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作者 SydLrio (塔位高專★席德利歐)
標題
 [新聞] 陳志東/台南牛肉湯:從牧場到餐桌這段路

時間 Tue Aug 11 14:59:46 2020


1.媒體來源: 上下游新聞

2.記者署名:陳志東

3.完整新聞標題:陳志東/台南牛肉湯:從牧場到餐桌這段路

4.完整新聞內文:

台南牛肉湯的牛肉源頭95%是乳牛,這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、

淘汰母牛跟「119」的牛,但你沒法知道自己入口的是哪種牛。

大家都知道台南牛肉主要來自善化屠宰場,

但從牧場、屠宰場到餐桌這一段路怎麼走?

牛從哪來?誰養的?由誰動手殺?養牛成本有多高?

養牛環境如何?這些問題,多數人並不清楚。


這段時間採訪嘉南大圳與嘉南平原美食,採訪到牛肉湯時,

發現不止一般民眾不清楚牛肉來源,

甚至許多牛肉湯店老闆也對台灣肉牛產業陌生,

於是我一路往源頭詢問,花了3個多月陸續整理出底下這些資料。


探討肉類食材源頭從來不是一個讓人感覺舒服的議題,

這段時間我看了很多我並不想看的畫面,但還是努力把過程看完。

我的想法是,既然要吃牠,就有責任瞭解牠,也只有瞭解牠,

才知如何監督整個過程,並讓經濟動物的一生不要有任何酸楚。


底下內容主要採訪肉品供應商、屠夫、中央畜產會、獸醫、肉牛牧場、

酪農牧場、牛肉湯業者、農委會動保科與農委會畜牧處副處長等單位與專家。

底下不會有血腥畫面,不強調悲情,更無意傷害肉牛養殖業者及牛肉湯業者,

也儘量把人名店名掩去,只是要把事情說清楚,


讓大家知道你入口的牛肉源頭與過程。


如果有機會,更希望能因此對肉牛養殖環境的改善帶來一點正向幫助。

這也是這篇報導最主要目的。


【台南牛肉湯的牛肉從哪來?】

台灣本土牛肉只佔全台牛肉市場6%,其他都是美澳紐日等地進口,

這數字意味著我們一年大約吃掉3萬6千多頭台灣牛。

台灣肉牛目前除了農委會正結合一批青農與嘉義鈜景肉品等單位

進口400多頭安格斯試養、金門畜產試驗所嘗試培育耐熱的布拉安格斯混種牛,

還有恆春畜試所多年來推廣台灣本土肉用黃牛,

以及前總統李登輝正把當年日本人遺留在擎天崗的和牛約20頭委託花蓮兆豐農場培育外,

其它作為食用的台南牛肉湯,95%以上都是乳牛。


這些肉用乳牛主要區分三大類:乳公牛及閹公牛、淘汰母牛,以及「119牛」。

(正在嘉南平原上試養的安格斯肉牛)
https://i.imgur.com/nPvCSHb.jpg
[圖]


【第一大類:乳公牛與閹公牛】

台灣肉牛最初是酪農副產業。近年台灣酪農蓬勃發展,乳牛要有奶一定要懷孕,

因此最大宗肉牛來源就是乳牛懷孕產下的小乳公牛。

小女牛很值錢,出生滿2個月後就值4萬元,每多長大一個月加5千,

等到順利懷上第一胎時一頭價值約17萬元。

母牛值錢是因為牠很能賺錢。目前一頭母牛使用年限約6、7年,

這6年間約可懷孕4次,以每次泌乳期240天(泌乳10個月扣掉2個月乾乳期)、

一天平均產乳30公升計算,30公升x240天x懷孕4次,

一頭母牛一輩子約可產出2萬8800公升生乳。


生乳夏季與冬季收購價格不同,這兩年因為食安滅頂,

林鳳營銷售量遽跌,義美趁機進入鮮乳市場以每公升35元高價搶奶,

我們以目前市場冬夏平均值每公升30元計算,一公升30元x28800公升生乳,

亦即一頭乳牛一輩子在生乳部分約可創造86萬產值。

相較之下小乳公牛很不值錢,也不可能當種牛。

牛的配種主要透過冷凍精液人工配種,除了是確保基因優質也是為了保護母牛,

例如體型過大的公牛與體型較小的母牛自然交配,過程可能造成身體傷害,

體型巨大的公牛也可能造成胎兒過大導致後續的母牛難產等問題。


因此公牛大多在出生兩個禮拜後以約6000元價格賣給肉牛牧場,

這些肉牛牧場照顧牛隻的方式五花八門,有些會人道飼養,

也有些只是粗糙的以草料換肉。

有些公牛會在大約8個月250公斤時閹掉,

續養到22個月超過550公斤後進屠宰場,也有的不閹。

閹掉的公牛因為失去雄性激素,肉質較細緻,脾氣較溫和,

但換肉率稍差,動手術閹割也增加養殖成本;

