※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-07-16 10:32:31
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 百頁豆腐到底騙了多少人
時間 Wed Jul 15 11:35:12 2020
※ 引述《Ethan5312 (Ethan)》之銘言：
: 今天在跟朋友聊天的時候才知道
: 原來還是很多人以為百頁豆腐是豆製品
: 以為他很健康熱量很低
: 我說他幾乎整塊都是油，他們才表示震驚
: 到底還有多少人被百頁豆腐欺騙？
百頁豆腐，是生活中常見的食物，在鹽酥雞攤、滷味攤、火鍋店或是一般餐廳中都能輕易
發現它的身影，但由於它的製作方式跟傳統豆腐不同，所以常常會有類似【原來百頁豆腐
不是豆腐】、【百頁豆腐是化學白磚】之類的報導，這些文章與報導。對於百頁豆腐業者
來說，真是煩不勝煩，也造成了許多困擾。最近在PTT上又有一篇【百頁豆腐到底騙了多
少人】的文章，一時間又有很多舊新聞被翻出來佔據了許多頁面。在這不景氣的時空環境
中，小弟身為一個小小的百頁豆腐業者，為了自己飯碗，請朋友幫我PO文，用問答的方式
做一些釐清：
發現它的身影，但由於它的製作方式跟傳統豆腐不同，所以常常會有類似【原來百頁豆腐
不是豆腐】、【百頁豆腐是化學白磚】之類的報導，這些文章與報導。對於百頁豆腐業者
來說，真是煩不勝煩，也造成了許多困擾。最近在PTT上又有一篇【百頁豆腐到底騙了多
少人】的文章，一時間又有很多舊新聞被翻出來佔據了許多頁面。在這不景氣的時空環境
中，小弟身為一個小小的百頁豆腐業者，為了自己飯碗，請朋友幫我PO文，用問答的方式
做一些釐清：
1. 百頁豆腐是不是豆腐?
百頁豆腐是近代才被發明出來的產品，跟傳統豆腐不同，傳統豆腐原料為黃豆，而百頁豆
腐的主原料是黃豆提煉出來的大豆蛋白，大豆蛋白是素食界常用的原料，許多素肉、素火
腿的主原料都是大豆蛋白，最近幾年在健身界也有許多人食用大豆蛋白來增肌，是個不錯
的植物性蛋白質來源，而百頁豆腐的作法是將水、大豆蛋白、澱粉、大豆油與調味料均勻
乳化後，放入成型盤中拿去蒸熟就完成了，當時的發明者，應該是看它外形跟豆腐一樣也
是白白方方的，而在名字中選用了”豆腐”二字，而不是”布丁”或”果凍”，其實依成
分來看，百頁豆腐比較近似於大溪豆干，但口感不同，個人則認為”百頁豆腐”應該四個
字一起看，當作一個獨立的品項，就跟魚豆腐或芙蓉豆腐一樣。
腐的主原料是黃豆提煉出來的大豆蛋白，大豆蛋白是素食界常用的原料，許多素肉、素火
腿的主原料都是大豆蛋白，最近幾年在健身界也有許多人食用大豆蛋白來增肌，是個不錯
的植物性蛋白質來源，而百頁豆腐的作法是將水、大豆蛋白、澱粉、大豆油與調味料均勻
乳化後，放入成型盤中拿去蒸熟就完成了，當時的發明者，應該是看它外形跟豆腐一樣也
是白白方方的，而在名字中選用了”豆腐”二字，而不是”布丁”或”果凍”，其實依成
分來看，百頁豆腐比較近似於大溪豆干，但口感不同，個人則認為”百頁豆腐”應該四個
字一起看，當作一個獨立的品項，就跟魚豆腐或芙蓉豆腐一樣。
2. 百頁豆腐是不是都是油？
坊間有很多報導指出百頁豆腐有7成是油，或是有鄉民說有一半以上都是油，這是錯誤的
，百頁豆腐其脂肪比例依各家配方不同約在10%~20%上下，大家去逛賣場時可以看一下百
頁豆腐外包裝的營養標示，大多在這範圍，現今台灣法規嚴謹，業者們都不敢亂寫，當然
如果跟市面上的傳統盒裝豆腐相比，脂肪比例確實比他們高，但也不到網路上謠傳的整塊
都是油，脂肪比例約莫就跟大溪豆干差不多。
，百頁豆腐其脂肪比例依各家配方不同約在10%~20%上下，大家去逛賣場時可以看一下百
頁豆腐外包裝的營養標示，大多在這範圍，現今台灣法規嚴謹，業者們都不敢亂寫，當然
如果跟市面上的傳統盒裝豆腐相比，脂肪比例確實比他們高，但也不到網路上謠傳的整塊
都是油，脂肪比例約莫就跟大溪豆干差不多。
3. 百頁豆腐是化工白磚，食用還會吃下凝固劑與防腐劑？
有許多人因為對於百頁豆腐的製程並不了解，無法跟傳統豆腐連結，所以用到”化工”二
字，其實有些太過了。其原理較像做蛋糕一樣，把原料放到大型調理機，攪拌完成後放到
成型模具中，再拿去蒸箱蒸，就完成了百頁豆腐蛋糕，同時再次提醒是不用加凝固劑哦!
不用加凝固劑哦! 不用加凝固劑哦!。百頁豆腐靠的是大豆蛋白本身的膠性去成型，所以
不用去額外添加凝固劑；好啦凝固劑沒加，那防腐劑呢?其實百頁豆腐最大的特色就是”
可以冷凍”、”可以冷凍”、”可以冷凍”，很重要所以說三次，百頁豆腐是豆類製品中
少數可以冷凍保存且解凍後口感不會差異太多的，所以因為可以冷凍保存，當然就沒有一
定需要加防腐劑，當然有些業者還是會加，我們是沒加啦!所以在意的人購買時可以看看
外包裝上的成份標示，挑沒添加的購買即可。
字，其實有些太過了。其原理較像做蛋糕一樣，把原料放到大型調理機，攪拌完成後放到
成型模具中，再拿去蒸箱蒸，就完成了百頁豆腐蛋糕，同時再次提醒是不用加凝固劑哦!
不用加凝固劑哦! 不用加凝固劑哦!。百頁豆腐靠的是大豆蛋白本身的膠性去成型，所以
不用去額外添加凝固劑；好啦凝固劑沒加，那防腐劑呢?其實百頁豆腐最大的特色就是”
可以冷凍”、”可以冷凍”、”可以冷凍”，很重要所以說三次，百頁豆腐是豆類製品中
少數可以冷凍保存且解凍後口感不會差異太多的，所以因為可以冷凍保存，當然就沒有一
定需要加防腐劑，當然有些業者還是會加，我們是沒加啦!所以在意的人購買時可以看看
外包裝上的成份標示，挑沒添加的購買即可。
4. 百頁豆腐都有加蛋，吃素的一吃就破戒？
百頁豆腐的製程有分有加蛋白跟沒加蛋白的，因為百頁豆腐沒加凝固劑，所以有些業者的
製程會用蛋白來提升它的凝固性與彈性，但也有許多業者的製程是單純使用大豆蛋白的全
素製程，目前台灣的法規相當嚴謹，全素與蛋素都必須於外包裝上標示清楚，所以其實只
要購買時多注意外包裝上的標示，都能選到合適的產品，如果是要去買鹹酥雞或滷味攤的
，是不是素的應該也不太重要吧。
製程會用蛋白來提升它的凝固性與彈性，但也有許多業者的製程是單純使用大豆蛋白的全
素製程，目前台灣的法規相當嚴謹，全素與蛋素都必須於外包裝上標示清楚，所以其實只
要購買時多注意外包裝上的標示，都能選到合適的產品，如果是要去買鹹酥雞或滷味攤的
，是不是素的應該也不太重要吧。
5. 那百頁豆腐到底健不健康?
