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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-01-20 08:49:04
看板 Gossiping
作者 yoyodiy (廢文心得文大師)
標題 [問卦] 自製虎頭柑果醬 一瓶要賣多少?
時間 Tue Jan 19 11:42:51 2021

大家好本魯失業八年自耕農

上上禮拜採了虎頭柑

https://i.imgur.com/pFtue2e.jpg
[圖]

上禮拜六 老婆把皮削好  本魯就把果肉部份取下準備做果醬 總重1200g

https://i.imgur.com/36eOBXg.jpg
[圖]

做果醬 需要的原料  果肉 糖  瓦斯 果膠

糖在雜貨店買  500g 20元加上少許冰糖

https://i.imgur.com/D25yYQG.jpg
[圖]

果膠部份  可用吉利丁替代 但本魯崇尚天然 物盡其用 生物好一點都知 柑橘類

種子含有大量果膠  於是把種子取用碗公裝水浸泡1天就取得大量果膠

https://i.imgur.com/xnO7Gim.jpg
[圖]

濾掉種子後就成透明果膠

https://i.imgur.com/Xe0MXu7.jpg
[圖]

接下來準備大小適當鍋子 放入果肉和原汁

https://i.imgur.com/a4klYd1.jpg
[圖]

以中火加熱並用木匙攪拌避免燒焦

https://i.imgur.com/QT3Ry70.jpg
[圖]

待煮沸加入果膠快速攪勻後轉小火不斷攪拌避免燒焦黏底

https://i.imgur.com/Wq5uMG5.jpg
[圖]

攪拌一小時候 果醬黏稠立刻裝瓶

https://i.imgur.com/ozgmDWQ.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/pR0rrVn.jpg
[圖]

裝好後蓋上蓋子密封 並倒置滅菌 等待五分鐘後擺正 製造半真空環境 增加保存期限

https://i.imgur.com/zfTqINC.jpg
[圖]

然後等待冷卻即可收藏

這樣總共做了5瓶

成本果肉0元  糖25元  瓦斯10元 玻璃瓶12x5=60元 工時2小時 150x2＝300

總費用25+10+60+300＝395

這樣一瓶賣多少比較適合?