不閹的公牛換肉率佳,較省飼料成本,但肉質稍差,且在發情時非常躁動恐怖。

(小公乳牛)
https://i.imgur.com/ssyORCg.jpg
[圖]

乳公牛每日飼料成本從40元到60元到後期肥育期的80元或100元不等,

以飼養22個月約660天計算加上小公牛成本價6千元,

並另加上人事、場地、水電、醫療、運輸、基礎建設等成本,

一頭牛的養殖成本從5萬多到6萬多不等。

這類牛隻進入肉品市場後,以目前一公斤123元到141元、一頭牛重550公斤計算,

每頭售價大約可賣7萬到8萬不等。

(上述數字都是大概,它不時會因飼料成本與肉品市場需求而變動,

最新數字通常可於肉牛產業發展協會臉書粉絲頁查得,

例如底下圖片就是今年6月下旬最新的台灣牛肉價格表。


通常一頭肉牛養一年半到兩年,利潤約在1萬5千元上下。)


[2018年6月下旬台灣牛肉價格。
照片來源:台灣肉牛產業發展協會粉絲頁
https://www.facebook.com/taiwanbeef/)]
https://i.imgur.com/QWFNXiU.jpg
[圖]


【第二大類:淘汰母牛】

肉牛的第二個管道是淘汰母牛(寡乳牛),當牠們乳量不符飼料成本,

或年紀大到無法再懷孕時就會被賣給肉商。

這樣的牛進入肉牛市場很受歡迎,因為母牛本身肉質就細,

且泌乳期每日飼料成本可達2、3百元甚至更高。

吃得好、住得好、肉質細、油花足。

淘汰母牛每頭依身體狀況約6到8萬元或更高。

有的由肉商買下後直接進屠宰場,有的會再進肉牛牧場肥育後再屠宰。

(小牛)
https://i.imgur.com/rXwyhmZ.jpg
[圖]

【第三大類:119緊宰牛】

第三個管道是業界俗稱119的緊(急)宰牛,

這些牛或許因為受傷或許因為疾病,

會緊急由牧場賣給肉商並馬上進屠宰場緊宰,每頭售價不一定,

但通常價格不好。理由在於動物死後血液很快會在體內凝結,

如果來不及在生前放血,死肉除了肉質僵直難分切,

肉色也會深紅發黑腥臭。

目前規定動物都需經獸醫檢驗合格後才可宰殺,

死牛不只無法宰殺賣錢,還得花錢送化製廠銷毀,

加上近年政府積極推動乳牛保險,

保險公司也都會積極促成119牛的成交以降低保險補償金額。


119的牛不多,但通常每隔幾天就會有一頭,

以目前台灣每天屠宰牛隻100頭計算,或許4、5百頭中會有一頭。

問題在於緊宰的發生時間不一定,有時白天獸醫在就沒問題,

但也有時清晨半夜獸醫不一定在場,有時真的等不及,肉商會直接動手,

這類牛不會列入紀錄,頂多事後報備,

因此農委會無法真正統計每年緊宰牛數量,

甚至有時無法掌握牛隻究竟是何疾病或肉質是否合格。

這樣的肉會流進市場嗎?會!但你有辦法知道自己是否吃到119牛嗎?沒辦法!

(緊宰室)
https://i.imgur.com/Gu42Esv.jpg
[圖]


【牛豬拍賣與宰殺作業大不同】

牛跟豬不一樣。豬有專門的拍賣市場與屠宰人員,

以台南共有善化及安南兩個屠宰場為例,

每天拍賣宰殺的豬隻合計約2千頭。

但牛只在善化宰殺,每天約殺40頭,

40頭的產業規模撐不起一個拍賣市場與屠宰團隊。


目前每頭豬進拍賣市場後都有紀錄,

豬肉商得標後只要付約500元屠宰費用,隔天天還沒亮,

就會有專人把豬檢驗好、殺好,將豬身左右兩半對切後,

幫肉商送到肉舖攤位上擺好。


但牛沒有,牛的屠宰都由肉商自己帶人進去殺。

肉商有可能自己開肉牛牧場產銷合一,

也可能收購淘汰母牛或收119的牛,

然後自己運到屠宰場,付每頭1050元費用,

由中央畜產會的獸醫檢查後交給屠宰場將牛電擊延腦致昏,

再由肉商自己帶進去的工人動手殺牛放血與分解,

市政府的屠宰場只是單純提供場地。

殺牛殺豬很難嗎?

