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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-21 07:22:05
看板 Gossiping
作者 mystage (亭)
標題
 Re: [問卦] 哇勒 原來美雞佔台灣55%以上市佔率 ....

時間 Sun Sep 20 13:17:10 2020


我認真回一篇。
過去美雞都佔一半以下,
今年提高到過半,
近月市佔約六成。

美雞除了比較難吃,
腥味比較重以外,
沒有特別的問題。

主要就是價格因素,
美雞腿便宜一半。
台灣物價上漲,
消費力跟不上物價,
店家無法漲太多,
只能從成本下手。

一顆便當成本佔比最高就是雞腿,
若用台雞,
便當售價不可能在100以下,
總不能便當沒有菜飯,
只有一支雞腿吧。

所以溫不溫體,
真的不是做吃的人的考量。

味道雖是考量,
但成本更重要。

過去進口豬肉,
加拿大佔比最高,
次之美國、西班牙。

西班牙走高價餐廳,這沒問題。

如果物價持續上漲,
加、美豬遲早也會提高市佔率,
成本永遠是餐飲業第一考量,
因為國民消費力沒有顯著提高,
能做的只有壓低成本。

另外台灣溫體豬,
美加冷凍豬間的分別,未來會消失。

冷鏈建構完成後,
農業部希望全冷凍,
也就是屠宰完了之後,
直接急速冷凍,
以屠體拍賣。

這是好事,
這樣品質能夠分類拍賣,
且耐儲存,不容易細菌繁殖。
無論內銷或外銷,都是好的。

所以未來溫體與冷凍辨別豬肉的方法,
會愈加模糊,最終消失。

要依靠的就是標示,
如何落實管控,標示正確,
這有賴政府建構有效的溯源系統,
且要確認標示是該肉品,不是借用。

農業部的稽查,
我個人信心不足,
因為編制不足。

基改黃豆進口超過9成,
但路上全部都是非基改黃豆,
除了飼料與加工品消耗外,
顯然相當大量在過程中,
從基改搖身一變,變成非基改。

堪稱現代麻雀變鳳凰,相當勵志。

所以,
政府如何確實監督標示,
這就會是問題了,
至少先擴充人力編制吧。

或是等到風頭過了就當沒事,
這也是辦法。





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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.22.58 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VPkNOaN (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1600579032.A.917.html
kmwace: 認真文推一個1F 09/20 13:18
palapalanhu: 基改的應該都到2F 09/20 13:18
Golbeza: 黃豆也是3F 09/20 13:19
alex10282: 反正到最後就是大家都用騙的,慘4F 09/20 13:19
Despairile: 推一下 基改的問題是台灣長期稽查人員真的不足5F 09/20 13:20
chocoball: 沒用啦 抓到也沒啥罰則吧 當然繼續騙6F 09/20 13:20
minc: 推一個,自己煮問題不大,外食族一定會吃到的!7F 09/20 13:21
astrayzip: 全冷鏈=成本上升=用美豬誘因增加8F 09/20 13:21
americ: 推一個 唉!9F 09/20 13:21
astrayzip: =你各位會大國外瘦肉精豬10F 09/20 13:21
astrayzip: 為啥會大量用?因為歐盟中國都不收瘦肉精豬
cttw19: 基改有證據會影響健康嗎12F 09/20 13:22
沒有,流行病學的研究沒這麼快,
都是間接證據,例如動物實驗。

