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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-10-19 14:44:08
看板 Gossiping
作者 saiulbb (#KEEP MLB GREAT!)
標題
 [新聞] 別再誤會它!從日本紅進台灣的「生吐司」

時間 Sun Oct 18 23:21:08 2020


備註請放最後面 違者新聞文章刪除

1.媒體來源:
※ 例如蘋果日報、自由時報(請參考版規下方的核准媒體名單)
地球圖輯隊

2.記者署名:
※ 若新聞沒有記者名字或編輯名字,請勿張貼,否則會被水桶14天
※ 外電至少要有來源或編輯 如:法新社
2020-10-17 by:徽徽  本文經授權轉載自友站食力文/ 蔡幸儒

3.完整新聞標題:
※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章
別再誤會它!從日本紅進台灣的「生吐司」,不是真的「生」!

4.完整新聞內文:
※ 社論特稿都不能貼!違者刪除(政治類水桶3個月),貼廣告也會被刪除喔!可詳看版規
隨著日本麵包店「嵜本SAKImoto Bakery」來台後大排長龍供不應求,也將紅遍日本各地
的「生吐司」風潮帶進台灣,近半年來從麵包店、超商超市到連鎖賣場,都陸續搶著推出
生吐司!但這人手一條、搶破頭的生吐司究竟憑什麼讓人吃過人人誇?網路影片提及的生
吐司只有7分熟又是真的嗎?


https://fpscdn.yam.com/world/202010/70/87/5f8960d7d7087.jpg
[圖]
「生吐司」最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店「乃が美」。「生」字意指「直接
吃就很好吃,吐司邊柔軟蓬鬆入口即化」。

合作廠商

從日本紅進台灣!「生吐司」不是真的「生」!
「生吐司」最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店「乃が美」。

根據「乃が美」創辦人阪上雄司表示,其實生吐司的「生」字,意指的是「直接吃就很好
吃,吐司邊柔軟蓬鬆入口就在你嘴裡融化。(そのまま食べてもおいしくて、耳までふん
わり口どけの良いパン。)」其比喻的是生吐司的「口感」,並非代表生吐司就是「沒有
熟」、「生的」吐司。


https://fpscdn.yam.com/world/202010/ca/86/5f8961915ca86.jpg
[圖]
為了讓吐司邊柔軟到老人家也能輕鬆入口,阪上雄司開發出了「生吐司」。
Photo: lefty1007

為了讓老人也能好入口,才開發出柔軟連吐司邊都好吃的生吐司
生吐司最初的研發靈感來自於阪上雄司某次於老人安養中心,觀察到許多老人家因吐司邊
過於乾澀、不易入口的狀況,為此投入長時間的研發工作,最後才開發出連吐司邊都柔軟
好吃的生吐司。


而生吐司的美味後來不僅讓乃が美快速擴張,於2018年11月首家乃が美正式進駐東京,截
至2020年9月,乃が美更有超過189家門市。不過,如此亮眼的表現,當然也吸引不少競爭
者模仿。2015年日本「乃が美」也先行將「高級『生』食パン」一詞進行商標註冊,防止
類似產品以相同名稱競爭。


https://fpscdn.yam.com/world/202010/9c/f6/5f89620c89cf6.jpg
[圖]
要讓生吐司柔軟蓬鬆好入口,每個麵包師傅都有自己的一套,整體來說多數生吐司在製作
時所使用的原料,液態比例通常比較高。

Photo: Nenad Stojkovic

為求「滑順」口感!各家生吐司從麵糰、原料下苦功
但生吐司究竟是如何做到連吐司邊都柔軟滑順的呢?