動手的人說,取掉生命,一點都不難。

難的是自己對這職業的認同與他人對這職業的認同。

難的是技術的純熟,因為經濟動物的生命價值此刻已不在活得久,

而是要讓牠們走得快。


岔題講講豬的狀況

這邊我們先岔題講一下豬的問題。

下面這影片攝於台南肉品市場安南場的豬隻拍賣場。

豬的拍賣是每隻豬都要「走秀」,

讓肉商親眼看到豬的胖瘦與健康狀況並立即下標。

一天上千頭豬要在短短幾小時內完成拍賣,

平均每隻豬只有5秒鐘就要完成走秀與下標流程,

因此工作人員會不停用竹棍與電擊棒催豬快點前進,

那豬屁股上的鞭打聲與被電擊時的模樣,讓人看了極為不忍。

(台南肉品市場安南豬拍賣)
https://videopress.com/v/UqiogDGt

這邊有篇財團法人農業科技研究院廖震元與陳書儀所撰寫的

「動物運送管理辦法與家畜運送」(可直接點擊查看PDF檔),

裡頭有明確提到豬的驅趕該如何進行,並提到「電擊棒不可當作主要的驅趕工具,

電擊棒僅適用於處理少數過度頑強之家畜隻,

但電流應降至 50 伏特以下,且不可持續電擊。

若超過驅趕總數 10%以上之家畜遭到電擊,則表示設備和操作有問題,應檢討改善。」


但影片中可見,幾乎每隻豬都被打、被電。

台南肉品市場的拍賣與宰殺在業界中似乎無壞名聲,

本文也無意批判工作人員,他們工作壓力之大可以理解,

但確實木棍與電擊棒的使用已超過合理程度,應該要改進。


【牛肉的運送與分配】

讓我們回到牛。牛在善化屠宰場宰殺後,就由肉商自行帶回分解。

接著,送中北部或車程超過半小時的會上冷藏車出發,

送台南市區牛肉湯店或車程半小時內的大多由計程車兼職宅配,

一趟車通常送3-4家,由司機向每個店家收100元,

再由肉商給予司機些許補貼。或有些由牛肉湯業者自己來載。

但牛肉湯業者就算自己前來,也只能載肉,不能選肉。

(台南善化載運牛肉之計程車。每當牛肉分割完成,
有些肉商門口類似這樣的計程車總有10來台。)
https://i.imgur.com/s7VN0Em.jpg
[圖]

一般說來,安格斯等肉牛骨架小但肉多,乳牛骨架大肉少。

通常乳牛要超過550公斤才達宰殺標準,

實際上屠宰的牛隻通常重6、7百公斤。

底下我們以台南牛肉湯店常見的介紹海報當計算標準。

一頭乳牛700公斤,宅殺後扣除牛骨、內臟與其他部位肉品,

最後能用於清燙的大約僅有15%共105公斤。

其中最頂級的肉僅僅2.5公斤,以善化目前每天殺40頭牛計算,

每天頂級牛肉只有100公斤,

這些肉要分給台南數百家牛肉湯業者與全台搶這市場的眾多業者,

因此肉商通常不開放選肉,而是上中下各等級部位搭配成套販售,

不分等級與部位一套全買同一價格。


所以若有牛肉湯餐飲業者強調自己只用最頂級牛肉,

如果不是他有特殊背景,那就是吹牛。

補充說明:據業界實務,通常乳公牛宰殺後可用牛肉約為屠體之37%,

閹牛約32%,淘汰母牛因為子宮乳房等臟器較大,

可用肉比例約28%,海報中指的15%是可用於清燙的部位。

以肉質來說,淘汰母牛最佳,其次是閹牛,再來是乳公牛。

一般說來,泌乳母牛飼料中滋養的高蛋白豆類較多,


因此脂肪稍偏黃色,公牛吃酒糟等副食品較多,脂肪會稍微偏白,

但這只是理論,有時專家面對一堆已分切完成的肉,

甚至吃下肚後,也分辨不出究竟是公牛、母牛或閹牛。

(台南阿裕牛肉張貼於店內的傳單。說明頂級牛肉的數量確實極為有限。)
https://i.imgur.com/MopQswc.jpg
[圖]

推薦哪家牛肉湯業者的牛肉好吃,其實意義不大,

因為每一碗牛肉湯都會因肉質與部位不同而有落差,

但可以多留意湯頭。牛骨通常都在賣牛肉同時免費出貨送給業者熬湯,

各家業者熬湯技法就是功力所在。

這邊有一份應該是農委會製作的畜禽屠宰從業人員講習手冊(網頁裡有PDF檔),

裡頭除了詳細說明屠宰流程應注意事項外,

也說明乾硬肉、水樣肉、屠體出血點等肉質成因與相關知識。

若有興趣更瞭解牛肉肉質,可以參考。


【牛肉價格無差異與飼養環境問題】

在滾燙湯頭與香醇氣味下,你吃到的是乳公牛、閹牛、淘汰牛或119的牛,你不會知道。

你吃到的牛肉是每日飼料成本40元或80元費用養出?飼養環境如何?一天打掃幾次?