這也不只是基改獨有的問題,
近代化合物太多,
都只能邊使用邊觀察,
無法確認長期是否安全。
astrayzip: 所以有投用的一定優先銷往台日韓13F 09/20 13:22
g9591410: 反正你把雞肉拿去炸了 沾點糖醋醬 或是沾料 你根本吃不14F 09/20 13:24
g9591410: 出來
akway: 黃豆就很難買到非基改的16F 09/20 13:24
linchen1121: 所以不要相信台灣的商人17F 09/20 13:25
frozenmoon: 推18F 09/20 13:25
Anvec: 喜歡吃基改的人可以去買標榜基改的來吃 沒關係19F 09/20 13:26
Anvec: 但是基改標榜為非基改來賣 就是不可以
Anvec: 目前基改農產品的確只是發現有相關趨勢 並沒有直接的證據
REALucifer: 原po舉基改是說明標示和稽查問題,想討論基改健康與否22F 09/20 13:28
REALucifer: 的可以自己開一篇
DALUGI: 所以有些便當店的滷雞腿 腥味重 都是美腿?24F 09/20 13:33
tw2000: 借問一個問題 如果想吃新鮮的豬肉  豬肉攤&生鮮超市 怎麼25F 09/20 13:33
tw2000: 選
bkebke: 黃"豆"怎麼會難買非基改? 包裝都有標啊27F 09/20 13:33
yiersan: 所以比較便宜的便當店雞腿雞肉 大概都是吧28F 09/20 13:33
bkebke: 豬肉攤9點或8點前去買吧,十點後買全聯 家樂福好一點29F 09/20 13:34
yiersan: 4%這幾個禮拜一直唉唉叫 結果早就吃一堆美肉了呵呵30F 09/20 13:35
b18902040: 雞腿炸過滷過醃過腥味臭味就壓掉了31F 09/20 13:35
CrackedVoice: 認真文推一個32F 09/20 13:36
mystage: 是的,便當店現在如果沒有特別講,用的是雞腿的話,直接33F 09/20 13:37
mystage: 當成美雞比較快。
bettybuy: 難怪便當店一堆難吃雞35F 09/20 13:38
bettybuy: 滷過醃過我自己還是吃得出來啦 不新鮮就是不新鮮
CN091118: 推37F 09/20 13:41
bkebke: 那個味道 是美雞嗎? 感覺比較像沒冷凍放太久38F 09/20 13:42
Tiphareth: 哀~不管是牛還是雞都幫你證實 豬的下場了 還一堆人說39F 09/20 13:43
Tiphareth: 有選擇
darknote: 非基改的其它添加物 就變成了 非基改豆漿/豆製品來騙人41F 09/20 13:44
Qimagine: 炸雞店很常用美雞呀,醃炸後臭味不見,但自己在家烹飪42F 09/20 13:44
如果是雞腿,
沒有特別強調是台灣雞的,
直接當作美雞腿即可。

