※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-07-27 09:27:41
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 豆腐加泡麵真的好吃嗎？
時間 Fri Jul 26 16:38:57 2019
※ 引述《s12e43w (歐奇)》之銘言：
: 之前有看到一個廣告，它把豆腐加入泡麵裡一起吃。
: 想問一下，這樣子真的好吃嗎？
: 是有聽過把布丁＋泡麵，和珍珠＋泡麵的吃法
: 比起上面兩個，感覺豆腐＋泡麵好像就滿正常的......
: 有人試過嗎?
我猜你看到的應該是中華黃金豆腐的廣告。
不過根據實事求是的精神，
應該還是要驗證一下倒底好不好吃。
首先，豆腐加泡麵能吃。
但吃起來和火鍋仍然有相當差距。
火鍋的基底是鍋，而泡麵的基底是麵。
所以對我來說，
推文裡頭的泡麵＋豆腐和火鍋＋豆腐，本質上完全不同。
有點豆腐知識的人（為啥會有這種知識啦XD）……
就知道豆腐種類很多，
基本上口感都不同。
倒底哪一種豆腐加泡麵，不同的豆腐加泡麵，
——味道倒底是怎樣？
反正也不貴，
如果你的傳聞是中華出的豆腐，
那把中華的豆腐去全部實測一次以後就知道能答案。
以下正文開始，昨天看到這一篇文章，就順路去搜括豆腐，
才發現其實中華豆腐一共有九種（爆）
種類真的是爆炸多，
感覺除了百葉豆腐沒有以外，
其他可以把所有豆腐料理的原料都涵蓋進去了。
廢話不多說，
以下進行豆腐＋泡麵的試吃評測。
試吃項目有：
中華雞蛋豆腐
中華超嫩豆腐
中華火鍋豆腐
中華家常豆腐
中華涼拌豆腐
中華板豆腐
中華油豆腐
中華黃金豆腐
中華有機豆腐
但由於每種豆腐的料理方式其實不太一樣，
但是我比較好奇的是最接近原味的情況下，哪個比較好吃。
因此以下的做法全數都是和泡麵一起煮熟。
而泡麵一律使用基本款的統一肉骨茶麵，
沒有為什麼，就是因為這一款每一次吃我都想加其他東西進去。
中華雞蛋豆腐
https://i.imgur.com/eoa8i2N.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/eoa8i2N.jpg)
口感：★★★★
一般來說，雞蛋豆腐比較適合煎炸，但我沒有要這麼做。
但是雞蛋豆腐也是可以加入湯裡，做為湯料理使用，肉骨茶麵加上雞蛋豆腐後，豆腐的口感
軟嫩細膩。
切成碎塊後，意外地口感相當好，吃起來有一股淡淡的香氣。
而剛好搭上肉骨茶麵相當解膩。
因為和肉骨茶一起煮，肉骨茶湯的味道會滲透到雞蛋豆腐中，
但單吃的話，味道會有點淡。
中華超嫩豆腐
https://i.imgur.com/eoRPD5C.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/eoRPD5C.jpg)
口感：★★★
嫩豆腐本身水分相當多，雖然我已經切比較大塊了，
但和泡麵一起煮的時候，仍然碎了不少，在口感上就打了一些折扣。口感相當暖嫩，但肉骨
茶的味道並沒有完全滲透進去，可能嫩豆腐還是拿來燉湯，在小火燜煮超過一小時的情況下
，它會是比較適合的選擇吧。
茶的味道並沒有完全滲透進去，可能嫩豆腐還是拿來燉湯，在小火燜煮超過一小時的情況下
，它會是比較適合的選擇吧。
中華火鍋豆腐
https://i.imgur.com/drC3D61.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/drC3D61.jpg)
口感：★★★★
火鍋豆腐吃起來有嫩豆腐的口感，同樣味道比較淡。
在與肉骨茶湯一起煮的時候，湯汁也能夠滲透到豆腐中，因此整體來說相當入味，但由於肉
骨茶湯的味道本身就比較淡，豆腐本身和泡麵融合程度高，不過味道就沒有那麼特別。
火鍋豆腐重點是
——他終於不會碎了（毆），這相當讓人感動。
中華家常豆腐
https://i.imgur.com/Lx5P79J.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/Lx5P79J.jpg)
口感：★★★
簡單來說就是嫩豆腐的加強版，比較不容易碎，口感上嫩度和Q度都比較好。
