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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-10 21:38:15
看板 Gossiping
作者 SaoirseH (沙織)
標題 [問卦] 你各位怎麼煮味噌湯
時間 Wed Jun  9 23:03:12 2021

是這樣的
我本來廚藝就不是很好
自從疫情為了省錢
北漂南部小孩不想當破口
開始自己下廚

冷凍水餃啊
義美蔥油餅
冷凍炒飯
都做的一級棒哦！

就是味噌湯
蛤蜊咧 我還特別買那種一整盒軟軟的
不是即溶包哦！

阿比例就是抓不對
我媽跟我說挖一坨丟下去又是了
阿喝起來很清淡捏
很養生捏

我想要那種日本人早餐喝的
那種看起來讚讚的味增湯啊

八卦哥姐你們到底都怎麼煮的
有沒有秘訣阿
我還加洋蔥跟紫菜（買錯了買成紫菜 呵呵）
看起來跟我的嘔吐物一樣
https://i.imgur.com/9ejjJBm.jpg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.92.154 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1WmDWoEB (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1623250994.A.38B.html
推 WolfTeacher: 改放油蔥、排骨跟蘿蔔1F 180.176.0.145 台灣 06/09 23:03
→ CREA …
推 CREA: 排骨酥2F 61.61.82.206 台灣 06/09 23:03
→ pure9502: 加洨3F 1.200.66.188 台灣 06/09 23:03
→ jokerming847: 樓下快講排骨酥湯的老梗4F 116.89.138.71 台灣 06/09 23:03
→ zzj11: 大便攪和一下 加點鹽巴 加點蔥花5F 101.10.5.96 台灣 06/09 23:03
→ MD930: 就丟多一點6F 106.107.180.154 台灣 06/09 23:04
推 s9415154: 先放洋蔥熬阿7F 114.39.46.230 台灣 06/09 23:04
推 shampoopoo: 就挖一坨丟下去啊 看你水放多少8F 172.58.228.64 美國 06/09 23:04
推 hellomen: 那就放多一點= =9F 42.74.87.210 台灣 06/09 23:04
推 kobelan: 加蘿蔔和排骨酥阿，蔡逼巴10F 114.136.147.42 台灣 06/09 23:04
啊不就排骨湯
→ trevor5566: 紅味增味道最好11F 111.83.243.21 台灣 06/09 23:04
→ CREA …
→ CREA: 認真 要用高湯12F 61.61.82.206 台灣 06/09 23:04
※ 編輯: SaoirseH (223.137.92.154 臺灣), 06/09/2021 23:08:10
→ marktak: 加排骨13F 220.136.117.136 台灣 06/09 23:04
→ shampoopoo: 可以加豆腐 魚肉14F 172.58.228.64 美國 06/09 23:05
→ trevor5566: 味增湯要加醬油的...15F 111.83.243.21 台灣 06/09 23:05
推 grant790110: 鰹魚味精放三把16F 1.200.12.83 台灣 06/09 23:05
→ jinnij03879: 你是不是忘了放蘿葡和排骨17F 123.193.253.220 台灣 06/09 23:05
→ trevor5566: 昆布醬油18F 111.83.243.21 台灣 06/09 23:05
推 easyfish: 一坨不夠你不會丟兩坨嗎19F 114.27.131.104 台灣 06/09 23:05
推 ilove640: 我家的味噌湯都不加味噌 改加排骨酥20F 114.41.88.63 台灣 06/09 23:05
推 ssaw5166: 起鍋前再下味噌 用個勺子攪散21F 111.83.24.31 台灣 06/09 23:05
→ JasperChang: 肉味啦... 兩片冷凍火鍋肉片煎香加22F 36.225.58.235 台灣 06/09 23:05
→ JasperChang: 水煮滾當湯底，誰跟你慢慢熬
→ s175: 問沙都子24F 101.12.103.32 台灣 06/09 23:06
→ ssaw5166: 可以加醬油 味醂25F 111.83.24.31 台灣 06/09 23:06
推 inmee: 加柴魚片26F 223.137.138.201 台灣 06/09 23:07
→ j8630222: 味增湯一定要加龍蝦 沒有不如別煮27F 36.230.179.190 台灣 06/09 23:07
推 MUCHMONEY: 加排骨跟蘿蔔28F 111.249.55.92 台灣 06/09 23:07
推 ahw12000: 那你不會多加點喔29F 114.40.27.136 台灣 06/09 23:07
推 yorkyoung: 台式味噌湯超好喝 鮭肉豆腐柴魚海帶芽30F 42.72.86.188 台灣 06/09 23:08
→ loserloser: 加味噌的時候不要滾31F 118.160.147.211 台灣 06/09 23:08
推 hsing7414: 排骨酥呀32F 119.77.215.187 台灣 06/09 23:08
→ KCKCLIN: 家變變33F 36.235.85.10 台灣 06/09 23:08
推 shipping5566: 起鍋前關火加味增 邊加邊試喝34F 49.217.64.82 台灣 06/09 23:09
推 fp737: 看你哪種類型的35F 36.233.5.145 台灣 06/09 23:10
推 fransice7: 不放味曾與豆腐 改放菜頭排骨酥用肉燥36F 59.126.185.223 台灣 06/09 23:10
→ fransice7: 提味
→ fransice7: 壽司改成糯米加香菇肉絲去蒸
→ fp737: 我用十全的滾後再加化開還有加糖39F 36.233.5.145 台灣 06/09 23:10
推 jimmy0316: 柴魚片40F 111.82.100.132 台灣 06/09 23:11
→ fransice7: 最好是加點香菜41F 59.126.185.223 台灣 06/09 23:11
噓 ronny1020: 是不會試喝喔，太淡再加有困難？？42F 124.218.32.203 台灣 06/09 23:11
對不起啦

