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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-03-03 09:03:39
看板 Gossiping
作者 Aotearoa (長白雲之鄉)
標題 [新聞] 研究:加入昆蟲脂肪的鬆餅味道與一般無異
時間 Mon Mar  2 22:28:40 2020

https://reurl.cc/Qdn490 衛報
There’s a fly in my waffle! Scientists experiment with larva fat to replace butter | Environment | The Guardian
[圖]
Fat from larvae could be a more sustainable alternative to dairy, say researchers ...

 
https://reurl.cc/pdnLxr Ghent University 官網
Belgian waffles with insect fat instead of butter: is this the future? — Ghent University
[圖]
[圖]
Insect-based fat is a sustainable and healthy alternative to butter. When in bakery products less than half of the butter is replaced by insect fat, o ...

 

重點:比利時 Ghent University(根特大學)的科學家研究
      將黑水虻(black soldier fly)的幼蟲以攪拌機打成灰色的均勻團狀
      再以廚房用離心機分離出其中的脂肪

      利用這些昆蟲脂肪,分別依下列比例,各烘焙出了鬆餅、餅乾與蛋糕

      1、正常版,只含奶油
      2、混入四分之一昆蟲脂肪
      3、混入一半的昆蟲脂肪

      外觀顏色皆無不同,然後將這三組提供給顧客試吃
      都沒人發現第2組的蛋糕混入了四分之一昆蟲脂肪

      甚至也沒人發現第3組的鬆餅混入了一半的昆蟲脂肪

      顯示這些混入昆蟲脂肪的烘焙物,嘗起來的味道與正常版的無異。

      研究團隊表示,昆蟲製食物含有大量的蛋白質、維生素、纖維素與礦物質
      是對環境更友善且更廉價的選擇(相較於其他動物製的產品)。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.56.161.89 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1UNHWR_Q (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1583159323.A.FDA.html
※ 編輯: Aotearoa (61.56.161.89 臺灣), 03/02/2020 22:28:55
redDest: 噁嘔嘔嘔嘔1F 220.142.31.92 台灣 03/02 22:29
QQmouse: ...............2F 124.9.199.236 台灣 03/02 22:29
s505015: 原來如此3F 1.162.40.202 台灣 03/02 22:29
SonyXperiaZ3: 五樓享用屁眼吃4F 118.233.74.228 台灣 03/02 22:29
GAYhivAIDS: 幹你娘姬芭 這可以告它們吧5F 111.253.70.78 台灣 03/02 22:29
QQmouse: 所以吃昆蟲便宜又環保6F 124.9.199.236 台灣 03/02 22:29
lesnaree2: 噁7F 101.12.52.88 台灣 03/02 22:29
insominia: 怕豹.jpg8F 223.137.204.205 台灣 03/02 22:29
GAYhivAIDS: 幹你娘姬芭 拿給顧客吃沒告知是蟲?9F 111.253.70.78 台灣 03/02 22:29
O10lOl01O: 秋山醬 4尼~~?10F 36.236.196.89 台灣 03/02 22:30
XXXXHAY: 黑水虻台灣不是也有在做嗎,不知道後來如11F 39.9.201.104 台灣 03/02 22:30
XXXXHAY: 何了
eric999: 昆蟲蛋白質遲早會變成人類食物的主要來13F 111.253.204.110 台灣 03/02 22:30
eric999: 源 大家還是早點習慣了
gremon131: 貝爾:15F 1.175.219.163 台灣 03/02 22:30
Killercat: 我是不反對啦 但是要把它弄到跟普通的16F 118.166.43.233 台灣 03/02 22:31
trohlens: 就看有沒有人對蟲過敏囉17F 39.11.195.124 台灣 03/02 22:31
lostguy: 一直強調昆蟲是便宜的蛋白質,但是有沒18F 61.70.149.30 台灣 03/02 22:31
Killercat: 食材味道差不多 成本真的會比較低嗎19F 118.166.43.233 台灣 03/02 22:31