辨認方式,
如果你嗅覺靈敏,
可以吃出一個腥味,
有點像接近內臟那邊部位的血腥味。

視覺辨認方式刪除,
因為不精準。

Tiphareth: 目前來看政府不打算對人力下手 也對食品管制讓民眾有43F 09/20 13:44
Qimagine: 時那美雞怪味覺很噁44F 09/20 13:44
Tiphareth: 選擇的提案也被民進黨封殺了喔!45F 09/20 13:44
bloodartanis: 朋友在做炸雞,前一陣子雞肉漲的亂七八糟46F 09/20 13:45
Qimagine: 所以在家烹調時,還是會在全聯選雲林雞,比較好煮好吃47F 09/20 13:45
wayne1120: 推48F 09/20 13:45
cj34282000: 認真給推,只要吃不死人大家也都只是阿沒差啦,誰知道49F 09/20 13:46
cj34282000: 有沒有毒素會殘留在身體老了爆發一堆疾病
ebeta: 政府根本靠不住啦!連國家隊口罩都中國貨混充到處流竄了51F 09/20 13:47
ce270651: 推52F 09/20 13:47
Tiphareth: 是會死人的 只是要等你30歲之後才會開始有症狀53F 09/20 13:48
Tiphareth: 慢性毒殺菸粉覺得很棒就算了 要拉著拒絕的人陪葬
a1chemy: 沒錯,老實說以食安的角度冷凍豬還比溫體豬安全...55F 09/20 13:48
Tiphareth: 這群人才是真該下地獄56F 09/20 13:48
piscouu: 便當店一定都美雞啦,一支20幾塊而已,台灣的一支5.60,57F 09/20 13:49
piscouu: 怎麼可能做便當
awspo135: 推59F 09/20 13:50
reynaud: 推,最後一句心酸60F 09/20 13:50
philmaru: 寫得不錯給推61F 09/20 13:51
virginleo: 推62F 09/20 13:53
tenkaakido: 看完,投民進洞的都白癡。63F 09/20 13:57
Qimagine: 而且美雞又怎麼了嗎XD怎覺得污名化太嚴重64F 09/20 13:58
美雞沒特別問題,不過在市場上,
可以說是豬肉的領先指標。
forsakesheep: 推最後一句,反正鋒頭過了就沒事了65F 09/20 13:58
gn00324893: 用血塊來分辨 你也太菜了 卜蜂的雞腿也會有血塊66F 09/20 13:58
抱歉,那我修正說明內容。
k44754 
k44754: https://i.imgur.com/1syTjgK.jpg67F 09/20 13:58
yongguo: 好文推68F 09/20 14:00
rix20150621: 對農部最不值錢的就是人力吧,培養人員我看很難69F 09/20 14:01
r5e97nk63: 在家料理美雞,關鍵就是米酒啊,米酒真的有夠好用70F 09/20 14:01
Qimagine: 而且這不是某個政黨的政策啊71F 09/20 14:01
bkebke: 鄉下先割脖子 放血那種 才比較沒血塊吧72F 09/20 14:02
raphin: 推73F 09/20 14:02
bkebke: 其實就像日本而以 平價都進口,高級店都炒作日本產農產74F 09/20 14:02
lunaX19: 認真文75F 09/20 14:03
zxc50385: 扯4%綠畜是不是爐渣米吃太多變腦殘了ㄏㄏ76F 09/20 14:06
kis28519: 房奴會是美豬主力消費群77F 09/20 14:08
cerberi: 推認真78F 09/20 14:08
qmzoak: 推79F 09/20 14:13
offstage: 反正最後就是財大氣粗的大廠完勝個體小農80F 09/20 14:13
gilingking: 沒錯 觀點正確~ 啊有人就要護航沒辦法81F 09/20 14:14
lawrence7373: 應該立法禁止「非OO」這種負面標示法82F 09/20 14:14
celebleaf: 推83F 09/20 14:16
BBQOO: 在那邊講什麼台灣豬便宜的,等著看 漲翻天84F 09/20 14:21
daye2012: 腥味個屁, 我大潤發常買凍雞腿電鍋煮,好吃的很85F 09/20 14:21
Queenie7: 大豆真的是最好的例子86F 09/20 14:23
rcak801: 就各種成本綜合而成的結果啊 收入跟不上房價上漲87F 09/20 14:24
rcak801: 你以為自己的資產增加 結果從你吃的東西補回來而已
v19791119: 誰抓?怎麼罰?閉眼悶聲發大財89F 09/20 14:24
zoo0602: 笑死,那些傳統市場雞肉攤呢?你都說了西班牙90F 09/20 14:32
zoo0602: 豬走高級餐廳雖然不是高級餐廳也有在用西班牙
zoo0602: 豬肉那麼台灣放山雞土雞賣一樣價格會有對手嗎
zoo0602: ?比一般台灣雞貴多了沒人買了?
omegajoker: 推94F 09/20 14:32
aa780318: 冷鍊建立至少再的等10年吧 以農委會的執行力95F 09/20 14:39
corta4: 笑死 全民炒房 薪資不漲 大家一起吃ㄆㄨㄣ96F 09/20 14:39
jaguars33: 非基改的被查到 罰金有嚇阻力嗎97F 09/20 14:40
ez0980: 反正國民吃壞身體,外表也看不出來98F 09/20 14:44
Forfun1168: 韭菜有賞肉給吃就偷笑了,還敢挑?99F 09/20 14:46
ace4: 進口了 就不可能不吃到100F 09/20 14:47
sharkimage: 之前大漢不是就在封面寫非基改 結果...101F 09/20 14:50
shinkiro: 台灣人當韭菜囉102F 09/20 14:50
Ponderer: 便當論「顆」是怎樣?103F 09/20 14:55
monkeydog119: 有政府 瘦肉精104F 09/20 15:01
mystage: 台語啊,不過是應該用粒才對。105F 09/20 15:01
hanmas: 政府一直擴編人力  物價又要再上升106F 09/20 15:02
devil0915: 吃的也不會怎樣啊,美牛吃多久了?美國人也都在吃美豬107F 09/20 15:05
devil0915: 啊,誰出事了?要拿那一點點的有害成分來嘴的話,那其
devil0915: 他更毒的食物怎麼沒人嘴?例如煙、酒,更應該禁止吧
flamax: 肉雞土雞仿土雞分不清楚的難怪不懂冷凍雞110F 09/20 15:07
toyakoyosu: 推111F 09/20 15:08
whywhywhy: 推 外食吃到美豬已經是無可避免的了112F 09/20 15:09
yeah66666: 所以速食店的雞是哪裡的啊?看官網標台灣/美國 還是炸113F 09/20 15:11
yeah66666: 雞是台灣 雞塊是美國?
nosheep: 正常人都知道,只有綠粉還在凹115F 09/20 15:11
Demia: 美國人覺得雞胸肉比較健康,所以雞胸比雞腿貴,但台灣相反116F 09/20 15:14
Demia: 所以我去美國會狂啃雞腿,回台灣多吃雞胸。
godofdeath: 最後一定是這樣啊 然後外食族就會吃到 可悲118F 09/20 15:17
wulaw5566: 傳統市場雞肉攤現在也不能現宰,都是電宰,台北市實施119F 09/20 15:19
wulaw5566: 好幾年了
liuliuspa: 黃豆那裡看來跟亂寫差不多121F 09/20 15:28
sid3: 不是消費力不夠  是台灣的品質太好  價格自然高122F 09/20 15:31
liuliuspa: 哪裡來路上都非基改,基改豆榨油後沒基改成分,你可以123F 09/20 15:34
liuliuspa: 上網查原因。基改豆大多拿來榨油,副產品做飼料用兩者
liuliuspa: 銷量不平衡是會先減少生產量。
liuliuspa: 市售常見的非基改豆子,大廠作出豆漿豆腐製品價格較高
liuliuspa: ,你買一公斤豆子可以做超多,義x分裝一下非基改豆賣
liuliuspa: 很貴,你自己上網找DG豆買30kg也沒多少錢
特別回覆您,謝謝您參與討論。
基改黃豆大部份都拿去榨油,
然後剩下的粕,多為飼料及肥料之用。