很符合我們一般對豆腐的印象。
搭配泡麵上來講，本身和肉骨茶茶湯融合度高，但是煮超過三分鐘後，就會開始散開來，一
樣建議切大塊一點煮。
它的特色是含水量比嫩豆腐少。
因此煮下去的時候不用瀝掉很多的水。
中華涼拌豆腐
https://i.imgur.com/MKdqarf.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/MKdqarf.jpg)
口感：★★★★
只有這一款豆腐我沒拿去煮，
淋上醬油放在旁邊配泡麵，涼拌豆腐本身熱量低，但是味道的話就要看調味料的味道，口感
上我有川燙後再丟冰箱半小時，所以單吃口感還不錯，但是配上泡麵的話，怎麼說呢，就是
非常地不搭。
上我有川燙後再丟冰箱半小時，所以單吃口感還不錯，但是配上泡麵的話，怎麼說呢，就是
非常地不搭。
泡麵＋涼拌豆腐，吃到我有點懷疑人生。
請不要嘗試這樣子吃QQ
要吃涼拌豆腐，還是單吃就好，吃起來口感很接近布丁，彈性不錯，這根本就是一道小菜。
中華板豆腐
https://i.imgur.com/GaYbpJZ.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/GaYbpJZ.jpg)
口感：★★★★
板豆腐口感扎實，比起嫩豆腐來說比較硬。
在與泡麵的搭配上，味道相對來說比較不容易入味，與肉骨茶湯的搭配上，味道比較分離一
些，但豆腐本身的口感有自己的特色在。
可能板豆腐要煮湯會比較好，
因為本身味道也很淡，單純加在泡麵中吃，吃的就是口感。
中華油豆腐
https://i.imgur.com/An4BWFi.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/An4BWFi.jpg)
口感：★★★★
在日式泡麵中，一直有一種泡麵的吃法是油豆腐加泡麵。
中華油豆腐的外皮有炸過，所以外皮有一種堅硬的脆感，在口感上明顯勝過其他豆腐，本身
香氣味道都很足夠。
一放入肉骨茶麵，會完全變成主食的感覺，兩者適配性相當好，十分推薦！
而且重點是不會爛，
完全就是一塊完整的油豆腐在裡面，而且非常入味。
中華黃金豆腐
https://i.imgur.com/aiicDtX.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/aiicDtX.jpg)
口感：★★★★★
黃金豆腐是油豆腐的改良版本，本身有滷過的味道。
所以比起單純的油豆腐來說，味道更加足夠，同樣帶有油豆腐容易吸附味道的特點，切塊後
放到泡麵中一起煮，就很能夠將肉骨茶湯吸納到豆腐裡面。
口感和味道都在泡麵的搭配上，
是相當穩定的主食。
肉骨茶麵本身是沒有主食的泡麵，所以黃金豆腐就會完全改造肉骨茶泡麵，變成黃金豆腐肉
骨茶泡麵。
有想要泡麵配豆腐吃的人，的確可以直接選它。
中華有機豆腐
https://i.imgur.com/z98fKkT.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/z98fKkT.jpg)
口感：★★★★
這一款我一直很猶豫要丟湯還是涼拌，在網路上推薦的做法大多數都是拿去涼拌。（有一個
做法是把它拿去做甜甜圈，這讓我大為震驚……）
只要是涼拌，和泡麵就是不搭。
但在涼拌的口感上，更接近一般的豆腐，比較軟嫩一點，所以吃起來沒有那麼有布丁感，對
我來說和涼拌豆腐口感不同，但不分軒輊。
本體味道是好的，但不適合搭泡麵一起吃。
——懶人包——
好，我知道文章很長。如果你沒耐心看完，那懶人包在這裡XD
（1） 最適合配泡麵的確是中華黃金豆腐。
（2） 如果想嘗試其他豆腐配泡麵，推薦中華油豆腐和中華雞蛋豆腐。
（3） 千萬不要挑戰涼拌豆腐和有機豆腐配泡麵，但是單吃相當不錯。
（4） 大漢和義美的有空再實驗，全部買下去有點多……
一整圈吃完以後，
我大概可以了解，為什麼黃金豆腐是和泡麵最搭的豆腐了，
因為泡麵本身最適合的就是有調理過的豆腐，最常見的是油豆腐。
而大多數的泡麵都有兩個特點。
第一，味道都是醬料與湯汁。
第二，泡麵沒有主菜。（40元以上才可能有）
因此如何把醬料和湯汁吸納進去？