eric999: 吃蟲是有什麼大不了的 樓上某位的反應也20F 111.253.204.110 台灣 03/02 22:31
eric999: 太大了
tchialen: 獅子王引領世界22F 114.40.186.167 台灣 03/02 22:31
WLR: 蟲蟲危機23F 59.127.250.13 台灣 03/02 22:31
lostguy: 有寄生蟲或是會致病的微生物都不研究一下24F 61.70.149.30 台灣 03/02 22:32
Killercat: 你看看那個beyond meat賣那什麼鬼假錢25F 118.166.43.233 台灣 03/02 22:32
vdml: 要看昆蟲吃甚麼吧 實驗室的還是吃噴的26F 42.72.217.207 台灣 03/02 22:32
Killercat: 我想要弄出差不多口感 成本應該都不低27F 118.166.43.233 台灣 03/02 22:32
Behind4: 蟑螂表示:……28F 36.237.143.207 台灣 03/02 22:32
mono5566: 吃噴跟賽的黑水虻 嘔嘔嘔29F 111.253.155.182 台灣 03/02 22:32
yafx4200p: 吃完有跟實驗者講嗎30F 117.19.145.240 台灣 03/02 22:33
alen0303: 工作人員美味地享用掉了31F 140.113.63.193 台灣 03/02 22:33
rasaze: 不會有人有過敏問題嗎?32F 36.227.77.63 台灣 03/02 22:33
Nravir: 末日列車用蟑螂加工成羊羹33F 111.241.24.66 台灣 03/02 22:34
vios10009: 黑水虻專門用來處理廚餘且很會生,吃34F 101.15.165.191 台灣 03/02 22:34
vios10009: 這個的確是對環境有益…但是!我拒絕
sabrina1113: 嘔嘔嘔嘔36F 223.141.110.5 台灣 03/02 22:35
kevinpc: 末日列車37F 118.166.135.218 台灣 03/02 22:35
bbc0217: 哈庫那瑪塔塔38F 114.38.169.104 台灣 03/02 22:35
feliz5566: 不錯啊 窮人吃蟲有錢人進行吃肉39F 27.242.38.182 台灣 03/02 22:36
liocorno: 昆蟲肥宅40F 111.251.64.142 台灣 03/02 22:36
pinhanpaul: 還好吧  餿油和地溝油台灣都多久了41F 49.159.20.41 台灣 03/02 22:37
EXPCDR: 胭脂紅色素也是蟲蟲做的阿 平常都在吃了42F 114.137.168.130 台灣 03/02 22:37
qazedc: 蟑螂崩潰!三對足跳腳中!43F 223.136.204.78 台灣 03/02 22:38
fbiciamib123: 一餐10元我就吃44F 180.217.241.105 台灣 03/02 22:38
deepdish: 嘔嘔嘔嘔嘔 蟲蟲給雞吃就好45F 220.134.89.190 台灣 03/02 22:38
qazsedcft 
qazsedcft: 現在的胭脂紅還是胭脂蟲嗎46F 36.224.91.37 台灣 03/02 22:39
appleonatree: 看不出來吃不出來那沒差吧47F 180.176.109.251 台灣 03/02 22:39
a2334436: 他還告訴這是蟲做的已經很有良心了48F 59.127.36.218 台灣 03/02 22:39
appleonatree: 而且奶油感覺就不太好49F 180.176.109.251 台灣 03/02 22:40
e49523: 這蟲是拿來當寵物飼料的 店家取叫鳳凰蟲50F 1.171.99.186 台灣 03/02 22:40
incandescent: 噁心雞巴毛 愛吃不會自己吃嗎51F 49.216.102.2 台灣 03/02 22:40
appleonatree: 昆蟲很營養ㄉ 而且很節省資源52F 180.176.109.251 台灣 03/02 22:40
appleonatree: 吃高等動物非常消耗地球資源
Messi100: 都是脂肪啦  不然用肥宅的油好了54F 125.231.96.9 台灣 03/02 22:41
yiersan: 早餐店cost down筆記中55F 101.15.140.63 台灣 03/02 22:43
ralfeistein: 貝爾吉羅斯:這個鬆餅的營養價值 是56F 1.165.130.97 台灣 03/02 22:43
ralfeistein: 牛肉的5倍
※ 編輯: Aotearoa (61.56.161.89 臺灣), 03/02/2020 22:44:08
dasuperray: 昆蟲的油脂是從蟑螂背上刮下來的嗎?58F 59.115.122.100 台灣 03/02 22:44
FertilizerN: 鄉民:矮噁 昆蟲油好噁心59F 218.161.2.4 台灣 03/02 22:44
dasuperray: 感覺蟑螂油油亮亮很適合60F 59.115.122.100 台灣 03/02 22:44
FertilizerN: 我:https://i.imgur.com/LkacgEa.jpg61F 218.161.2.4 台灣 03/02 22:44
[圖]
 
