※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-05-30 07:47:41
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作者 標題 [新聞]陳時中週末到台南 黃偉哲端出36道府城美食
時間 Fri May 29 13:49:06 2020
1.媒體來源:ETtoday新聞雲
2.記者署名:郭世賢／綜合報導
3.完整新聞標題:陳時中週末到台南 黃偉哲端出36道府城美食！網驚：菜單太邪惡
4.完整新聞內文:
https://imgur.com/tT3YpBx
![[圖]](https://i.imgur.com/tT3YpBx.jpg)
黃偉哲」臉書粉專，下同）
衛福部陳時中部長即將在30日率領防疫團隊蒞臨，台南市民超開心！台南人就是要拿出辦
滿漢全席的精神，台南市長黃偉哲28日在臉書po文，說他即將端很多府城美食，來迎接陳
部長「跟防疫五月天」的到來，黃偉哲說，「這只是第一天晚餐」，網友一看嚇傻了，足
足有36美食，網羅五星級飯店到巷弄小吃，「實在太邪惡了」。
滿漢全席的精神，台南市長黃偉哲28日在臉書po文，說他即將端很多府城美食，來迎接陳
部長「跟防疫五月天」的到來，黃偉哲說，「這只是第一天晚餐」，網友一看嚇傻了，足
足有36美食，網羅五星級飯店到巷弄小吃，「實在太邪惡了」。
【經典辦桌菜】
1. 紅蟳米糕
嚴選蟹黃飽滿的紅蟳，與米糕一起蒸，米糕吸附了紅蟳的精華與蟹黃的香氣，是經典的台
菜精髓，逢年過節不可錯過的佳餚。
2. 八寶丸
將豬絞肉混合魚漿、蝦仁、荸薺和蝦米等食材，再用整片豬油網紗包起，再切塊油炸，一
口咬下，口感酥脆和口味鮮香，是早期辦桌必備料理之一。
https://imgur.com/w25H5ra
![[圖]](https://i.imgur.com/w25H5ra.jpg)
3. 魷魚螺肉蒜
選用乾魷魚熬製湯頭，放入豬肉片、香菇片等食材，再加入高級罐頭螺肉，最後放入新鮮
蒜苗，湯頭甘甜美味，是酒家菜經典代表之一。
4. 扁魚白菜
爆香蒜頭跟蔥白，加入三層肉、蝦米、扁魚、筍片、紅蘿蔔片、木耳、大白菜一起炒香，
倒入大骨高湯用小火熬煮，待大白菜完全軟化吸飽湯汁後即完成了經典料理，亦是台南「
飯桌菜」的常見菜色。
倒入大骨高湯用小火熬煮，待大白菜完全軟化吸飽湯汁後即完成了經典料理，亦是台南「
飯桌菜」的常見菜色。
5. 古早甜湯
杏仁豆腐與香氣十足的蜜芋頭，搭配飽滿蜜紅豆，台南東山龍眼與冬瓜糖，是辦桌菜最經
典的收尾。
【台南小吃】
6. 香腸熟肉
台南菜市場常民美食，菜市場當日新鮮食材，以簡單蒸、煮、炸等方式，切成一口大小，
沾上醬油膏、芥末等食用，本次拼盤包括野生烏魚子、紅糟粉腸、蒸蟳丸、炸蝦棗、炸豬
肝卷。
沾上醬油膏、芥末等食用，本次拼盤包括野生烏魚子、紅糟粉腸、蒸蟳丸、炸蝦棗、炸豬
肝卷。
7. 蝦捲
以網紗或豆腐皮，包入新鮮火燒蝦、上等豬絞肉、魚漿等食材充分攪拌，裹粉油炸而成，
外酥內軟鮮美，滿滿的鮮蝦紮實口感。
8. 蝦仁肉圓
經過醃製的豬肉內餡，放入火燒蝦仁，外皮使用在來米米漿、地瓜粉和太白粉製作。蒸煮
熟後，外皮Q彈軟嫩，入味的內餡，淋上特製微甜醬汁，道地的台南小吃。
9. 擔仔麵
發源於台南的經典小吃，以麵條或米粉、豆芽菜、香菜、蒜泥、五印醋、蝦仁、少許湯汁
以及獨門肉燥。每碗量少質精，「食巧毋食飽」。