推 miuca: 是洋蔥，加了洋蔥43F 118.163.138.29 台灣 06/09 23:14
洋蔥真的很甜

推 ljsnonocat2: 柴魚 昆布 干貝 香菇  蛤蠣呀44F 58.114.83.137 台灣 06/09 23:16
推 tcypost: 味噌要夠/味琳/烹大師/豆腐/昆布/糖45F 1.160.0.96 台灣 06/09 23:17
推 ffreakk: 味噌要買高貴的 便宜的都不好喝46F 101.12.36.212 台灣 06/09 23:20
推 jjrdk: 日本人教我湯底要用高湯 味道完全不一樣       49.217.0.122 06/09 23:20
→ ffreakk: 不過我都煮大醬湯 韓式味噌 非常美味47F 101.12.36.212 台灣 06/09 23:21
→ ffreakk: 日式都太死鹹 放很少的話要本體是高湯
推 n51828: 加點醬油 香油49F 111.248.73.44 台灣 06/09 23:22
→ ffreakk: 韓式大醬不鹹 也不用高湯 風味醇厚50F 101.12.36.212 台灣 06/09 23:22
→ XDDDpupu5566: 可是大醬的黃豆顆粒很粗耶51F 172.56.42.49 美國 06/09 23:23
推 Sylph: 買貴一點的味噌，味道差很多52F 45.56.161.27 美國 06/09 23:24
※ 編輯: SaoirseH (223.137.92.154 臺灣), 06/09/2021 23:28:46
推 iComeInPeace: 一定要唸味ㄘㄥ 煮起來才好喝53F 218.161.101.157 台灣 06/09 23:29
→ learnpig: 醬油跟統O肉燥，喝喝看就知道，不用謝了54F 223.139.125.39 台灣 06/09 23:30
推 razan: https://blog.icook.tw/posts/10467855F 150.117.154.149 台灣 06/09 23:32
日式味噌湯為什麼鮮甜好喝？日本婆婆味噌湯的食譜煮法與比例公開 - 愛料理生活誌
[圖]
味噌湯不只是日本國民料理，還是快速上桌的一道湯品，好喝的味噌湯要濃郁帶香氣、鹹中帶甘不死鹹，道地的味噌湯該怎麼煮？味噌的食譜比例該怎麼調整？味噌湯有哪些煮法技巧能讓味噌湯鮮甜又順口？日本主婦的味噌湯煮法技巧，跟著做就能讓湯頭提升一個層次，煮法原來有學問： ...

 
推 zzro: 味噌也有種類的 另外日本人好像是最後才放?56F 114.45.228.55 台灣 06/09 23:36
→ x94fujo6: MSG下去辣57F 114.33.176.49 台灣 06/09 23:38
推 x94fujo6: https://youtu.be/fPK_-OPwI_g
※ 編輯: SaoirseH (223.137.92.154 臺灣), 06/09/2021 23:45:09
→ DreamYeh: 做成排骨酥湯59F 114.44.72.71 台灣 06/09 23:47
推 stilh: 建議用紅、白味噌找出自己喜歡的比例，味60F 223.139.10.228 台灣 06/09 23:54
→ stilh: 噌最後調進湯裡，不要滾太久
推 hikku: 推柴魚 昆布 這兩個是日本湯底基本要素62F 24.114.107.248 加拿大 06/09 23:54
推 LeadenLight: 不加味噌 改放排骨酥63F 114.34.54.127 台灣 06/10 00:24
推 twinbaga: 味噌不耐煮，最後起鍋前再下64F 223.141.190.1 台灣 06/10 00:25
→ twinbaga: 其他就洋蔥、柴魚片、昆布、小魚乾、豆
推 rainyting: 用柴魚高湯煮 味噌不用多就很好喝66F 114.27.39.49 台灣 06/10 00:26
推 AoShenFengYu: 我都加點糖，甜甜的好喝67F 123.194.113.219 台灣 06/10 00:29
推 sliverexile: 要被田螺味增湯的彈幕笑死了68F 49.216.48.40 台灣 06/10 00:48
蛤蜊咧
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為什麼
https://i.imgur.com/IWkBWSU.jpg
[圖]
推 calvin0319: 蘿蔔跟排骨酥喇69F 223.139.161.92 台灣 06/10 00:52
→ Lizardon: 不要買十全XD70F 1.164.174.197 台灣 06/10 01:55
→ Kilisamey: 加入可樂熬煮71F 223.138.62.32 台灣 06/10 01:58
※ 編輯: SaoirseH (223.137.92.154 臺灣), 06/10/2021 02:08:45
推 jason138: 味噌最後外放72F 114.137.159.163 台灣 06/10 02:12
→ tengerinedog: 你這鹹豆漿？？？73F 111.252.110.125 台灣 06/10 03:53
推 reshape: 你的蛋花爛糊所以賣相不好啦。先把蛋液74F 220.136.199.210 台灣 06/10 10:47
→ reshape: 拌勻，滾水後緩緩倒入，等稍微凝固再拌
→ reshape: 一下蛋花就很完美

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