健康其實很主觀，也很看需求，依用料來說，我能保證原料絕對安全，也都有經過檢驗，
添加物也絕對依法規劑量添加，你可以說它不健康嗎?若依成份來看，拿類似的大溪豆乾
來比較，百頁豆腐還沒有使用色素與防腐劑，感覺起來百頁豆腐應該比大溪豆干健康，但
，大溪豆干算是不健康的產品嗎?
添加物也絕對依法規劑量添加，你可以說它不健康嗎?若依成份來看，拿類似的大溪豆乾
來比較，百頁豆腐還沒有使用色素與防腐劑，感覺起來百頁豆腐應該比大溪豆干健康，但
，大溪豆干算是不健康的產品嗎?
有的人會認為百頁豆腐熱量高，若以100g為單位來計算比較，百頁豆腐100g是215卡，乾
麵條100g是357卡，吐司100g是299卡，白飯100g是186卡，那百頁豆腐比較起來算是高熱
量嗎?好像跟麵飯類差異不大，那健不健康的重點應該是在攝取的數量，而不是在產品本
身。
麵條100g是357卡，吐司100g是299卡，白飯100g是186卡，那百頁豆腐比較起來算是高熱
量嗎?好像跟麵飯類差異不大，那健不健康的重點應該是在攝取的數量，而不是在產品本
身。
最後建議還是多看看食品的成分與營養標示，看你的需求是什麼，要減重的，可以吃，但
要注意熱量不要攝取超過，要生酮的或減醣的，可以吃，但注意碳水化合物與糖不要超標
，要吃鹹酥雞與滷味攤的，盡量吃，找衛生一點的攤位購買，要完全天然的，建議連傳統
豆腐都別買，多吃原形的食物，黃豆直接拿來料理最健康。
要注意熱量不要攝取超過，要生酮的或減醣的，可以吃，但注意碳水化合物與糖不要超標
，要吃鹹酥雞與滷味攤的，盡量吃，找衛生一點的攤位購買，要完全天然的，建議連傳統
豆腐都別買，多吃原形的食物，黃豆直接拿來料理最健康。
希望小弟以上的說明，能幫PTT上廣大的鄉民解除一些疑問與誤解，請各位大大放心購買
百頁豆腐，一人一條買起來~~~~ 賞口飯給小弟吃。謝謝!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.67.6.202 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1V3dbopp (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1594784114.A.CF3.html
※ 同主題文章:
07-12 23:27 ■ [問卦] 百頁豆腐到底騙了多少人
07-13 00:04 ■ Re: [問卦] 百頁豆腐到底騙了多少人
● 07-15 11:35 ■ Re: [問卦] 百頁豆腐到底騙了多少人
→ : 你百頁系1F 07/15 11:36
推 : 豆腐王2F 07/15 11:36
噓 : 好吃就好3F 07/15 11:36
推 : 推百頁達人4F 07/15 11:37
推 : 喔喔 幫你推一個5F 07/15 11:37
推 : 專業推6F 07/15 11:37
推 : 感謝解惑7F 07/15 11:37
推 : 推8F 07/15 11:38
推 : 你是不是臉上有一個叉？9F 07/15 11:39
推 : 推認真文，不過看到鹽酥雞百頁有時候都會懷疑凍多久，10F 07/15 11:39
→ : 有沒有過期。
→ : 有沒有過期。
→ : 一直以為是豆腐 被騙了12F 07/15 11:39
推 : ７成是油嚇到我多吃幾塊百頁壓壓驚... 13F 07/15 11:39
推 : 跟百式觀音比呢?14F 07/15 11:39
推 : 有解說就推15F 07/15 11:39
推 : 不錯16F 07/15 11:40
推 : 幫推17F 07/15 11:40
推 : 推業界說明18F 07/15 11:40
推 : 幫推19F 07/15 11:40
推 : 職人先推 長知識20F 07/15 11:40
→ : 欸這篇不是google抄來的文ㄇ21F 07/15 11:40
推 : 感謝 就當豆干吃22F 07/15 11:41
推 : 又有豆腐王出沒23F 07/15 11:43
推 : 百頁豆腐王24F 07/15 11:43
推 : 百頁還好，看到時都是乾淨的，板豆腐放的木板，可是從25F 07/15 11:43
推 : 推說明26F 07/15 11:44
→ : 成品就一直放在上面運到市場等被買走，這玩意兒頂多用27F 07/15 11:44
→ : 水沖一沖，用手摸一下再聞聞看就知道有多噁，偏偏很多
→ : 料理又不能用盒裝豆腐取代
→ : 水沖一沖，用手摸一下再聞聞看就知道有多噁，偏偏很多
→ : 料理又不能用盒裝豆腐取代
推 : 長知識30F 07/15 11:45
→ : 不要黑心食品就是健康31F 07/15 11:45
→ : 有時還能看到在板子上會動的豆腐渣兒呢32F 07/15 11:45
推 : 推澄清33F 07/15 11:45
推 : 推34F 07/15 11:45
推 : 封你為豆腐王35F 07/15 11:47
推 : 差點真以為都是油了36F 07/15 11:49
→ : 看完覺得大溪豆干不健康了37F 07/15 11:50
推 : 幫你推一個38F 07/15 11:50
推 : 推39F 07/15 11:51
推 : 謝謝，百頁豆腐超好吃。40F 07/15 11:51
推 : 推41F 07/15 11:51
推 : 原料也是大豆 成品像豆腐 OK der42F 07/15 11:51
推 : 長知識43F 07/15 11:52
推 : 推44F 07/15 11:53
→ : 一個配菜的熱量和主食的熱量差不多就是熱量太高吧45F 07/15 11:53
推 : 專業推46F 07/15 11:53
→ : 推這篇 中肯科普文47F 07/15 11:53
推 : 讚讚我愛百頁48F 07/15 11:53
推 : 推推49F 07/15 11:54
推 : 豆腐王 是你？50F 07/15 11:54
推 : 哇塞，那麼基本上跟豆腐差不太多，都還算是健康的食品51F 07/15 11:55
→ : 馬，可惡被騙了等等吃爆。
→ : 馬，可惡被騙了等等吃爆。
推 : 推喔 百頁就真的好吃啊53F 07/15 11:56
推 : 原來是豆干54F 07/15 11:56
推 : 知識推 難得好文55F 07/15 11:56
推 : 推56F 07/15 11:56
推 : 等等就買來吃57F 07/15 11:57
推 : 一堆反智的，辛苦了58F 07/15 11:57
推 : 不要一直提豆干啊59F 07/15 11:57
推 : 高調推 之前看到盒裝百頁豆腐的熱量，就覺得新聞有問題.60F 07/15 11:57
推 : 推61F 07/15 11:57
推 : 推62F 07/15 11:57
推 : 豆腐王63F 07/15 11:57
推 : 可以 我推64F 07/15 11:58
推 : 推專業65F 07/15 11:58
推 : 推~~ 真正的吃素是吃蔬菜 不是是再製食品66F 07/15 11:58
推 : 那哪裡可以買到你家的產品？67F 07/15 11:59
推 : 流言終結者 好知識推推68F 07/15 11:59
→ : 整塊豆腐熱量七成來自油；整塊豆腐七成都是油69F 07/15 11:59
推 : 長知識70F 07/15 11:59
推 : 推71F 07/15 12:01
推 : 推!!!72F 07/15 12:02
推 : 推73F 07/15 12:02
推 : 專業推74F 07/15 12:03
推 : 專業推75F 07/15 12:03
推 : 猛76F 07/15 12:03
推 : 推77F 07/15 12:04
推 : 推專業文78F 07/15 12:04
推 : 百頁每次去魯味或鹽酥雞必點，看來能繼續點了 爽79F 07/15 12:04
推 : 都吃蔬菜沒吃豆製品 蛋白質會攝取不足 應該會早點見佛祖80F 07/15 12:05
推 : 推。最討厭食品假知識。什麼罐頭防腐劑和化工味精不健81F 07/15 12:05
→ : 康都退散！
→ : 康都退散！
推 : 好文推83F 07/15 12:06
推 : 豆腐王4ni84F 07/15 12:06
→ : 這也能超領XD85F 07/15 12:07
噓 : 「健康其實很主觀，」所以避答了健康問題。健康的標準不86F 07/15 12:07
→ : 是只有熱量，要看食品整體提供的營養成分。一直拿大溪豆
→ : 干救援，大溪豆乾沒很健康吧？說是豆腐卻跟主食類比熱量