https://imgur.com/JozGfiD
![[圖]](https://i.imgur.com/JozGfiD.jpg)
10. 炒鱔魚
選用新鮮鱔魚，加入蒜頭、洋蔥、辣椒還有特製醬汁，冷油熱鍋，大火快炒，能吃到鮮脆
口感。
https://imgur.com/uPsapRC
![[圖]](https://i.imgur.com/uPsapRC.jpg)
11. 竹葉米糕
以白糯米飯淋上經典肉燥、鋪上魚鬆、花生、小黃瓜等材料，傳統是包裹於竹葉中，更添
香味。
https://imgur.com/8eysi1z
![[圖]](https://i.imgur.com/8eysi1z.jpg)
12. 虱目魚粥
七股知名的虱目魚，先以魚骨熬製成高湯，加入熟飯、筍絲、油蔥酥等佐料熬煮成粥，亦
可加入虱目魚肚、虱目魚肉、蛤蜊、蒜頭酥、芹菜、蔥花、胡椒粉等，是台南經典早餐。
可加入虱目魚肚、虱目魚肉、蛤蜊、蒜頭酥、芹菜、蔥花、胡椒粉等，是台南經典早餐。
13. 牛肉湯
當天現宰的善化溫體牛，切成薄片後，淋上以蔬果、牛肉、牛骨熬製清澈的高湯，吃出溫
體牛原本的甜與鮮美，依部位不同又可有多種口感變化。
14. 台南碗粿
以磨好的米漿，搭配肉燥、豬肉、火燒蝦、鴨蛋黃、香菇等多種配料一起蒸熟，搭配醬油
膏、蒜蓉食用。
15. 台南粽
肉粽講求用料實在，配料與北部粽略有不同，大多包括糯米、滷肉、花生、香菇、蛋黃、
栗子、蝦米、干貝等。菜粽配料簡單，主要為糯米及花生（或花生粉），講求糯米、花生
、粽葉三者結合的香氣。
栗子、蝦米、干貝等。菜粽配料簡單，主要為糯米及花生（或花生粉），講求糯米、花生
、粽葉三者結合的香氣。
16. 土魠魚羹
特製醬料醃漬土魠魚，裹上地瓜粉炸至金黃酥脆，湯頭選用大白菜熬煮出鮮甜味的高湯再
放入扁魚熬煮，最後再放入醬油及烏醋提味。
https://imgur.com/OtnkLSa
![[圖]](https://i.imgur.com/OtnkLSa.jpg)
【台南甜食、水果、冰品、飲料】
17. 台南豆花
傳統手工豆花，可以吃出軟嫩濃香的口感及味道，加上古早味糖水，或再加入常見的紅豆
、粉圓等甜品，是台南人常見甜點。
18. 地瓜蛋糕
以新化三寶之一的地瓜製作，口感溫潤綿密，仍保有地瓜的香甜，是台南傳統甜點簡單樸
實的代表。
https://imgur.com/UKHZAFH
![[圖]](https://i.imgur.com/UKHZAFH.jpg)
19. 台南當季水果
關廟鳳梨。
20. 台南當季水果
學甲西瓜。
21. 台南手搖飲
台南號稱手搖飲王國，有多家知名手搖飲軍發源於台南，本次結合茶葉文化，研發特調手
搖飲向防疫團隊致敬。
22. 鳳梨冰茶
採用關廟金鑽17號鳳梨，以冰糖、二砂熬煮為冰涼酸甜的鳳梨冰茶。
23. 冰淇淋
爆米香荔枝蜜紅茶、芒果雪酪。
【飯店拿手菜】
24. 天下大飯店：美國帶骨牛小排
選用油脂含量豐富且肉質結實的美國牛肋脊部，以先燉後烤方式保留鮮嫩肉汁且香氣十足
，碩大份量與多種配料堪稱享受。
25. 台南大飯店：圓滿蘿蔔糕禮盒
蘿蔔糕添入低溫烘焙的玫瑰臘腸、古法炒蝦米、特製油蔥酥，以蘿蔔絲帶出豐盈紮實的口
味，再佐以主廚特調蒜蓉醬，不僅香氣四溢且入口即化。
26. 台糖長榮酒店：一鴨三吃的「鴨對寶」
「片鴨」悉心搭製7種小菜配料（鱈魚肝、北歐沙拉、化應子、鳳梨片、起司片、蔥段、
小黃瓜）；3種特色醬料（甜麵醬、椒麻醬、和風醬）與清爽可口的生菜總匯沙拉，供夾
