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看板 Gossiping
作者 skn60694 (入聲)
標題
 [新聞] 鹹魚不能翻身了! 遭世衛列一級致癌物

時間 Sat Nov 18 19:28:28 2017


1.媒體來源:
自由

2.完整新聞標題:
鹹魚不能翻身了! 遭世衛列一級致癌物

3.完整新聞內文:
〔即時新聞/綜合報導〕世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)近日公布的最新一波致
癌物清單中,備受廣東人喜愛的鹹魚被列入「一類致癌物」,也就是確定魚中必定含有引
發癌症的物質,只是看吃下去的人有沒有機會「中獎」;連中國的國家食藥監總局都轉載
了這份清單,讓不少中國網友痛苦的直呼:「這下鹹魚也不能翻身了!」


據《香港01》報導,世界衛生組織國際癌症研究機構將致癌物分為一類致癌(
Carcinogenic to humans)、二類可能致癌(Probably、Possibly carcinogenic to
humans)、三類未知(Not classifiable as to its carcinogenicity to humans)和四
類可能不致癌(Probably not carcinogenic to humans)4個級別,而在這116種一類致
癌物中,下飯好物「中式鹹魚」編號第96,還特別標名是「Chinese-style」(中式);
台灣人愛吃的檳榔(Areca nut)也同樣穩坐清單中。


浙江省腫瘤醫院營養科主治醫師宋靈蘭表示,鹹魚致癌的來源其實是製作過程中所產生的
「亞硝酸胺」,由於魚本身蛋白質含量高、製程中會產生大量亞硝酸胺,吃下肚後並和胃
中的亞硝酸鹽合成N-亞硝基化合物,從而產生基因毒性物質,增罹癌風險;且已有研究表
明鹹魚和鼻咽癌、食道癌、胃癌有相互關係。


此外,鹹魚在製程中的污染風險更為嚇人,若於露天曝曬時引來蒼蠅等蚊蟲,可能滋生細
菌,有人甚會為此對魚噴殺蟲劑、造成可怕的二次污染。醫生建議,食用鹹魚的次數最好
降低至一個月1、2次,並多補充膳食纖維,從而縮短魚在腸道停留的時間,減少亞硝酸胺
的吸收。


4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2257816
鹹魚不能翻身了! 遭世衛列一級致癌物 - 國際 - 自由時報電子報
[圖]
世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)近日公布的最新一波致癌物清單中,備受廣東人喜愛的鹹魚被列入「一類致癌物」,也就是確定魚中必定含有引發癌症的物質,只是看吃下去的人有沒有機會「中獎」;連中國的國家食藥監總局都轉載了這份清單,讓不少中國網友痛苦的直呼:「這下鹹魚也不能翻身了!」據《香港01》報導, ...

 

5.備註:

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※ 文章代碼(AID): #1Q41bUbA (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1511004510.A.94A.html
EmeraldAZ: 五樓臭鹹魚1F 11/18 19:28
shevchen: 五樓最愛聞鹹魚味2F 11/18 19:28
bonfferoni: 五樓愛高溫茶的老鮑魚3F 11/18 19:29
linda17a3: 腿多久 死糞報4F 11/18 19:29
silent328kn: 五樓鹹豬手5F 11/18 19:29
silent328kn: 幹
TPDC: 五樓也是一級致癌物7F 11/18 19:29
honeydog7772: 他媽的 中午才剛吃8F 11/18 19:29
df123765: 樓上鹹豬手9F 11/18 19:29
Artuoleya: 沒事兒,咱吃的是文化不是鹹魚10F 11/18 19:29
jma306: 尚方寶劍11F 11/18 19:29
OranMan: 警察先生!12F 11/18 19:29
wintxa: 好好吃 吃一塊可以配整碗飯13F 11/18 19:30
chinnez: 五樓好吃14F 11/18 19:30
godchildtw: 你拿明朝的劍斬清朝的官?15F 11/18 19:31
CostDown: 政府都不會管哦 為什麼不出日式鹹魚標章貼紙替人民把關?16F 11/18 19:33
AMPHIBIA: 那日式薄鹽鯖魚跟一夜干算嗎?17F 11/18 19:34
g8330330: 醃漬物本來就是高致癌18F 11/18 19:34
fjdkqp: 台灣天天吃毒油,差你一條鹹魚嗎?19F 11/18 19:35
g8330330: 醃漬物很容易引起鼻咽癌20F 11/18 19:35
j55888819: 對魚噴殺蟲劑? 支那人真的是連自己怎麼死都不知道21F 11/18 19:35
Riya520: 還是要看有無添加亞硝酸鹽, 例如香腸火腿這種的也風險高22F 11/18 19:35
g8330330: 不用添加也會自動產生23F 11/18 19:37
Nevhir: 我看每天只能吃有機蔬菜跟認證過的蛋24F 11/18 19:37
jo4: 蔬菜也有大量亞硝酸鹽阿  怎說?25F 11/18 19:40
hipmyhop: 鹹魚雞粒炒飯幹妳娘超好吃26F 11/18 19:45
tcancer: 查了一下,分在同類的有:無機鉛化合物,硝酸鹽亞硝酸鹽27F 11/18 19:49
Kowdan: 鹹魚雞粒炒飯怎麼這麼他媽的好吃28F 11/18 19:49
tcancer: 傳統亞洲醃菜、中式鹹魚、加工肉類29F 11/18 19:49
luciffar: 超好吃DER30F 11/18 19:50
bightv19018: 越毒越好吃不是常識嗎31F 11/18 19:53
xxxg00w0: 鹹魚不行 一夜干可以?32F 11/18 19:53
euniceang: 香腸準備進場...33F 11/18 19:53
odoby322: 這個列入很久了,起碼我三年前上課時,查iarc就列入確定34F 11/18 19:53
odoby322: 致癌物了
tcancer: 2012年列入的36F 11/18 19:54
Putrid: 台灣常吃的香腸、肉鬆 還有一堆燒烤 這些是不是致癌物阿37F 11/18 19:57
Nevhir: 新鮮蔬菜亞硝酸鹽量微乎其微 放個三天才會達到高峰38F 11/18 19:59
jo4: 沒聽過樓上的說法39F 11/18 20:05
Nevhir: 蔬菜主要是施肥過度 可能含硝酸鹽過量 採收後久置被細菌還40F 11/18 20:10
Nevhir: 原成亞硝酸鹽 但其維生素C又可幫助阻斷亞硝酸胺生成 更不
Nevhir: 用說洗過煮過後硝酸鹽亞硝酸鹽會流失 詳細機制可看衛福部
tokeep: 這種有毒的東西會去吃的人智商普遍很低43F 11/18 20:18
LeonardoChen: 配養樂多就好了44F 11/18 20:22
luv2pac: 傻傻的 那是尚方寶劍 什麼鹹魚45F 11/18 20:50
scott0002: 吃檳榔的素質  不意外    一種天擇46F 11/18 22:07
ilovebig99: 鹹魚炒飯 out47F 11/18 22:15
shayua: 我阿嬤93歲 天天吃鹹魚配飯耶QQ48F 11/19 00:36
o030291469: 那醃漬類呢?49F 11/20 12:14

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1樓 時間: 2017-11-19 08:36:28 (台灣)
  11-19 08:36 TW
碳化氮 與 硼化氮 感覺上 都是很強大的東西
2樓 時間: 2017-11-19 12:19:56 (台灣)
  11-19 12:19 TW
做人如果沒夢想,那跟鹹魚有什麼分別?
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