又要能夠在沒有配料的泡麵中成為主蔡，
那麼有經過滷這道程序調理過的黃金豆腐當然就是正解啊XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.155.144 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TEhmZfg (Gossiping)
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推 : 超強1F 115.82.21.54 台灣 07/26 16:39
→ : 怎麼沒有成品照2F 115.43.36.79 台灣 07/26 16:40
因為有好幾個長得很像QQ，照起來也沒特別好看（毆這次是臨時起意的試吃，之前粽子評比和潤餅評比就有XD
推 : 雖沒看完 但配服你實驗精神 給個推3F 118.165.120.225 台灣 07/26 16:41
推 : 這是YouTube影片逐字搞嗎 超搞工的4F 49.216.208.156 台灣 07/26 16:41
推 : 豆腐王5F 110.26.190.89 台灣 07/26 16:42
推 : 推推6F 184.82.140.38 泰國 07/26 16:43
推 : 認真给推7F 223.140.44.245 台灣 07/26 16:43
推 : 豆腐王8F 223.136.234.244 台灣 07/26 16:44
推 : XD你也太認真了9F 101.136.135.114 台灣 07/26 16:46
→ : 涼拌豆腐.家常豆腐.火鍋豆腐誰分的出來阿?10F 36.231.159.223 台灣 07/26 16:46
火鍋豆腐不適合拿來涼拌，口感比較硬。涼拌豆腐口感比較軟，有彈性像布丁。
家常豆腐吃起來比較Q。
老實說，吃起來不太一樣，同時吃的時候，絕對分的出來。
※ 編輯: leelee688 (59.115.155.144 臺灣), 07/26/2019 16:50:25
推 : 日本的油豆腐跟台灣的不一樣,11F 59.126.50.163 台灣 07/26 16:48
→ : 日本的油豆腐台灣叫豆包 一塊方扁形的那種
→ : 日本的油豆腐台灣叫豆包 一塊方扁形的那種
推 : 欸豆腐王做個豆腐三重奏評測好不好13F 175.182.197.55 台灣 07/26 16:48
推 : 大熊貓麻婆豆腐好吃嗎14F 101.12.20.127 台灣 07/26 16:49
推 : 怎麼沒有凍豆腐？15F 180.217.209.146 台灣 07/26 16:57
缺百葉、凍豆腐還有黑豆腐。因為我不想把戰場開那麼大，我算過了，全買有近30款。
我全吃的話得花一週以上吧（崩潰）
豆腐主要有三家，大漢、義美、中華，
他看到的廣告就中華黃金豆腐的啊，小小吃個中華全系列就好……
噓 : 你下次可以加中華豆花16F 42.75.53.127 台灣 07/26 16:59
推 : 讚，我也試過17F 85.203.46.144 英國 07/26 16:59
推 : 豆腐西施18F 223.137.238.47 台灣 07/26 16:59
推 : 你是在認真什麼啦XDDD19F 39.8.194.70 台灣 07/26 16:59
推 : 推20F 42.77.110.125 台灣 07/26 17:00
推 : 豆腐系？21F 42.76.158.88 台灣 07/26 17:00
※ 編輯: leelee688 (59.115.155.144 臺灣), 07/26/2019 17:03:23推 : 笑死 超認真XDD22F 223.26.70.247 台灣 07/26 17:01
推 : 優質23F 1.174.153.110 台灣 07/26 17:02
推 : 怎麼那麼少人推24F 111.82.189.210 台灣 07/26 17:08
→ : 只要是泡麵都好吃25F 101.9.153.41 台灣 07/26 17:09
推 : 豆腐王推26F 223.137.49.165 台灣 07/26 17:14
推 : 推27F 220.130.140.88 台灣 07/26 17:16