餅食用。另外可挑選兩種特色吃法：包括沙茶塔香鴨骨、XO醬爆鴨骨、蠔油蔥爆鴨骨、生
菜鴨鬆、酸菜鴨骨湯、西瓜棉鴨骨湯、鹹蛋鴨骨湯等，絕不放過全鴨任何細節及美味。
小黃瓜）；3種特色醬料（甜麵醬、椒麻醬、和風醬）與清爽可口的生菜總匯沙拉，供夾
餅食用。另外可挑選兩種特色吃法：包括沙茶塔香鴨骨、XO醬爆鴨骨、蠔油蔥爆鴨骨、生
菜鴨鬆、酸菜鴨骨湯、西瓜棉鴨骨湯、鹹蛋鴨骨湯等，絕不放過全鴨任何細節及美味。
27. 台南維悅酒店：薑黃海南油雞飯
嚴選在地食材，選用台灣土雞以中藥浸製，變化成美味的海南風味料理，再搭配大火快炒
薑黃炒飯，最後再淋上特製蔥蒜醬汁，色香味俱全。
28. 香格里拉台南遠東國際大飯店：海麗魚芒果咖哩、芒果柚子
「海麗魚芒果咖哩」由馬來西亞籍行政主廚黃胤仁上菜，道地香濃爽口又開胃的南洋風味
，用國際化呈現在地食材美味；芒果柚子由西點主廚許煜新的精心製作，以酸甜系柚子奇
想酥餅為底，夾入濃郁百香芒果奶醬、Q彈草莓果凍，以及滑順不膩口的芒果柚子幕斯為
餡，最後再淋上黃澄澄、光滑可人的芒果鏡面外觀，並以新鮮芒果點綴！
，用國際化呈現在地食材美味；芒果柚子由西點主廚許煜新的精心製作，以酸甜系柚子奇
想酥餅為底，夾入濃郁百香芒果奶醬、Q彈草莓果凍，以及滑順不膩口的芒果柚子幕斯為
餡，最後再淋上黃澄澄、光滑可人的芒果鏡面外觀，並以新鮮芒果點綴！
29. 台南大員皇冠假日酒店；滿園春色襯茉莉花茶香薰魚
融合粵菜與淮揚菜的料理精髓，袁東海主廚特意把淮揚菜系裡不可或缺的素鵝冷菜，用綠
、粉、黃、紫四種顏色調配在一起，達到色香味形意境；再以冷菜熱做的經典菜系薰鯧魚
，透過濃稠醬汁、酥脆且回口鮮甜，風味獨特。
、粉、黃、紫四種顏色調配在一起，達到色香味形意境；再以冷菜熱做的經典菜系薰鯧魚
，透過濃稠醬汁、酥脆且回口鮮甜，風味獨特。
30. 台南晶英酒店：關廟鳳梨蜂蜜烤鴨脯
廣式掛爐片皮櫻桃烤鴨、皮酥肉嫩，搭配清爽關廟鳳梨與話梅番茄，最後佐上東山蜂蜜提
升口感層次，充分結合物產豐饒的台南特色。
31. 台南富信大飯店：田園醬燒戰斧牛
澳洲多汁頂級牛搭配主廚獨特特調醬汁，加上當地季節時蔬完美點綴，台南富信招牌特色
菜，絕不能錯過舌尖上的絕頂美味。
32. 徠.歸仁飯店：菠蘿燒虎掌
滑嫩Q彈的虎掌搭配台南關廟在地產金鑽鳳梨，口感滑潤順口，酸甜滋味讓人回味無窮。
33. 台南桂田酒店：二仙膠雞肚鱉
台菜經典中的經典，把早期視為最高級食補的三道食材，雞、豬肚及鱉（甲魚）套疊在一
起，鱉洗淨去除油脂燙熟切成塊，但背甲完整留著，雞去除骨架，加熱時以食材內外順序
不同溫度亦不同的特性，使得三樣食材得以同時達到最佳狀態，以簡單的二仙膠中藥材調
味不過重但鮮甜美味，因為富有膠質，湯頭味道醇厚、回甘久久不散！
起，鱉洗淨去除油脂燙熟切成塊，但背甲完整留著，雞去除骨架，加熱時以食材內外順序
不同溫度亦不同的特性，使得三樣食材得以同時達到最佳狀態，以簡單的二仙膠中藥材調
味不過重但鮮甜美味，因為富有膠質，湯頭味道醇厚、回甘久久不散！
34. 南科贊美酒店：虹橋經典一鴨三吃（櫻桃鴨）
選用肉質細嫩、肥而不膩的櫻桃鴨。一吃－京醬片皮鴨、二吃－XO醬鴨絲佐生菜、三吃－
炆火白菜鴨架湯。
35. 儷景溫泉會館：防疫套餐、銀耳蓮子湯
提供在地風味餐，依季節變化、當地食材設計多樣菜單。
36. 台南老爺行旅：芒果青虱目魚佐醬冷麵
以虱目魚肚腹，搭配洋蔥、辣椒炒香及些許醬油提味後，佐以酸甜芒果青，打造出瀰漫微