其實台灣目前雖有許多飯店、麵包店皆推出許多號稱「生吐司」的產品,但實際上生吐司
嚴格來說並沒有特定的作法。各家為了達到柔軟口感,製程手法也不盡相同,例如有些便
會標榜以「米湯種」或是「一般湯種」添加製作,以創造較為濕潤滑順的口感。而根據創
始的「乃が美」官網說明,他們所使用的原料不含雞蛋、牛奶,而是只以麵粉、鮮奶油、
人造奶油、蜂蜜等食材製成,並無特別提及是否使用湯種麵糰。


不管是透過添加鮮奶油、奶油增添滑順口感,或是以湯種讓生吐司更為Q彈,整體來說多
數生吐司在製作時所使用的原料,液態比例通常較高。此外,烘焙溫度的控制也常左右吐
司邊是否能保持鬆軟而不過度乾焦。但基本上,都不是用「烤不熟」的方式來讓生吐司達
到柔軟的程度。


生吐司雖然好入口,但同樣得注意熱量攝取!
但生吐司儘管好吃,在食用時也應注意熱量攝取,尤其生吐司中可能比一般吐司添加更多
的鮮奶油、人造奶油,熱量也可能較一般吐司來得更高。要想減重的消費者,千萬要多加
注意。


更多食力的精彩內容:《從口感到發酵速度 鹽與糖如何調控麵團?》
《麵包為什麼有些很鬆軟、放了一兩天也不會變硬呢?》
《想揉出好麵團?你得先了解麵團的4種變身階段》

5.完整新聞連結 (或短網址):
※ 當新聞連結過長時,需提供短網址方便網友點擊
https://dq.yam.com/post.php?id=13102
別再誤會它!從日本紅進台灣的「生吐司」,不是真的「生」! | DQ 地球圖輯隊 帶你看透全世界
[圖]
隨著日本麵包店「嵜本SAKImotoBakery」來台後大排長龍供不應求,也將紅遍日本各地的「生吐司」風潮帶進台灣,近半年來從麵包店、超商超市到連鎖賣場,都陸續搶著推出生吐司!但這人手一條、搶破頭的生吐司究竟憑什麼讓人吃過人人誇?網路影片提及的 生吐司只有7分熟 又是真的嗎? ...

 

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晚上十一點,到了吃消夜的時候到惹,有鄉民推薦台灣哪家店有好吃的生吐司嗎?

