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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-01-08 09:58:46
看板 Gossiping
作者 hkd2 (C#爆了...)
標題
 [問卦] 我的菱角湯怎麼失敗了?

時間 Tue Jan  7 19:34:03 2020


RT
剛煮的菱角湯,本魯第一次煮
放了貢丸(三顆),排骨(只有一塊),菱角,香菜還有一匙鹽
為何味道喝起來沒有一般正常的好喝!?
https://i.imgur.com/6GihWnG.jpg
[圖]
 
是少加了哪一味嗎?
跪求有經驗的人幫忙解答
究竟!?到底!?

———————
認真文,別再說洨了= =

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.47.123 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1U56ojH0 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1578396845.A.440.html
s820912gmail 
s820912gmail: 噁心                                1F 101.12.244.24 台灣 01/07 19:34
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:34:56
poqwiuer: 多加了香菜                             2F 36.228.226.121 台灣 01/07 19:34
一定要的,我愛它勝過芹菜www
hepoting: 醬汁                                   3F 180.177.25.155 台灣 01/07 19:34
superprada: 要放菱角殼                           4F 110.26.190.167 台灣 01/07 19:34
XDDD
flux: 菱角煮湯這什麼邪魔外道                       5F 114.26.110.6 台灣 01/07 19:34
好喝
butmyass: 所以你要問三小卦?                      6F 123.193.80.113 台灣 01/07 19:34
end56: 嘔嘔嘔                                    7F 101.137.31.144 台灣 01/07 19:34
j55888819: 香菜不夠多                               8F 114.24.82.3 台灣 01/07 19:34
很多了耶
ls4860: 恩...香菜是最後加 不是一起煮             9F 114.44.113.143 台灣 01/07 19:35
我是啊!
jigsoso: 淺丘嘴嗎                               10F 118.167.195.166 台灣 01/07 19:35
kcclasaki: 味精?                                 11F 114.40.51.233 台灣 01/07 19:35
沒加,只加鹽
Lineage097: 外面菱角湯也是用高湯去煮的               12F 42.77.4.90 台灣 01/07 19:35
真假?那麼費工喔!
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:38:10
KangSuat 
KangSuat: 味精 相信我                           13F 36.238.204.102 台灣 01/07 19:35
taimu: 菱角->蒜頭                               14F 36.232.238.15 台灣 01/07 19:35
DogBe105: 洨                                    15F 118.168.92.192 台灣 01/07 19:35
Lineage097: 你可以用雞骨高湯啊                  16F 42.77.4.90 台灣 01/07 19:35
kilof 
kilof: 用燜燒鍋燉爛一點好嗎                        17F 27.247.64.36 台灣 01/07 19:35
沒有啊
qa1122z: 小火滾五分鐘                           18F 223.138.245.32 台灣 01/07 19:35
CREA 
CREA: 幹嘛加貢丸                                   19F 1.174.181.84 台灣 01/07 19:36
冰箱滿了
GGrunrundela: 洨                                 20F 27.247.201.116 台灣 01/07 19:36
qa1122z: 台南人?                                21F 223.138.245.32 台灣 01/07 19:36
發財市
worshipA: 因為加了香菜阿 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔       22F 111.240.119.114 台灣 01/07 19:36

wwvvkai: 高湯塊                                 23F 101.13.201.43 台灣 01/07 19:36
ericayou: 你用白開水煮當然沒味                    24F 42.77.161.221 台灣 01/07 19:36
了解
awdxabc295 
awdxabc295: 因為你多加了垃圾香菜 變成一鍋連蟑螂 25F 110.26.232.41 台灣 01/07 19:36
jpgjpg2005 
jpgjpg2005: 味精加太少                             26F 61.62.185.20 台灣 01/07 19:36
