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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-01-04 17:04:51
看板 Gossiping
作者 b33 (Bini the bunny)
標題 [新聞] 氣炸鍋用錯溫度恐致癌! 專家:2類食物
時間 Sat Jan  4 16:43:44 2020


媒體來源:
TVBS新聞網
記者署名
莊雅婷
完整新聞標題:
氣炸鍋用錯溫度恐致癌! 專家:2類食物別放
2020/01/02 15:01

https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2020/01/03/20200103154009-e45896b3.jpg
[圖]
 
示意圖。圖/TVBS

「氣炸鍋」近年來成為廚房新寵,是婆婆媽媽的好幫手。不過,董氏基金會食品營養中心
主任許惠玉警告,有2類食物,最好不要放入氣炸鍋烹飪,另外,建議要控制溫度,以免
食物焦化致癌。


究竟人氣正夯且號稱「不用油」的氣炸鍋,是否比較健康?據健康資訊網站Heho報導,加
工食品和蔬菜這2類食物,最好不要放到氣炸鍋裡烹飪,許惠玉指出,因為葉酸、維生素B
、C等營養遇到高溫都會被破壞。


報導指出,如薯條、雞塊等加工食品也要避免放入氣炸鍋,因為這些食品回鍋再炸一次,
雖然油量減少,但油變得不健康。此外,使用氣炸鍋時建議溫度不要超過180度,才不會
產生致癌物質。許惠玉提醒,使用氣炸鍋時要注意控制溫度,以免食物焦化致癌,高溫烹
調的食物不是不能吃,但1個月不要超過2次。


完整新聞連結 (或短網址):
https://news.tvbs.com.tw/life/1257336
氣炸鍋用錯溫度恐致癌! 專家:2類食物別放│TVBS新聞網
[圖]
「氣炸鍋」近年來成為廚房新寵,是婆婆媽媽的好幫手。不過,董氏基金會食品營養中心主任許惠玉警告,有2類食物,最好不要放入氣炸鍋烹飪,另外,建議要控制溫度,以免食物焦化致癌。 ...

 




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有司姻緣的神,有司得子的神,有司成績的神,有司一切的神。思琪的耳朵摩
擦著李國華襯衫的肩線,她隱約明白了這一切都將永遠與她無關。他們的事是
神以外的事。是被單蒙起來就連神都看不到的事。
                                          –房思琪的初戀樂園

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※ 文章代碼(AID): #1U4513Bd (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1578127427.A.2E7.html
wableHD: 不能炸薯條是要炸三小?1F 111.71.22.244 台灣 01/04 16:44
sagarain: 不超180度2F 114.24.27.185 台灣 01/04 16:45
nobeldd: 炸蛋白質 只能3F 111.71.11.196 台灣 01/04 16:45
AppleWatch5: 白痴4F 101.12.51.146 台灣 01/04 16:45
hantulee: 可以配'芭樂'吃…5F 27.242.0.1 台灣 01/04 16:45
sclbtlove: 放妳媽的屁6F 61.231.2.66 台灣 01/04 16:45
CharleneTsai: 欸 我買氣炸鍋 就是要來炸薯條雞塊7F 49.215.160.56 台灣 01/04 16:45
CharleneTsai: 的啊
Ebergies: 那要炸屁啊 XD9F 123.204.9.48 台灣 01/04 16:46
wotupset: 之前放高麗菜進去 炸完變成脆脆的炭10F 210.61.124.252 台灣 01/04 16:46
pengxiaolun: 吃個油炸薯條壓壓驚11F 39.10.62.236 台灣 01/04 16:46
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whitefox: 放肥宅進去啦13F 112.104.9.252 台灣 01/04 16:47
h6x6h: 所以低於180度就可以嗎14F 36.225.129.136 台灣 01/04 16:48
bigcho: 根本亂說15F 218.166.14.53 台灣 01/04 16:48
cjo4fu31219: 所以我剩什麼可以炸?16F 114.39.138.224 台灣 01/04 16:48
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aggressorX: 低能新聞 幹20F 36.231.46.217 台灣 01/04 16:49
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whitefox: 他是說速食店炸好的再放進氣炸鍋炸二次22F 112.104.9.252 台灣 01/04 16:49
zhttp: 蔬菜營養遇高溫被破壞 那也不要炒菜了 只能23F 223.73.34.237 中國 01/04 16:49
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whitefox: 其實很好解決,外購熟食先放進便當盒即可28F 112.104.9.252 台灣 01/04 16:51
ryan0222: 我用氣炸鍋,都不插電,改用電鍋蒸29F 180.217.175.253 台灣 01/04 16:52
sshwann: 公三小 氣炸鍋就是要買來炸薯條雞塊的阿30F 1.170.176.37 台灣 01/04 16:52
shcjosh: 氣炸鍋原理跟旋風烤箱比較接近 跟炸其實31F 180.217.82.245 台灣 01/04 16:52
shcjosh: 沒什麼關係
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TWkiller: 氣炸鍋不炸薯條那我買來幹嘛35F 180.217.94.119 台灣 01/04 16:54
farnorth: 氣炸鍋就是旋風烤箱換個名子36F 118.166.232.185 台灣 01/04 16:55
pnsboy: 文組廢話一堆有說跟沒說37F 114.137.219.89 台灣 01/04 16:56
q76211635: 那我吃炸的有比較健康嗎38F 114.27.36.201 台灣 01/04 16:56
daniel50508: 哪個專家39F 223.138.131.2 台灣 01/04 16:57
kenndy: 改炸青菜豆腐嗎?40F 39.10.167.10 台灣 01/04 16:57
PPPGGG: 不能炸薯條雞塊?那我要炸三小啦41F 42.77.238.234 台灣 01/04 16:58
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t95912: 買來就是要炸薯條跟雞塊阿 不然要幹嘛45F 39.9.106.211 台灣 01/04 17:01
loveapple33: 講廢話,用烤箱、用炒鍋不是也一樣道46F 39.8.40.197 台灣 01/04 17:02
loveapple33: 理!
DIDIMIN: 營養師是不是都行光合作用?48F 140.134.85.11 台灣 01/04 17:02
Michaelpipen: 什麼都不能,那是炸個雞巴啊!49F 114.136.82.172 台灣 01/04 17:03

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1樓 時間: 2020-01-04 20:30:45 (台灣)
  01-04 20:30 TW
我都用氣炸鍋煮魯肉飯 特別香Q彈牙
2樓 時間: 2020-01-04 20:33:12 (台灣)
  01-04 20:33 TW
盡量不要加熱,請吃生菜跟生肉好嗎?
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