這些牛肉是全程在空調完善的冷鍊下處理並運送,或是沒那麼講究,

這些總總,我們都不可能全面瞭解。

目前可查生產履歷的牛肉肉商也大概只有鈜景、芸彰等幾家。

目前台灣牛肉最大問題就是:「收購價格差異不大」。

不管你有多用心養牛,最後大盤商來收統統差不多價格,

屠宰完後賣給清燙牛肉業者時,不同部位與等級也一樣價格。

在這缺乏品牌制度與價格差異不大的狀況下,用心養或不用心養,

牛肉灌水或不灌水、牛的飼養環境如何,收來的是119牛或淘汰母牛,

都變得少人關心,於是,在單純的利潤與成本考量下,

乳公牛的飼養環境讓人心頭極酸。


【酪農農場與肉牛牧場的差異】

這段時間為了瞭解台南牛肉湯食材源頭,

我在苗栗、彰化與嘉南平原等地看了好幾家酪農牧場與肉牛牧場。

酪農牧場有好有壞,但普遍願意投注心力照顧乳牛,

從環境衛生每日兩次除糞打掃到遮陰與軟墊牛床,乳牛普遍過得不錯。

但肉牛牧場除了少數一兩家願意花心思提供較好的餐食與住宿環境,

其它多數從不打掃,任由牛糞堆積,也不像乳牛房舍會有乾爽舒適的軟墊牛床。

一般肉食動物,每天進食量約為體重1-2%,雜食動物進食量為體重3-5%,

草食動物進食量為體重7-10%,亦即一頭6、7百公斤的牛,

每天約可吃下40幾公斤草料,排泄物也差不多。

一個牧場若有上百頭牛,每日堆積的排遺就非常驚人,

若不清除或堆肥利用,公牛在這樣的環境下成長就常有足蹄問題,

加上發情時互騎互鬥,或牛床潮濕粗硬易跪臥受傷,

那環境與電視廣告看到的乳牛藍天白雲綠草,完全是兩回事。

(多數人印象中的牧場該是如此優美。攝於飛牛牧場)
https://i.imgur.com/0xPV1Eq.jpg
[圖]

(真實的肉牛牧場,空間擁擠,排遺未清理,無牛床,牛足蹄極易出問題。)
https://i.imgur.com/xYlBpkI.jpg
[圖]


乳公牛養殖環境不好,然而以動保法來看,沒有違法。只是牠們確實過得辛苦。

在農政單位眼中,嘉義朴子鈜景牧場與雲林虎尾芸彰牧場是肉牛牧場模範生。

芸彰牧場我沒看過,鈜景部分我請楊老闆帶我參觀。

當然鈜景的最大價值在於它產銷合一,有自己的養殖場、分切廠、

全程冷鏈且有自己的餐廳與產銷履歷,品質管控較好且具品牌價值,

但飼養環境還是與酪農母牛有差距。

與酪農牧場相比,鈜景仍有著地板堅硬無軟墊牛床、

飼料露天存放風吹日曬等成本差異,但與其他肉牛牧場相比已經好很多,

牛舍明顯沒有牛糞堆積,牛隻小群小群分散管理避免鬥毆,

飼料部分比許多肉牛吃得好。

底下有影片與照片,可比較一般酪農場與鈜景牧場。

(鈜景牧場牛舍,無牛床軟墊,但可見已無牛糞堆積)
https://i.imgur.com/eD1yVuB.jpg
[圖]


(照顧品質較好之酪農牧場,通常進入後會感覺清潔舒適與乾爽。
圖中黃色牛隻為娟珊乳牛)
https://i.imgur.com/MnvWWvu.jpg
[圖]


下方影片是一家位於嘉南平原之優質酪農牧場,影片中可見刮糞機正在運作,

左側有黑色軟墊牛床,整體環境清潔、乾爽、通風,

牛隻情緒穩定,並有獸醫定期為牛隻健檢。

(通常優質酪農場備有刮糞機,有牛床軟墊,有排風扇。
飼料乾爽伙食好,並有獸醫定期健檢。)
https://videopress.com/v/Q7iRuVww


(鈜景牧場牛飼料列表。對肉牛來說,這已是豐盛大餐)
https://i.imgur.com/TjMM0JR.jpg
[圖]


(鈜景牧場肉牛飼料,露天堆放,風吹日曬雨淋)
https://i.imgur.com/U8VaIk1.jpg
[圖]


(酪農草料,室內存放,母牛吃得乾淨乾爽)
https://i.imgur.com/enkve1m.jpg
[圖]