awdxabc295 
awdxabc295: 都不吃的屎湯                         27F 110.26.232.41 台灣 01/07 19:36
mykuririn: 阿嬤的鍋物                            28F 36.232.170.133 台灣 01/07 19:36
ericayou: 沒鮮味當然跟喝水一樣                  29F 42.77.161.221 台灣 01/07 19:36
ganynian: 只能說 棱棱腳腳                       30F 140.122.53.84 台灣 01/07 19:37
DIDIMIN: 香菜是最後才加,沒人放在一起煮           31F 140.134.85.11 台灣 01/07 19:37
lingsk: 要認真也不是在這發文吧                  32F 39.11.165.252 台灣 01/07 19:37
ssss0960193: 沒高湯吧                              33F 27.52.99.227 台灣 01/07 19:37
hiphopmei: 汶                                   34F 223.136.38.169 台灣 01/07 19:38
DWR: 排骨太少啦                                 35F 223.137.101.159 台灣 01/07 19:38
應該是 ,下次多一點
ericayou: 沒湯頭 你丟香菜下去煮要治水痘喔         36F 42.77.161.221 台灣 01/07 19:38
哈哈哈,那我知道了
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:42:37
rocfrank: 好像是要薑除排骨的腥味                37F 101.136.60.111 台灣 01/07 19:39
tmwolf: 湯底無味。你需要熬湯                      38F 223.137.49.30 台灣 01/07 19:39
max52001: 外面賣的都馬倒高湯粉或味精            39F 219.85.117.241 台灣 01/07 19:39
aridaevo2: 排骨太少,而且控湯20分以上才會好喝    40F 27.242.164.233 台灣 01/07 19:39
對,有發現10幾分太短了
ilovesnow: 沒肉骨熬湯就丟雞湯塊啦               41F 39.10.99.120 台灣 01/07 19:40
nausea: 好喝在高湯啊                             42F 120.126.100.69 台灣 01/07 19:40
mytoychiu: 你不使用高湯 起碼也加烹大師或味素吧       43F 39.8.9.164 台灣 01/07 19:40
zoophile: 買五隻大骨                            44F 125.230.32.51 台灣 01/07 19:41
replay1812: 排骨只有一塊是會有什麼味道啦        45F 42.77.65.95 台灣 01/07 19:41
BlackAaron: 高湯塊                              46F 101.8.227.63 台灣 01/07 19:41
amigowei: 肉太少沒肉味                          47F 114.137.32.176 台灣 01/07 19:41
verapamil: 加了香菜就失敗                       48F 220.133.119.137 台灣 01/07 19:41
才不會
zeratulleo: 不能直接丟下去,排骨要先燉煮熬湯,    49F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:41
abian: 排骨湯塊丟下去                           50F 114.43.87.179 台灣 01/07 19:41
cle031: 白蘿蔔                                  51F 1.173.106.4 台灣 01/07 19:42
這個也不錯,下次買
zeratulleo: 湯才會入味,除非要省事用湯塊           52F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:42
謝謝
voicepig: 油,豬油                                 53F 175.96.99.57 台灣 01/07 19:42
認真==?
ti1990: 幹你的加了香菜還問三小                  54F 101.12.57.248 台灣 01/07 19:43
香菜好吃0丶0
coffee112: 只有一塊排骨?就湯底少灑一些粉嗎?      55F 175.96.67.213 台灣 01/07 19:43
看來真的是要肉太少做高湯底,謝謝大家
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:47:18
butmyass: 沒有喔? 鬧板                          56F 123.193.80.113 台灣 01/07 19:43
幹嘛這麼兇==認真求問的
mashiroro: 菱角煮湯(搖頭                        57F 180.176.144.91 台灣 01/07 19:43
coffee112: 有的丟高湯塊有的丟雞粉               58F 175.96.67.213 台灣 01/07 19:43
limingche: 本魯有做菜經驗,跟你說,你這個湯量,  59F 49.215.201.150 台灣 01/07 19:43
怎樣啦…
jim924211: 菱角湯真的好喝,樓主內行的           60F 101.12.56.215 台灣 01/07 19:44
llgod: 米酒一匙                                 61F 42.77.8.117 台灣 01/07 19:44