酸果香的鹹甜味，當濃縮台南風味菁華的風格佐醬，簡單醬淋至汆燙好的天使細麵上，一
碗清爽消暑的夏日美味輕鬆上桌！
酸果香的鹹甜味，當濃縮台南風味菁華的風格佐醬，簡單醬淋至汆燙好的天使細麵上，一
碗清爽消暑的夏日美味輕鬆上桌！
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.ettoday.net/news/20200528/1725039.htm
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「等待繼位的暴君」 韓國會報告：金與正可能接班金正恩
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推 : 防疫團隊辛苦了，是該放鬆一下66F 05/29 14:03
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→ : 花錢作秀= =71F 05/29 14:06
→ : 是當皇出巡喔？
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推 : 大胃王挑戰者陳時中73F 05/29 14:07
推 : 才36道? 我們台南人平常都招待108道全糖的74F 05/29 14:07
推 : 垃圾柯韓糞噓屁75F 05/29 14:08
推 : 好想吃啊！流口水了76F 05/29 14:08
推 : 幹 餓了77F 05/29 14:09
推 : 一次就要業配這麼多？78F 05/29 14:09
推 : 朝廷當紅炸子雞到訪，地方官當然要來接風洗塵79F 05/29 14:09
推 : 要不要找千千 丁丁 路路 來80F 05/29 14:09
推 : 哪吃的完啊81F 05/29 14:09
推 : 吃完， 不知道會不會糖尿病82F 05/29 14:10
→ dostey …
→ : 甜點為什麼是豆花不是布丁 市長把眾多布丁業者放在哪裡84F 05/29 14:11
噓 : 36道菜 以為是皇帝喔85F 05/29 14:11
推 : 還好不是36道陰影86F 05/29 14:11
噓 : 這跟馬冏long stay有啥不同啦 欸阿紓困振興不是還在吵?87F 05/29 14:12
噓 : 唉 紅了就被當政治公仔 被徵召到各地作秀88F 05/29 14:12
推 : 糖 沒了89F 05/29 14:12
→ : 奇怪惹光頭有事推給你，阿就那段時間現在跟衛福部無關了?90F 05/29 14:12
噓 : 有比二世祖好吃 再說啦91F 05/29 14:13
噓 : 六都在預備徵召了嗎92F 05/29 14:14
推 : 柯韓糞：噓起來！陳時中民調太高會妨礙我們無腦黑政93F 05/29 14:18
→ : 府
→ : 府
推 : 好餓...95F 05/29 14:20
推 : 虎掌96F 05/29 14:20
→ foolfighter …
→ : 幹 餓了98F 05/29 14:21
推 : 吃太多了吧 這5人都吃不完99F 05/29 14:22
推 : 餓了100F 05/29 14:22
→ : 是想胖死他喔101F 05/29 14:23
推 : 36道糖，想害部長蛀牙逆102F 05/29 14:24
推 : 這要12餐才吃的完103F 05/29 14:24
