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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-09-15 15:29:04
作者 okplaymayday (星期天的歷史學家)
標題
 Re: [問卦] 中秋節烤肉的民俗由來?

時間 Thu Aug 28 12:56:10 2014


※ 引述《iphone99 (iphone)》之銘言:
: 每到中秋節這段期間 台灣的 家家戶戶幾乎都是一定要烤肉
: 烤肉店也生意很好
: 問過香港華人跟馬來西亞華人還有中國及美國的華人朋友
: 他們中秋節好像沒在烤肉?
: 有台灣中秋節烤肉的民間習俗的八卦嗎?
: 謝謝

一、前言 [1]

    中秋節烤肉的原因,一般流行的說法是萬家香、金蘭等廠商的烤肉醬廣告引起的風潮
,筆者對這樣的看法抱持著疑慮,認為廣告商應該是嗅到商機後才拍攝廣告,此前可能就
有這樣的活動,因此查閱歷年來《聯合報》系的報導,發現中秋節烤肉的另一個原因。


二、露營活動的興起

    起初烤肉應該是作為賞月的餘興,且限於露營地區或風景區,1978年《民生報》曾整
理各地的賞月活動供民眾參考,其羅列二十項活動,直接提到烤肉的有三項,此三項活動
皆與露營有關,此外還有四項露營活動雖未提及烤肉,但可以猜測應也會烤肉。[2]


    由此可知最初的中秋節烤肉是因為露營的關係,烤肉是露營的必要條件,露營者無不
烤肉,而中秋只是露營的充分條件。1982年前提到的中秋節烤肉都在風景區內,如1979年
《民生報》提到:「溪山道上摩托騎士多,溪床上盡是烤肉、嬉水的人,內雙溪附近也是
一個賞月重點。昨天,外雙溪的攤販大發利市,都是賞月人帶來的。[3]」


    1981年《民生報》提到:「為增進中秋氣氛,該樂園(明德育樂園)將在中秋夜施放
一百餘發五彩繽紛的煙火,並放映電影招待遊客。同時,園內並開放露營、烤肉、嬉水、
遊樂等設備。[4]」


三、新竹發跡的烤肉風氣

    1982年以後,中秋節烤肉活動在新竹地區有了明顯改變,《民生報》一篇名為〈烤肉
賞月今年「流行」〉的報導提到:


      新竹地區今年中秋賞月盛行烤肉,不但風景區到處烈火熊熊,有些不外
      出的人也在家中門口或陽台點起烤爐,煙霧濛濛,肉香撲鼻。在以往中
      秋節大都是吃月餅、柚子,一面談天、一面賞月,今年卻興起烤肉,有
      人認為這種方式增加了朦矓美,但有人卻認為破壞皎潔的氣氛。[5]


這篇簡短的報導還附註,提到盛行烤肉的原因:

      據說:今年中秋盛行烤肉,主要烤爐外銷不景氣,廠商大量轉為內銷,
      而新竹地區又是製造烤爐大本營。有人說:看不到明亮月光,也是經濟
      不景氣的副作用之一。[6]


這篇報導提到過去在風景區就盛行烤肉,只是今年特別流行,許多人在門前烤肉,並說明
原因是烤爐廠商外銷量不佳所致。這應該就是中秋節烤肉的由來,但此報導是登載在「地
方新聞版」的小趣聞,也只限於烤爐廠商聚集的新竹地區。


    新竹的烤肉風氣可能是引發中秋節烤肉的濫觴,各地開始出現中秋節烤肉的風氣,19
83年《民生報》一篇名為〈丟垃圾的人少了  升火烤肉的增多〉的報導指出:「台北市區
的圓山、國父紀念館、中正紀念堂等地,賞月秩序相當良好,市郊的青年公園、福和橋
等地不守公德的人較多。尤其福和橋下,由於許多人生火烤肉,留下不少坑洞,看起來很
不雅觀。[7]」這篇報導值得注意的是,提及的烤肉地點是很普通的空曠場所,適合生火、

賞月,並不是風景怡人的地方,與以往有些不同。

    但是1990年以前的烤肉活動仍是以在風景區為主,因為風景區的露營地都有提供烤肉
設備,而一般烤肉仍不算太流行,可能是因為烤肉器材價格不斐之故吧!1989年的《經濟
日報》又報導了烤肉用具內銷的新聞,記載:


      原本為烤肉用具工廠廠長的劉興宸指出,該公司高價位產品本來以外銷
      為主,國內只提供五金業者價格在一、兩百元以內的烤肉網盤,根據歷
      年經驗,光是一次中秋節,就可賣出十二萬套簡易烤肉用具。[8]