yisheng7869: 要多一點排骨熬湯頭                  62F 110.26.126.202 台灣 01/07 19:44
vanprasth: 就味精之類的,除非你有時間熬排骨      63F 218.161.64.198 台灣 01/07 19:44
irosehead: 排骨只有一塊是要有什麼味道啦            64F 27.242.36.63 台灣 01/07 19:44
lu19900217: 肉不夠多                            65F 114.136.198.145 台灣 01/07 19:45
clothi58707: 我煮菱角排骨湯都不放菱角跟排骨 改    66F 49.216.55.242 台灣 01/07 19:46
clothi58707: 放排骨酥                            
靠夭www
Avril1975: 排骨太少                              68F 27.242.129.186 台灣 01/07 19:46
pat740515: 排骨一塊xDDDDDD                         69F 60.33.97.211 日本 01/07 19:46
keorik: 排骨要先熬湯                              70F 36.234.145.10 台灣 01/07 19:46
amilus8250: 官田人來了,菱角排骨是內行吃法。至  71F 118.232.123.208 台灣 01/07 19:46
amilus8250: 於怎麼煮,我先問一下我爸嘿~        
官田,真的專業的
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 19:49:19
touurtn: 第一次煮飯?                           73F 27.52.126.225 台灣 01/07 19:48
NO
color1355: 香菜毀了整鍋                         74F 27.247.12.238 台灣 01/07 19:48
tpkgo:                                 沒加香油 75F 111.254.113.198 台灣 01/07 19:48
好,3Q
NTHUKober: 排骨不夠多吧                         76F 223.136.125.252 台灣 01/07 19:48
danielswu: 一匙味精就對了                       77F 1.200.51.223 台灣 01/07 19:48
wawaeses: 米酒!                                78F 223.138.60.53 台灣 01/07 19:50
jim924211: 這串真的讚                            79F 101.12.56.215 台灣 01/07 19:50
b02502073: 香菜嘔嘔嘔嘔嘔嘔                     80F 125.224.103.63 台灣 01/07 19:51
popo889: 肉太少啊                               81F 101.12.59.124 台灣 01/07 19:51
rane: 貢丸切或開口湯就容易有味道                 82F 39.8.190.127 台灣 01/07 19:51
謝謝
icou: 廢話 菱角本身不出味 湯底要用高湯          83F 123.194.69.203 台灣 01/07 19:51
billybbb: 整鍋端去餐廳問啊                        84F 223.140.95.73 台灣 01/07 19:51
www
exceedMyself: 滿滿的菱角味                      85F 110.26.45.5 台灣 01/07 19:51
o302639: 加皇帝豆 可帶出甜味 認真                 86F 27.247.102.4 台灣 01/07 19:51
pitalvlu: 你沒鍋子嗎?                             87F 49.215.129.74 台灣 01/07 19:53
懶得再洗一個
soria: 你熬湯才一塊排骨喔我的天                   88F 42.73.203.102 台灣 01/07 19:53
本想有貢丸啊!
z32510z: 恐怖,我看到4顆貢丸                    89F 218.161.71.74 台灣 01/07 19:54
4顆對啦
zeratulleo: 蘿蔔、皇帝豆、菱角都很適合跟排骨一    90F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:54
lu19900217: 其實原則和煮蘿蔔排骨湯一樣 現煮肉湯 91F 114.136.198.145 台灣 01/07 19:55
smilepol: 肯定是香菜                              92F 1.170.185.243 台灣 01/07 19:55
才不是
lu19900217: 後下蘿蔔 蘿蔔能燉 菱角則不行 煮太久 93F 114.136.198.145 台灣 01/07 19:55
lu19900217: 會像馬鈴薯一樣全糊掉                
這次十幾分鐘好像還不夠久
Elmore: 雞湯塊                                  95F 114.47.72.253 台灣 01/07 19:55
zeratulleo: 起熬,但排骨燙熟後還要電鍋至少燉兩    96F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:56
irosehead: 菱角排骨算特殊吃法嗎? 很常見吧 現在  97F 27.242.36.63 台灣 01/07 19:56
irosehead: 市場上還有皇帝豆 虎豆 都很適合煮排      
超少看到虎豆
pitalvlu: http://i.imgur.com/3iighXy.jpg          99F 49.215.129.74 台灣 01/07 19:56