yiersan: 好像是把一大坨蛆放入攪拌機...62F 101.15.140.63 台灣 03/02 22:45
venomsoul: 這鬼東西好像也能吃餿水-.-63F 122.118.194.38 台灣 03/02 22:45
DogBe105: 黑水虻幼蟲長的像蛆64F 118.168.20.27 台灣 03/02 22:46
hw1: 看起來不錯65F 59.115.167.130 台灣 03/02 22:46
kougousei: 噁66F 36.229.203.59 台灣 03/02 22:47
yiersan: 焦糖鬆餅賣120 成本要降到1元以下了嗎哈67F 101.15.140.63 台灣 03/02 22:47
hw1: 人類真的要早點習慣吃蟲68F 59.115.167.130 台灣 03/02 22:48
tingvictor: 末日列車有演過69F 59.102.165.148 台灣 03/02 22:48
shala: 有的蟲料理後跟蝦子一樣鮮美70F 138.68.224.227 美國 03/02 22:50
macocu: 要嘛死,要嘛吃蟲,該面對現實了71F 140.112.251.242 台灣 03/02 22:50
anonymous8: 我寧願吃素72F 223.136.228.127 台灣 03/02 22:50
kantantantan: 推73F 114.136.90.0 台灣 03/02 22:52
whiteflora6: 蟑螂你們的生存有價值了74F 180.217.89.49 台灣 03/02 22:52
nullife: 吃不出差別又安全無毒,OK吧?75F 140.113.69.6 台灣 03/02 22:52
MarXXXX: 我ok 你先吃76F 223.137.129.67 台灣 03/02 22:53
Aotearoa: 安全無毒又味道正常,是要告什麼?77F 61.56.161.89 台灣 03/02 22:53
will1118: 蟑螂脂肪78F 223.138.137.174 台灣 03/02 22:53
yameide: 蟲膠就一堆人吃了,巧克力很多都有79F 101.136.137.127 台灣 03/02 22:56
jianliung 
jianliung: 蟲蟲拯救世界80F 110.28.198.12 台灣 03/02 22:57
c24253994: 好!81F 27.247.198.36 台灣 03/02 22:59
jengjye: 黑水虻的味道不好耶..因爲是腐食性的82F 49.158.7.137 台灣 03/02 23:02
v21638245: 你用離心機離大便出來的脂肪八成也吃83F 117.19.162.216 台灣 03/02 23:04
purplebfly: 你尿尿進去,比例少一點,也吃不出來啊84F 111.251.137.39 台灣 03/02 23:04
Syd: 又沒吃過的東西 怎麼會知道那是什麼85F 223.141.242.225 台灣 03/02 23:05
xup6lin: 黑水虻是完美昆蟲,很期待發展86F 36.231.106.223 台灣 03/02 23:07
Aotearoa: 是吃不出有味道不一樣的意思,不一定要87F 61.56.161.89 台灣 03/02 23:07
Aotearoa: 知道那是什麼
derekhsu: 電影有演過89F 112.105.209.146 台灣 03/02 23:14
hikku: 如果能處理乾淨 是沒差90F 104.158.61.40 加拿大 03/02 23:14
roy2142: 貝爾表示:好吃(比讚)91F 27.247.129.119 台灣 03/02 23:18
purplebfly: 肚子裡就是腐敗的有機質,怎麼處理??92F 111.251.137.39 台灣 03/02 23:21
singernall: 咯咯咯料理就是勝負啦93F 27.52.126.76 台灣 03/02 23:25
yahappy4u: 價錢便宜的話一定吃爆94F 61.70.218.116 台灣 03/02 23:26
liorio: ....95F 36.227.180.173 台灣 03/02 23:30
other9343: 東南亞其實很習慣啊 這一題請歐美先示96F 123.194.161.12 台灣 03/02 23:30
other9343: 範
qnonp2012: 早就一堆食物添加昆蟲 果醬類 番茄醬98F 223.137.16.205 台灣 03/02 23:35
qnonp2012: 都有帶有昆蟲成分
appleonatree: 這種的當然不會去野外抓 是乾淨養100F 180.176.109.251 台灣 03/02 23:38
appleonatree: 豬也會吃噴啊 你還不是吃的素素叫
makohasa: 嘔嘔嘔102F 180.217.150.250 台灣 03/02 23:39
b7278622: 其實你吃蟲吃很久了103F 101.137.70.0 台灣 03/02 23:40
drmit: 這些都要加工成本就不知多少了104F 36.231.61.8 台灣 03/02 23:41
jyue: 我ok105F 61.64.110.226 台灣 03/02 23:42
farnorth: 紅色色素都是用胭脂蟲做的呀106F 118.166.237.157 台灣 03/02 23:50
farnorth: 平常吃東西都沒在怕了
momo3921d: 乾淨又衛生啊兄弟們108F 223.136.62.104 台灣 03/02 23:53
s8800892000: 又往末日列車進一步了109F 111.241.162.19 台灣 03/02 23:54
themis1208: 突然想起TBBT Sheldon的 mothy實驗XDD110F 111.255.193.210 台灣 03/02 23:57
cama: https://youtu.be/yZo2mbbCmKQ111F 1.171.167.154 台灣 03/03 00:03
 