【喝牛肉湯時,請多問一句:「牛從哪來?」】

農委會坦承,確實目前台灣肉牛牧場環境普遍不佳,

也強調即便在美國,肉牛牧場環境也無法與酪農牧場相比。

這是產業成本問題,目前農委會能做的,就是不停針對肉牛牧場業者加強教育宣導,

鼓勵業者以產銷履歷跟品牌方式經營,提昇產品價值並給肉牛更好的環境。

事實上這段時間在肉牛牧場與屠宰場,有許多不舒服的畫面我都沒拍,

是因為不想記得,也不希望這篇報導最後是以濫情宣洩當結尾,

然而,該如何能讓乳公牛過得好一些,這幾個月下來問了許多專家,

方向依舊沒有很清楚。

或許要等產業達到一定規模,有了品牌價值,業者才有可能回頭要求自己,

許多規範與設備也才會跟著出現,

然而,這就意味著要先努力去擴大這個產業規模,

也意味著會有更多牛隻生命要在這過程中被付出。


這段時間在網路上查到一些還不錯的資料,


包含這個(牛肉產銷履歷),還有這個(可口肉牛肥育場),

這些資料規劃了一個理想的牛隻飼養、運送等作業環境,

特別這篇(可口肉牛肥育場)

它是10年前一群中興大學動物科學系學生撰寫的肉牛場創業計畫,

裡頭談到許多養殖環境與動物福祉的構想,

如果這計畫能實現,如果未來年輕人願意投入這產業,

或許真能讓肉牛有一個比較好的生活環境。

(小牛)
https://i.imgur.com/e4i8haT.jpg
[圖]

乳公牛飼養環境不好,這是一個產業結構與成本問題。

目前我能做的,就是把這個大家比較陌生的產業面貌呈現出來,

並希望終於有一天,台灣所有家禽家畜的飼養、拍賣、屠宰等過程

都敢大方對外公開並歡迎拍照,敢對外公開並歡迎拍照,

那就代表整個過程都已經做得夠好,

而非像現在這樣總有許多神神秘秘與遮遮掩掩。


也希望未來大家喝牛肉湯時能跟店家多問一句:

「你們牛肉哪裡來的?是什麼牛?有看過他們的飼養環境嗎?」

當店家感受到客人關心這問題,他們就會回頭詢問肉商,

而當肉商感受到壓力,肉牛的環境,才會發生改善之可能。我這麼期待著。


5.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/
陳志東/台南牛肉湯:從牧場到餐桌這段路 | 上下游News&Market
[圖]
台南牛肉湯的牛肉源頭95%是乳牛,這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟119的牛,但你沒法知道自己入口的是哪種牛。 大家都知道台南牛肉主要來自善化屠宰場,但從牧場、屠宰場到餐桌這一段路怎麼走?牛從哪來?誰養的?由誰動手殺?養牛成本有多高?養牛環境如何?這些問題,多數人並不清楚。這段時間採訪嘉南大圳 ...

 


6.備註:大家會去注意肉品的來源嗎?