[圖]
 
真的要熬喔==
zeratulleo: 回                                     100F 114.47.91.59 台灣 01/07 19:56
irosehead: 骨湯                                 101F 27.242.36.63 台灣 01/07 19:56
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:05:07
angels: 先用豬大骨熬湯....                        102F 42.77.148.126 台灣 01/07 19:58
hero613: 老母雞高湯                               103F 49.216.62.196 台灣 01/07 19:58
cocota: 高湯啦.不然就是排骨放多熬久一點.           104F 114.39.71.98 台灣 01/07 19:58
jzasd22: 一塊排骨怎麼會有味道                       105F 1.46.65.231 泰國 01/07 19:59
hzs6111: 高湯粉或味精                             106F 61.228.149.82 台灣 01/07 19:59
tree748596: 加味精不要加鹽 或是丟雞湯塊             107F 1.169.150.2 台灣 01/07 19:59
jzasd22: 這只是熱水而已,不是湯                    108F 1.46.65.231 泰國 01/07 19:59
形容的真的貼切
clover1211: 湯沒味道就加高湯之類的東西啊= =       109F 60.198.187.63 台灣 01/07 20:00
ahmygoddess: 你排骨有先熬過嗎。要熬出基本的高    110F 36.234.150.175 台灣 01/07 20:00
ahmygoddess: 湯才會有味啊,不然就是喝鹽水而已    
clover1211: 這讓我想到我哥自己買湯圓來煮 結果問   112F 60.198.187.63 台灣 01/07 20:01
hzs6111: 排骨太少啦~                            113F 61.228.149.82 台灣 01/07 20:01
fajita: 一隻田螺九碗湯,當然沒滋味               114F 123.193.248.38 台灣 01/07 20:01
clover1211: 湯為什麼不甜                          115F 60.198.187.63 台灣 01/07 20:01
哈哈
AFROGUNSO: 剝了殼是要好吃到哪去                  116F 111.241.233.44 台灣 01/07 20:02
gx9900824: 要熬喔....好麻煩                      117F 223.137.126.19 台灣 01/07 20:02
cateyes: 肉太少                                 118F 114.136.228.225 台灣 01/07 20:03
hiphopboy7: 沒有高湯就只是有味道的水而已         119F 114.137.16.112 台灣 01/07 20:03
cateyes: 煮湯不放味精要好喝,肉和水要1:1。或水  120F 114.136.228.225 台灣 01/07 20:04
cateyes: 更少                                  
了解了,那還是加味精好了
gotohikaru: 你是在跟我開玩笑嗎                  122F 175.182.133.223 台灣 01/07 20:05
www
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:10:51
DAEVA: 外面黑色的皮不可以去掉                     123F 1.173.160.101 台灣 01/07 20:08
買冷凍菱角仁,原本就沒了
gg889g8: 沒湯頭呀                               124F 118.166.110.187 台灣 01/07 20:08
yulis: 這麼大鍋一匙鹽味道哪夠 至少2池鹽1匙味精   125F 118.232.159.90 台灣 01/07 20:09
yulis: 沒味精再多加一匙鹽 撒點米酒              
Xing97302: 把菱角撈起來改放蘿蔔和油豆腐           127F 115.82.13.60 台灣 01/07 20:09
這樣還叫菱角湯喔XDDD
dannpptt: 沒鮮味加香菇                          128F 223.137.33.200 台灣 01/07 20:11
TWkiller: 水太多                                129F 1.200.214.217 台灣 01/07 20:11
jackie5678: 排骨先熬湯                           130F 114.26.238.101 台灣 01/07 20:11
Coslate: 誰教你殼拔掉的?                       131F 42.73.121.55 台灣 01/07 20:11
買來就是冷凍仁了啦!
jevin: 雞湯塊丟進去                             132F 110.50.143.94 台灣 01/07 20:12
coffee112: 一塊排骨跟貢丸應該很難讓湯有啥味道吧   133F 175.96.67.213 台灣 01/07 20:12
對啦!下次一定加鮮味,懶得熬
frtwwilo 
frtwwilo: 這麼多香菜是三小                        134F 49.215.181.70 台灣 01/07 20:13
我很喜歡那個味道啊!
viper1024: 怎沒人說胡椒粉                        135F 114.136.89.22 台灣 01/07 20:13
你菱角湯加胡椒粉,認真?
