※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-11 00:53:19
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 咖啡店如何提高翻桌率？
時間 Wed Sep 9 22:55:16 2020
聽說經營咖啡店最難的是提高翻桌率
很多客人來咖啡店點一杯飲料就坐一整天不走 影響咖啡店的翻桌率
咖啡店的翻桌率低 咖啡店的營收自然低
希望客人來 又不希望客人待太久 本身就很矛盾 所以如何做到就很難
咖啡店如何提高翻桌率呢？
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→ : 正妹店員1F 09/09 22:55
→ : 飲料點冰的啦2F 09/09 22:55
推 : 那個沒辦法控制吧 增加外帶數吧3F 09/09 22:55
推 : 不開冷氣不放椅子4F 09/09 22:55
推 : 在店長辦公室修幹服務5F 09/09 22:55
推 : 不要放椅子6F 09/09 22:55
→ : 五樓被四樓肛到外翻7F 09/09 22:55
→ : 限時阿8F 09/09 22:55
→ : 連網wifi過20分鐘馬上斷線9F 09/09 22:55
推 : 翻桌(物理10F 09/09 22:56
→ : 服務生臭臉 或是11F 09/09 22:56
→ : 咖啡店就是開給人坐的阿==12F 09/09 22:56
→ : 沒椅子沒桌子13F 09/09 22:56
噓 : 不要擺椅子14F 09/09 22:56
推 : 你以為咖啡店收那麼貴幹嘛15F 09/09 22:57
推 : 位子都設在室外16F 09/09 22:57
噓 : 一杯賣個100多是要翻個屁桌17F 09/09 22:57
→ : 點咖啡上白開水，用餐限10分鐘 不翻桌我輸你18F 09/09 22:57
→ : 風水上來說加鏡子最有用19F 09/09 22:57
※ 編輯: HMTking (61.228.120.58 臺灣), 09/09/2020 22:58:49推 : 就做外帶型的店20F 09/09 22:58
推 : 內用鐘點費另計21F 09/09 22:58
→ : wifi用8m的adsl22F 09/09 22:59
推 : 開昏黃的燈，讓客人做不了其他事情23F 09/09 22:59
→ : 請福利熊來翻桌 靠技能改了24F 09/09 22:59
→ : 冷氣調到28度25F 09/09 22:59
推 : 每個座位設一台電腦，然後有使用時間這樣26F 09/09 22:59
→ : 叫店員男扮女裝27F 09/09 23:00
推 : 不然外帶半價28F 09/09 23:00
推 : 椅子難久坐 桌面小 聲音吵雜29F 09/09 23:00
推 : 放重金屬音樂30F 09/09 23:00
→ : 店員只請肥宅31F 09/09 23:00
推 : 全部用吧台式的就可以了32F 09/09 23:00
推 : 學那個韓式燒烤店 不要有座位 看你多會站33F 09/09 23:00
→ : 在咖啡師前面喝 如果沒了會有股壓力34F 09/09 23:01
→ : 把所有插頭全封了35F 09/09 23:01
推 : 請8+9 定時去翻桌36F 09/09 23:01
推 : 不要設內用37F 09/09 23:01
→ : 把椅子收走，改成 站立式咖啡38F 09/09 23:01
推 : 在幹嘛？ 多放幾張桌椅啊39F 09/09 23:02
→ : cama解決了這個問題40F 09/09 23:02
→ : 冷氣開超冷，然後賣小杯的熱咖啡41F 09/09 23:02
→ : 咖啡攦辣椒粉42F 09/09 23:02
推 : 用站的或沒靠背的板凳43F 09/09 23:02
→ : 甩牌掀桌 左手抓椅子 右手拿菸灰缸 閉上眼睛砸下去44F 09/09 23:03
