※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-06-08 13:53:23
看板 HatePolitics
作者 標題 [討論] 眷村長輩驚訝「麵店怎麼可能會用味精！？
時間 Wed Jun 8 12:34:47 2022
前幾天不相信「美國電影院」已經開放的眷村長輩，又有了驚人發言。
巷子裡有家麵店，幫他買回來吃，吃完之後讚歎「這味道真好，不愧是開了幾十年的老店」
我冷冷的說「調味料放一堆啊」
長輩問「放什麼調味料？」
我「味精啊，不然你吃到的是什麼味道？」
長輩大怒「麵店怎麼可能放味精！他做了幾十年怎麼可能放味精！不可能！」
這些眷村長輩別說吃了一輩子味精，洋芋片多力多滋都照吃了，上面都是滿滿的味精啊。
到底為什麼他們對「麵店放味精」會覺得是大逆不道的事啊？
到底為什麼他們對「麵店放味精」會覺得是大逆不道的事啊？
政黑點：
習近平王八蛋
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.26.138 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Ye2RfXh (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1654662889.A.86B.html
→ : 味精被汙名化了1F 06/08 12:35
高湯粉推 : 沒放味精 湯頭會淡得跟水一樣2F 06/08 12:35
水都比較好喝推 : 我怎覺得你長輩活在平行世界..3F 06/08 12:36
眷村長輩十個大概八個這樣推 : 放大骨粉啊(邪惡4F 06/08 12:36
→ : 味精被汙名化了+15F 06/08 12:36
日本人的コンソメ很好用喔http://i.imgur.com/6svxsbl.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/6svxsbl.jpg)
推 : MSG 根本被汙名化6F 06/08 12:37
推 : 我自己煮菜到現在 其實搞不懂味精的作用…我都只加鹽7F 06/08 12:37
推 : 這時候要請Uncle Roger出來闡揚味精道嗎 XD8F 06/08 12:37
推 : XDDD9F 06/08 12:37
推 : 外面一般賣吃的，很容易加東西啊，口味做太清淡會沒客人.10F 06/08 12:37
→ : ......
→ : ......
→ : 以前的都市傳說 味精傷腎12F 06/08 12:38
→ : 味精不行 會口乾13F 06/08 12:38
你買到便宜的了，用好一點的推 : 味精長輩吃的出來 長輩說沒有應該是沒有14F 06/08 12:38
コンソメ我不信你吃得出來→ gn02118620 …
推 : 你和政黑宋楚瑜要比賽政黑長輩文嗎…16F 06/08 12:38
→ : MSG就胺基酸鹽,味道其實就胺基酸左右味蕾這樣/17F 06/08 12:38
→ : 就跟羹湯一樣 有人會用蓮藕粉 有人會用太白粉18F 06/08 12:39
→ : 我是當兵要學煮飯後才知道，乾，原來調味料要加到“那麼19F 06/08 12:39
→ : 多”，才會接近外面的味道，原本都只以為加一小瓢就有味
→ : 道
你以為是一匙是湯匙→ : 多”，才會接近外面的味道，原本都只以為加一小瓢就有味
→ : 道
結果人家是用湯勺挖「一匙」
推 : 味精被污名化 他們應該多更新資訊22F 06/08 12:39
根深蒂固了推 : 自己摸摸良心 沒放味精能吃嗎 ^^23F 06/08 12:40
能吃嗎？→ : 他家長輩故事太生活化，我寫不出來24F 06/08 12:40
太真實了對吧![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/8SiR81w.jpg)
推 : 感覺很無知欸26F 06/08 12:41
推 : 味精就食物的美味成份濃縮的阿27F 06/08 12:41
→ gn02118620 …
推 : 自己不會下廚的可能就不知道29F 06/08 12:42
推 : 呃 這是夢到的還是現實30F 06/08 12:42
你不覺得現實感很強烈嗎→ : 眷村真的害慘台灣了31F 06/08 12:42
→ : 當兵 你可以看排ㄟ 鳩甘心系列文阿32F 06/08 12:42
推 : 柯韓糞本來就與科學脫節33F 06/08 12:42
→ gn02118620 …
→ : 加一堆調味料作滷肉飯 當兵的都覺得好吃的不得了35F 06/08 12:43
→ : 最神奇這感覺發文章者可能年紀不小36F 06/08 12:43
→ : 沒政黑點37F 06/08 12:43
明明就有推 : 現在還在口乾.. 人家早就做過盲測了 口乾的都是唬爛38F 06/08 12:43
推 : 麵店怎麼可能不放味精 不放味精要做出同樣的香氣 要多花錢39F 06/08 12:43
推 : 為何你的文章裡面總是這麼多長輩?40F 06/08 12:44
→ : 但沒聽你講過什麼後輩晚輩的事情?