為什麼我們對基改戒慎恐懼,
就是因為我們未知的東西太多。

有機化合物,我們除非知道自己想要找什麼,
否則是找不到的。在基改作物內,
我們不知道我們的敵人是什麼??
自然就不可能找到它。

所以就得依靠流行病學長期觀察,
時間拉長,大數據分析,看是否有出事,
再往回追可能是什麼原因。

所以基改作物或許榨油後,經過精煉已驗不出基改的基因,
但那是實務稽核時,因為驗不出來,所以也無從稽核起。
跟基改作物榨油,是否有害人體是兩回事。

關於街上都是非基改這件事,是根據我自己的生活經驗,
有看到標示的,都是寫非基改,幾乎沒看到基改的標示,
除了超市裡面,經過封裝的再製品。

這點我跟主婦聯盟看法相同,
哪來這麼多非基改可以賣?


另外澄清一件事,我並不是反基改的人。

因為我認為如果世界上還有人挨餓,
那麼產量高、抗病強的作物,
就有存在世界上的必要,
甚至還有可能降低其他化學藥劑的危害。

只是富裕國家包括台灣,
是否得吃基改作物,
這就有待討論,
因為他們沒必要去吃。

再次謝謝您提出看法,歡迎繼續參與討論。

oneyear: 一定是等到風頭過了以後變沒事啊129F 09/20 15:38
daemonshadow: 推130F 09/20 15:54
NEWSTAY: 蘇都明白說連標都不需要標 你還131F 09/20 15:58
NEWSTAY: 考慮監督啊
ETTom: 最後一段很中肯 風頭過了就當沒事了...133F 09/20 16:06
kiddbobo: 台灣的本土雞  都講土雞只是分品名  你講台雞真的第一次134F 09/20 16:07
kiddbobo: 聽過
mikemiao1492: 對呀都忘記黃豆的問題了136F 09/20 16:09
sggs: 風頭過就沒事啊137F 09/20 16:19
nalthax: 推138F 09/20 16:23
m4tl6: 推139F 09/20 16:46
ifyoudare: 推140F 09/20 17:00
asd2507: .141F 09/20 17:06
leterg: 菜市場雞腿有夠貴,兩隻腿350左右142F 09/20 17:07
soto2080: 誰叫經濟火車頭動的那麼厲害143F 09/20 17:09
Cruel2: 進來一堆基改黃豆,結果路上賣的都說是非基改,怕.jpg144F 09/20 17:12
smonkey: !145F 09/20 17:13
fragmentwing: 推146F 09/20 17:15
BlueSausage: 推認真文147F 09/20 17:24
attpp: 所以要上街抗議嗎148F 09/20 17:27
twpisces: 還好我家雞肉都吃市場買的 便當也都不吃雞都吃豬 看起來149F 09/20 17:36
twpisces: 應該沒啥問題
fate111085: 唉 台灣151F 09/20 17:41
gm3252: 推152F 09/20 17:51
aa85ss20: 推153F 09/20 18:03
nnnni0: 推154F 09/20 18:09
※ 編輯: mystage (1.162.33.56 臺灣), 09/20/2020 18:36:16
※ 編輯: mystage (1.162.33.56 臺灣), 09/20/2020 18:46:10
MidoBanA: 推155F 09/20 18:47
py602270421: 認真會選產地履歷就不用擔心 只要有錢的話拉156F 09/20 19:07
facefear: QQ157F 09/20 19:09
jocelyn1990: 推158F 09/20 19:15
lubeca: 推159F 09/20 19:20
Shinpachi: 推160F 09/20 19:22
xiemh420: 推161F 09/20 19:23
forbake1: 沒罰則,沒人怕162F 09/20 19:36
spiritia: 紅明顯,請問有數據來源嗎?163F 09/20 19:47
mystage: 數據來源多爲公視164F 09/20 19:51
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jetecat: 有錢也要有時間。中產上班族都外食或吃便利商店。166F 09/20 20:53
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