推 : 椅子弄超難坐的那種45F 09/09 23:03
→ : 八卦是韓式站立燒烤店 都會提供椅子給客人...46F 09/09 23:03
→ : 冷氣太冷就直接睡給你看了，當然愈熱愈好47F 09/09 23:03
推 : 請向cama學習48F 09/09 23:04
→ : 討厭客人座你的店，就不要開有內用的咖啡店嘍，讓他們去星巴49F 09/09 23:04
→ : 老闆端咖啡時把姆指泡進去50F 09/09 23:05
→ : 克跟路易莎。你去賣便宜的外帶杯跟711競爭，即可。51F 09/09 23:05
推 : 在客人的正前方放一個肥宅52F 09/09 23:05
推 : 原來有椅子喔 我沒去吃過 真不懂XDDD53F 09/09 23:06
推 : 請幾個歐巴桑專門站在客人旁邊像要等位置一樣54F 09/09 23:07
→ : 有沒有試過「懸梁剌股精進桌」? 需要請打以下電話....55F 09/09 23:08
推 : 找東星烏鴉56F 09/09 23:09
推 : 放一點屎在裡面 客人就會翻桌了57F 09/09 23:09
推 : 每單的結帳價值/時間要夠高，而不是翻桌率58F 09/09 23:10
推 : KFC示範過了，冷氣超冷59F 09/09 23:10
推 : 咖啡店其實要看回頭客才對，客人種類也是很重要，如果都60F 09/09 23:14
→ : 是上班族那翻桌率沒那麼重要
→ : 是上班族那翻桌率沒那麼重要
推 : 喝咖啡就是慢慢品嚐。還衝什翻卓率。還不如要消費者再掏多62F 09/09 23:15
推 : 多點奧客63F 09/09 23:15
→ : 冷氣調低反而浪費電，你在增加(想像)翻桌率的同時也增加64F 09/09 23:16
→ : 了支出，夏季電費不低喔
→ : 了支出，夏季電費不低喔
→ : 能客滿就很棒棒了，還在那提翻桌，開始有大量人潮再限66F 09/09 23:16
→ : 時就好了
→ : 時就好了
噓 : 簡單，不要提供插座使用然後開電扇就好68F 09/09 23:16
→ : 其實可用國外招 發票附廁所密碼 只能用一次69F 09/09 23:17
→ : 找肥宅幫忙阿 誰座超過十分鐘就找肥宅跟她併桌70F 09/09 23:18
推 : 冰的啦71F 09/09 23:18
→ : 畢竟店內坐人也是一種行銷 但讓他們不能坐一天72F 09/09 23:18
推 : 廁所設密碼是為了不讓路人當公廁，對翻桌率一點用都沒有73F 09/09 23:19
→ : 試想當你想約朋友時，你會想去潮但是會趕人的店，或者去74F 09/09 23:19
→ : 服務較好，可以聊天的店?
→ : 服務較好，可以聊天的店?
推 : 你知道星巴克主打的就是辦公室跟家的第三空間嗎 讓你待76F 09/09 23:20
→ : 到爽也沒在怕
→ : 到爽也沒在怕
→ : 我的經驗，店員請愈正我坐得愈久，所以櫃檯請歐巴桑翻桌率保78F 09/09 23:21
→ : 證高XD
→ : 證高XD
→ : 純咖啡店沒有吃飯，大家聊完天自然會餓會想去吃飯80F 09/09 23:21
推 : 換個角度想 你餐點優惠多讓客人想再加點81F 09/09 23:21
推 : 賣咖啡的這麼多，有坐滿客人就要偷笑了...82F 09/09 23:21
→ : 不要開燈跟冷氣83F 09/09 23:23
→ : 找8+984F 09/09 23:23
→ : 吸管有多粗給多粗，冰塊有多大給多大85F 09/09 23:28
推 : 門口貼公告說你的店曾經有客人確診 保證沒人來86F 09/09 23:29
※ 編輯: HMTking (61.228.120.58 臺灣), 09/09/2020 23:32:48→ : 半小時開冷氣，半小時關87F 09/09 23:31
推 : 不要設置洗手間啊88F 09/09 23:35
推 : 物理翻桌啊 喝了超過半小時直接翻桌89F 09/09 23:38
推 : 不開冷氣90F 09/09 23:44
推 : 店內只有一間廁所91F 09/09 23:45
