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作者 標題 [新聞] 澳洲驚見組合牛肉流入市面 澳媒：自求多
時間 Sat Nov 5 11:22:38 2016
1.媒體來源:
自由時報
2.完整新聞標題:
澳洲驚見組合牛肉流入市面 澳媒：自求多福吧
3.完整新聞內文:
http://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_phpxIxkGI.jpg
![[圖]](http://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_phpxIxkGI.jpg)
市賣場。示意圖，與內文無關。（資料照，記者洪美秀攝）
2016-11-05 10:51
〔即時新聞／綜合報導〕在美牛有狂牛症及瘦肉精疑慮下，許多餐廳都會標榜牛肉來源是
澳洲，但是有澳洲媒體爆料，所謂的澳洲牛排很多都是使用廉價的剩餘碎肉塊，利用肉膠
黏著在一起變成牛排，也就是所謂的組合肉。
澳洲，但是有澳洲媒體爆料，所謂的澳洲牛排很多都是使用廉價的剩餘碎肉塊，利用肉膠
黏著在一起變成牛排，也就是所謂的組合肉。
根據澳洲7號電視台知名節目《Today tonight》的報導，目前澳洲市面上存在大量的「用
膠水粘起來的牛排」，製造商從肉店低價回收那些剩餘的肉碎，利用一種豬和牛的血漿混
合製成的「肉膠」谷氨胺轉胺（Transglutaminase），把這些碎肉塊組合成一塊均稱的肉
排，嘗起來味道與天然牛排差不多，除了牛排以外，許多豬排與雞排也用此方法製成組合
肉。
膠水粘起來的牛排」，製造商從肉店低價回收那些剩餘的肉碎，利用一種豬和牛的血漿混
合製成的「肉膠」谷氨胺轉胺（Transglutaminase），把這些碎肉塊組合成一塊均稱的肉
排，嘗起來味道與天然牛排差不多，除了牛排以外，許多豬排與雞排也用此方法製成組合
肉。
歐洲已於2010年明文禁止此肉膠所製肉品，但是澳洲至今依然可合法使用，有澳洲專家表
示，「不少餐館採用這種肉，既能降低成本，也能提高賣相，而且又是合法的添加劑，沒
有理由不用」，但專家也警告：「在製作過程中，碎肉之間會有縫隙，可能滋生大量細菌
，吃下這種肉有可能會導致腸胃不適」。
示，「不少餐館採用這種肉，既能降低成本，也能提高賣相，而且又是合法的添加劑，沒
有理由不用」，但專家也警告：「在製作過程中，碎肉之間會有縫隙，可能滋生大量細菌
，吃下這種肉有可能會導致腸胃不適」。
面對澳洲大量的組合牛肉，《Today tonight》在節目最後給觀眾的建議是，「你們平時
吃的牛排很可能和狗糧差不多，這是行業的潛規則，自求多福吧，牛排愛好者們」。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1877325
澳洲驚見組合牛肉流入市面 澳媒：自求多福吧 - 國際 - 自由時報電子報
![[圖]]()
在美牛有狂牛症及瘦肉精疑慮下，許多餐廳都會標榜牛肉來源是澳洲，但是有澳洲媒體爆料，所謂的澳洲牛排很多都是使用廉價的剩餘碎肉塊，利用肉膠黏著在一起變成牛排，也就是所謂的組合肉。根據澳洲7號電視台知名節目《Today tonight》的報導，目前澳洲市面上存在大量的「用膠水粘起來的牛排」，製造商從肉店低 ...
