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看板 Gossiping
作者 a810086 (眼睛業障重)
標題
 [問卦] 台菜的經典菜是什麼

時間 Wed Feb 26 06:07:49 2020



台灣菜:融合了早期中國沿海,福建、客家移民的料理,並受到原住民、日式、外省、外國的影響逐漸演變至今,屬於中華料理的一支,最獨到之處在於台灣菜多以水果,藥膳入菜,並深受日式料理影響

有沒有你吃過最經典最好吃的台灣菜是什麼,我個人是覺得天母金蓬萊的土魠魚米粉鍋非常經典好吃,很有台灣的特色,但是這道料理並不常見
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scores: 炒番薯葉 出了台灣很少人吃番薯葉4F 114.25.164.36 台灣 02/26 06:11
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leon1997kimo: 溫
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zucca: 酒家菜啊10F 223.138.110.22 台灣 02/26 06:17
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citizen5566: 地瓜葉屌打全部13F 36.231.68.99 台灣 02/26 06:33
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台北台菜中餐廳首選【丰禾日麗】總有一道料理,是你最熟悉的家鄉味!歡慶辦桌氛圍、復刻各地臺菜,連結最深的情感 | WOMENT 心動時刻
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風和日麗、麥穗兩歧,對以農立國的台灣來說,是最幸福的事。而丰禾日麗則囊括了台灣各地方的家常菜,堅持使用台灣食材來製作。所以這裡一定有道料理,是你吃一口就會忍不住大喊:「沒錯!就是這個味!」除了家鄉味,「辦桌菜」也是不可缺少的經典台灣味,吃得飽又有「節節高升」意涵的米糕、喜宴常見的紅燒蹄膀(封肉),這 ...

 
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adriano7431: 正題,當然甜死人的台南小吃啊:)

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台灣 中餐丙級 和 乙級 技術證 術科考的也不完全都是台菜!
台灣是開放社會 全世界的料理 到台灣推廣 除非是真的太雷 價格太過份 不然都多少會有人光顧的!
五六百年前 台灣先住民只是 吃山芋 吃野菜 吃鹿肉 飛鼠肉 山豬肉 近海或淡水水生動物 至於 更早之前的 吃肉蟲或鹽醃腐肉的記錄是否屬實 也是有考證價值的!
關於 魷魚-螺-肉-蒜 我總覺得 用"泡過藥水呈現粉紅略透明的魷魚 切塊切條" 然後 倒進整罐的傳說中的"蠑螺罐頭" 以及 "豬背肉丁" 和大量蒜苗段一起 熬煮 最後 用 鹽 糖 烏醋 調一下味 雖然很好吃 但煮這道菜 完全沒成就感!煮成"羹"也沒差多少 倒是太白粉水加多一點 勾成濃芡 當成"燴飯材料" 吃起來到也覺得料好多!
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