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標題  [問卦] 相對剝奪感是什麼意思                                            
kutkin: 你是處男,50歲老頭外遇摸F奶                    中華電信03/13 14:49
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滿長的一篇報導
s820912gmail 
s820912gmail: 糖開始的2F 08/11 15:00
PanaS0Nic: 新聞格式長這樣喔?3F 08/11 15:00
我也是第一次看到這新聞網,但有在能貼的新聞裡面
Skydier: 變乾淨就不好吃了 南蠻人覺得北方食物難吃就是這個原因4F 08/11 15:00
PanaS0Nic: 不要問我牛哪裡來~我的牛牛在遠方5F 08/11 15:00
love0504: 太長6F 08/11 15:01
和樂芙一樣長 >////<
deepdish: 不要亂改標題7F 08/11 15:01
我剛剛用問卦格式修完忘了改標題
kixer2005: 不要再增加這個台南美食的成本了8F 08/11 15:03
QBey: 台南牛肉場9F 08/11 15:04
s7598261: 這篇多久了....很早就知道都是乳牛10F 08/11 15:04
eddisontw: 溫體牛11F 08/11 15:05
ymuit: 早知道..因為黃牛數真的很少..唉12F 08/11 15:06
ymuit: 現殺的店..來源 大家心裡有數 只能說沒辦法
foolfighter 
foolfighter: 臺南人好爽14F 08/11 15:08
kilof 
kilof: 樓下覺得甲甲男友的屌怎麼樣?15F 08/11 15:11
sagarain: 所以沒法給北部人吃16F 08/11 15:11
dnek: 台南人就味癡,有的吃就好了17F 08/11 15:12
nikewang: 殘忍 牛牛被殺前都會哭18F 08/11 15:13
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louis13: 大當肉牛送屠宰場宰了
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ABA0525: 台南就加糖就好,就算是黑心食安照吃29F 08/11 15:28
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song6: 推記者48F 08/11 15:44
gotohikaru: 推 用心的報導49F 08/11 15:45
basslife: 好文50F 08/11 15:47
rttlac: 專業51F 08/11 15:47
ghj511289724: 推 經過類似農場 其髒亂惡臭真的不是言語能形容的…52F 08/11 15:48
ghj511289724: …
yylee25: 推54F 08/11 15:50
LeoRivers: 推用心的清流記者55F 08/11 15:51
georgeya007: 推推 認真的記者應該要爆56F 08/11 15:52
lyc870506: 推推57F 08/11 15:52
stevenwin: 推好文58F 08/11 15:52
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lynx: 只有上下游才有這種報導...60F 08/11 15:55
hsiao28: 全部看完,用心推61F 08/11 15:56
perroofall: 推62F 08/11 15:57
liao18: 很棒的文章 謝謝作者63F 08/11 15:57
jaworuji: 推記者用心的報導 這才是專業的64F 08/11 15:57
SxTnNightSky: 學到很多  謝謝65F 08/11 15:57
CentaurM83: 記者中的清流66F 08/11 15:58
ALJOE30: 推67F 08/11 15:58
l3893226: 推清流68F 08/11 15:58
kevin015015: 神69F 08/11 15:58
miliq: 看完,不煽情立場客觀的一篇報導~70F 08/11 15:59
tandee: 有看有推,內容豐富71F 08/11 16:01
longkiss0618: 點進去新聞支持一下流量72F 08/11 16:03
j1o2s3e4p5h6: 專業,謝謝你的分享73F 08/11 16:04
Derek110206: 推用心的記者74F 08/11 16:06
yang1994: 其實真正的新聞要長這樣 除了一些快訊75F 08/11 16:06
kokunmai:76F 08/11 16:06
mccloud: 好文章 好記者77F 08/11 16:06
watchkk: 推整理,也只能可惜台灣牛的品牌撐不起來78F 08/11 16:07
HandGrip: 電擊電流的單位有點筆誤,但如果是50安培蠻容易致命的。79F 08/11 16:08
geniusw: 哇靠你這篇好猛80F 08/11 16:08
GreenBow: 推81F 08/11 16:10
jfpsc221: 推82F 08/11 16:10
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lt5114: 台南人推84F 08/11 16:10
no1jackyu: 八卦回來了85F 08/11 16:11
joeytoast: 牛牛可愛86F 08/11 16:14
CoverMind: 好文推 期許自己以後買肉品能多支持動物友善農場87F 08/11 16:14
ks32437: 之前吃牛雜湯 吃到某部位有牛奶味欸 濃醇香88F 08/11 16:16
Aec: 好用心的報導,優質記者一定要推89F 08/11 16:17
korgh413: 好報導90F 08/11 16:17
frozenmoon:91F 08/11 16:18
new71050: 推92F 08/11 16:18
panhoho: 哇93F 08/11 16:19
horse175: 好報導要推一下,不然以後真的都看不到了94F 08/11 16:20
CrowDS116: 很用心的報導95F 08/11 16:21
votewithfoot: 推96F 08/11 16:21
CoolShow: 超用心給推!!!!97F 08/11 16:22
catspajamas: 很用心 但肉牛無論如何都活得比肉雞好太多了98F 08/11 16:22
YuzanJhang: 推 優質報導99F 08/11 16:22
misthide: 寫這一篇不知道要花多少時間 推100F 08/11 16:22
LinCW: 推!用心好文101F 08/11 16:23
yatmanxy: 認真的好報導!!102F 08/11 16:23
s81048112: 難得用心的報導103F 08/11 16:24
tamynumber1: 推 漲知識104F 08/11 16:24
a4567850: 推   認真的報導105F 08/11 16:25
killer1119: 推優質報導106F 08/11 16:26
nalaculan: 好文,優質報導107F 08/11 16:26
gink: 好文108F 08/11 16:27
wowwowwow: 芸彰的肉真的滿好吃的109F 08/11 16:28
darkdogoblin: 推110F 08/11 16:29
iho001: 好文推薦111F 08/11 16:29
turnkolan: U質記者112F 08/11 16:29
skyey0908: 真的是好記者,當論文在寫!!113F 08/11 16:30
xaxa0101: 好記者,推114F 08/11 16:31
ecnecsinimer: 好報導115F 08/11 16:32
Reichs33577: 好報導 推116F 08/11 16:32
kidboy619: 辛苦了,優質好文。 但既然連店家都不知道肉源,消費117F 08/11 16:32
kidboy619: 者要知道真的更困難了。只能期待商家或是政府出來做一
kidboy619: 個產銷履歷了
maykizuki: 推 好文!120F 08/11 16:33
tom50512: 推認真的報導121F 08/11 16:35
yubirch: 好認真給推122F 08/11 16:35
conbanwa: 清流文123F 08/11 16:36
Allenichiro: 優質文章124F 08/11 16:37
conbanwa: 阿是說牛糞堆積那段有個好解法喇 就是125F 08/11 16:37
hans1461: 推用心126F 08/11 16:37
zinnn: 好文,感謝分享127F 08/11 16:38
HCG10G8bear: 推128F 08/11 16:39
robertchun: 辛苦了 推129F 08/11 16:39
jhbgybj123: s牛牛這麼可愛  為什麼要吃牛牛130F 08/11 16:40
tk1211: 其實台南牛肉湯根本很普通,越式河粉牛骨長時間熬出來的高131F 08/11 16:41
tk1211: 湯再淋上生牛肉屌打
ghost0410520: 推,內文詳細考查來源,佩服133F 08/11 16:41
ATND: 推134F 08/11 16:41
fly3434: 優質好文推135F 08/11 16:41
Eric89123: 優質文章136F 08/11 16:42
kayashiba: 推好文137F 08/11 16:44
coffee112: 你是在寫論文膩,先推晚點看138F 08/11 16:44