flowersuger: 五樓超氣XD覺得還好呀!又環保,只是112F 101.136.185.62 台灣 03/03 00:05
flowersuger: 懷疑真的安全無虞?
ohrring: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔114F 223.136.192.153 台灣 03/03 00:15
fifybl: 會不會又有病毒?115F 106.104.157.132 台灣 03/03 00:19
MadCaro: 吃了對人體不會有害嗎?不會有負面影響116F 223.139.167.144 台灣 03/03 00:21
MadCaro: 嗎?
chain174: 炒翻天的美味鴕鳥肉118F 59.115.50.196 台灣 03/03 00:22
g4zoco196: 哼哼 我看過夜市就知道了 還需要研究119F 180.217.174.251 台灣 03/03 00:29
g4zoco196: ?
agoodnight: 顧客可以提告嗎?121F 101.12.20.97 台灣 03/03 00:37
mocca000: 有夠g8騙人吃蟲QQ122F 101.15.144.47 台灣 03/03 00:38
gn00399745: 蛆蛆123F 114.37.167.212 台灣 03/03 00:39
starmiau: 嘔嘔嘔嘔124F 219.91.1.93 台灣 03/03 00:39
hot4321: 支持蟲料理125F 1.175.129.44 台灣 03/03 00:40
pd3mnd: 不要有蜘蛛,不要看得出來,我可以126F 180.217.147.66 台灣 03/03 00:41
apteekki: 推127F 49.215.168.179 台灣 03/03 00:47
oiixooi: 胭脂紅、蟲膠一堆蟲子來的128F 114.43.89.164 台灣 03/03 00:48
syen: 這東西飼料有在用 其實沒想像中便宜...比飼129F 39.11.71.180 台灣 03/03 00:51
syen: 料貴
chihwei739: 我ok你先吃131F 107.148.216.243 美國 03/03 00:52
xacid: 實用132F 128.84.126.205 美國 03/03 00:55
s3926293: 看不出來就還好133F 218.173.157.146 台灣 03/03 00:58
Ghamu: 原來彭彭丁滿說得是真的134F 220.136.29.46 台灣 03/03 01:02
ljm87: 和植物油比價呢135F 36.237.52.68 台灣 03/03 01:24
kevin51521: 吃起來一樣的話我願意買136F 111.71.98.1 台灣 03/03 01:41
minoru04: 炒翻天已經做過了137F 218.164.38.233 台灣 03/03 01:47
bloodyiris: 黑水虻幼蟲 吃起來像蝦味鮮啦 不難吃138F 140.112.121.122 台灣 03/03 02:16
robrob99: 黃豆比昆蟲更容易被人接受 大豆油/蛋白139F 123.193.208.100 台灣 03/03 02:29
banbanmeow: 是蟑螂嗎!怕…140F 101.15.217.240 台灣 03/03 02:35
riotousmi: 蟑螂可以嗎141F 118.168.5.109 台灣 03/03 02:49
herro760920: 昆蟲很小隻,跟處理一般動物脂肪、蛋142F 123.194.1.128 台灣 03/03 03:04
herro760920: 白質不一樣,很大一部分是直接吃。你
herro760920: 在吃動物的時候器官、內臟是分開的,
herro760920: 吃昆蟲是一起的,其實大部分都有臭味
kimono1022: 其實營養又吃起來沒差 我覺得可以欸146F 223.136.93.157 台灣 03/03 03:35
icedata: 這就好比把尿拿來過濾成可以喝的純水一樣147F 1.175.158.104 台灣 03/03 05:04
icedata:  能喝但...
abccat0520: 好噁149F 114.36.13.226 台灣 03/03 05:20
alumican: 末日列車150F 36.228.106.48 台灣 03/03 07:39
Patzzl210: 又沒人吃過,誰會知道那是蟲蟲鬆餅151F 117.19.130.135 台灣 03/03 08:08
abd86731: 消耗地球資源沒關係 耗完再自盡就好==152F 180.217.65.236 台灣 03/03 08:12
chichung: 不就蛆嗎?153F 115.82.24.192 台灣 03/03 08:33
cccwit: 哈庫拉瑪塔塔154F 39.10.39.218 台灣 03/03 08:34

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1樓 時間: 2020-03-02 23:00:30 (台灣)
  03-02 23:00 TW
2樓 時間: 2020-03-03 06:54:35 (台灣)
  03-03 06:54 TW
···
吃不出來是因為沒有直接比較吧?兩種各吃一口,連續3回還吃不出來?
3樓 時間: 2020-03-03 14:05:00 (台灣)
  03-03 14:05 TW
黑水虻真的是一種對人類很友善的昆蟲
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