推 : 推!太強了~應該要尊稱豆腐系主任28F 1.162.225.128 台灣 07/26 17:20
推 : 豆腐系的喔29F 210.61.208.168 台灣 07/26 17:20
→ : 你搞錯了~是要用血豆腐加泡麵30F 211.21.123.187 台灣 07/26 17:21
→ : 將豬血塊混進豆腐裡搓成血豆腐
→ : 將豬血塊混進豆腐裡搓成血豆腐
推 : 未看先猜油、板、黃金最搭，因為我都搭這32F 115.82.101.160 台灣 07/26 17:24
→ : 三個吃
→ : 三個吃
推 : 超認真給推34F 101.9.133.144 台灣 07/26 17:26
推 : 我好像看到食神在挑豆腐的畫面…35F 101.10.59.129 台灣 07/26 17:27
推 : 超腐王36F 180.204.217.88 台灣 07/26 17:27
推 : 又是你37F 42.74.2.173 台灣 07/26 17:28
看到一時手癢就吃了一天多（汗）因為豆腐很方便啊，我有時候會屯來吃。
順便把一些看起來差不多的豆腐弄清楚他們差異。
推 : 推實驗38F 101.9.88.205 台灣 07/26 17:29
推 : 阿那個...豆漿呢39F 61.231.59.126 台灣 07/26 17:31
下次再做OAO"，豆漿我也是滿有興趣的。尤其是永和豆漿本店總覺得他們的豆漿有一股焦味，
但我有聽說有人是衝著那個焦味而來的。
推 : 推40F 223.136.200.192 台灣 07/26 17:33
推 : 豆腐系？41F 101.10.36.228 台灣 07/26 17:42
推 : 認真推42F 220.137.111.227 台灣 07/26 17:44
推 : 肚子好餓 豆腐王43F 223.137.96.55 台灣 07/26 17:47
推 : 你豆腐系碩士? 太過認真了(笑死)44F 220.134.105.86 台灣 07/26 17:47
推 : 推45F 223.141.211.245 台灣 07/26 17:48
推 : 泡麵王46F 101.14.146.158 台灣 07/26 17:50
推 : 推47F 36.226.3.171 台灣 07/26 17:53
推 : 有懶人有推48F 180.217.135.119 台灣 07/26 17:56
推 : 推 中華豆腐業配厚49F 49.217.24.176 台灣 07/26 17:56
推 : 靠北,看完餓惹50F 220.137.62.188 台灣 07/26 17:58
推 : 推實驗精神51F 223.136.255.146 台灣 07/26 17:59
推 : 推實驗52F 111.82.173.23 台灣 07/26 18:10
推 : 害我想買黃金豆腐了53F 49.216.5.163 台灣 07/26 18:18
推 : 推實驗精神!!!54F 114.137.214.166 台灣 07/26 18:18
推 : 幹 被葉配了 等下去買黃金豆腐55F 223.138.142.114 台灣 07/26 18:18
推 : 封你為豆腐王56F 223.141.41.195 台灣 07/26 18:24
推 : 看了好餓57F 27.52.126.92 台灣 07/26 18:26
推 : 推58F 111.71.125.222 台灣 07/26 18:34
推 : 推59F 101.136.182.88 台灣 07/26 18:37
推 : 扯60F 101.12.226.102 台灣 07/26 18:41
推 : 怎麼沒推爆呢61F 101.9.66.24 台灣 07/26 18:44
推 : 身體要顧 哈哈62F 115.82.149.93 台灣 07/26 18:45
推 : 推63F 223.140.241.245 台灣 07/26 18:46
推 : 加黃金豆腐真的好吃!!64F 42.73.250.215 台灣 07/26 18:50
就簡單好處理噓 : 支那豆腐65F 49.218.52.210 台灣 07/26 18:54
