※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-10-22 09:05:03
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 南部炒麵沒有在炒吧
時間 Wed Oct 21 10:19:47 2020
炒麵就這麼放在蒸籠上
然後淋一點肉燥 配韭菜豆芽菜就上桌了
沒甚麼炒的動作 為甚麼南部要這麼叫炒麵呢?
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推 : 大麵炒1F 10/21 10:20
→ KangSuat …
→ : 5樓跟甲甲炒飯都是真的 炒法是甲甲的屌插進去5樓肛門裡面3F 10/21 10:20
推 : 那叫拉仔麵4F 10/21 10:20
推 : 蒸麵冒充炒麵5F 10/21 10:20
→ : 南部落後地區不意外6F 10/21 10:20
→ : 抓麵 那個是吃醬料的 得醬料者得天下7F 10/21 10:20
→ : 高雄台南人都很low8F 10/21 10:21
→ : 台中炒麵起手式，東泉9F 10/21 10:21
噓 : 炒過了在蒸籠上保溫啦10F 10/21 10:22
李姓 勿戰→ : 米粉也是11F 10/21 10:23
→ : 你怎麼不看看放隔壁的炒米粉 沒炒是那個顏色嗎？12F 10/21 10:23
→ : 台中都吃炒意麵13F 10/21 10:23
推 : 那個是剛開店就老闆就炒好備好的14F 10/21 10:23
推 : 拌15F 10/21 10:23
→ : 只是放在上面保溫16F 10/21 10:23
※ 編輯: tools (210.242.163.7 臺灣), 10/21/2020 10:24:19推 : 早餐炒麵不都是這樣，先簡單的炒過再拿去蒸籠保溫17F 10/21 10:24
噓 : 炒麵本來就是炒過，放蒸籠只是保溫，沒有人家做過嗎？18F 10/21 10:24
→ : 說炒其實也不太對 做法通常是麵用滾水燙熟淋醬抓勻19F 10/21 10:24
→ : 然後放在蒸籠上保溫
→ : 然後放在蒸籠上保溫
推 : 超愛ㄘ有碎豆皮的版本21F 10/21 10:25
我喜歡跟黑輪坦一起賣的版本→ : 我家裡的做法是在鐵鍋炒過耶22F 10/21 10:25
※ 編輯: tools (210.242.163.7 臺灣), 10/21/2020 10:25:56→ : 炒麵有兩種 蒸的加醬汁跟炒的23F 10/21 10:25
→ : 用炒要很勤奮 不然就是鍋子要夠大24F 10/21 10:27
→ : 早餐需要炒的麵我只看過鐵板麵25F 10/21 10:28
推 : 那叫拉仔麵 不是炒麵26F 10/21 10:29
推 : 蒸過或煮過的麵較Q 適合放隔夜 直接炒的在於當下吃27F 10/21 10:30
推 : 那是大麵炒28F 10/21 10:30
推 : 螞蟻上樹真的有螞蟻嗎？沒有嘛29F 10/21 10:31
→ : 要事先炒過可能不是油麵.30F 10/21 10:31
→ : 你看快炒店有先炒好放著嗎？都嘛直接現炒31F 10/21 10:31
→ : 大量的只有醬炒過吧 都馬是過水燙熟伴醬32F 10/21 10:33
推 : 難到嬰兒油的材料會是……？？33F 10/21 10:33
推 : 如果只有過水燙過應該要叫乾麵34F 10/21 10:34
推 : 事實就是很多店就是這樣做的 你也吃不出來35F 10/21 10:35
推 : 在家裡炒的也是油麵 、黃麵，不過我想起來了，炒過的36F 10/21 10:36
→ : 麵，因為有翻炒，所以麵條上都會沾的醬料，跟外面賣的
→ : 炒麵好像真的不一樣，所以抱歉，推回來
→ : 麵，因為有翻炒，所以麵條上都會沾的醬料，跟外面賣的
→ : 炒麵好像真的不一樣，所以抱歉，推回來
推 : 重點是蒜末39F 10/21 10:38
重點是東泉~※ 編輯: tools (210.242.163.7 臺灣), 10/21/2020 10:38:40
→ : 很多都超多湯汁 叫乾麵也不適合40F 10/21 10:44
→ : 市區東泉，縣區源美41F 10/21 10:45
推 : 好吃的炒麵其實都是煨煮出來42F 10/21 10:50
推 : 買過的店都是用炒的，白麵油麵都是43F 10/21 11:00
推 : 桃園也是這樣，根本亂搞，詐欺炒麵44F 10/21 11:15
推 : 要看店家..我吃的就真的有炒一下45F 10/21 11:26
推 : 炸過再蒸,應該改叫德國炒麵46F 10/21 11:36
推 : 只有台中好嗎？ 南部很多都有炒47F 10/21 11:43
推 : 超好吃好嗎48F 10/21 11:45
推 : 有炒過了啦 放冷後等要賣時再用蒸的加溫49F 10/21 11:48
噓 : 只有你吃過那間吧50F 10/21 11:49
推 : 中南部一堆這種炒麵 真的超難吃 很油 麵條又軟爛像糊掉51F 10/21 11:51
→ : 先炒過吧..你要現炒就要去餐廳或熱炒店阿52F 10/21 12:19
→ : 北部人連要去哪裡吃現炒炒麵都不知道 你說的那種炒麵是便53F 10/21 12:27
→ : 宜早餐店在做的 真正賣炒麵炒飯的都是現炒的 另外北部的
→ : 炒麵就算是現炒也難吃 麵體本身就不行
→ : 宜早餐店在做的 真正賣炒麵炒飯的都是現炒的 另外北部的
→ : 炒麵就算是現炒也難吃 麵體本身就不行
推 : 你要吃現炒的你要先說阿！ 我們南部工作很繁忙 沒時間在56F 10/21 12:54
→ : 等炒好 吃一吃又要去忙了
→ : 等炒好 吃一吃又要去忙了
噓 : 桃園也是這樣 不就只是保溫58F 10/21 14:58
推 : 不叫炒麵加一 台中一堆食物真的亂七八糟 只有餐廳裝潢能59F 10/21 15:01
→ : 看
→ : 看
推 : 蒸之前就會先用油拌炒過61F 10/21 16:14
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