八卦?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.70.57 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1W1bKzqt (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1611027773.A.D37.html
推 sagem29: 八萬一1F 01/19 11:43
→ koromo1991: 看起來好酸2F 01/19 11:43
製作前超級酸  做好的降酸酸甜甜  很好吃
推 DASHOCK: 可以出岳父聯名款 限量五罐  810003F 01/19 11:44
→ MrSherlock: 要看是YO叔面交還是女兒面交4F 01/19 11:44
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 11:44:51
推 love0504: 樂芙不會想買啦==5F 01/19 11:44
推 razan: 手作的溫度 50收6F 01/19 11:44
→ sck3612575: 不是 你幹嘛把商業機密講出來==7F 01/19 11:44
推 LoveMakeLove: 100公克300元還可以8F 01/19 11:45
推 lsps40803: 女兒面交ㄇ9F 01/19 11:45
推 gerychen: 50我會買10F 01/19 11:45
推 sagem29: 其實才五瓶，親朋好友分都不夠，除非沒朋友。11F 01/19 11:46
所以這種都要大量製作成本就能壓很低
→ sck3612575: 一罐可以吃很久 賣個100 可以吧12F 01/19 11:46
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 11:47:02
→ yannicklatte: 原來柑橘果醬要用酸的果實13F 01/19 11:49
推 kevinpc: 原來橘子種子泡水有果膠喔 我要學起來14F 01/19 11:49
→ Lailungsheng: 神15F 01/19 11:50
推 abian: 那隻不是拿來壓網路線的嗎?16F 01/19 11:50
→ kevinpc: 之前做過洛神花果醬，洛神花裡面的種子煮一煮能煮出果膠17F 01/19 11:50
推 Beanoodle: 5018F 01/19 11:51
推 hqu: 柑橘類的種子會放出苦味物質   不喜歡的同學請挑掉19F 01/19 11:51
推 HAHAHUNG: 為什麼倒置可以滅菌啊20F 01/19 11:53
推 skyringcha: 150-200吧21F 01/19 11:53
→ MrSherlock: 用果醬的熱度殺菌瓶口吧22F 01/19 11:54
正確 滅完菌 擺正後 熱脹冷縮 剩下空間就幾乎無菌半真空環境
推 tmwolf: 岳父的果醬....好害羞23F 01/19 11:54
推 GFlower: 一罐有多少果醬阿？24F 01/19 11:56
100G左右吧  沒秤重  那個是100CC的玻璃瓶
推 orange22: 有附女兒嗎？25F 01/19 11:57
→ vdml: 有加虎頭鉗嗎26F 01/19 11:57
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 11:58:58
推 gofee: 現在工時160/時 你違反勞基法ㄌ27F 01/19 11:57
推 tiramisu0225: 果肉也要錢吧28F 01/19 11:58
推 boss88893: 玻璃瓶用蒸的殺菌比較好 約10分鐘 即可殺菌29F 01/19 11:58
這次數量少 所以簡易滅菌  前幾年做了20幾瓶果醬 用煮沸法滅菌
推 gnilyu: 有機+手作+在地=$200元。加上文青設計感包裝+100元。30F 01/19 11:59
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:00:04
→ benomy: 我要yo叔的現榨白醬31F 01/19 11:59
推 Fino5566: 1瓶180  三瓶50032F 01/19 11:59
→ boss88893: 不想蒸的話就用 酒精噴一噴33F 01/19 12:00
推 FAYeeeeeeee: 25034F 01/19 12:00
→ Fino5566: 記得把有機無農藥全手工都打在封條上35F 01/19 12:00
→ benomy: 名字：有機柑橘果醬，一瓶賣2百元36F 01/19 12:00
打有機名字 還沒賺錢就被檢舉罰到哭  有機不能亂用
推 goldseed: 阿肥五號呢？37F 01/19 12:01
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:02:01
推 maniac854539: 給女兒賣可以日銷50罐38F 01/19 12:01
推 tzonren: 給女兒賣一天不只50罐吧= =39F 01/19 12:02
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:03:02
推 vigorhsieh: 早安yo叔40F 01/19 12:03
早喔
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:03:42
推 winiS: 給女兒賣一瓶可以賣五千41F 01/19 12:03
推 adonisXD: 總重水分糖度? 要注意水太多不夠甜會糟糕喔42F 01/19 12:05
推 LOLI5566: 你就改名叫有機ㄚ43F 01/19 12:05
→ adonisXD: 現在手工果醬都在挑戰糖度下限 一不小心就糟糕了44F 01/19 12:07
