※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-16 17:07:52
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 肉圓的關鍵是什麼？！
時間 Tue Sep 15 19:22:49 2020
如題啦
阿肥最近好想吃肉圓，
所以想來八卦板問問大家，
好吃的肉圓關鍵是什麼，
是皮？還是裡面的餡料？
難道說是外面的醬汁啊？！
有沒有好吃肉圓的關鍵啊？！
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推 : 五樓肉圓都加六樓洨1F 09/15 19:23
推 : 不加辣會被老爸打2F 09/15 19:23
→ : 樓下肛門的都塞啥？3F 09/15 19:23
→ : 蒸的4F 09/15 19:23
噓 : 辣5F 09/15 19:23
噓 : 肉啊6F 09/15 19:23
噓 : 老闆娘7F 09/15 19:23
噓 : 難吃食物8F 09/15 19:23
→ : 炸的最好吃 用蒸的跟鼻涕一樣==9F 09/15 19:23
→ : 多醣體10F 09/15 19:24
→ : 這年頭吃肉圓比不簽聯絡簿還慘11F 09/15 19:24
推 : 新竹以外的肉圓真的有夠噁12F 09/15 19:25
→ : 煮法13F 09/15 19:25
推 : 吃過那麼多肉圓，還是北斗肉圓最好吃14F 09/15 19:26
推 : 內餡肉片竹筍，醬汁鹹中微甜，外皮先蒸後炸15F 09/15 19:26
推 : 又炸又蒸才好吃啦！！！！16F 09/15 19:27
→ : 炸的有夠硬 都在吃醬料而已17F 09/15 19:28
推 : 醬料才是本體18F 09/15 19:28
噓 : 用蒸的口感超爛 肉圓就是要吃爽的阿 吃鼻涕幹嘛19F 09/15 19:29
推 : 醬R20F 09/15 19:29
推 : 炸的21F 09/15 19:29
推 : 都工廠叫貨的22F 09/15 19:31
噓 : 蒸的有夠噁心23F 09/15 19:35
推 : 筍丁24F 09/15 19:36
推 : 炸的25F 09/15 19:36
噓 : 炸的有夠噁心26F 09/15 19:39
推 : 肉圓不是蒸的就是假的27F 09/15 19:44
→ : 一定要用爐渣米磨粉28F 09/15 19:47
推 : 有陣子肉圓出食安問題 還有人記得嗎29F 09/15 19:53
→ : 粉吧30F 09/15 19:54
噓 : 美國瘦肉精豬肉31F 09/15 19:55
推 : 蒸的不是肉圓32F 09/15 19:55
推 : 肉要圓的33F 09/15 19:57
推 : 炸34F 09/15 20:00
推 : 炸35F 09/15 20:00
推 : 炸的要加廢輪胎36F 09/15 20:01
推 : 油37F 09/15 20:02
推 : 皮38F 09/15 20:04
推 : 內餡要用五香粉醃，醬汁要像蚵仔煎醬汁。39F 09/15 20:06
推 : 要油炸40F 09/15 20:07
推 : 醬41F 09/15 20:16
推 : 醬汁42F 09/15 21:20
→ : 醬汁43F 09/15 21:21
推 : 醬44F 09/15 21:39
推 : 北斗肉圓最讚45F 09/15 22:43
推 : 我能吸引客人的秘訣是什麼？就是雞蛋糕！！46F 09/15 23:51
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- 12F 2推 1噓
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你各位明天又有好戲可以看 明天早上統神有通告可以賺奶粉錢 這次COCO姊找了高中生發言人一起 時間一樣是明天早上8點@@157F 97推 18噓
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2樓 時間: 2020-09-15 21:53:09 (台灣)
→
09-15 21:53 TW
既不是餡料 也不是醬汁而是那層皮材料配比與神秘添加劑 以及 熱處理 過程不過我當年 是要研究 冷吃 掛霜肉桂鬚桂圓圓 佐焦糖桂葉末 簡稱肉圓 光名字就很明末山海關民國五六年級生 應該有遇過 色素肉桂紙 與 焙乾焦糖肉桂鬚 這兩款不能吞的粗點心零食 而桂圓就是龍眼乾應該不用說明我當年沒有食品化學知識 參透不出那個配比與神秘添加劑 卡在 圓身無法突破 就放下了包 龍眼乾的湯圓 包 龍眼乾的涼丸 包 龍眼乾的球狀粿 都不是我要的
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