推 : 推 沒有凍豆腐66F 223.141.239.124 台灣 07/26 18:59
推 : 推67F 110.50.181.32 台灣 07/26 18:59
推 : 竟然沒爆...68F 180.217.136.110 台灣 07/26 19:00
推 : 原來他有這麼多種豆腐69F 115.82.225.230 台灣 07/26 19:10
還好只有九種，加上其他家就會爆炸推 : 推認真實驗70F 111.71.16.15 台灣 07/26 19:11
推 : 豆腐：汝將加冕為王!!71F 110.28.2.42 台灣 07/26 19:13
推 : 凍豆腐呢！72F 223.137.111.31 台灣 07/26 19:14
推 : 推個實驗精神73F 49.216.167.176 台灣 07/26 19:18
推 : 推74F 42.76.203.183 台灣 07/26 19:21
推 : 你試試看煮麵不要加水改加豆漿75F 101.10.117.7 台灣 07/26 19:23
→ : 絕對顛覆你對於泡麵的概念
豆漿煮泡麵嗎？我記下來試試看，感覺很神秘XD→ : 絕對顛覆你對於泡麵的概念
推 : 484業配==77F 123.192.37.169 台灣 07/26 19:24
推 : 豆腐王78F 218.164.16.240 台灣 07/26 19:27
推 : 推 下次試試79F 42.74.165.184 台灣 07/26 19:28
推 : 豆腐王~~~~80F 223.137.137.12 台灣 07/26 19:30
推 : 豆腐王!81F 42.72.199.139 台灣 07/26 19:33
推 : 推82F 42.76.214.239 台灣 07/26 19:35
推 : 豆腐王83F 101.14.131.173 台灣 07/26 19:36
推 : 豆腐王84F 61.222.194.127 台灣 07/26 19:38
推 : 可惜 少了中華甜豆花85F 114.136.222.17 台灣 07/26 19:43
噓 : 葉配86F 223.136.197.17 台灣 07/26 19:46
推 : 還蠻認真的，感謝分享87F 180.217.118.146 台灣 07/26 19:46
推 : 又是你88F 223.136.132.119 台灣 07/26 19:47
推 : 推！你之前是測粽子？89F 42.77.159.106 台灣 07/26 19:55
今年的話是這篇，文章有一萬字，可以直接拉倒底看懶人包。https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1559986728.A.D5B.html
Re: [新聞] 南、北粽子大戰！——完整試吃評比 - Gossiping板 - Disp BBS
![[圖]]()
![[圖]]()
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這篇報導太不專業了， 我很懷疑投票的人，究竟有多少人有真正把南北部粽吃過一次的？ 但我今年直接把南北部名粽都拉來試吃了一次。 如果沒有辦法讀完全文可以拉到最後，有懶人包 事實上，南北部粽倒底哪個好
![[圖]](http://i4.disp.cc/t/s2/pgw.udn.com.tw/8cb17147ae054eb72a69ad33a5ae2694.jpg)
![[圖]](http://i4.disp.cc/t/s2/i4.disp.cc/84072fe3f67bb31464eb545fcbad0979.jpg)
![[圖]](http://i4.disp.cc/t/s2/i4.disp.cc/bcdf0e8870a3385673eaa91f9644fb6f.jpg)
推 : 豆腐王90F 1.200.223.184 台灣 07/26 20:03
推 : 專業！91F 101.14.211.41 台灣 07/26 20:03
推 : 推薦再加韓國泡菜蘿蔔絲92F 223.140.173.77 台灣 07/26 20:07
