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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-08-17 13:47:32
看板 Gossiping
作者 fraternity (聽說小新比魯夫聰明)
標題 [問卦] 台南的牛肉湯是不是過譽了？
時間 Sun Aug 16 18:15:33 2020

如題啦
之前總聽說牛肉湯
湯多鮮美肉多軟嫩

結果
好喝是好喝啦
但就是有牛肉騷味的清湯阿
還是說這個清淡的騷味正是難得之處呢？

有沒有台南牛肉湯的卦？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.25.147 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VEGT7jI (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1597572935.A.B52.html
推 ufap: 糖太多1F 08/16 18:15
推 LukeSkywaker: 我家巷口......沒有在賣牛肉湯QQ2F 08/16 18:16
→ axzs1111 …
→ axzs1111: 黑心食品的故鄉你敢嘴？3F 08/16 18:16
→ stayawesome: 樓下484包莖4F 08/16 18:16
→ douCai: 重點是有夠貴5F 08/16 18:16
推 boboking2: 可以加薑 跟米酒..桌上都有放6F 08/16 18:16
推 sairget: 那肯定是沒喝過六千、文章牛肉湯的人說的7F 08/16 18:17
噓 bdmizar: 台南一堆當地鄉下人才敢吃的噴。。。8F 08/16 18:17
→ a27588679: 我之前喝一間有夠難喝 難怪店裡沒人9F 08/16 18:17
推 lpbrother: 為啥美國人都不賣牛肉湯，只有台灣人在夯10F 08/16 18:17
推 darkgoblin: 據鄉民牛肉王報導,活體牛品質不一,可能你那天比較倒楣11F 08/16 18:17
→ lpbrother: 難道美國人不知道牛肉可以煮湯嗎？12F 08/16 18:17
→ a27588679: 本來想說都在台南應該品質不會差很多 結果還是有難喝的13F 08/16 18:18
推 hitsukix: 我也覺得太貴14F 08/16 18:18
→ hope1989: 吃錯家 怪我囉！？15F 08/16 18:19
推 Lexus: 記得點微糖16F 08/16 18:19
推 QWERT301: 大學同學是在地台南人說 牛肉湯真的太貴17F 08/16 18:20
推 belucky: 貴  盤子喝18F 08/16 18:20
→ demon0924: 有點太貴 但算好吃拉19F 08/16 18:20
噓 Timekeeper: 超難喝20F 08/16 18:21
推 gyqmo: 嘉義東市場裡的牛肉湯才是經典21F 08/16 18:23
推 poeoe: 溫體牛本來就不便宜啊 又不是一般冷凍牛22F 08/16 18:23
→ tearness …
→ tearness: 喝起來不甜表示不夠道地23F 08/16 18:23
→ bbflisky: 看哪家，不過都太貴了。24F 08/16 18:24
→ poeoe: 而且有時候連同一個店家自己的品質都會浮動了25F 08/16 18:25
→ a2334436: 台南最正宗是虱目魚 肉片泡高湯算三小台南特色26F 08/16 18:25
→ anoreader: 就別太迷信溫體牛 你就做成排餐就好了 牛肉等級被美牛27F 08/16 18:26
推 randykaku: 主體不是肉燥飯無限嘛?28F 08/16 18:26
→ anoreader: 狂電 台灣牛真的這麼神 阿輝伯就不用搞和牛種了29F 08/16 18:26
推 poeoe: 台南小吃本來就很多種 又不只虱目魚30F 08/16 18:27
→ anoreader: 就是不牛肉等級不行 才用溫體新鮮當噱頭31F 08/16 18:27
→ poeoe: 牛肉湯跟排餐味道又完全不一樣 無法被取代啦32F 08/16 18:27
推 s81048112: 哪家不敢說喔?33F 08/16 18:27
→ poeoe: 不同的東西根本不用拿來比34F 08/16 18:28
推 snowyba: 台南人唯一認同虱目魚粥35F 08/16 18:28
推 dbdudsorj: 會騷就不對了 理論上是甘甜味36F 08/16 18:31
推 yzkeroro: 舌頭可以割了37F 08/16 18:32
推 womantalk: 好喝38F 08/16 18:32
→ keyman616: 你沒看台南食物都是主打cp值而不是美味精緻嗎？39F 08/16 18:33
推 HuangYa: 4 真的不怎麼樣40F 08/16 18:33
→ bodielu …
推 bodielu: 你忘記加糖了41F 08/16 18:34
推 s72005ming: 忘了加糖42F 08/16 18:35
噓 iamok329: 衛生很差 切肉都沒帶套 湯頭喝的是老闆的手汗43F 08/16 18:35
推 flybirdy: 什麼年代還有人看牛肉場44F 08/16 18:36
推 fishouse: 六千牛肉湯自稱第二  全台灣沒人敢稱第一45F 08/16 18:38
推 purplebfly: 六千牛肉湯根本名過於實,連前10都排不進去46F 08/16 18:41
→ fuckggrun: 台南人騙觀光客的東西你認真？☺47F 08/16 18:41
→ who5566 …
→ who5566: 就一堆老年乳牛屠宰48F 08/16 18:41
→ who5566: 台灣很少養肉牛
→ who5566: 我上次有人送我家整塊乳牛後腿
→ who5566: 便宜的沒人要
噓 zzzprince: 不452F 08/16 18:43
→ smile6615 …