boyce0209: 你肉放那麼少是要有三小味道           136F 112.141.249.126 澳大利亞 01/07 20:13
april4966: 排骨太少?                             137F 42.76.206.172 台灣 01/07 20:14
vaper: 你只是想聊天吧…我都放排骨酥             138F 122.117.220.81 台灣 01/07 20:15
選前放鬆一下嘛,且真的煮失敗了
cateyes: 要便宜可以用雞骨架 雞脖子熬湯          139F 114.136.228.225 台灣 01/07 20:15
dido3612: 因為沒放排骨酥                        140F 115.82.6.25 台灣 01/07 20:18
danny80060: 第一次煮飯?                            141F 59.127.0.85 台灣 01/07 20:18
hzs6111: 我都是丟一顆康寶湯塊煮湯               142F 61.228.149.82 台灣 01/07 20:18
mikeneko: 少了康寶雞湯塊                          143F 1.168.192.204 台灣 01/07 20:18
spfy: 應該是第一次自己弄排骨湯吧 排骨要至少半鍋  144F 118.150.83.130 台灣 01/07 20:19
spfy: 煮好煮滿吃起來才爽                        
對,排骨湯第一次
penta: 味精                                     146F 49.216.18.68 台灣 01/07 20:21
patentstm: 第二個帳號對吧? 快秀出你的原形!!        147F 101.12.4.100 台灣 01/07 20:22
沒喔!
raku: 排骨放10塊 先煮3小時 中間把渣渣都撈掉       148F 111.71.71.54 台灣 01/07 20:23
你們真勤勞,我很懶XDDD
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:34:51
zona1983: 因為肉太少了(要有高湯)              149F 111.241.168.236 台灣 01/07 20:26
tin989: 你沒有先放排骨                            150F 36.238.54.243 台灣 01/07 20:27
fsuhcikt: 香菜                                  151F 114.137.97.12 台灣 01/07 20:27
決鬥
Alook: 問王剛                                     152F 101.14.140.36 台灣 01/07 20:28
他不是只會煮竹鼠=
toomtoom: 糖沒加 南部人要先加一罐糖             153F 118.233.68.203 台灣 01/07 20:28
我不是螞蟻人,飲料都微糖,咖啡都不加
victoryman: 沒有用薑去燉湯                         154F 1.173.111.98 台灣 01/07 20:28
要薑+排骨?
ace4: 燉不夠久啦                                155F 110.28.171.173 台灣 01/07 20:29
victoryman: 排骨太少 才一塊 = =                    156F 1.173.111.98 台灣 01/07 20:29
家中沒了,又不想再去買QQ
nicehsing: 味精啦                               157F 203.203.84.5 台灣 01/07 20:30
gto0322: 排骨不夠吧,放點香油,                 158F 42.75.221.12 台灣 01/07 20:30
a630522: 煮不夠久                                   159F 101.12.19.1 台灣 01/07 20:31
twnail: 用大同電鍋煮不知道可以嗎??              160F 114.137.165.171 台灣 01/07 20:32
attpp: 煮不夠久 鹽太少                          161F 1.172.180.136 台灣 01/07 20:35
謝謝大家熱情的回應,還有人寄信好心教我,感覺這樣也比平常戰政治好很多,政治冷冰
冰,鄉民熱呼呼

結果今天健康好生活節目也說香菜,真巧哈哈
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:44:28
joanrey: 排骨太少, 然後時間也不能省             162F 111.71.71.72 台灣 01/07 20:36
newland: 都發財了,只放一塊排骨,怎麼可能有味道   163F 49.217.63.69 台灣 01/07 20:36
newland: 啦==                                      
fgwilliam: 煮菱角湯不放排骨酥 難怪沒有87像      165F 223.139.78.56 台灣 01/07 20:37
主菜完全不一樣了吧XDD
elaymutter: 高湯湯湯湯啊~                       166F 110.50.178.179 台灣 01/07 20:40
kululualex: 味精,不要幻想加個排骨就能用清水就    167F 42.73.226.119 台灣 01/07 20:40
kululualex: 能熬出味道。                          
真的,不怎麼好喝
User0: 熬久一點                                 169F 42.74.156.231 台灣 01/07 20:42
yzvr: 因為你加了四顆貢丸                         170F 111.248.242.36 台灣 01/07 20:43
zeze: 沒有薑片 排骨太少                           171F 27.52.229.114 台灣 01/07 20:43
可是我喝過的菱角湯都沒加薑耶
bibliophile: 因為你沒唱兩遍採紅菱               172F 117.19.212.225 台灣 01/07 20:45
怕,從各種層面來說都是
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:52:21
qk3380888: 把菱角該蘿蔔試試                     173F 101.12.1.11 台灣 01/07 20:47
靠夭,這樣就不是菱角湯了啊www
BusterWu: 是香菜 壞了這碗湯                      174F 49.215.169.209 台灣 01/07 20:49
決鬥
inomanon: 排骨一塊那就不要放啦,高湯的靈魂就是  175F 223.140.228.208 台灣 01/07 20:52
香菜
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 20:54:47
Lawlight: 用排骨酥比排骨好                      176F 211.76.47.119 台灣 01/07 20:55
真假…
js52666: 拷北 排骨一小塊....                    177F 36.234.154.38 台灣 01/07 20:56
rainlinix: 不熬湯你要放排骨湯塊或雞湯塊啊        178F 220.143.16.116 台灣 01/07 20:57
煮湯新手啦!勿怪
gasbo: 兩匙味精 一大匙冰糖                       179F 218.173.153.91 台灣 01/07 20:57
太甜了吧?