→ : 是只有熱量，要看食品整體提供的營養成分。一直拿大溪豆
→ : 干救援，大溪豆乾沒很健康吧？說是豆腐卻跟主食類比熱量
推 : 推89F 07/15 12:07
→ : ，又暗示含蛋白成分可提供蛋白質。怎不拿拿雞蛋、嫩豆腐90F 07/15 12:07
→ : 來比營養啊
→ : 來比營養啊
推 : 專業推92F 07/15 12:08
推 : 百頁王93F 07/15 12:08
推 : 一直都蠻喜歡百頁豆腐的94F 07/15 12:08
推 : 你百頁系？95F 07/15 12:08
噓 : 百頁豆腐超讚的好嗎 ～ 又飽又高蛋白96F 07/15 12:09
推 : 媽的 原來油那麼少 我油膩膩肥宅拒吃油加太少的食物97F 07/15 12:09
推 : 好 但我還是不會去買了98F 07/15 12:09
推 : 擺YA豆腐99F 07/15 12:10
→ : 要吃大豆蛋白增肌 我不如吃高品質蛋白的雞蛋100F 07/15 12:10
推 : 推，台媒記者加油好嗎101F 07/15 12:10
推 : 專業推~102F 07/15 12:11
推 : 百頁豆乾103F 07/15 12:12
推 : 推104F 07/15 12:13
噓 : 個人滿愛吃百葉的啦但是對於健康的問題就別亂吹了105F 07/15 12:14
推 : 說7成是油有點智障106F 07/15 12:14
推 : 百頁王107F 07/15 12:14
推 : 專業推108F 07/15 12:15
推 : 每次宵夜必點 吃爆!109F 07/15 12:16
推 : 有知識有推110F 07/15 12:16
推 : 推111F 07/15 12:16
推 : 感謝解說 可以放心吃了～112F 07/15 12:17
推 : 吃起來113F 07/15 12:17
推 : 這篇跟營養師對著做 建議互相提告 來看誰是說真的114F 07/15 12:17
推 : 奇怪的知識增加了～百頁好吃115F 07/15 12:18
推 : 原來是老闆116F 07/15 12:18
推 : 還是有油啊= =，不過沒健身的開心吃就好117F 07/15 12:19
推 : 推118F 07/15 12:19
推 : 百頁達人！推119F 07/15 12:19
推 : 推達人！妓者去吃屎吧120F 07/15 12:19
推 : 我覺得百頁都是油，是因為用油炸的關係，百頁容易吸油121F 07/15 12:19
推 : 專業122F 07/15 12:21
推 : 豆腐王？123F 07/15 12:21
推 : 百頁好吃！124F 07/15 12:21
推 : 百頁系125F 07/15 12:21
推 : 百頁王126F 07/15 12:21
推 : 前幾天被嚇到，立刻通知我媽以後別買了.....這下可好127F 07/15 12:21
→ : 古早新聞了 我滷味和炸攤都會夾百頁豆腐 沒在管的128F 07/15 12:21
推 : 營養成分就不好，拿熱量來說，不過肥宅就不用嘴了129F 07/15 12:21
推 : 幹，這麼多廢文終於有人出來講重點了130F 07/15 12:22
推 : 豆腐王131F 07/15 12:22
推 : 我超愛百葉豆腐 可以安心狂吃惹132F 07/15 12:23
推 : 流言終結者 八卦就是需要你這樣的人才 推!!133F 07/15 12:23
推 : 推解說134F 07/15 12:23
推 : 屌喔135F 07/15 12:23
推 : 百葉豆腐很難吃136F 07/15 12:23
推 : 專業推137F 07/15 12:24
推 : 推138F 07/15 12:24
推 : 感謝介紹139F 07/15 12:25
推 : 百頁豆腐王!140F 07/15 12:25
推 : 專業141F 07/15 12:25
推 : 豆腐王142F 07/15 12:25
推 : 認真回給推，我也被新聞影響以為百頁豆腐很不健康143F 07/15 12:26
推 : 推144F 07/15 12:26
推 : 推推145F 07/15 12:27
推 : 都是豆製品 別分這麼細 乖乖吃吧146F 07/15 12:27
推 : 石神百頁是你？！147F 07/15 12:28
推 : 頁豆王降臨八卦板施恩了148F 07/15 12:28
→ : 還是要叫你…食神百頁XD149F 07/15 12:28
推 : 推150F 07/15 12:29
→ : 健康主觀嗎@@151F 07/15 12:29
推 :152F 07/15 12:29
推 : 專業推153F 07/15 12:30
推 : 推154F 07/15 12:30
推 : 推 我超愛吃 可以繼續吃了155F 07/15 12:30
推 : 推156F 07/15 12:31
推 : 鄉民就很容易被帶風向，自以為正義結果毀了別人的心血。157F 07/15 12:31
推 : 推達人,感謝你破除謠言158F 07/15 12:31
推 : 大溪豆干是健康產品XDDDDDD159F 07/15 12:31
推 : 百頁豆腐真的是吃不起肉類的最佳替代品，不然現在肉類160F 07/15 12:31
推 : 等等所以豆干不是豆腐????161F 07/15 12:31
→ : 真的好貴。162F 07/15 12:31
→ : 謝謝你救了大家。
→ : 謝謝你救了大家。
推 : 豆腐王164F 07/15 12:32
推 : 推165F 07/15 12:32
→ : 推講解 但是百葉不好吃166F 07/15 12:33
推 : 什麼時候要正名百頁豆干？167F 07/15 12:33
推 : 所以健身的人更適合吃這個嗎?168F 07/15 12:33
噓 : 消毒導向，拍個製程影片來看看169F 07/15 12:33
推 : 推用心說明170F 07/15 12:33
推 : 長知識171F 07/15 12:34
推 : 推172F 07/15 12:34
推 : 本魯鹹酥雞必點之一 難道點雞皮的人還怕百頁豆腐油?173F 07/15 12:35
推 : 百頁豆腐王174F 07/15 12:35
推 : 推175F 07/15 12:35
推 : 這樣今天就可以再吃了（減肥中）謝謝百頁豆腐王176F 07/15 12:36
推 : 推177F 07/15 12:37
推 : 看八卦長知識178F 07/15 12:37
推 : 成分組成就很糟啊 豆類製品卻一堆油 本末倒置179F 07/15 12:37
推 : 推180F 07/15 12:38
推 : 4很靠北，一堆吃素的都在問181F 07/15 12:38
推 : 推182F 07/15 12:38
推 : 推認真183F 07/15 12:39
推 : 讚啦184F 07/15 12:39
推 : 所以大溪豆干不健康（誤185F 07/15 12:39
推 : 百頁王推186F 07/15 12:39
推 : 百頁王187F 07/15 12:40
推 : 百頁王？188F 07/15 12:40
推 : 專業推189F 07/15 12:40
推 : 謝謝百頁王190F 07/15 12:41
推 : 跟水豆腐比起來熱量就是高阿191F 07/15 12:41
推 : 推192F 07/15 12:41
推 : 推193F 07/15 12:42
推 : 推！194F 07/15 12:43
推 : 推195F 07/15 12:43
推 : 專業推196F 07/15 12:44
→ : 大豆油就現在主流的不健康油代表197F 07/15 12:44
推 : 長知識，推198F 07/15 12:45
推 : 專業推199F 07/15 12:45
推 : 後面拿百頁豆腐跟澱粉類主食比熱量有點奇怪...200F 07/15 12:45
→ : 不過吃到鹹酥雞滷味的人應該不在意這個了201F 07/15 12:45
噓 : 你會害健身的用百頁替代嫩豆腐 事實是脂肪比蛋白質還多202F 07/15 12:45
→ : 偶爾吃可以 但不能算健康的 要健康還是嫩豆腐
→ : 偶爾吃可以 但不能算健康的 要健康還是嫩豆腐
推 : 感謝詳細說明204F 07/15 12:46
推 : 怎麼可能七成都是油 相信的也太沒概念 還一直傳205F 07/15 12:46
推 : 講來講去就只是為了飯碗206F 07/15 12:47