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※ 文章代碼(AID): #1VZ5rdXF (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1603034471.A.84F.html
taipei5566: 五樓喜歡吃六樓的生中出1F 10/18 23:21
Atwo: 生中出也不是生的阿2F 10/18 23:21
ltytw: 樓下的老婆餅也沒有老婆3F 10/18 23:22
larp0: 五樓生切包皮好吃4F 10/18 23:22
astrayzip: 蓋5F 10/18 23:22
who5566 
who5566: 生食級6F 10/18 23:22
astrayzip: 幹7F 10/18 23:22
cake10414: 太陽餅也沒太陽啊8F 10/18 23:22
BlackBass: 蓋9F 10/18 23:22
who5566 
who5566: 日本連土 都有生食級10F 10/18 23:23
sd09090: 剛出爐麵包什麼都好吃11F 10/18 23:23
LoveMakeLove: 生放送、生中出,所以生代表新鮮的意思12F 10/18 23:23
tearness 
tearness: 五樓懂吃13F 10/18 23:24
eyou: 樓下解釋一下生姦是什麼意思14F 10/18 23:25
rapnose: 生番我知道,生嘢的哥哥,韓龍(恐龍)的手下。15F 10/18 23:25
rapnose: 然後韓龍是韓賓的弟弟。
NCUking: 福利熊那間的生吐司一堆負評17F 10/18 23:26
cccict: 我生吐司都不烤改用蒸的,又軟又白18F 10/18 23:27
cccict: 跟鮮奶饅頭有八分像
Golbeza: 廣告還要幾篇20F 10/18 23:28
linfon00: 生巧克力表示:21F 10/18 23:29
a27588679: 戴戒指捏麵團也太噁心22F 10/18 23:29
eric112: 家樂福1/4就好七十幾塊不過真的好吃23F 10/18 23:30
inkow: 生中出24F 10/18 23:30
cocoaswifty: 很油,不敢吃25F 10/18 23:30
touurtn: 不加牛奶結果加一堆奶油 神邏輯26F 10/18 23:32
billy56: 奶油加一堆 保證軟27F 10/18 23:33
aliceric29: 吃過 真的很普 甚至沒特色28F 10/18 23:33
nakayamayyt: 生中出29F 10/18 23:33
hw1: 這吐司生到它發芽了30F 10/18 23:34
winiS: 生是直接的意思,直接放送、直接射、直接吃…31F 10/18 23:36
STi2011: 糖尿病32F 10/18 23:36
SuperUnison: 沒熟也敢拿出來賣33F 10/18 23:37
winiS: 台灣就啥都亂跟風…要是湯種那樣有酵母過來就算了 這種也跟34F 10/18 23:38
senma 
senma: 生姦35F 10/18 23:40
Vladivostok: 就利用人類愛吃油的天性啊,吃到熱量高的東西,本來36F 10/18 23:42
Vladivostok: 就很爽
ruicong: 生插入38F 10/18 23:43
johnblueh: 店員很自以為 經過原本要買都不想買了39F 10/18 23:47
[圖]
porscheruf: 台灣的麵包哪怕是吐司都真的太油,偶而嘴饞吃就好41F 10/19 00:04
nichtsicher: 精緻澱粉嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔42F 10/19 00:05
Yuwuen: 就奶油 植物油加超多就是了 繞一大圈不敢講出來43F 10/19 00:13
ryan0222: 夠油夠盤44F 10/19 00:18
joanne1452: 這家的重點在果醬 好吃45F 10/19 00:27
imApig: 真的夠盤...46F 10/19 00:31
lulocke: 誰叫你不叫直吐司47F 10/19 00:42
praiseZun: 日本麵包真的只是甜點,要吃真正的麵包拜託去吃歐式麵48F 10/19 00:43
praiseZun: 包
L1ON: 這東西買的人真他媽的智障50F 10/19 00:49
pz5202 
pz5202: 吹的51F 10/19 00:54
ULSHAN: 生中出52F 10/19 01:01
larailing: 就是奶油 人造奶油 蜂蜜 吃的好爽喔53F 10/19 02:13
sookie: 生中出也是生的54F 10/19 02:23
sookie: 不然你精子是熟的喔
wayne880805: 啊好吃吃爽的東西怎麼有推文以為不吃很高尚啊哈哈56F 10/19 03:18
ghrpjjh6es: 怎麼沒有人推假胖57F 10/19 03:20
hcc570910: 能紅多久?58F 10/19 04:37
reexamor: 我都po生廢文^^59F 10/19 06:05
jimling2001: 麵團才是生的好嗎60F 10/19 07:28
sm0214: 窮人連這都買不起只好攻擊,科科61F 10/19 07:57
yousong: 奶油加一堆 當然又香又濃 自己做過就知道62F 10/19 08:21
jtrtsay: 這什麼低能標題63F 10/19 08:23
ShengwaiHsu: 生中出64F 10/19 08:30
paintfor: 哈!人造奶油......65F 10/19 08:55
yyan1218: 樓下黑柳鄙視人造奶油66F 10/19 09:21
henryyeh5566: 你的吐司生到還在跟我說話67F 10/19 10:30

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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 3493 
※ 推薦文章:
1樓 時間: 2020-10-19 14:52:13 (台灣)
  10-19 14:52 TW
有誰會以為生吐司真的是「生的」啊…= =
2樓 時間: 2020-10-19 15:36:38 (台灣)
  10-19 15:36 TW
重點不在是不是生的,
而是好不好吃、價錢會不會貴。
3樓 時間: 2020-10-19 19:56:53 (台灣)
  10-19 19:56 TW
哈 一堆白癡跟風盤子
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