poison911: 香菜最棒了                               180F 39.9.196.36 台灣 01/07 21:00
(握
citizen1481: 就是高湯不夠而已…                 181F 110.50.145.160 台灣 01/07 21:01
對啦!結論就是這樣~
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 21:04:59
TigraBoy: 有些東西就是要加點味精                182F 39.8.62.171 台灣 01/07 21:03
Hiatc: 高湯塊煮湯跟鼎王有什麼兩樣 排骨多幾塊 水 183F 223.137.101.222 台灣 01/07 21:08
Hiatc: 少一點 丟著小火滾半小時以上 一定有味道  
ok
jorden: 你少了湯的靈魂                            185F 42.76.249.251 台灣 01/07 21:11
就是香菜,我有加啊
nrxadsl: 你這樣煮貢丸湯一樣跟水                   186F 114.24.226.16 台灣 01/07 21:12
kichitai: 加胡椒                                187F 111.83.137.173 台灣 01/07 21:14
ikeepcool: 要排骨酥啦!                          188F 220.129.126.54 台灣 01/07 21:16
ce270651: 我也喜歡吃菱角                        189F 49.216.30.234 台灣 01/07 21:17
qaz12453: 加糖啦 沒全糖就是台南人之恥              190F 115.82.4.214 台灣 01/07 21:22
我高雄人zzz
sonyvaio: 是要排骨燉湯加菱角好嗎…              191F 223.136.49.38 台灣 01/07 21:24
nsaids: 排骨才一塊是怎樣 當然沒味道啊           192F 124.11.172.102 台灣 01/07 21:26
soria: 我怎麼覺得你應該不會煮飯……               193F 42.73.203.102 台灣 01/07 21:28
是不太會…但餓不死啦
virusDA: 菜頭 香菜 芹菜                          194F 118.163.29.223 台灣 01/07 21:28
還有大頭菜我也愛
kenndy: 放罐雞高湯或高湯塊,要省可以放油蔥酥跟      195F 27.242.9.73 台灣 01/07 21:29
kenndy: 味精味琳或是甜醬油。                        
油蔥感覺不錯耶
kenndy: 更省可以放黑糖,不過要能接受那味道      197F 27.242.9.73 台灣 01/07 21:30
allpafighter: 排骨太少了                         198F 220.141.87.202 台灣 01/07 21:30
OOQ: 香菜差評                                   199F 111.242.113.196 台灣 01/07 21:33
決鬥
sundazlas: 一塊排骨沒有湯塊湯粉是不太可能煮出什  200F 223.136.176.52 台灣 01/07 21:34
sundazlas: 麼味道的                              
sundazlas: 要有味道沒肉也要蘿蔔玉米蘑菇番茄之類  
sundazlas: 的東西                              
你看起來粉專業
secretmen: 老闆我點餐就說不要香菜了             204F 1.174.180.51 台灣 01/07 21:38
不行喔!這是老闆的愛心
medama: 你這是香菜水 不是排骨湯                 205F 1.200.220.21 台灣 01/07 21:40
QQ
kenfu0402: 用骨頭熬湯阿                         206F 118.165.88.23 台灣 01/07 21:44
yyan1218: 菱角煮三小湯 嘔嘔嘔嘔                 207F 61.228.16.106 台灣 01/07 21:47
這才是王道好嗎?