推 : 百頁王207F 07/15 12:47
推 : 推208F 07/15 12:47
推 : 推209F 07/15 12:47
推 : 大溪豆乾通常會被視為零食吧？怎麼這篇文章會一直拿大溪210F 07/15 12:47
推 : 你豆腐系？211F 07/15 12:47
→ : 豆乾來比較百頁豆腐呢？212F 07/15 12:47
推 : 深入淺出，給推213F 07/15 12:48
推 : 豆腐王214F 07/15 12:48
推 : 原來油沒有傳說中的那麼多，感謝闢謠！215F 07/15 12:48
推 : 百家百業216F 07/15 12:48
→ : 百葉豆腐王217F 07/15 12:48
推 : 屁啦吐司299 百葉215 不嚎洨？？ 原來被騙多年了嗎218F 07/15 12:48
→ : 百業蕭條、百業蕭條、百業待興219F 07/15 12:49
推 : 漲知識感恩220F 07/15 12:50
推 : 百頁王是你？221F 07/15 12:50
→ : 吃不飽的東西居然熱量這麼高222F 07/15 12:51
推 : 推223F 07/15 12:51
推 : 推224F 07/15 12:51
推 : 你豆腐系？225F 07/15 12:52
推 : 謝謝出來解說 推推226F 07/15 12:53
推 : 百豆系227F 07/15 12:53
推 : 拿大溪豆乾比較有啥不對？都是同材料製品，說豆乾是點心不228F 07/15 12:54
→ : 能比？那是有多少人拿百頁豆腐當主食正餐啦？
→ : 能比？那是有多少人拿百頁豆腐當主食正餐啦？
推 : 好，我就信你一把，百頁王230F 07/15 12:54
推 : 推推 鹽酥雞必吃百頁阿阿阿嘶231F 07/15 12:54
推 : 推一個 朕封你為 百葉豆腐王232F 07/15 12:54
推 : 豆腐系喔233F 07/15 12:55
推 : 等等，所以大溪豆干是？234F 07/15 12:55
推 : 百頁王！！！235F 07/15 12:55
推 : 好ㄘ！！236F 07/15 12:57
推 : 豆頁白腐237F 07/15 12:57
推 : 感謝～可以繼續吃百葉豆腐了238F 07/15 12:57
推 : 推239F 07/15 12:58
→ : 說油超多其實也沒錯，以重量來說不是七成，但是以熱量來說240F 07/15 12:58
→ : 是七成來自脂肪，也是豆類製品中脂肪:蛋白質比最高的
→ : 是七成來自脂肪，也是豆類製品中脂肪:蛋白質比最高的
推 : 推242F 07/15 12:59
推 : 我有問題，百頁豆腐真的有百頁嗎？有沒有廣告不實243F 07/15 12:59
推 : 阿就澱粉沒錯阿244F 07/15 12:59
推 : 推～以前滿愛吃的，便宜量又大！但現在很多店家都縮245F 07/15 12:59
→ : 水，切薄薄一片 嘆
→ : 水，切薄薄一片 嘆
噓 : 就真的不健康啊講半天247F 07/15 13:00
→ : 常見豆類製品脂肪:蛋白質通常在1:2~2:3，百頁是脂肪>蛋白質248F 07/15 13:01
推 : 推249F 07/15 13:03
推 : 推 可以來吃百頁豆腐了250F 07/15 13:03
推 : 豆腐王251F 07/15 13:03
推 : 豆腐王252F 07/15 13:03
推 : 百頁豆腐好ㄘ253F 07/15 13:04
推 : 推254F 07/15 13:04
→ : > 但，大溪豆干算是不健康的產品嗎? 是啊，這篇是要比爛?255F 07/15 13:04
推 : 業？256F 07/15 13:04
推 : 有專業一定要推257F 07/15 13:05
推 : 百頁萬歲258F 07/15 13:05
推 : 大溪豆干倒楣一直被鞭259F 07/15 13:06
推 : 推詳細解說260F 07/15 13:07
推 : 你擺ya達人？261F 07/15 13:08
推 : 雖然我不喜歡吃百頁豆腐，不過澄清謠言更重要262F 07/15 13:10
推 : "10~20%"263F 07/15 13:11
推 : 百葉王！264F 07/15 13:14
推 : 推！可以安心吃百頁豆腐了！265F 07/15 13:14
噓 : 什麼叫用化工兩個字太過 你的豆腐製程不參與化學反應==266F 07/15 13:15
→ : ？
→ : ？
推 : 專業推268F 07/15 13:15
推 : 上面那個減肥中的真的不要吃百頁豆腐= =269F 07/15 13:15
推 : 推270F 07/15 13:16
推 : 百頁太極王 遇到健康就畫圓囉271F 07/15 13:16
推 : 推272F 07/15 13:16
推 : 知識文 推273F 07/15 13:17
推 : 了解 謝謝百頁274F 07/15 13:18
推 : 百頁豆腐就是他媽的神275F 07/15 13:18
推 : 百頁王!276F 07/15 13:18
推 : 總歸來說還是不健康 以後不敢吃豆干了 怕277F 07/15 13:20
推 : 百頁王！278F 07/15 13:20
推 : 推 解說清晰279F 07/15 13:20
推 : 推280F 07/15 13:21
推 : 推 去吃鹹酥雞靠北百頁都是油是否搞錯什麼281F 07/15 13:21
推 : 知道油，但不常吃該吃還是吃282F 07/15 13:22
推 : 專業清新推283F 07/15 13:23
推 : 所以其實是百頁豆干284F 07/15 13:23
推 : 可見原文底下推文一堆文組智障在亂嘴285F 07/15 13:24
推 : 有詳細286F 07/15 13:25
推 : 蛋白質會攝取 有很多 不一定要吃豆製品 雞胸肉287F 07/15 13:26
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推 : 爽吃就好 我肥宅290F 07/15 13:27
推 : 推291F 07/15 13:27
推 : 上八卦長姿勢292F 07/15 13:27
推 : 百頁王293F 07/15 13:27
推 : 推專業解說294F 07/15 13:27
→ : 超級油 虧我以前超愛吃 知道以後都不碰了295F 07/15 13:28
推 : 推296F 07/15 13:28
推 : 任何東西吃太多或一直吃都是不健康啦 適量才是最重297F 07/15 13:28
推 : 謝謝你幫百頁豆腐闢謠，我永遠喜歡百頁豆腐298F 07/15 13:29
噓 : 要業配不用講品牌逆299F 07/15 13:30
推 : 推科普300F 07/15 13:30
推 : 百頁不是豆皮嗎？百頁豆腐到底和百頁有什麼關係301F 07/15 13:30
→ : 要的 不用一直拿健不健康插針 然後我愛百頁302F 07/15 13:30
→ : 有吃過很Q的 也有吃過很豆腐(一夾就碎)的303F 07/15 13:30
推 : 看八卦長知識304F 07/15 13:31
推 : 看到七成就知道不可信了305F 07/15 13:31
推 : 真真假假虛虛實實 這個世界就是這樣 XDD306F 07/15 13:31
推 : 百頁豆腐達人是你！！307F 07/15 13:32
推 : 推個308F 07/15 13:32
推 : 健康應該不到 但也沒多不健康的意思 新聞不愧製造業者 連309F 07/15 13:33
→ : 問一下專業的都不願意
→ : 問一下專業的都不願意
噓 : 被騙了原來不是豆腐311F 07/15 13:33
推 : 一堆人看不懂312F 07/15 13:33
推 : 百頁豆腐好吃，推豆腐王313F 07/15 13:33
噓 : 還是很多油啊314F 07/15 13:33
推 : 所以這些文真的有影響到生意喔QQ315F 07/15 13:34
推 : 推分析316F 07/15 13:34
推 : 希望是真的不然本肥很愛吃317F 07/15 13:34
推 : 真的是垃圾謠言318F 07/15 13:35
→ : 噓文的很好笑 最後有人在傳大溪豆干不健康XD319F 07/15 13:35
推 : 推320F 07/15 13:35
推 : 不知道在哪裡看到都是油 滷味不太敢夾 感謝闢謠321F 07/15 13:35