我們家族過年超過五十個人XDDD→ : 但沒聽你講過什麼後輩晚輩的事情?
然後到我們這一輩幾乎都不生了。
→ : 我當兵剛學煮飯時有被長官嘴過怎麼沒味道，後來就調味料42F 06/08 12:44
→ : 多加點，大家就吃的很開心了44F 06/08 12:44
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.26.138 臺灣), 06/08/2022 12:45:25→ gn02118620 …
→ : 問題在於使用味精時，味精與鹽的用量都要調整47F 06/08 12:45
→ gn02118620 …
推 : 下廚就知道了 肉餡要有味道調味料要下多少49F 06/08 12:45
→ : 我照著茅乃舍包裝上的用量調過，個人喝了還是會嘴乾50F 06/08 12:46
→ : 用天然的去提味 台灣售價可能嗎？51F 06/08 12:46
→ gn02118620 …
→ : 烹大師讚53F 06/08 12:47
推 : 原來如此，看久了感覺長輩出現比例甚高54F 06/08 12:47
→ gn02118620 …
→ : 當你在家煮菜不管用再好的料都感覺少一味時 大膽的放56F 06/08 12:47
→ : 味精吧 好吃的秘密就是這麼單純
上面板友提到的「烹大師」很好用。→ : 味精吧 好吃的秘密就是這麼單純
我做泡菜鍋的時候會放，大概5g的量：
http://i.imgur.com/254npob.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/254npob.jpg)
推 : 鹽+味精 味道才好吧。只有一種味道都怪怪的58F 06/08 12:48
推 : 煮湯和粥 就曉得吃重鹹 為啥會吃死人了59F 06/08 12:48
→ : 味精就簡單粗暴,要看起來別那個簡單粗暴就其他的好味劑.60F 06/08 12:48
→ : 我家是用茅乃舍的高湯粉包 煮湯 炒菜都好用61F 06/08 12:49
→ gn02118620 …
推 : 我記得老人一直都認為味精容易致癌，所以謠言就被亂傳了63F 06/08 12:49
推 : MSG64F 06/08 12:49
推 : 可是我真的有朋友只要吃過有味精的一定不舒服 難道是65F 06/08 12:49
→ : 心理作用??
→ : 心理作用??
推 : 自己在家煮時是都盡量清淡，不過在外面吃對於他們會加調67F 06/08 12:49
→ : 味料，心裡都有底了
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.26.138 臺灣), 06/08/2022 12:52:08→ : 味料，心裡都有底了
推 : 一堆麵店加味精69F 06/08 12:50
→ querencia …
→ : 像啥烹大師,柴魚精,香菇精,其實都是廣義的味精啊.71F 06/08 12:50
→ : 有的人舌頭很靈 這就個人體質72F 06/08 12:50
→ : 不放味精搞不好又說這哪家麵店這麼難吃73F 06/08 12:50
推 : 你怎麼知道是味精讓你不舒服74F 06/08 12:50
→ : 味精不行，然後香菇雞湯好好喝75F 06/08 12:50
→ : 有ab test嗎76F 06/08 12:50
→ : 味精大多高鈉 近年有些求健康的味精產品會少鈉77F 06/08 12:51
→ : 要靠自己熬湯出味道來很傷成本的，沒幾家麵店會這麼做78F 06/08 12:51
推 : 去吃麵店會叫老闆別放味精的路過79F 06/08 12:51
推 : 有個盲猜實驗 沒放味精的說自己吃到不舒服80F 06/08 12:52
推 : 炎夏無冷氣的時代回憶..晚上蚊子爆多..蚊香超濃..81F 06/08 12:53
推 : 麵店老闆那鍋湯裡面不就有味精了，82F 06/08 12:53
→ : 你叫他不要不放難道他另外花時間重熬湯給你？
→ : 你叫他不要不放難道他另外花時間重熬湯給你？
推 : 很簡單 那就是不放味精那道菜你吃起來也是不舒服84F 06/08 12:53