推 : 看起來還好 我家巷口沒被點到104F 05/29 14:25
推 : 36種糖類105F 05/29 14:26
推 : 補一下還好啦106F 05/29 14:27
推 : 全糖宴席107F 05/29 14:27
→ : 太邪惡。 肚子餓了 ！！！！！108F 05/29 14:31
推 : 6*6109F 05/29 14:31
推 : 有時中給讚110F 05/29 14:32
噓 : 但仔麵超盤子111F 05/29 14:33
推 : 牙醫vs 台南…112F 05/29 14:33
推 : 西瓜大餐113F 05/29 14:35
推 : 四處消費， 有什麼好開心的？114F 05/29 14:36
→ : 變觀光局長了？115F 05/29 14:36
推 : 我人在台南 可以喊play one嗎？116F 05/29 14:37
→ : 八寶丸很甜117F 05/29 14:37
推 : 36包砂糖118F 05/29 14:37
推 : 簽名檔有趣119F 05/29 14:38
推 : 36道甜點120F 05/29 14:40
推 : 這些若自己去吃不知道要帶多少錢才夠？121F 05/29 14:41
→ : ......媽的肚子又餓了122F 05/29 14:42
推 : 居然意圖讓牙醫部長蛀牙123F 05/29 14:43
→ : 自己休假去玩就好了啊需要媒體這樣跟拍上新聞啊？124F 05/29 14:44
推 : 都是糖125F 05/29 14:46
噓 : 拜託好好討論未來吧 整天作秀126F 05/29 14:48
推 : 餓了…好多很好吃的…127F 05/29 14:50
噓 : 好好哦顏色對了神就造了128F 05/29 14:51
→ : 圓仔部長？129F 05/29 14:55
推 : 靠....這會不會太好吃了 意圖使人糖尿病阿130F 05/29 14:57
→ tn907915 …
推 : 這是餵豬嗎 看了好想吃132F 05/29 15:00
噓 : 大內宣到忘了本業了嗎133F 05/29 15:01
→ : 全糖市的市長134F 05/29 15:06
推 : 根本總統等級135F 05/29 15:06
推 : 這麼美妙的新聞，柯韓粉也可以崩潰喔！喔喔抱歉我忘了，136F 05/29 15:08
→ : 是我不夠體貼，你們的北高兩市長就是滿意度倒數的吊車
→ : 尾，當然看別人有市民支持，很不爽啦！
→ : 是我不夠體貼，你們的北高兩市長就是滿意度倒數的吊車
→ : 尾，當然看別人有市民支持，很不爽啦！
推 : 餓了139F 05/29 15:09
噓 : 無聊！台灣觀光只剩吃了嗎140F 05/29 15:09
推 : 笑死，有人崩潰141F 05/29 15:11
推 : 我本來想大聲斥責官員消費時鐘，但這些菜真的太好吃了142F 05/29 15:13
推 : 專業餵食秀XD143F 05/29 15:14
推 : 油144F 05/29 15:15
推 : 餓145F 05/29 15:15
→ : 太扯146F 05/29 15:18
→ : 滿討厭黃偉哲147F 05/29 15:18
噓 : 無聊148F 05/29 15:20
推 : 這……台南葉配吧149F 05/29 15:24
推 : 刷一排漢堡150F 05/29 15:24
推 : 餓啦幹151F 05/29 15:25