5.備註:
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→ : 驚訝啥 台灣人都吃這種的1F 11/05 11:23
→ : 還不是活得很好 只是五十歲就會得大腸癌而已
→ : 有啥好怕的
→ : 還不是活得很好 只是五十歲就會得大腸癌而已
→ : 有啥好怕的
→ : 我這裡有批4F 11/05 11:24
→ : 台灣人：你們買得到真的牛肉？5F 11/05 11:24
→ : 台灣習慣6F 11/05 11:24
→ : 台灣要是申請專利，就可以早賺好幾年了7F 11/05 11:24
推 : 台灣組合肉才是主流啊 澳洲人真沒見過世面8F 11/05 11:24
→ : 什麼狗都吃這差不多的.... fk9F 11/05 11:24
→ : 板上最愛推的南部高CP值夜市牛排就是這種神奇玩意10F 11/05 11:24
推 : 靠 自求多福 以後會是世界主流嗎？11F 11/05 11:25
噓 : 鬼島：嫩12F 11/05 11:25
推 : 阿不就夜市牛排13F 11/05 11:25
推 : 大驚小怪14F 11/05 11:26
→ : 看看台灣多恐怖 早就在吃了 而且都知道是組合的15F 11/05 11:26
推 : 澳洲自己產不少牛肉吧 還會有這種東西喔16F 11/05 11:27
推 : 吃了這麼多年還不是好好的17F 11/05 11:28
推 : 歐洲都禁止惹，台灣還是天天吃，立法院真的好棒棒。18F 11/05 11:28
推 : 煎熟的牛排要怎分辨是不是組合牛阿19F 11/05 11:29
推 : 組合至少還是肉20F 11/05 11:29
推 : 我懷疑那些戰素肉的就是這些黑心商派出來轉移焦點的21F 11/05 11:30
推 : 沒事兒22F 11/05 11:30
→ : 鬼島台巴子都吃了幾十年了，沒事兒！沒事兒！23F 11/05 11:33
推 : 怕啥…24F 11/05 11:35
推 : 支那廢物老鼠肉都當雞肉吃了 沒事沒事25F 11/05 11:37
推 : 台灣領先全球十年26F 11/05 11:37
推 : 我去便宜牛腱加牛油 可以可以弄出雪花肉嗎27F 11/05 11:38
推 : 澳洲哈哈澳洲28F 11/05 11:41
推 : 還好還是牛肉組的29F 11/05 11:43
推 : 台灣領先全球30F 11/05 11:44
推 : 泡水看有沒有散掉就知道了啊31F 11/05 11:46
推 : 台灣賣過去的32F 11/05 11:46
→ : 而且組合肉只要煎全熟就沒問題了33F 11/05 11:47
→ : 只是cp值的問題會過不去
→ : 只是cp值的問題會過不去
推 : 戈登看到可能會說直接給他吃罐裝蕃茄比較快35F 11/05 11:49
→ : 台灣連單點的火鍋店跟燒烤店都用組合肉36F 11/05 11:51
→ : 臺灣領先全球37F 11/05 11:53
推 : 臺灣是消費者知道還照吃不誤，領先全球38F 11/05 12:02
→ : 我家澳洲人很乖的，一定是被台灣人和中國人帶壞39F 11/05 12:03
推 : 整塊高級的賣歐美，組合的買第三世界40F 11/05 12:09
推 : 吃夜市組合肉還裝懂點五分熟的該怎麼辦？41F 11/05 12:09
→ : 台灣人：真弱 吃個組合肉就哀哀叫42F 11/05 12:09
推 : 組合肉，健康的主要殺手43F 11/05 12:12
→ : 想壓驚的盡量去吃
→ : 想壓驚的盡量去吃
推 : 澳洲牛也不能吃 那還是吃美國牛吧45F 11/05 12:29
推 : 這什麼新聞呀 台灣組合肉再正常不過了46F 11/05 13:03
噓 : 為什麼2011年4月的新聞現在才在報....47F 11/05 13:31
推 : 台灣還在繼續吃 立委正經事不做 專搞鳥事48F 11/05 13:35
推 : 你去王品 他如果用重組肉要標示給你看 但夜市不用標49F 11/05 13:45
→ : 現行法規下 找大型食品業者 比較不用擔心吃到怪原料
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→ : 台灣早就吃膩了51F 11/05 14:37
推 : 屍塊組合52F 11/05 14:47
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