※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-07-13 11:50:52
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 生魚片到底好吃在哪？
時間 Sun Jul 12 23:17:05 2020
「火」
算是人類能將吃東西填飽肚子進化到烹調食物品嚐美食的重要元素
因為「火」，食物變得更安全
因為「火」，食物能釋放出被隱藏的香味
所以發明吃生魚片的人根本就是懶吧！
有生魚片到底好吃在哪的卦嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.16.72 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1V2obpxK (Gossiping)
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推 : 放在人身上的那種1F 07/12 23:17
推 : 蓋2F 07/12 23:17
→ : 一個字 「鮮」3F 07/12 23:19
推 : 樓下為什麼學鄭公愛吃洨?好吃在哪？4F 07/12 23:19
→ : 陳登大人的胃中....5F 07/12 23:19
→ : 6F吃女體盛 結果是一個歐八喪躺桌上 還睡著打呼6F 07/12 23:19
推 : 難吃7F 07/12 23:19
→ you1111 …
→ : 歐一夕9F 07/12 23:21
推 : 六樓真不挑10F 07/12 23:21
→ : 魚肉+醋飯的調合11F 07/12 23:23
推 : 吃口感12F 07/12 23:24
→ bluenan …
噓 : 生魚片也是要現代低溫技術 哪裡懶?14F 07/12 23:25
低溫技術那是工業成果，就沒有廚藝成分在裡面啊！→ : 聽說新鮮魚肉很好吃15F 07/12 23:26
→ : 阿哩甲跨賣都災16F 07/12 23:26
推 : 吃鮮味17F 07/12 23:27
※ 編輯: s910211 (101.10.16.72 臺灣), 07/12/2020 23:28:55→ : 一個字「腥」18F 07/12 23:29
→ : 魚肉齁呷某?19F 07/12 23:30
推 : 多數人沒吃過真正新鮮的生魚片 根本不懂啊20F 07/12 23:34
噓 : 每一種魚好吃的烹調方式不一樣 像鮪魚就適合生魚片21F 07/12 23:34
→ : 鮪魚煮熟根本糟蹋他的美味
→ : 鮪魚煮熟根本糟蹋他的美味
→ : 吃到的時候你會懂的 連醬料你都不會想沾23F 07/12 23:35
→ : 不好吃24F 07/12 23:36
→ : 鮭魚適合煙燻 鯖魚適合烤25F 07/12 23:36
推 : 聽說用冰菜刀切生魚片會有天堂的滋味26F 07/12 23:37
推 : 本體是醬油27F 07/12 23:41
推 : 完全不能理解28F 07/12 23:47
推 : 寧可吃香菜29F 07/12 23:50
推 : 生魚片的美味，鯊魚黑幫最知道30F 07/12 23:50
推 : 我會丟進火鍋煮31F 07/12 23:53
噓 : 我就原始32F 07/12 23:53
推 : 上等的鮭魚入口即化 不是熟肉能比的33F 07/13 00:01
推 : 光肉嫩的口感就沒有其他食物能比了34F 07/13 00:09
推 : 師傅的手汗35F 07/13 00:11
推 : 把生魚片跟味增還有豆腐放在湯裡一起吃會很好吃36F 07/13 00:13
推 : 好ㄘ37F 07/13 00:23
推 : 好吃在好吃的部分38F 07/13 00:34
推 : 就很好吃阿39F 07/13 00:58
噓 : 就跟牛排為什麼不吃全熟一樣 每樣食材有不一樣的食用方式40F 07/13 01:10
→ : 坦白說你這種想法有反社會的傾向
→ : 坦白說你這種想法有反社會的傾向
→ : 你每天吃烤肉試看看？？42F 07/13 01:37
推 : 吃生肉是人類基因的原始慾望43F 07/13 02:02
推 : 六樓有ㄘ到毛嗎？44F 07/13 03:05
噓 : 生魚片是日本江戶前就有的，關冷藏什麼事45F 07/13 06:23
→ : 你要不要去學習一下肉類熟成的知識
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噓 : 江戶前的生魚片還要考慮存放問題咧，熟成就是一個關鍵技術47F 07/13 06:32
→ : ，到現在很多師傅都在研究最好吃的熟成方法，何來沒有廚藝
→ : 的說法？
→ : ，到現在很多師傅都在研究最好吃的熟成方法，何來沒有廚藝
→ : 的說法？
噓 : 引戰文50F 07/13 08:19
→ : 寄生蟲吧51F 07/13 09:30
推 : 生魚片的刀工還有熟成都很講究啊52F 07/13 10:41
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