是故,中秋節烤肉的契機應該是烤肉用具的降價,便宜的烤肉網盤取代烤爐。

四、小結

    從報導的數量來看中秋節烤肉的報導在1992年起有明顯的增多,1993年《經濟日報》
有一篇名為〈中秋到 風城烤肉用品量驚人──百貨業演出現場燒烤攻防戰〉[9],作為烤

肉發源地的新竹又再度被提及,可見其烤肉風氣之盛行。同年的《聯合報》亦有報導:

      台北市各式賣場秋節期間禮盒生意普遍不佳。一般而言,業績大約要比
      去年衰退三成,甚至達五成。不過多家超市中秋當天烤肉用品很受歡迎
      ,有人戲稱中秋節已成烤肉節。[10]


「烤肉節」這個中秋節的「代名詞」首次被提及,此後往年都有類似的稱呼,可見中秋活
動從闔家賞月為主,烤肉附屬,漸漸轉變為烤肉為主,烤肉的地方也不再限於自然風景區
,只要是空曠場所,甚至自家門前都可以烤。


    至此,已知中秋節烤肉的風氣是從1982年始,1989年左右開始成為全國風氣。至於成
為風氣的原因,前文兩度提到烤肉用具的降價可能是原因之一。


五、餘論

    中秋節烤肉另一個原因應是大家所孰悉的「廣告」帶動,2009年華視新聞一則「台灣
烤肉奇蹟 中秋節烤肉的起源大揭密」提供了相關資訊,報導提到:


      「一家烤肉萬家香」(萬家香醬油廣告)就是這句話,二十三年前點起
      中秋烤肉一把火,燒得對手金蘭醬油臉紅紅,要烤大家來烤個夠……樓
      頂招樓腳,阿母招阿爸,這一烤了不起,從民國七十六年開始,一直烤
      下去。[11]


      截圖:http://i.imgur.com/81i3KOb.jpg
[圖]
 

報導指出1986年萬家香醬油首先將醬油與烤肉活動結合,翌年金蘭醬油亦推出廣告,此後
烤肉風氣日漸盛行。此時間大致與文字報導的時間相符,不過據文字報導量而言,1986至
1987年烤肉還未為風潮就是了。因此,本文想要澄清的是,在廣告盛行之前就已有中秋節
烤肉的習俗。