→ gn02118620 …
推 : 所以那家麵店到底有沒有放味精88F 06/08 12:56
湯杓一把挖進去的XDDD推 : 我說的是麵煮好倒入碗再加的阿 原湯我又不能控制89F 06/08 12:56
那就是有了啊推 : 很中肯 眷村長輩都是邏輯怪物 一輩子理解的‘邏輯‘就是90F 06/08 12:57
→ : ‘國民黨說了算’‘我說了算’ 離開同溫層就會被當智障
→ : 最後永遠是同一群老人抱在一起取暖 真TM智障集合體
→ : ‘國民黨說了算’‘我說了算’ 離開同溫層就會被當智障
→ : 最後永遠是同一群老人抱在一起取暖 真TM智障集合體
推 : 之前看一間生意很好的小吃店味精兩大袋直接倒下去的93F 06/08 12:57
推 : 鮮味劑太明顯了 外面一般餐廳吃起來有"深層美味" 那就是有94F 06/08 12:57
推 : 會加味精的也不會在湯裡加拉 那種店的湯都只是熱水而已95F 06/08 12:58
→ : 牛肉湯去熬熬熬熬熬到爆炸 也沒那麼明顯的鮮味96F 06/08 12:58
牛肉湯要熬出外面的「鮮味」首先是要放牛骨，然後要撈浮渣，大概熬一整天可能有七分像吧。
但家人跟鄰居已經被熬湯的強烈氣味給臭死了。
→ : 如果是後加還可以跟老闆說不要味精,那種先倒進去的根本躲97F 06/08 12:58
→ : 不過
→ : 不過
→ : 大多是光明正大的直接加在碗底99F 06/08 12:58
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.26.138 臺灣), 06/08/2022 13:00:32→ : 會說味素傷身的人 我對他的智慧跟可信度是降到零的100F 06/08 12:59
→ : 說穿了不要加味精本身就是邏輯有問題 就算不加味精那家店101F 06/08 13:00
推 : 形成蛋白質的20種胺基酸之一麩胺酸(Glutamate)102F 06/08 13:00
→ : 的調味一樣過鹹傷身 不是因為加了味精才傷身103F 06/08 13:00
→ : 不會因為你說不加味精那家店的菜就沒有問題了
→ : 不會因為你說不加味精那家店的菜就沒有問題了
→ : 味精不能久煮會變質105F 06/08 13:02
→ : 所以都是上桌前才加
→ : 所以都是上桌前才加
→ : 老人家不要計較了，能吃就是福107F 06/08 13:06
推 : 越老的麵店越會放味精XD108F 06/08 13:06
推 : 味精真的是被污名化109F 06/08 13:07
→ : 常常吃外食，味精算什麼？110F 06/08 13:08
推 : 麵這麼便宜 當然放味精阿111F 06/08 13:10
推 : 自己煮東西不放味精只放鹽那味道不對 死鹹死鹹的 加了味精變112F 06/08 13:10
→ : 好吃
→ : 好吃
→ : 又不是去吃高級餐廳114F 06/08 13:10
→ : 跟長輩應該不敢吃便利商店裡的東西115F 06/08 13:10
推 : Monosodium glutamate (MSG) 會鹹很正常，她本來就含鈉 吃多116F 06/08 13:10
→ : 你有問題 幹嘛跟長輩說這個117F 06/08 13:10
→ : 了當然會口渴 沒人叫你吃那麼多 一個超正常的調味料 被污名118F 06/08 13:10
→ : 化得很誇張
→ : 化得很誇張
→ : 我記得地獄廚房的比賽用罐頭番茄醬會被丟掉XD120F 06/08 13:10
→ : 你要自己煮
→ : 你要自己煮
→ : 密密麻麻的成分表示 長輩應該嚇死了122F 06/08 13:11
→ : 要便宜又要好吃當然就吃一堆合成的阿123F 06/08 13:11
推 : 會對味精過敏 那大概很多天然的食物都不能吃了吧124F 06/08 13:11
推 : 吃完口渴通常是鹽太多，不是味精125F 06/08 13:12
→ : 我連我父母很多固化觀念都沒法改了，他們還是高學歷一126F 06/08 13:13
→ : 輩，類似的看法多的去了。好比什麼"自然食物"吃下去多
→ : 好立刻見效，但西藥不能吃，會立刻見效說明醫生開藥開
→ : 太重一類的