推 : 又是你93F 111.71.102.72 台灣 07/26 20:07
推 : king of 豆腐94F 203.160.71.100 香港 07/26 20:12
推 : 中華系列豆腐王95F 118.150.154.141 台灣 07/26 21:07
推 : 推實驗精神96F 223.137.23.129 台灣 07/26 21:12
推 : 豆腐人 TOFUMAN97F 114.24.27.233 台灣 07/26 21:18
推 : ==豆腐系達人4ni98F 101.12.144.9 台灣 07/26 21:22
※ 編輯: leelee688 (59.115.155.144 臺灣), 07/26/2019 21:35:00推 : 推!!99F 116.59.140.172 台灣 07/26 21:36
推 : 不當youtuber太可惜了100F 114.74.78.157 澳大利亞 07/26 21:41
推 : 你是不是在葉配101F 101.9.117.109 台灣 07/26 21:42
推 : 推～～～102F 221.169.231.137 台灣 07/26 21:56
推 : 有實驗給推103F 111.71.124.117 台灣 07/26 21:58
推 : 豆腐系推一個104F 101.12.147.89 台灣 07/26 22:00
推 : 比網紅認真105F 61.213.109.78 日本 07/26 22:02
推 : 豆腐王106F 223.136.236.1 台灣 07/26 22:05
推 : 幹我跪著看完這篇107F 203.160.71.143 香港 07/26 22:17
推 : 買最便宜，切成適當大小放冷凍庫，加進108F 223.137.192.255 台灣 07/26 22:25
推 : 強，但好多個豆腐並列變得好不像中109F 223.137.68.93 台灣 07/26 23:27
→ : 文喔
→ : 文喔
推 : 你贏了111F 180.176.39.35 台灣 07/27 00:11
推 : 豆腐王！！112F 140.113.212.97 台灣 07/27 00:55
推 : 我之後會發摟妳ㄉ文ㄉ113F 111.240.221.246 台灣 07/27 01:35
噓 : 我最愛的雞蛋豆腐呢！114F 101.15.197.235 台灣 07/27 04:10
推 : 推115F 86.141.224.23 英國 07/27 04:34
推 : 厲害了，豆腐王116F 36.232.33.38 台灣 07/27 07:43
推 : 有趣 推117F 114.136.45.228 台灣 07/27 08:01
推 : 只能推了118F 42.76.28.116 台灣 07/27 08:21
推 : 我...居然...有認真看完,你太強大惹119F 125.227.83.67 台灣 07/27 09:03
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3樓 時間: 2019-07-26 22:37:18 (台灣)
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07-26 22:37 TW
麻婆豆腐 加 水煮王子麵科學麵 超好吃又能飽！ 皮蛋豆腐 加些柴魚片 淋上蒜蓉醬油膏 配泡麵吃也不錯至於單純嫩豆腐 真的輸 用滾燙無糖豆漿泡泡麵真正強大的是 滷製豆干類零食 加進泡麵後 超好吃 超有台南風味！南科宅屬性工程師 可以嚐試一下 泡麵沖滾水前 就將一包或半包豆干零食加進碗中 湯會變得更甜更油 更好吃！最後 嫩豆腐 與 泡麵 最強大的組合 不是泡麵湯麵 而是炸豆腐！首先將泡麵的"油包"與雞蛋和少許麵粉 攪拌均勻成為麵衣 然後熱一鍋油(別人我不知道 我是覺得很心疼) 將泡麵的麵捏碎代替麵包粉 接下來 嫩豆腐切塊 沾麵衣與捏碎麵 下油鍋炸至麵衣呈金黃色 撈出後 瀝乾油 風乾一下 撒上泡麵的調味鹽 一道泡麵風味 炸豆腐 就完成了！
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