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gareth43: 優質好文!140F 08/11 16:45
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ohya3838: 推143F 08/11 16:46
Zuiho: 大推144F 08/11 16:47
LaHu: 優質145F 08/11 16:48
taisam23: 看了3分之1 先推再繼續看146F 08/11 16:48
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Jeff911: 優文 先推149F 08/11 16:49
rainsilver: 難得好文章150F 08/11 16:49
ayue1023: 好久以前在報紙上看過,因為有在關注畜牧產業才特別注意151F 08/11 16:54
flyego: 靠夭太認真了吧152F 08/11 16:54
ayue1023: ,確實是一篇好報導153F 08/11 16:54
Xyler6561: 推記者用心154F 08/11 16:54
akmc: 優質報導!155F 08/11 16:55
gg0079: 感謝認真負責的記著156F 08/11 16:55
ToTaiwan: 推157F 08/11 16:56
lammin:158F 08/11 16:56
len53: 優質記者159F 08/11 16:56
garyyang0529: 推 優質文160F 08/11 16:57
dayyeah: 希望所有飲食店都公開食材來源161F 08/11 16:57
ninomae: 志東很認真哦162F 08/11 16:57
comi0530: 推用心  長知識163F 08/11 16:58
qppqqp: 推164F 08/11 16:58
WayWayWay: 認真好文給推!!165F 08/11 16:58
freshego: 認真推166F 08/11 16:59
Algieba: 推167F 08/11 16:59
Zeroyeu: 請認真看完好文  這個記者真是良心168F 08/11 17:00
abbhy870117: 用心推 專業好文169F 08/11 17:00
tsaishr77: 超用心好文 推170F 08/11 17:00
milker: 推   這個記者讚171F 08/11 17:01
joeboy: 18年的屌打20年的文章172F 08/11 17:02
hizuki: 有便宜肉,人吃了不生病就好了。對動物那麼好173F 08/11 17:02
oo2751394: 推用心的記者174F 08/11 17:02
kidd0: 推好文175F 08/11 17:02
rpfeynman: 好文推176F 08/11 17:03
oo2751394: 以前高中看美國屠宰牛隻的紀錄片真的會完全吃不下肉177F 08/11 17:03
b70103: 優質農場文178F 08/11 17:04
kis28519: 推179F 08/11 17:04
kastyshing: 台南阿裕跟虎尾芸彰都很好吃,芸彰便宜一些180F 08/11 17:04
REAVER: 推!!181F 08/11 17:05
jklbnm: 推182F 08/11 17:05
Epzal: 記者界清流183F 08/11 17:09
lllkkkjjj: 這種報導詳盡,才能接近真實,影片報導話多少心力才產184F 08/11 17:09
lllkkkjjj: 出
mokissru: 推認真好文186F 08/11 17:10
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lllkkkjjj: 謝謝上下游的優質報導188F 08/11 17:11
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pariswoman: 優質190F 08/11 17:15
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jason862i: 用心的新聞  全看完了 推201F 08/11 17:29
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CK4F: 推203F 08/11 17:32
reexamor: U質報導!幫公牛QQ204F 08/11 17:33
leito: 專業推205F 08/11 17:34
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monnom: 推209F 08/11 17:40
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wsd061993: 推220F 08/11 17:51
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GhostSpace: 想知道李登輝和牛啥時能吃到222F 08/11 17:52
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lhyjojo: 看完,推224F 08/11 17:52
woggininder: 推優文225F 08/11 17:52
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ryankkk: 大家一起吃素吧 人類太可惡228F 08/11 17:53
shacullen: 推,要珍惜食物229F 08/11 17:54
legendrl: 這才叫記者230F 08/11 17:57
qree: 專業推231F 08/11 18:02
shangguan125: 推232F 08/11 18:05
bobo1028: 很久沒看到這麼專業的記者了233F 08/11 18:07
waterly: 好詳盡234F 08/11 18:07
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Darkmatt: 難得ㄧ見的報導,讚啦236F 08/11 18:12
sakemu: 這才叫記者 你們那些整天抄網路的慚不慚愧237F 08/11 18:13
zsquarez: 謝謝你,內容非常用心,這是我近期唯一看完的長文238F 08/11 18:13
CrazyCharlie: 大推239F 08/11 18:14
ethan30213: 推240F 08/11 18:15
girafa: 專業推241F 08/11 18:15
Yausen27: 推 用心242F 08/11 18:16
pin0511: 推243F 08/11 18:16
ohmsn: 好久沒看到這麼用心的新聞了,長知識也有正面意義!感動244F 08/11 18:16
djyunjie: 純推245F 08/11 18:17
ventice: 這才叫做記者吧246F 08/11 18:18
ericch18: 吃爆用心牛商247F 08/11 18:21
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nichtsicher: 牛牛QQ254F 08/11 18:30
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tzongyao: 推265F 08/11 18:46
dct60405: 推認真記者266F 08/11 18:46
CozyLife: 對這篇報導蠻有印象 感覺公視可以多深入探討267F 08/11 18:47
TarikBlack: 好文268F 08/11 18:48
MidoBanA: 推269F 08/11 18:52
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居然爆文了,謝謝大家XD
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corner0111: 這已經是專題報導等級的了345F 08/11 21:42
uco330: 牛肉王346F 08/11 21:43
ted90472: 希望台灣多一點這種深度報導347F 08/11 21:44
coffee777: 深度文348F 08/11 21:44
Franc1224: 推349F 08/11 21:46
kids990132: 推好文350F 08/11 21:50
thangthang: 推 好文351F 08/11 21:51
※ 編輯: SydLrio (125.230.245.29 臺灣), 08/11/2020 21:52:32
DA5T1018: 推352F 08/11 21:53
cpufc: 用心給推353F 08/11 21:57
TWCKTW: 我餓了354F 08/11 22:00
lovewsc: 推355F 08/11 22:02
G41: 所以我說公的的不值錢356F 08/11 22:05
tatair: 好詳盡的報導357F 08/11 22:18
Sachiel0818: 推 優質記者358F 08/11 22:19
CSFV: 小弟鍵盤獸醫師,更正一下,放血不全的屠體並不會流入市面359F 08/11 22:25
CSFV: 屠體檢查獸醫師會打掉送化製
CSFV: 另外活豬拍賣真的需要廢止
shi21: 推  這才是新聞  但我看了更加深不吃牛的想法XD362F 08/11 22:32
shyily: 推優質記者363F 08/11 22:34
huabandd: 好文 但你真以為 店家會去在意嗎? 別奢望了364F 08/11 22:35
foxey: 犧牲生命延續生命都該心懷感恩尊敬365F 08/11 22:40
alpaca8: 優文 給推366F 08/11 22:57