推 : 原來322F 07/15 13:36
推 : 推323F 07/15 13:36
推 : 高調324F 07/15 13:36
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推 : 百頁豆腐好吃326F 07/15 13:36
推 : 之前說都是油的真的是造謠327F 07/15 13:36
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推 : 百頁豆頁痛329F 07/15 13:37
推 : 我比較喜歡凍豆腐330F 07/15 13:37
推 : 所以大溪豆乾沒那麼建康喔 長知識了331F 07/15 13:37
推 : 推332F 07/15 13:41
推 : 推333F 07/15 13:41
推 : 小波問號334F 07/15 13:41
推 : (mmkkk l !llM b bv!335F 07/15 13:42
推 : 我女朋友每次都說我吃百頁變胖QQ336F 07/15 13:42
推 : 推337F 07/15 13:42
推 : 你是不是很會吃豆腐338F 07/15 13:43
推 : 你百葉豆腐工廠的？339F 07/15 13:43
推 : 推專業，這種文才應該被推爆340F 07/15 13:43
噓 : 避重就輕341F 07/15 13:43
推 : 專業342F 07/15 13:44
→ : 百頁熱量真的蠻高的343F 07/15 13:44
→ : 好的 謝謝解答 看來豆乾也不能吃344F 07/15 13:44
→ : 不過我很愛吃素火腿 難怪以前就覺得這兩樣東西有點像345F 07/15 13:44
推 : 推346F 07/15 13:45
推 : 這樣看就除了油高一點點，其餘只是選擇問題這樣吧347F 07/15 13:45
推 : 專業推348F 07/15 13:46
推 : 百頁豆腐網！349F 07/15 13:46
推 : 百頁王350F 07/15 13:46
→ : 欸是王啦351F 07/15 13:47
推 : 推352F 07/15 13:47
推 : 推353F 07/15 13:47
推 : 要健康就別吃加工食品阿 到底跳針啥354F 07/15 13:47
推 : 結果這篇沒讓百葉銷量回升還順便害到大溪豆乾XDDD355F 07/15 13:48
推 : 推一下356F 07/15 13:49
推 : 百頁王 百頁圖咧357F 07/15 13:49
推 : 會相信”7成油脂”的根本沒腦袋358F 07/15 13:50
→ : 10%~20%這說法很會，常見豆製品連炸豆皮都是水份佔一半以上359F 07/15 13:51
推 : 推360F 07/15 13:51
→ : 不過一般人關心的應該是水以外的組成是怎樣吧361F 07/15 13:51
推 : 百頁豆腐達人推推362F 07/15 13:51
推 : 推363F 07/15 13:52
→ : 用含水的總重來看的話，10%~20%不高，可是一般豆腐是3%..364F 07/15 13:53
推 : 推推365F 07/15 13:53
推 : 推366F 07/15 13:54
推 : 推推長知識367F 07/15 13:55
推 : 推368F 07/15 13:55
推 : 要健康直接去啃黃豆啦 原型食物怎樣都屌打 要爽又要健369F 07/15 13:57
→ : 康
→ : 康
噓 : 你覺得我會相信營養師還是你371F 07/15 13:57
噓 : 百葉7成是油是拿去炸之後吧372F 07/15 13:57
推 : 百頁王373F 07/15 13:58
推 : ㄊㄨㄟ374F 07/15 13:58
推 : 你的話看起來專業多了375F 07/15 14:01
推 : 肥宅都挖洞當R20在用376F 07/15 14:01
推 : 推377F 07/15 14:01
推 : 推378F 07/15 14:01
推 : 宵夜吃塊白頁豆腐壓壓驚379F 07/15 14:01
推 : 推380F 07/15 14:02
噓 : 大溪豆干那裡惹到你？381F 07/15 14:04
推 : 原來是百頁系的同學啊382F 07/15 14:04
→ : 更別提你說的大溪豆干是那種?383F 07/15 14:04
→ : 包裝的還是烏豆干?
→ : 包裝的還是烏豆干?
推 : 推專業說明385F 07/15 14:04
→ : 包裝就是零食，你拿零食來比配菜386F 07/15 14:04
→ : 你是會拿洋芋片來配飯這樣？
→ : 你是會拿洋芋片來配飯這樣？
推 : 百頁王388F 07/15 14:04
推 : 上次就有這個疑慮，查完還是很懷疑，推分享解惑389F 07/15 14:04
推 : 晚上點來壓壓驚390F 07/15 14:05
推 : 百頁豆腐豆頁痛391F 07/15 14:07
推 : 業者說明，推！可以開放參觀更好392F 07/15 14:07
推 : 推認真 哪裡買呢393F 07/15 14:08
推 : 下一篇：大溪豆干是無辜的394F 07/15 14:08
推 : 長知識推395F 07/15 14:10
→ : 謝謝百頁系同學396F 07/15 14:10
推 : 那百頁窗呢397F 07/15 14:11
推 : 豆腐之神!!!398F 07/15 14:11
推 : 看完就不想買了..原來澱粉那麼多熱量又高399F 07/15 14:11
推 : 您百頁系?400F 07/15 14:12
噓 : 怎麼不敢提傳統豆腐熱量多少，拿蛋豆魚肉類來跟五穀根莖401F 07/15 14:12
→ : 比熱量，是想魚目混珠? 不健康的食物又怎麼樣了 沒看過鹽
→ : 酥雞攤販出來吵自己很健康的 本來百葉豆腐主打好吃就好了
→ : 出來跟人家比健康還是算了吧
→ : 比熱量，是想魚目混珠? 不健康的食物又怎麼樣了 沒看過鹽
→ : 酥雞攤販出來吵自己很健康的 本來百葉豆腐主打好吃就好了
→ : 出來跟人家比健康還是算了吧
推 : 推405F 07/15 14:12
推 : 大溪豆干: 幹!406F 07/15 14:12
推 : 推拉407F 07/15 14:13
推 : 不可能都是油啦 吃的感覺就是豆皮啊408F 07/15 14:14
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推 : 百頁就是好吃啦幹411F 07/15 14:16
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噓 : 這東西就是垃圾 你做垃圾 全家被車撞死413F 07/15 14:17
推 : 推專業414F 07/15 14:17
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推 : 百頁豆腐王給推416F 07/15 14:19
推 : 推～～～在國外好想吃啊！低碳飲食+1417F 07/15 14:20
推 : 推418F 07/15 14:22
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推 : 豆腐王，但健康其實不主觀，不能一言以蔽之420F 07/15 14:23
推 : 好文長知識421F 07/15 14:23
推 : 講這麼多給個推422F 07/15 14:25
推 : 你要不要提告上面那lrer啊 有夠誇張欸423F 07/15 14:25
推 : 推424F 07/15 14:26
推 : 推百頁豆腐系425F 07/15 14:26
推 : 推科普426F 07/15 14:26
推 : 買滷味必點427F 07/15 14:27
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推 : 推429F 07/15 14:28
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推 : 推解惑 但文章避重就輕 說到底還是相對高熱量 不必一432F 07/15 14:30
→ : 直拿大溪豆干救援
→ : 直拿大溪豆干救援
推 : 百頁豆腐王者 4ni?434F 07/15 14:30
推 : 難吃435F 07/15 14:31