aa874125: 肉太少 一般都是肉是主角 菱角是配角     208F 223.137.100.93 台灣 01/07 21:48
嗯…
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 21:57:28
kaet: 至少10塊排骨ok?                            209F 114.44.213.222 台灣 01/07 21:53
herro760920: 菜頭                               210F 123.194.1.128 台灣 01/07 22:00
selina83818: 高湯?水太多?                      211F 36.229.209.171 台灣 01/07 22:02
benifty: 排骨太少 沒高湯                        212F 111.241.146.104 台灣 01/07 22:04
PeterU: 建議把菱角換成菜頭                      213F 1.161.55.193 台灣 01/07 22:07
jfsu: 加點香菇或是柴魚片(讓海與陸的胺基酸作用)  214F 42.73.121.169 台灣 01/07 22:13
你講得好像小當家裡會出現的台詞XD
amaxx: 排骨*5,鹽巴*3                           215F 111.251.150.218 台灣 01/07 22:16
不會太鹹嗎?
azzc1031: 香菜吐槽點很多1.沒切段香味根本出不來  216F 101.14.208.238 台灣 01/07 22:18
C8C8DHC: 看起來很好吃呀                          217F 58.114.176.96 台灣 01/07 22:18
哇,你真善良XDDD
azzc1031:  2.最後撒上即可,誰跟你下去燉嘔嘔嘔    218F 101.14.208.238 台灣 01/07 22:18
QQ知道錯了啦
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 22:21:00
C8C8DHC: 台南人齁?                               219F 58.114.176.96 台灣 01/07 22:18
高雄人CC
visda: 排骨一塊沒味道啦,要多塊煮大鍋,煮久一    220F 27.242.160.186 台灣 01/07 22:18
visda: 點,味道才濃郁                            
下次我加高湯塊啦
eayterrr: 香菜太少                              222F 118.233.243.216 台灣 01/07 22:22
不會吧…這湯不多耶
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 22:25:09
ching620: 排骨放太少                            223F 219.91.33.38 台灣 01/07 22:33
Bajuef: 排骨過水燙過,放康寶排骨湯塊一起熬到菱  224F 39.9.205.180 台灣 01/07 22:42
Bajuef: 角鬆軟最後放香菜,昨天剛好也做菱角排骨  
Bajuef: 湯                                      
握,也是愛吃香菜菱角排骨的朋友
e1236699: 沒加糖                                 227F 223.136.241.78 台灣 01/07 22:43
不加啦…
seedboxs: 鰹魚粉、芹菜還有胡椒 認真               228F 27.247.97.139 台灣 01/07 22:47
可是用鰹魚粉和排骨合嗎?
NN9: 排骨在省什麼                               229F 203.204.71.240 台灣 01/07 22:48
只剩一塊啊
justastupid: 松露                                230F 36.239.191.128 台灣 01/07 22:48
靠夭喔XDDD
這也太貴
easy0807: 排骨太少了,喝熱水喔                  231F 220.135.237.109 台灣 01/07 22:49
alladult: 少了味精                              232F 36.231.181.108 台灣 01/07 22:53
goodtodrink: 沒熬高湯記得要加高湯塊啊              233F 39.8.104.128 台灣 01/07 22:54
achun1212: 香菜撈起來,排骨兩塊小火30分、再放   234F 118.160.11.65 台灣 01/07 22:55
achun1212: 白胡椒、香油。再把香菜放回去。        
香油很多人推耶
popolikeg: 貢頑4顆                              236F 223.136.95.75 台灣 01/07 23:05
對啦==算錯了
abow0807: 丟香菜一定是失敗啊                     237F 119.77.168.171 台灣 01/07 23:10
決鬥
Twone: 認真 本身湯喝起來的味道需要食材本身的味    238F 101.12.209.85 台灣 01/07 23:15
Twone: 道堆疊 菱角本身釋放的味道比較清淡 基底  
Twone: 還是得靠排骨熬湯打底 沒排骨 就用罐頭高    
Twone: 湯或高湯塊 天然一點就用根莖類食材堆疊不    
Twone: 過比較搶味 菱角會變配角  最簡便就是丟一  
Twone: 顆高湯塊就好了                            
你看起來也粉專業777
a2470abc: 去菜市場買主丸子的高湯 神萬用         244F 1.35.179.13 台灣 01/07 23:16
有這種?傳統市場喔?