噓 : 店員潑客人熱水R 直接翻桌92F 09/09 23:45
→ : 開咖啡店還想要翻桌??93F 09/09 23:53
推 : 請正妹店員，每半小時就去找肥宅客人客氣的請他們離開，發94F 09/09 23:55
→ : 現能和正妹講到話，他們會繼續當回頭客
→ : 現能和正妹講到話，他們會繼續當回頭客
推 : 桌子只有兩支腳 應該很容易就翻了96F 09/09 23:57
推 : 安裝機關，30分鐘到桌子會被往上抬升到屋頂97F 09/09 23:58
推 : 要提高翻桌率你必須要先有足夠的客源98F 09/10 00:00
推 : 不要放椅子99F 09/10 00:03
推 : 咖啡弄小杯一點，讓他再點一杯100F 09/10 00:14
推 : Lousia冷氣都超冷101F 09/10 00:24
→ : 讓顧客生氣他就會翻桌了102F 09/10 00:32
推 : 做飲料店就好了，做什麼咖啡店103F 09/10 00:35
推 : 有遇到過限制時間的店家104F 09/10 00:38
推 : 冷氣開超冷，附近一間露易莎就是這樣105F 09/10 00:43
推 : 不要桌椅......啊就飲料店啊！106F 09/10 00:53
→ : 不要擺椅子107F 09/10 00:57
推 : 如果一看到客人的飲料喝完就馬上收走呢？108F 09/10 00:58
→ : 每過一小時老闆就大罵店員把氣氛弄糟109F 09/10 01:04
推 : 把桌子的四隻腳改成三隻腳。110F 09/10 01:15
推 : 冷氣開送風啊111F 09/10 01:15
推 : 賴著不走的直接翻桌 最快112F 09/10 01:20
推 : 學85度c113F 09/10 01:21
噓 : 難喝一點 客人不想喝自然會走115F 09/10 01:29
推 : 站著喝咖啡店116F 09/10 01:50
推 : 不開放廁所吧XD117F 09/10 02:12
→ : 開水無限喝 不提供廁所118F 09/10 02:30
→ : 直接翻桌119F 09/10 02:38
→ : 在每一杯咖啡中放蟑螂120F 09/10 02:38
→ : 開玩笑的，建議安裝機關，桌子每五分鐘翻面一次121F 09/10 02:39
→ : 要一直坐就要算準時間把餐點拿起來度過危機
→ : 要一直坐就要算準時間把餐點拿起來度過危機
→ : 麥當勞是用很爛的椅子123F 09/10 02:49
→ : 設定時啊，時間到還沒走就砸派124F 09/10 02:55
→ : 賣貴一點 坐一整下午也沒差125F 09/10 03:10
推 : 發免費咖啡券給8+9，天天都翻桌126F 09/10 03:20
推 : 讓 Wifi 不穩定127F 09/10 03:41
推 : 都放沒有靠背的高腳椅128F 09/10 06:28
推 : 簡單 不開放插座129F 09/10 07:02
推 : 冰抖啦！130F 09/10 07:25
→ : 椅子每5秒電擊一下131F 09/10 08:33
推 : 隔壁大賣場132F 09/10 08:34
→ : 找耀揚哥來 翻桌率很高133F 09/10 09:03
推 : 咖啡店就是要拼回頭率 客人舒服才會回來134F 09/10 09:37
推 : 在店裡連續播放烏鴉哥的難辦就別辦囉~135F 09/10 11:11
推 : 低消 限時 外帶半價 賣整模的蛋糕(要先預約)136F 09/10 11:19
噓 : 做外帶就好了啊，還要我教？137F 09/10 11:42
推 : 做外帶138F 09/10 12:10
推 : 不給久坐就是一次店 評價也不會好看139F 09/10 12:22
→ : 不要開冷氣140F 09/10 13:18
推 : 椅子弄得很難坐 冷氣設定會直吹客人的頭141F 09/10 19:53
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