噓 : 熱量高到不可思議欸怎不敢拿傳統豆腐比啊436F 07/15 14:34
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噓 : 減重吃 生酮吃太唬爛，都說加了沙拉油跟澱粉440F 07/15 14:39
推 : 豆腐系 百頁真的超好吃441F 07/15 14:39
推 : 百頁豆腐王!!!442F 07/15 14:40
→ : 那珍珠奶茶也算健康食品了443F 07/15 14:40
推 : 推444F 07/15 14:42
推 : 推445F 07/15 14:44
推 : 推446F 07/15 14:45
推 : 百葉王447F 07/15 14:45
→ : 頁
→ : 頁
噓 : 健康有客觀的依據 不是主觀的449F 07/15 14:46
推 : 推認真450F 07/15 14:46
→ : 是嗎？那請問一餐吃400g 的蛋白質，客觀上健不健康？451F 07/15 14:47
推 : 推452F 07/15 14:49
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→ : 健康那段很話術454F 07/15 14:50
推 : 推長知識，一堆酸不健康熱量高的，十之八九雞排、手搖飲照吃455F 07/15 14:51
→ : 照喝
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推 : 豆腐王是你！457F 07/15 14:51
推 : 百頁王458F 07/15 14:53
推 : 那個詛咒被車撞死的頭腦哪裡有問題？459F 07/15 14:54
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噓 : 怎麼不敢直接跟各種豆腐比461F 07/15 14:57
推 : 推 網路跟媒體很多亂帶風向的 還是要冷靜思考462F 07/15 14:57
推 : 百頁豆腐系463F 07/15 14:59
推 : 感謝解答 我超愛百頁豆腐 但之前那樣講 有一陣子沒吃 現464F 07/15 15:00
推 : 所以百頁豆腐算是分子料理嗎？465F 07/15 15:01
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推 : 說整塊是油的肯定沒在看含量標示就瞎雞巴毛亂講472F 07/15 15:09
推 : 百頁豆腐王473F 07/15 15:09
推 : 推474F 07/15 15:12
噓 : 只敢拿大溪那種加油加調料的豆干，不敢提傳統豆干比475F 07/15 15:16
推 : 買~476F 07/15 15:16
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推 : 鹹酥雞天王！炸爆你478F 07/15 15:18
推 : 可以介紹一下麥香豆腐嗎？比百頁好吃多了479F 07/15 15:18
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噓 : 啊就不健康啊,講這麼多481F 07/15 15:18
→ : 那如果拿去炸會不會很吸油482F 07/15 15:22
推 : 推483F 07/15 15:22
推 : 推484F 07/15 15:23
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推 : 我覺得大溪豆乾中了很多槍...487F 07/15 15:26
推 : 太好了 超愛百頁豆腐的啊488F 07/15 15:28
推 : 肚子餓沒錢 吃百頁就對了489F 07/15 15:28
推 : 你是不是想順便黑大溪豆干490F 07/15 15:30
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推 : 記者誤國啊！494F 07/15 15:33
推 : 謝謝495F 07/15 15:33
推 : 食品加工界的話術：檢驗合格、添加物都在合格範圍、食物496F 07/15 15:35
→ : 本來就都是化學反應。短期吃了的確不會拉肚子或死人；到
→ : 底要不要吃，健不健康，可以自己多吃一點試試看喲！大豆
→ : 蛋白是如何提煉的可以拍製程嗎 嘻嘻
→ : 本來就都是化學反應。短期吃了的確不會拉肚子或死人；到
→ : 底要不要吃，健不健康，可以自己多吃一點試試看喲！大豆
→ : 蛋白是如何提煉的可以拍製程嗎 嘻嘻
推 : 跟講有毒不講濃度是同個道理，健康不健康是量的問題500F 07/15 15:36
推 : 推，感謝釋疑!501F 07/15 15:37
推 : 好險我只點鹹酥雞502F 07/15 15:38
噓 : 講白了就黑心食品啊 跟味全頂新沒兩樣啦503F 07/15 15:39
推 : 豆腐王504F 07/15 15:42
推 : 推 豆腐王505F 07/15 15:42
噓 : 健康很主觀?營養素這麼差的東西，整個避重就輕……506F 07/15 15:42
推 : 謝謝說明507F 07/15 15:44
推 : bd你要嘛點出明確的缺點，不然說那種「壞人都會呼吸喔508F 07/15 15:44
→ : 嘻嘻」這類的廢話又能夠說明什麼？還是說你就是打算
→ : 先入為主一定要導向不健康這個結論？
→ : 嘻嘻」這類的廢話又能夠說明什麼？還是說你就是打算
→ : 先入為主一定要導向不健康這個結論？
推 : 知識推511F 07/15 15:45
噓 : 覺得避重就輕 "脂肪多? 你看那個誰誰誰也是一樣R"512F 07/15 15:45
推 : 翻譯 大溪豆干給我過來513F 07/15 15:46
推 : 雖然為你的老婆孩子我應該跟你買.但是！我最討厭百頁514F 07/15 15:46
→ : 豆腐了
→ : 豆腐了
推 : 其實不用擔心啦 知道不健康還是照吃 真香516F 07/15 15:48
→ : 難怪味道那麼奇怪…最討厭在鍋物裡吃到百頁517F 07/15 15:50
推 : 推518F 07/15 15:50
噓 : 你拿主食的熱量來比副食的熱量 很會喔519F 07/15 15:54
噓 : 是大卡 不是卡520F 07/15 15:55
推 : 百葉系是你！？521F 07/15 15:57
噓 : 救援失敗，說是豆腐就應該跟豆腐比。問題也不正面回答。522F 07/15 15:57
推 : 好吃不健康 油的比例比一般豆製品高 卻都在跟主食比523F 07/15 15:58
→ : 看完後 原來真的油...524F 07/15 15:58
噓 : 你用什麼油做百頁豆腐525F 07/15 16:01
噓 : 先去查傳統百頁豆腐的製造方式再來526F 07/15 16:02
推 : 朕封你為豆腐王527F 07/15 16:02
噓 : 美乃滋油脂大約40% 也不是「整塊」都是油ㄛ 因為一半都528F 07/15 16:02
→ : 不到 怎麼能說整塊呢
→ : 不到 怎麼能說整塊呢
推 : 推你530F 07/15 16:03
推 : 豆腐類中最不健康的 但也沒差到哪裡去 就一般正常食物嘛531F 07/15 16:03
→ : 營養學上百頁豆腐的脂肪含量明大於一般豆腐許多 卻只用532F 07/15 16:05
→ : 數字避重就輕 也不說每百克百頁豆腐的脂肪含量多少 大約
→ : 佔一日建議攝取量多少 這樣每個東西都嘛可以說脂肪含量
→ : 不高
→ : 數字避重就輕 也不說每百克百頁豆腐的脂肪含量多少 大約
→ : 佔一日建議攝取量多少 這樣每個東西都嘛可以說脂肪含量
→ : 不高
推 : 就叫你食神百頁了536F 07/15 16:09
推 : 專業537F 07/15 16:15
推 : 一半都是油放在檯子上就先化了吧538F 07/15 16:16
推 : 推 有解釋清楚539F 07/15 16:24
推 : 專業540F 07/15 16:25
推 : 專業推541F 07/15 16:27
推 : 推542F 07/15 16:28
推 : 推。超愛百頁豆腐543F 07/15 16:28
推 : 跟豆皮一樣，其實不會吃很多，沒什麼好擔心不健康的。豆544F 07/15 16:35
→ : 皮含油更多
→ : 皮含油更多
推 : 推說明546F 07/15 16:36