※ 編輯: hkd2 (220.142.47.123 臺灣), 01/07/2020 23:29:00
bentryit: 喜歡這種文章245F 180.204.162.214 台灣 01/07 23:27
doom3: 想料放一放就煮出來 就放高湯塊阿==246F 111.254.39.93 台灣 01/07 23:30
neve11: 傳統市場賣貢丸的有的會賣高湯  超好用247F 118.170.41.83 台灣 01/07 23:41
neve11: 就是煮貢丸的高湯  我媽是熟客都拿免錢的
neve11: 丸子是自己做的攤子才會有的
kisaku1980: 另外加一點白胡椒粉 很香250F 180.217.119.91 台灣 01/07 23:45
phoebetom: 貢丸會搶味,香菜少許就好251F 111.82.207.252 台灣 01/07 23:46
billabcddog: 滷皇帝豆根本是惡魔的252F 27.52.235.237 台灣 01/07 23:56
cocozon: 你的菱角湯怎麼顏色那麼清?一般菱角湯會253F 175.182.101.119 台灣 01/08 00:09
cocozon: 有點紅 覺得燉不夠久
chris510127: 貢丸的高湯255F 59.102.254.185 台灣 01/08 00:16
ringohejia: 看了也好想吃菱角256F 36.239.104.11 台灣 01/08 00:20
jwch: 要有高湯,可多加菜頭燙白切肉作高湯底!257F 123.195.193.119 台灣 01/08 00:21
evermpeg2: 香菜的問題啦,放那個辣撒咪阿幹嘛258F 223.141.3.39 台灣 01/08 00:37
silverwu: 少了高湯塊啦幹259F 180.217.199.21 台灣 01/08 00:56
fago: 排骨入味很重要260F 103.197.107.219 柬埔寨 01/08 00:56
Zeldaman: 香菜88261F 111.82.217.102 台灣 01/08 01:09
hodj: 沒加地溝油啦262F 42.77.216.97 台灣 01/08 01:10
ctrt100: 你光是煮的鍋子就不對啦QQ263F 118.165.108.236 台灣 01/08 01:19
leo811120: 借問一下菱角怎麼煮才能脆脆不軟糯??264F 49.214.149.21 台灣 01/08 01:23
raok: 沒味應該就排骨問題啦!265F 223.136.205.227 台灣 01/08 01:36
raok: 可以試看看加冬瓜一起煮 湯頭會更甘甜
Cactusman: 要先放排骨熬湯再放菱角267F 223.136.255.192 台灣 01/08 01:58
linccccc: 備註好好笑268F 61.61.89.27 台灣 01/08 02:21
wei4936677: 天然的甜味劑就是洋蔥 可以先炒軟洋蔥269F 42.72.187.1 台灣 01/08 03:07
wei4936677: 接著加水熬煮排骨湯 或是不喜歡洋蔥加
wei4936677: 入玉米或蘿蔔進去  可以增加湯的甜味~
wei4936677: ~

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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 568 
1樓 時間: 2020-01-07 22:27:34 (台灣)
  01-07 22:27 TW
要先過水啦! 然後要花點時間去熬,不然你就得下雞精粉之類的了
2樓 時間: 2020-01-08 00:34:18 (台灣)
  01-08 00:34 TW
菱角要先過油!!
或用 奶油先炒過 高湯可以用"鋁箔包果菜汁"代替 甜度絕對讓人滿意!
加些胡椒鹽調味即可
再加些公賣局玫瑰紅一起熬煮 (沒有紅酒 用料理米酒也可以)
然後貢丸要切片 香菜要切成末放進去一起煮
煮滾後 盛入碗中 上面放幾段油條 撒些起司 進烤箱烤個幾分鐘
一道 味道超棒 料又多 的菱角貢丸湯 就完成了!
不喜歡太甜的 高湯可以用"無糖 鮮奶+茶"代替 也是湯底味十足 但湯會變濃湯!
煮湯 加味精 雖然會很好喝 但是完全沒成就感!
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