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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 12 目前人氣: 0 累積人氣: 1632 
※ 推薦文章:
1樓 時間: 2020-08-11 16:44:44 (台灣)
  08-11 16:44 TW
牛牛這麼可愛怎麼可以吃牛牛
2樓 時間: 2020-08-11 16:53:04 (台灣)
  08-11 16:53 TW
3樓 時間: 2020-08-11 16:59:31 (台灣)
  08-11 16:59 TW
店家要知道肉源?這不是搞笑的講法嗎?全台灣賣滷肉飯的有幾家會知道豬肉市那家養的?賣鴨肉麵的會有幾個知道自家鴨肉飼養環淨有沒有乾淨?
4樓 時間: 2020-08-11 17:05:08 (台灣)
  08-11 17:05 TW
有一定品質的農產品(肉米蛋菜)才會展示產地,
農藥、抗生素、污染的田地與骯髒的養殖場希望消費者吃了不要來算帳,
所以一般不可能知道農產品產地。
5樓 時間: 2020-08-11 17:28:09 (台灣)
  08-11 17:28 TW
想好好吃肉,是最好別瞭解太多啦!
6樓 時間: 2020-08-11 18:10:15 (台灣)
  08-11 18:10 TW
認真文,推!
7樓 時間: 2020-08-12 01:15:02 (台灣)
  08-12 01:15 TW
一般知道這些動物被宰殺的過程後,應該就比較不會想去吃了吧? 如果你也感同身受, 請你開始慢慢改成吃素, 而且最好不要吃奶蛋, 謝謝.
8樓 時間: 2020-08-12 05:22:46 (台灣)
  08-12 05:22 TW
@廖
9樓 時間: 2020-08-12 08:29:45 (台灣)
  08-12 08:29 TW
優質報導  感謝您
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