推 : 是要撐死他？152F 05/29 15:27
推 : 靠，餓了153F 05/29 15:30
→ : 我本來想大聲斥責的154F 05/29 15:31
推 : 下一個韓國瑜155F 05/29 15:32
推 : 皇帝出巡156F 05/29 15:35
→ : 懂行銷!157F 05/29 15:35
→ : 很懂趁機行銷台南美食觀光 所以人家滿意度高啊
→ : 很懂趁機行銷台南美食觀光 所以人家滿意度高啊
推 : 90%滿意度還不趁機刷一波~~159F 05/29 15:38
→ : 一道糖粉就代表台南160F 05/29 15:38
推 : 竹葉米糕不就北部粽？？161F 05/29 15:38
推 : 反觀新竹... 就那幾樣162F 05/29 15:45
噓 : 蟑螂又開始歌功頌德了163F 05/29 15:48
推 : 一起秀起來，推推164F 05/29 15:49
→ : 菜單[砂糖]165F 05/29 16:02
推 : 台南很會行銷不錯，交通部長薪水分一些給衛福部長啦166F 05/29 16:04
→ : 本斥但......嘶（擦一下口水）
→ : 本斥但......嘶（擦一下口水）
→ : 好想吃168F 05/29 16:14
→ foolfighter …
→ : 太邪惡惹。 意圖使人高BMI。170F 05/29 16:50
→ : 36包砂糖，怕.jpg171F 05/29 17:13
推 : 一道吃一口都吃不完 太多了啦172F 05/29 17:17
推 : 幹勒 這combo太強 每個都好吃173F 05/29 17:29
推 : 是要漲死他喔174F 05/29 17:29
推 : 這次內閣改組應該正式擔任觀光局長的.可惜了175F 05/29 17:38
噓 : 廢物資進黨造時鐘神中176F 05/29 17:47
噓 : 吃飯戴口罩 這畫面好白癡 根本智障笑死 哈哈哈哈177F 05/29 18:05
噓 : 有點誇張，過頭了178F 05/29 18:18
推 : 幹，有的有中，想吃179F 05/29 18:30
→ : 餓了180F 05/29 18:34
推 : 好餓......181F 05/29 18:41
推 : 晚餐還沒吃，看到這個好餓182F 05/29 19:03
→ : 柯黑最喜歡時中了，忽略他防疫上的不足183F 05/29 19:19
推 : 幹太多了吧184F 05/29 19:27
推 : 看了照片真的餓了185F 05/29 19:32
→ : X餓186F 05/29 19:36
推 : 怎麼每一道看起來都是甜的187F 05/29 19:37
→ : 阿中吃完一輪會肥死吧188F 05/29 20:15
→ : 五毛崩潰 中共不爽 武漢肺炎=中國特色之冠狀病毒189F 05/29 20:52
→ : 韓總下凡了190F 05/29 21:39
推 : 看菜單好餓191F 05/29 21:49
推 : 來人，給部長一罐糖水192F 05/29 23:18
推 : 乾好餓193F 05/29 23:28
推 : 糖太多 對身體不好194F 05/30 01:42
推 : 行銷台灣，讚195F 05/30 04:21
推 : 最好吃得下啦196F 05/30 04:54
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