註釋-----------------------------

[1]   本文曾經發表在部落格上,此版本為刪節版。

[2]  〈明為中秋好賞月 山巔水湄去處多各地今起開展賞月活動〉,《民生報》,1978年
      9月16日,1版。

[3]  〈月兒掩映.秋風拂面涼 山巔水湄.盡是賞月人〉,《民生報》,1979年10月6日,1
      版。

[4]  〈賞月何處去?明德育樂園〉,《民生報》,1981年9月11日,5版。

[5]  〈烤肉賞月今年「流行」〉,《民生報》,1982年10月3日,11版。

[6]  〈烤肉賞月今年「流行」〉,11版。


[7]  〈丟垃圾的人少了 升火烤肉的增多〉,《民生報》,1983年9月22日,3版。

[8]  〈烤肉人口不少 業者猛銷用具〉,《經濟日報》,1989年9月22日,18版。


[9]  〈中秋到 風城烤肉用品量驚人──百貨業演出現場燒烤攻防戰〉,《經濟日報》,

      1993年9月21日,15版。

[10] 〈中秋烤肉 成了新時尚〉,《聯合報》,1993年10月2日,16版。

[11]  Youtube影片網址:http://youtu.be/-wJ0BfY5SS4

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sandiato: 推翻案文章1F 08/28 12:57
marcus40: 明年再麻煩你PO了2F 08/28 12:58
JFLung9536: 推 XD3F 08/28 12:58
chang70480: 推4F 08/28 12:58
Archio: 恩恩 原來如此5F 08/28 12:58
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XieXie9527: 好認真...每年都可以PO一次吧7F 08/28 12:59
Cruel2: 推!8F 08/28 13:00
Cartier: 原來新竹人是始作俑者!9F 08/28 13:02
sOwAt:  M10F 08/28 13:03
litwild: 不要讓嫦娥笑我們髒11F 08/28 13:04
PeavyOrz: 有沒有這摸專業12F 08/28 13:11
midnightsnow: 只能推了!!!13F 08/28 13:15
twoofus0938: 太專業了!不推說不過去!14F 08/28 13:24
kenro: 推專業! 記得小時候是少部份人烤,然後再來變全民運動15F 08/28 13:24
collen66: 專業推!!16F 08/28 13:25
kimimskimi: 專業推17F 08/28 13:30
klarc: 烤肉一開始就是公司辦活動或聯誼時的活動 不然一群人要幹嘛18F 08/28 13:32
polyhome: 專業優質好文19F 08/28 13:33
bkebke: 不覺的跟烤肉架有關,以前都疊磚塊上面放鐵網20F 08/28 13:48
bkebke: 其實這種活動只要一兩個開始做,旁邊人覺的不錯就會學了
okplaymayday: 鐵網就是烤盤,可參考註解8的引文。22F 08/28 13:56
※ 編輯: okplaymayday (1.170.77.69), 08/28/2014 14:11:39
rainet: 專業推23F 08/28 14:30
flyhattmann: 專業推24F 08/28 14:41
arsure666: 太專業25F 08/28 15:04
gmoz: 蠻合邏輯的26F 08/28 16:42
qwepoo: 專業文27F 08/28 20:33
jsbptt: 這篇符合實情28F 08/28 21:16
hitrash: 專業推 可以收入精華區了...29F 09/06 23:06
johnny3: 放wiki不是更好30F 09/07 17:48
sutra: 本來就不覺得跟廣告有關~若真的是廣告怎還一堆人摸不著頭緒31F 09/07 21:13
salami: 我覺得還是有問題 文字定義不夠精確32F 09/09 21:49
salami: 現在大家講的"中秋節烤肉風氣" 重點應該指的是 "在家烤肉"
salami: 這個現象 而不是單單只有中秋節烤肉 這個時間因素在內
salami: 原文所提到的 烤肉架內銷+新竹+露營風景區=>烤肉風氣
salami: 若討論"(不限地點的)中秋節烤肉"當然有其道理
salami: 但是現在所謂的"中秋團聚家中烤肉"這種現象
salami: 若認為是"一家烤肉萬家香"的烤肉醬廣告造成 並無矛盾之處
salami: 無論是露營烤肉 或 新竹烤肉 距離全台灣風行 還是有差別

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1樓 時間: 2014-08-28 15:03:13 (台灣)
  08-28 15:03 TW
為了彰顯low智商及執政無能.....[禁止烤肉]連結[節能減碳] 的是誰?
2樓 時間: 2014-08-28 19:32:01 (台灣)
  08-28 19:32 TW
我會直接買烤好的
3樓 時間: 2014-08-28 19:47:52 (台灣)
+1 08-28 19:47 TW
4樓 時間: 2014-08-29 09:28:49 (美國)
  08-29 09:28 US
我以前聽過 中秋烤肉最早是從花蓮開始的 原住民在海邊 升起溝火取暖賞月也烤肉或魚來吃 那是最開始的中秋烤肉~~~
5樓 時間: 2014-08-29 10:17:03 (台灣)
-1 08-29 10:17 TW
其實就是商人的行銷手段啦!!
6樓 時間: 2014-09-06 23:11:48 (台灣)
  09-06 23:11 TW
其實當年后羿見到嫦娥飛到月亮上~招集了所有的村民在廣場燒東西要用煙燻死嫦娥~一個村民在燒東西的時候順手拿了肉出來烤~大家聞到肉香之後紛紛也拿東西出來烤~最後衍生成為中秋節要烤肉~其實一開始動機是要用煙燻死嫦娥(大誤)
7樓 時間: 2014-09-07 19:46:41 (台灣)
  09-07 19:46 TW
我倒覺得中秋節全家聚在一起烤肉無傷大雅,若排除家庭烤肉活動,照傳統吃月餅賞月的活動,就少了聚在一起的動力,有烤肉活動就會讓人聚在一起、圍著烤爐邊吃邊聊邊賞月,雖然有說法是烤肉活動會造成垃圾、空污、飲食健康等問題,但相比平常工廠排放的量、潛在多年的食安問題,根本微乎其微
8樓 時間: 2014-09-08 00:13:51 (台灣)
  09-08 00:13 TW
烤肉的起源 是古代犯人秋後問斬,用行之後無人認屍焚燒屍體棄骨骸於郊外,
秋後正當中秋之時,以烤肉告誡人民不可違法~
所以...烤肉完後請將骨頭垃圾廢棄物收集起來,不要隨意丟棄XD
9樓 時間: 2014-09-08 15:57:53 (台灣)
  09-08 15:57 TW
原來新竹人是始作俑者!
這句話根本腦袋有問題
始作俑者是負面詞= =
10樓 時間: 2014-09-09 05:47:49 (台灣)
+1 09-09 05:47 TW
別被韓國人看到...到時候又說是他們發明的
11樓 時間: 2014-09-09 11:38:15 (台灣)
  09-09 11:38 TW
早在1976~1979年左右,約當是我國小的時候,我們家就是始作俑者,就在自家門口的馬路上烤肉喝酒賞月了
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