※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-11-10 11:33:21
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 台菜的特色是什麼？
時間 Mon Nov 9 23:10:06 2020
乳題
小弟剛剛在看新的綜藝節目料理之王
裡頭題目是中華八大菜系跟臺菜
其中每個菜系都有特色
身長在台灣的我卻不太知道臺菜的特色在哪
大家也都只知道台灣小吃
關於臺菜有沒有板上大神能形容一下臺菜的特色是啥
這方面的八卦？
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→ : 鐵盆控肉1F 11/09 23:10
推 : 加糖2F 11/09 23:10
→ : 勾芡?3F 11/09 23:10
噓 : 問24祖4F 11/09 23:11
推 : 大火快炒5F 11/09 23:11
推 : 油蔥酥6F 11/09 23:11
→ : 羹吧 台菜一堆羹類食物7F 11/09 23:11
→ : 湯湯水水8F 11/09 23:12
→ : 台灣菜是福建菜系改變而來湯湯水水較多9F 11/09 23:12
推 : 蔥 薑 蒜 大火爆炒 米酒加下去就對了10F 11/09 23:13
推 : 海鮮、偏甜、水果入菜11F 11/09 23:13
噓 : 湯湯水水水水湯湯12F 11/09 23:14
→ : 簡稱噴
→ : 簡稱噴
→ : 爐渣+美豬14F 11/09 23:15
→ : 煎炒滷拌烤15F 11/09 23:16
推 : 蔥薑蒜很普通~~糖米酒麻油豆豉九層塔油蔥酥香菜才是台菜16F 11/09 23:21
→ : 的特色
推 : 羹是其中一項特色，例如辦桌菜西部有封肉魚翅羹，東部有
→ : 西魯肉
推 : 羹的優點就是有菜有肉有湯可下飯，一碗羹可以配一鍋飯
→ : 的特色
推 : 羹是其中一項特色，例如辦桌菜西部有封肉魚翅羹，東部有
→ : 西魯肉
推 : 羹的優點就是有菜有肉有湯可下飯，一碗羹可以配一鍋飯
推 : 油21F 11/09 23:28
推 : 另外台菜必須要有沾醬，不論是飯館還是路邊攤，一定都會22F 11/09 23:28
→ : 有小碟子可以「問」醬料
→ : 有小碟子可以「問」醬料
推 : 台萊的特色是什麼？24F 11/09 23:29
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/8ZxUw5th.jpg)
推 : 很滑26F 11/09 23:34
推 : 腿庫肉27F 11/09 23:37
推 : 撒滿蔥花28F 11/09 23:40
推 : 濕黏29F 11/09 23:46
推 : 豐富的化學元素30F 11/09 23:46
推 : 鐵盆裝噴31F 11/09 23:46
推 : 萊豬佐學甲爐渣米32F 11/10 00:39
推 : 酒家菜鹹夠鹹甜夠甜酸夠酸辣沒有33F 11/10 00:54
推 : 簡單粗飽重口味34F 11/10 01:09
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