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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-08-30 08:17:29
看板 Gossiping
作者 tgbkkk (tgbkkk)
標題 Re: [問卦] 美豬到底可以多臭?
時間 Sat Aug 29 01:15:59 2020


※ 引述《kflesh (輕舞肥肉)》之銘言:
: 魯肥我,覺得美豬真的很臭
: 相信我,就算美豬便宜,價格便宜一半或兩倍
: 我在超市寧願都多花錢買牛
: 你聞到那個臭味跟腥味,你會寧願不吃
: 但到底可以多臭?
: 我用過YOUTUBE跟網路上一堆偏方
: 活水法,泡鹽水,醃製,米酒,阿哩阿紮的
: 完全沒用,吃還是有味道。
: 臭到我直接違反我自己原則全部倒掉
: 超市或大型賣場賣的德國豬腳
: 開心、期待切開吃一口後
: 也是臭到我全部倒掉。
: 也許我用錯除臭方法吧?
: 但那個味道吃過一次,作嘔就會留下暗黑的陰影
: 只要吃到豬肉,會自動補腦那股腥味
: 曾經一家很好吃的BBQ肋排,我剛來時幾乎都會點
: 但自從自己玩過__豬後,
: 說也神奇,再次去同一家BBQ店吃肋排時
: 那個味道自己就回浮現出來.....
: 目前除非我回台灣才會吃塊狀豬肉了吧。
: 吃個豬肉這麼辛苦,我牛排烤烤煎煎燉燉
: 隨便弄都好吃。
: 現在唯一會買的豬肉只剩肉片或滷肉燥的絞肉
: 塊狀,帶骨一律拒絕
: 題外話,
: 黑豚肉味道似乎少很多。
: 美雞,有時也會有一股雞騷味,但這個比較好處理。
: 美雞的品質也是天南地北
: 連鎖店WINGSTOP的雞翅品質就很不錯
: 但是若是買達美樂的雞翅,吃到骨頭地方時,就會明顯感到新鮮度的差異
: 美國達美樂屌打必勝客,台灣相反,真的超怪XD
在超市買到的美豬真的大多不好吃,怎麼料理都會有股豬味。最恐怖的瞬間就是豬絞肉下
鍋炒受熱肉味飄出來的那一瞬間,感覺自己根本不是在做菜,根本在處理屍體。

幾招我試過有用的:
1. 豬肉買來一定要當天料理,放一兩天之後味道會重很多。如果來不及記得當天放冷凍


2. 排骨要煮湯之前要冷水下鍋煮到小滾來川燙。

3.豬絞肉包水餃前加一點昆布湯底。

4.醬油、油蔥酥、蔥薑蒜、辣椒、八角催下去痲痹你的味覺。

5.不要去亞洲超市買肉。

6.選對部位,如果要紅燒千萬不要用叉燒肉(梅花肉),根本超臭

不過以台灣人習慣的料理方式味道應該都會被蓋過就是了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 173.77.5.18 (美國)
※ 文章代碼(AID): #1VIJlHia (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1598634961.A.B24.html
cxiop: 相信很臭,不過至少我不會吃旺旺仙貝。1F 08/29 01:16
ev331: 台糖的安不安全y2F 08/29 01:17
ev331: 你這樣講我會嚇到 這樣水餃還能不能吃
snowsdream: 那 放30個月以上的美豬會變更香嗎?4F 08/29 01:18
ev331: 豬肉是不是本來就很臭 那個便當店的炸豬排飯炸的那個豬臭味5F 08/29 01:19
talrasha: 臭味靠加工蓋過去6F 08/29 01:19
ev331: 都超臭的 那是不是豬本來不耐放 還是原本料理豬就這麼臭7F 08/29 01:19
QQ101: 不要去亞洲超市買肉??8F 08/29 01:20
robrob99: ev331說的 應該是白豬的味道 有人對這很敏感9F 08/29 01:21
Groger: 應該去亞州超市買吧,美國超市更臭,不過costco有些豬肉很10F 08/29 01:22
Groger: 不錯
genic: 真的不要去亞洲超市買肉。我去美國超市買的肉其實沒這麼臭12F 08/29 01:22
Xaymaca: 美國豬沒閹過的關係   就味道很重13F 08/29 01:25
koster: 都差不多臭啦 你跟台灣比哪裡不臭? 加一堆醬油跟肋排醬就14F 08/29 01:26
koster: 吃不出臭味了
LIGAGA: 不在超市買啊 都在有機肉舖或是農夫市集來的攤買就好很多16F 08/29 01:29
tomaschang: 那進口這些臭豬搞什麼阿17F 08/29 01:41
illreal: 別買這種現成的絞肉那不好。自己用果汁機把肉絞碎就行18F 08/29 01:43
nightwing: 五香 八角  醬油  味道能不能蓋過去19F 08/29 01:45
vansucker: 北美超市的一般豬肉真的臭 近年來上架的自然豬20F 08/29 02:08
vansucker: 有好一點 後來想吃豬排寧願去貴一點的肉舖買,
vansucker: 高級些的不輸台灣豬肉。搬來日本後買過冷凍
vansucker: 的日本國產豬肉片,感覺跟北美超市的差不多臭
cka: 日本豬沒有閹,也超臭24F 08/29 02:14
cka: 真的就差在有閹
cka: 台灣的豬有閹味道就不臭
L9C4iO: 美豬沒吃過 但澳豬是金架臭欸臭27F 08/29 02:21
TNT5566: 吃久了都一樣 習慣問題28F 08/29 03:08
dogmodogmo: 台灣跟日本的黑豬比較沒腥味29F 08/29 03:15
hyperyoujo: 這篇有點太主觀,比方說我覺得亞超就比美超好,另第一30F 08/29 05:48
hyperyoujo: 點似乎想帶到不新鮮,但我買過不少覺得跟放多久無關,
hyperyoujo: 我也用過超重口味的黑胡椒醬,但有時吃到某些沒調好
hyperyoujo: 的還是覺得輕微噁心
countrysong: 美豬的臭味 用料理方式難以掩蓋34F 08/29 07:42
dumbo9439: 美豬真的很臭35F 08/29 08:13
chengb: 墨西哥料理處理過,再加辣醬,配可樂,勉強下肚36F 08/29 09:21

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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 364 
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1樓 時間: 2020-08-29 15:55:49 (台灣)
  08-29 15:55 TW
我對超市買的雞胸肉的感想也差不多...
幫小狗水煮雞肉
只要當天沒煮掉..感覺就已經有味道了...
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