推 : 推547F 07/15 16:36
推 : 推！548F 07/15 16:37
推 : 還好我有認真看這篇，繼續吃百頁549F 07/15 16:39
推 : 呃 請問是豆干還是豆乾阿 有差嗎？？？550F 07/15 16:40
推 : 推551F 07/15 16:40
推 : 知識文推個552F 07/15 16:42
推 : 好，你店開在哪我去買553F 07/15 16:43
推 : 推專業554F 07/15 16:44
推 : 重點是吃百頁的人會取代飯麵嗎...555F 07/15 16:45
推 : 推 近似果凍類556F 07/15 16:46
噓 : 就是不健康啊 最討厭百頁豆腐了557F 07/15 16:46
推 : 長知識558F 07/15 16:47
推 : 感謝說明！長知識了！559F 07/15 16:47
→ : 嗯，應該不會買大溪豆干了560F 07/15 16:49
噓 : 百頁王561F 07/15 16:51
推 : 推百頁人！阿為啥藥叫百頁阿？562F 07/15 16:52
推 : 結果網路造謠者才是最大的片子563F 07/15 16:54
推 : 推564F 07/15 16:56
→ : 專業565F 07/15 16:57
推 : 推推566F 07/15 16:58
推 : 豆腐王94ni了567F 07/15 16:58
推 : 看這篇就知道酸民有多好帶風向 組成比例這麼糟的豆類製568F 07/15 17:02
→ : 品 直接被三言兩語帶過去
→ : 品 直接被三言兩語帶過去
推 : 專業570F 07/15 17:02
![[圖]](https://i.imgur.com/y6PncTOh.png)
推 : 推573F 07/15 17:05
→ : 脂肪比蛋白質還多的豆類製品 真的笑死我574F 07/15 17:05
→ : 百葉豆腐王575F 07/15 17:05
推 : 豆腐王太神啦576F 07/15 17:06
推 : 文字很厲害577F 07/15 17:07
推 : 推578F 07/15 17:11
噓 : 不要看到一長串就信好嗎579F 07/15 17:13
推 : 推580F 07/15 17:13
推 : 推581F 07/15 17:13
推 : 百葉豆腐跟嫩豆腐比就是不健康 跟豆干比幹嘛582F 07/15 17:15
→ : 200克6百多大卡... 肥宅快樂水 200g 75大卡583F 07/15 17:15
推 : 哇。584F 07/15 17:19
噓 : 百頁下去585F 07/15 17:20
→ : 我想知道百頁豆腐跟Hunk誰比較強。586F 07/15 17:20
推 : 詳細介紹給推587F 07/15 17:20
推 : 蛤588F 07/15 17:20
噓 : 蛤
噓 : 蛤
推 : 推專業590F 07/15 17:21
噓 : 在講什麼591F 07/15 17:21
推 : 百葉王592F 07/15 17:26
推 : 你後面的文章跟現代的健康概念就是衝突的 澱粉本來就不該593F 07/15 17:27
→ : 吃多 跟澱粉比沒意義
→ : 吃多 跟澱粉比沒意義
→ : 推595F 07/15 17:31
噓 : 熱量超級無敵高596F 07/15 17:32
推 : 推597F 07/15 17:32
推 : 推598F 07/15 17:33
推 : 我覺得拿配菜跟主食比熱量不妥，確實偏高了599F 07/15 17:33
推 : 推推600F 07/15 17:33
噓 : 純噓第五點601F 07/15 17:36
推 : 管他熱量多少 好吃我就吃爆602F 07/15 17:38
推 : 百頁豆腐王603F 07/15 17:39
推 : 推604F 07/15 17:39
推 : 推605F 07/15 17:42
噓 : ==?606F 07/15 17:42
推 : 偏要叫你百頁豆干王607F 07/15 17:42
推 : 還有人貼糖薰口味來帶風向 是不是大溪豆干派來的？608F 07/15 17:44
推 : 想知道澱粉都用什麼澱粉？玉米澱粉、醋酸澱粉 還是磷酸二609F 07/15 17:44
→ : 澱粉？
→ : 為什麼取名叫百頁豆腐，跟古時候一頁一頁豆皮疊起來的傳
→ : 統百頁豆腐完全不像吧？依照魚豆腐(成分)、芙蓉豆腐(外觀
→ : /口感?)命名原則，現代百頁豆腐應該改個名字，可以叫碳水
→ : 豆腐，或者 因為每100克有13克左右的脂肪跟13克左右蛋白
→ : 質，所以 就叫做 油固豆腐 或者 油脂豆腐 或者 脂豆腐 ，
→ : 這樣消費者就不會誤判了，讚讚b (外觀/口感的命名法暫時
→ : 想不到 _ )
→ : 澱粉？
→ : 為什麼取名叫百頁豆腐，跟古時候一頁一頁豆皮疊起來的傳
→ : 統百頁豆腐完全不像吧？依照魚豆腐(成分)、芙蓉豆腐(外觀
→ : /口感?)命名原則，現代百頁豆腐應該改個名字，可以叫碳水
→ : 豆腐，或者 因為每100克有13克左右的脂肪跟13克左右蛋白
→ : 質，所以 就叫做 油固豆腐 或者 油脂豆腐 或者 脂豆腐 ，
→ : 這樣消費者就不會誤判了，讚讚b (外觀/口感的命名法暫時
→ : 想不到 _ )
推 : 推專業文618F 07/15 17:45
噓 : 小弟營養師，我只想問你說的「脂肪佔比10~20%」是用重量619F 07/15 17:47
→ : 算還是用熱量算？依照你文內說的我猜應該是指重量佔比吧
→ : 算還是用熱量算？依照你文內說的我猜應該是指重量佔比吧
推 : 這人好誇張621F 07/15 17:47
→ : ，但是你知道脂肪1克熱量9大卡嗎？622F 07/15 17:47
![[圖]](https://i.imgur.com/W2ybNOe.png)
推 : 我超愛百頁豆腐624F 07/15 17:48
推 : 我喜歡吃百頁豆腐勝過傳統豆腐625F 07/15 17:48
![[圖]](https://i.imgur.com/uWR948I.png)
→ : 居然有百頁王628F 07/15 17:52
推 : 豆腐王629F 07/15 17:53
噓 : 蛋白類比澱粉類。看到就先給你噓了。垃圾食品還想洗白喔630F 07/15 17:53
推 : 感謝解惑 下次點鹹酥雞一定點！631F 07/15 17:53
推 : 推 謝謝632F 07/15 17:53
噓 : 呵呵 業者 呵呵633F 07/15 17:54
推 : 吃起來634F 07/15 17:55
推 : 一堆人檢討健康是吃的有多健康？635F 07/15 17:56
推 : 專業文！636F 07/15 17:56
推 : 有在健身的看到百頁豆腐先逃了637F 07/15 17:59
噓 : 反正百葉豆腐超難吃 我還是不會吃638F 07/15 18:00
→ : 給上面某樓 哪有人用熱量去算成分比的啦 你會說啤酒的酒639F 07/15 18:00
→ : 精成分將近100%嗎
→ : 精成分將近100%嗎
噓 : 所以你是哪家641F 07/15 18:02
推 : 百頁豆腐很好賣的 鹽酥雞攤應該都蠻新鮮的吧642F 07/15 18:02
推 : 那之前指控70%都是油的又是用什麼做基準？643F 07/15 18:02
推 : 推闢謠644F 07/15 18:03
推 : 百頁很好吃，推645F 07/15 18:03
推 : 百頁豆腐好ㄘ捏646F 07/15 18:05
推 : 難怪百頁沒啥豆味647F 07/15 18:06
推 : 百葉王648F 07/15 18:11
推 : 百頁窗王649F 07/15 18:13
推 : 專業推650F 07/15 18:14
推 : 百頁超噁，那口感651F 07/15 18:15
推 : 突然想吃大溪豆干652F 07/15 18:19
推 : 晚上再去買一份壓壓驚653F 07/15 18:21
推 : 長知識654F 07/15 18:21
推 : 百頁豆腐王655F 07/15 18:23
推 : 油不油主要是看你烹調方式吧 你用炸的我倒想知道那種食材會656F 07/15 18:29
→ : 能不油的
→ : 能不油的
推 : 20%是脂肪還不算高嗎@@658F 07/15 18:31
推 : 推推659F 07/15 18:33
推 : U文推推660F 07/15 18:37
推 : 長知識了661F 07/15 18:38