→ : 輩，類似的看法多的去了。好比什麼"自然食物"吃下去多
→ : 好立刻見效，但西藥不能吃，會立刻見效說明醫生開藥開
→ : 太重一類的
推 : 自從我看了林杰樑醫師的訪問，發現他家有味王味精後，就安130F 06/08 13:14
→ : 心的吃味精了
→ : 心的吃味精了
→ : 日本消費者廳3月時有改正食品添加物表示法 以後「無添加」132F 06/08 13:14
→ : 基實最基本的味精比烹大師安全133F 06/08 13:14
推 : 沒錯，洗腎的能吃的，一般人都能吃134F 06/08 13:14
→ : 的包裝標示會越來越少(或大減135F 06/08 13:15
推 : 味精是增加"鮮味"，想成昆布高湯的作用，都是麩胺酸鈉136F 06/08 13:15
→ : 再自然的食物會過敏也還是不能多吃啊
→ : 再自然的食物會過敏也還是不能多吃啊
→ : 理由是因為無添加不等於純天然 有添加也不等於不健康138F 06/08 13:16
推 : 日本那個正確139F 06/08 13:17
推 : 哪個食品無添加的?140F 06/08 13:21
→ : 無添加食品能放超過一天不壞的都是怪物
→ : 無添加食品能放超過一天不壞的都是怪物
→ : 老人舌頭退化，不用味精恐怕還吃起來索然無味142F 06/08 13:22
推 : 麵店怎樣會用味精？ 類清冠當保健食品猛灌…台灣人143F 06/08 13:23
→ : 一些飲食習慣會造成洗腎王國不是沒理由
→ : 一些飲食習慣會造成洗腎王國不是沒理由
→ : 中藥草本的對腎臟負擔很大 我不懂為啥台灣老人很愛吃中藥145F 06/08 13:23
→ : 總之老人的邏輯很奇杷 各種作死 然後又不知道怎麼死的
→ : 總之老人的邏輯很奇杷 各種作死 然後又不知道怎麼死的
→ : 他們認為中藥類的天天吃也不會傷身，很妙147F 06/08 13:25
推 : 還好我都用味霸148F 06/08 13:25
→ : 老中醫師說過「藥是三分毒」這句話就會忘記了149F 06/08 13:25
推 : 不是 洗腎率世界第一就是吃那些來路不明的藥方吧....150F 06/08 13:26
推 : NaCl 分子量58.44 MSG169.11 所以大概同等重量的味精含鈉量是151F 06/08 13:26
→ : 食鹽的3分之一，吃多了會口渴是當然的事，它本來就是含鈉的鹽
→ : 。
→ : 食鹽的3分之一，吃多了會口渴是當然的事，它本來就是含鈉的鹽
→ : 。
推 : 味精就是氨基酸而已，沒有毒154F 06/08 13:27
→ : 洗腎率第一主要是工業汙染啦155F 06/08 13:28
推 : 下一篇：眷村長輩說元宵節不吃餃子是大逆不道156F 06/08 13:28
→ : 開始亂吃來路不明的藥的時候通常已經開始洗了157F 06/08 13:28
→ : 日本的高湯粉在台灣蠻賣的…158F 06/08 13:32
推 : 味精真的讚159F 06/08 13:32
推 : 洗腎率第一應該是應為台灣有健保可以洗爽爽160F 06/08 13:33
→ : 五十年前外省老頭美食作家唐魯孫就在推廣味精了啊161F 06/08 13:34
推 : 跟之前餿水油,162F 06/08 13:39
推 : 其實我覺得味精是微微辣味（跟辣椒的感覺很不同163F 06/08 13:40
→ : 光看中醫抓藥，用手一抓，包一包就叫你拿回去熬湯喝，是164F 06/08 13:41
→ : 每一個人體質都一樣喔
→ : 每一個人體質都一樣喔
推 : 從小吃到大的外省麵 調味階段就是加豬油 肉燥 味精到碗裡166F 06/08 13:43
→ : 再用豬骨湯沖開完成湯頭的 另外泡菜鍋一開始炒半顆洋蔥就
→ : 可以不用放味精
→ : 再用豬骨湯沖開完成湯頭的 另外泡菜鍋一開始炒半顆洋蔥就
→ : 可以不用放味精
→ : 塑化劑相比，這至少是能吃的東西，要感恩了169F 06/08 13:44
推 : 正常阿..…..他們都活在自己的認知裡面170F 06/08 13:45
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