→ smile6615: 真的不好吃53F 08/16 18:45
推 pink02: https://youtu.be/GLTmAulxJxs54F 08/16 18:47
推 thbw666: 潮州的比較讚55F 08/16 18:48
推 dnek: 原汁原味才是美味啊56F 08/16 18:48
推 qilar: 是的 我比較愛清燉牛肉湯57F 08/16 18:51
噓 xavier08: 比台北啥小牛肉麵節的冠軍好吃多了58F 08/16 18:51
→ sagarain: 只有台南人欣賞59F 08/16 18:51
推 holyduck: 沒有什麼過譽不過譽 在網路開始吹捧前就存在了 愛吃吃60F 08/16 18:52
→ holyduck:  不吃拉倒
噓 ty07h: 哪有騷味 你是吃哪家62F 08/16 18:52
→ ulli: 你會被台南人噓63F 08/16 18:53
推 poeoe: 對台南當地鄉民而言 觀光客多反而麻煩 現在連要買個麵包都64F 08/16 18:53
→ poeoe: 要跟觀光客搶 唉
推 visviva: 台南早餐好豐富66F 08/16 18:54
→ sking: 你喝哪家?不講出來怎知你是喝在地人還是觀光客的店67F 08/16 18:57
噓 dophin332: 你是不是沒加豆瓣醬68F 08/16 18:58
推 zxcasd848: 木舌可憐69F 08/16 18:59
→ coffee112: 真的覺得過譽，而且很多都還超貴70F 08/16 19:00
推 kixer2005: 在地人自己有地方吃  總之不會是六千71F 08/16 19:03
→ aaronhung: 桌上的是醋 不是米酒吧72F 08/16 19:04
推 Daedolon: 炒作出來的73F 08/16 19:05
噓 seashroom: 吃哪間說出來R74F 08/16 19:09
噓 r5e97nk63: 台南牛肉湯有名是當早餐吃很爽，不是當作一道料理75F 08/16 19:10
推 evangelionar: 文章哈哈哈哈哈哈哈哈身為台南人快笑死76F 08/16 19:12
推 poeoe: 早在台南觀光客一堆前 牛肉湯就是當地很普遍的小吃了 哪有77F 08/16 19:12
→ poeoe: 什麼炒作
推 nichtsicher: 479F 08/16 19:13
→ spiriturl: 鱔魚才是王道0.080F 08/16 19:18
→ msk2: 看這篇被罵的要死，去現場又是81F 08/16 19:19
推 dolaenom: 我以為會有純愛大師歪樓，看來是我想多了。82F 08/16 19:31
推 NTHUKober: 六千有次住謝宅凌晨去排隊吃 覺得沒到很神啊83F 08/16 19:39
噓 jiasel: 先說你喝那間84F 08/16 19:44
推 wen1045: 台南真的要吃阿裕85F 08/16 19:44
推 opple: 比起觀光客 如果沒外勞 整個火車站商圈都可以滅亡了86F 08/16 19:52
推 jackace: 487F 08/16 20:03
→ Ycosmos: 488F 08/16 20:14
推 kantantantan: 4489F 08/16 20:46
→ wowowg: 牛的洗澡水90F 08/16 20:47
推 xmoonlight: 他國事務91F 08/16 21:30
→ leoptt10: 也不是過譽 價格也還好 就在地比較有名的東西而已 是你92F 08/16 21:41
→ leoptt10: 自己抱持奇怪的嚮往才會失望
→ dieterle: 你吃錯間了94F 08/16 21:43
推 st89702: 吃到專賣台北人的店吧95F 08/16 21:51
推 alove973: 血水湯96F 08/16 21:54
推 awoorog: 唯一比較鹹的食物97F 08/16 22:10
推 polay: 吃清燉的才是正解98F 08/16 22:48
推 CORYCHAN: 是 買太貴99F 08/16 22:51
→ Dakoter: 你嘴巴沒用了 丟了吧100F 08/17 00:03
推 mintC: 84超好喝！！！！101F 08/17 00:18
推 horse0323: 吃錯間 預期心理因素過高102F 08/17 01:56
→ hodj: 連店家用的肉質都不會先做功課，吃到雷也只是剛好103F 08/17 01:59
推 msn159357: 會吃才是重點==104F 08/17 02:35
推 CrushQQ: 虱目魚派的站出來105F 08/17 03:08
推 Usecret: 是不是想用這篇釣好喝的牛肉湯106F 08/17 08:41

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 536　
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1樓 時間: 2020-08-17 14:15:12 (台灣) 
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cic914
　 08-17 14:15 TW 
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newbit
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我看到照片後 就不想喝了
我喝過 好喝的牛肉湯 是 滷製的牛腿腱肉＋滷汁＋牛骨高湯 構成
 
用滷汁掩蓋牛骨高湯的顏色 至少還有味道
湯清的 和味精水加米酒加白糖 沒差別
別人我不知道 我是不會想去喝的
 
牛骨湯也可以變很清 但顏色不會是白開水色
4樓 時間: 2020-08-20 14:49:32 (台灣) 
→
mityoung
　 08-20 14:49 TW 
台南牛肉湯 是用高湯底川燙 所以味道層次豐富 濃郁
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