推 : 你的百頁豆腐看起來特別好吃662F 07/15 18:39
推 : 比百頁高熱量的非主食，簡直不勝枚舉663F 07/15 18:40
推 : 豆腐王664F 07/15 18:42
噓 : 雖然我愛吃百頁 但也不用這樣洗白665F 07/15 18:47
推 : 水666F 07/15 18:48
噓 : 沒有人用熱量算成分比沒錯啊，但是他這樣寫就是在誤導667F 07/15 18:48
推 : 好哦 但我更相信營養師說的話 至少人家在這方面是專業668F 07/15 18:49
→ : 知道怎麼吃更健康
→ : 知道怎麼吃更健康
推 : 推啦 百頁都給我吃起來！其實吃起來也不是滿油味 誤導整塊670F 07/15 18:51
推 : 不覺得有洗白，這篇很清楚寫出百頁就是高油脂食物，自己671F 07/15 18:51
→ : 都油脂的人根本毫無根據672F 07/15 18:51
→ : 斟酌著吃673F 07/15 18:51
推 : 專業推674F 07/15 18:53
推 : 就一堆沒腦的在帶風向，有問題早不能上架了675F 07/15 18:57
推 : 所以百頁不算豆腐，比較接近素肉676F 07/15 18:58
推 : 推677F 07/15 18:58
推 : 食品人推你678F 07/15 19:01
推 : 推作者！推文一堆人閱讀能力有夠差，熱量就寫在那，蛋白是679F 07/15 19:04
→ : 大豆蛋白，沒叫你健身吃，有沒有雞蛋寫在盒子上，跟豆干比
→ : 較類似，這樣都看不懂
→ : 大豆蛋白，沒叫你健身吃，有沒有雞蛋寫在盒子上，跟豆干比
→ : 較類似，這樣都看不懂
推 : 不要把我們大溪豆干跟混合加工產品相提並論哼哼哼682F 07/15 19:05
推 : 豆腐王683F 07/15 19:05
→ : 脂肪佔比是重量還是熱量，這還用問嗎？684F 07/15 19:06
噓 : 百頁豆腐就是相對不營養啊685F 07/15 19:06
→ : 營養師Youtuber 都有說
→ : 營養師Youtuber 都有說
推 : 八卦清流 推687F 07/15 19:09
→ : 炸起來是很吸油 但是都吃鹹酥雞了誰在管啊688F 07/15 19:09
推 : 推 真‧百頁王689F 07/15 19:16
噓 : 上面都有營養師跳出來回覆了690F 07/15 19:19
→ : 這東西還是少吃
→ : 這東西還是少吃
推 : 百頁系推692F 07/15 19:20
推 : 感謝百頁專家澄清693F 07/15 19:21
推 : 去鹹酥雞攤買兩份百頁壓壓驚694F 07/15 19:23
→ : 你家賣百頁豆腐？695F 07/15 19:29
推 : 推696F 07/15 19:33
推 : 為什麼叫"百頁"?697F 07/15 19:36
推 : 讚698F 07/15 19:37
推 : 推推699F 07/15 19:51
→ : 10-20%油，想想還是少吃吧，為了健康。700F 07/15 19:53
推 : 感謝釋疑701F 07/15 19:59
推 : 推702F 07/15 20:19
推 : 想要健康少吃加工物才是真的703F 07/15 20:22
噓 : 熱量好高……704F 07/15 20:24
推 : 推推705F 07/15 20:25
推 : 推706F 07/15 20:26
推 : 讚讚讚707F 07/15 20:28
推 : 朕封你為百葉豆腐王708F 07/15 20:29
推 : 百頁豆腐王！709F 07/15 20:42
噓 : 詳細請洽食藥署的「食品營養成分資料庫」查詢，百頁豆710F 07/15 20:54
→ : 腐的脂肪就是比其他豆乾豆腐高很多，脂肪佔總熱量70%；
→ : 另外大溪豆乾的營養價值比百頁豆腐好很多喔，要拿擋箭
→ : 牌也是拿素料吧
→ : 腐的脂肪就是比其他豆乾豆腐高很多，脂肪佔總熱量70%；
→ : 另外大溪豆乾的營養價值比百頁豆腐好很多喔，要拿擋箭
→ : 牌也是拿素料吧
噓 : 比白飯高？還有單位是大卡吧？714F 07/15 20:57
推 : 推715F 07/15 21:10
噓 : 一直黑大溪豆干來救援百頁豆腐不怕殺雞取卵？716F 07/15 21:20
推 : 能吸湯汁的就是美食717F 07/15 21:32
噓 : 文章讀完，確信獨立思考及判斷的能力是非常重要的。718F 07/15 21:38
推 : 推719F 07/15 21:42
→ : 喜歡百頁豆腐的推720F 07/15 21:45
推 : 油豆腐跟百葉豆腐哪個熱量高啊721F 07/15 21:52
推 : 豆腐王722F 07/15 21:55
→ : 我覺得第5點的舉例不好你都是拿主食類的做比較這有點不723F 07/15 21:58
→ : 公平吧 應該和其他豆腐做比較吧
→ : 公平吧 應該和其他豆腐做比較吧
噓 : 不要這樣亂洗白好嗎725F 07/15 21:59
推 : 認真文726F 07/15 22:04
噓 : 健康很主觀就迴避所有問題了727F 07/15 22:06
推 : 推專業728F 07/15 22:08
推 : 爽啦 可以安心放開吃惹729F 07/15 22:15
推 : 還是15%都是油 還有澱粉 不肥嗎？730F 07/15 22:27
推 : 推！專業破除謠言！731F 07/15 22:28
推 : 原來百頁豆腐不是豆腐！難怪炸起來好吃！732F 07/15 22:39
推 : 我超喜歡吃百頁豆腐 支持733F 07/15 22:54
推 : 推 長知識了 喜歡吃百頁豆腐734F 07/15 22:57
推 : 你484都開AE86送貨～735F 07/15 23:08
→ : 主食除了飯跟麵又多了百頁豆腐 開心~~736F 07/15 23:34
推 : 推737F 07/15 23:41
推 : 感謝解釋！738F 07/15 23:58
噓 : 難吃739F 07/16 00:27
推 : 推740F 07/16 01:04
→ : 所以會加小麥蛋白凝固嗎741F 07/16 01:40
推 : 推 謝謝解惑742F 07/16 02:19
推 : 推推唷743F 07/16 03:18
推 : 推744F 07/16 03:31
→ : 推745F 07/16 03:59
推 : 謝謝分享746F 07/16 04:12
噓 : 前面說得像是大溪豆干 後面健康很主觀 熱量拿澱粉主747F 07/16 04:35
→ : 食來比 連原料跟添加物符合法規都變優點了? 好吃歸好
→ : 吃 不健康歸不健康 用沙拉油做 一堆脂肪跟鈉的東西
→ : 還減重可以吃注意熱量就好 那都注意熱量有啥不能吃?
→ : 食來比 連原料跟添加物符合法規都變優點了? 好吃歸好
→ : 吃 不健康歸不健康 用沙拉油做 一堆脂肪跟鈉的東西
→ : 還減重可以吃注意熱量就好 那都注意熱量有啥不能吃?
推 : 推751F 07/16 05:40
推 : 推752F 07/16 06:04
噓 : 關大溪豆干P4?753F 07/16 06:05
推 : 推認真文754F 07/16 06:12
![[圖]](https://i.imgur.com/a8nd96X.jpg)
→ : 果然是為了自己飯碗的文，顛倒是非，沒有營養學背景背758F 07/16 06:22
→ : 書還被說漲知識
→ : 書還被說漲知識
推 : 又見證了一個王的誕生760F 07/16 06:53
推 : 好吃好吃XD761F 07/16 08:03
噓 : 大豆蛋白，俗稱豆粨，大豆製品加工後的剩料762F 07/16 08:05
→ : 這年頭，豆腐都不豆腐了呢763F 07/16 08:07
噓 : 20%的油已經很油了764F 07/16 08:56
推 : 百頁真的好吃765F 07/16 09:00
推 : 長知識給推766F 07/16 09:00
推 : 推767F 07/16 09:17
→ : 超愛吃百頁豆腐辣！鹽酥雞必點
→ : 炸的油油香香灑滿胡椒粉辣椒粉 真爽
→ : 超愛吃百頁豆腐辣！鹽酥雞必點
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推 : 推770F 07/16 09:23
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