推 snowyba: Yo叔好強啊，我以為你只會嗆山羌45F 01/19 12:09
好說
推 farmoos: 有機加工從種植到製作都有規定和認證 不能亂寫46F 01/19 12:10
推 tomroy: 笑死 為什麼你時間這麼多XDDD47F 01/19 12:14
失業呀
推 kaap8833: 20048F 01/19 12:15
推 benomy: 不然名字加上Yumi，售價5000元一定秒殺49F 01/19 12:15
槓盤子喔
推 bone: 阿肥醬會熱銷喔50F 01/19 12:15
這啥
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:17:30
推 delaluna: 虎頭柑超酸…51F 01/19 12:17
→ scott0104: 麻豆柚子醬800g賣380左右，合理52F 01/19 12:22
推 cccwahaha: 這種要跟文青咖啡店合作價格比較好 短期的限定商品53F 01/19 12:23
推 benomy: 我想好名字了：櫻宮ユミ醬～酸甜的戀愛滋味54F 01/19 12:25
推 ku51655165: yo叔女兒推銷+100055F 01/19 12:26
→ benomy: 使用鄉民岳父親栽手作虎頭柑，天然果膠低糖高溫真空殺菌56F 01/19 12:28
→ benomy: ，
→ benomy: 一瓶原價5000元，鄉民價3939元，
推 alingap: 下次用柴燒59F 01/19 12:29
推 cursedsoul: 5罐兩百收60F 01/19 12:29
推 UDK0821: 400-500會想買61F 01/19 12:34
→ kinomon: 你開個google表單統計看看62F 01/19 12:39
推 g1254501: 9487元63F 01/19 12:41
推 chuby81229: 有郵遞範圍還是要面交嗎64F 01/19 12:42
沒有要賣啦  只是問好玩的
推 abccat0520: 弄個可愛瓶標可以賣貴點65F 01/19 12:43
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:44:45
噓 YesNoter: 可以加女兒的液體嗎 我是說口水或汗66F 01/19 12:45
推 kimura0701: 派女兒面交可以賣100067F 01/19 12:50
推 daae: 那個麻豆那個柚子醬不好吃…68F 01/19 12:50
推 HBK21: 好吃嗎？69F 01/19 12:50
推 ttff: 有喔70F 01/19 12:58
推 tiramisu0225: 跪求女兒ig71F 01/19 12:59
推 wadeedaw: 柑橘類果醬常把皮切細絲一起煮 增加香氣72F 01/19 13:01
皮被老婆削掉拿去泡酒精 提煉精油惹
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 13:04:30
推 horseboa: 看起來不錯耶，想吃73F 01/19 13:11
推 mocca000: 做過一次果醬 然後再也不做了74F 01/19 13:14
推 bye2007: 這篇是食譜文吧 蠻詳細的 又附上照片75F 01/19 13:17
推 shau7276: 為啥你虎頭柑不留著過年前掛葉出？而且虎頭柑本身的汁76F 01/19 13:23
→ shau7276: 液不多，橘子味較弱，做果醬的先天條件比較不利啊
推 gugugaga: 種子泡水不會有苦味嗎78F 01/19 13:26
我沒單獨試果膠部份  不過果醬吃起來沒苦味
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 13:30:55
推 ymx3xc: 公道價79F 01/19 13:47
推 max205: 果肉為啥0元 種植肥料也要錢的R80F 01/19 14:03
沒施肥的  靠天養
推 tommy1113: 好吃的話500可以接受81F 01/19 14:13
推 ffreakk: 想吃 最喜歡橘子果醬ㄌ82F 01/19 14:14
推 xhung: 原來柑橘類種子泡一天就有果膠 長知識了83F 01/19 14:25
噓 elwyn: 剝皮取肉的工時沒算到錢，果實錢也沒算84F 01/19 14:26
有算了  剝果肉大概40分鐘  煮果醬含前置大概1個半小時
推 Ponimp: 499!85F 01/19 14:28
推 kuff220: Yo叔好強！86F 01/19 14:38
3Q
推 zoutzuur: 附女兒我願意出50087F 01/19 14:42
推 huabandd: 可以寫提煉精油的部分嗎？感覺這很棒88F 01/19 14:47
→ huabandd: 或是你開課一堂四百，要上課的人可以學到以及
→ huabandd: 獲得一瓶果醬
有空我再寫 或是等我整理好站內你
推 yccm: 材料佔成本2-3成，大概3-400吧91F 01/19 14:56
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 15:28:24
推 losaaa995: 200收92F 01/19 15:43
推 cattgirl:  yo叔站內 我也要學精油 可以到你家學93F 01/19 15:45
推 pr9558: 欸yo叔你採柑是用rj45壓接鉗剪？？？94F 01/19 15:56
推 aceapple: 30 p幣收95F 01/19 18:41
推 MidoBanA: 推96F 01/19 18:54
推 legendrl: 果醬好吃97F 01/19 20:12
推 TarikBlack: 女兒面交至少一瓶一千98F 01/19 20:25

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