※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-08-05 14:55:07
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 烤鴨為何很少三吃
時間 Wed Aug 4 17:47:20 2021
南部有一家三吃驚人好吃
但忘了店名
為何台北很少三吃阿
484不知道鹽酥鴨的好？！
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→ : 麻煩1F 36.225.227.228 台灣 08/04 17:47
推 : 5樓小GG三吃2F 27.246.133.61 台灣 08/04 17:48
→ : 一鍋油要炸一天3F 36.225.227.228 台灣 08/04 17:48
→ : 片鴨，抄骨為主流
→ : 片鴨，抄骨為主流
推 : 烤鴨三吃我以為是指單吃 包餅皮 炒骨?5F 60.248.25.10 台灣 08/04 17:49
→ : 鹽酥真的沒比較好吃 -.-6F 223.138.55.209 台灣 08/04 17:49
→ : 因為台北吃完皮 其他就丟了7F 36.230.147.138 台灣 08/04 17:49
推 : 鴨肉根本難吃的要死，只有皮能吃8F 101.10.9.61 台灣 08/04 17:49
→ : 沒人在鹹酥鴨的啦...我做過!難吃~9F 125.224.12.184 台灣 08/04 17:49
推 : 鹽酥做得好吃的不多，但是會做的超香10F 114.37.48.77 台灣 08/04 17:50
→ : 因為肉質老的關係~麵團也包覆不起來11F 125.224.12.184 台灣 08/04 17:50
→ : 肉柴所以才用炒骨調味方式12F 223.138.55.209 台灣 08/04 17:50
→ : 想說5樓正解,但其實3吃是指單吃、夾餅皮還有13F 42.74.101.91 台灣 08/04 17:50
推 : 加一道鴨骨湯14F 49.158.172.213 台灣 08/04 17:51
→ : 鹽酥鴨15F 42.74.101.91 台灣 08/04 17:51
→ : 我記得第三吃不是煮湯嗎16F 1.200.114.41 台灣 08/04 17:51
→ : 鴨蛋鴨脖鴨胸 三吃啊 哪裡沒有？17F 192.38.90.165 丹麥 08/04 17:51
→ : 只有片鴨有那個酥皮油才好吃一點18F 223.138.55.209 台灣 08/04 17:51
推 : 鹹酥鴨，可以連骨啃19F 223.139.158.88 台灣 08/04 17:52
推 : 台式烤鴨的三吃是片皮、炒骨跟鹽酥20F 114.37.48.77 台灣 08/04 17:53
→ : 但烤鴨店現在幾乎都要排隊 買的人超多21F 223.138.55.209 台灣 08/04 17:53
→ : 北部三吃是 包餅/炒架/骨湯22F 111.71.68.160 台灣 08/04 17:53
→ : 路邊烤鴨店不會做鴨架湯跟鴨粥，因為費時23F 114.37.48.77 台灣 08/04 17:54
→ : 所以炒骨(加醬炒)跟鹽酥(要乾才好吃)較
→ : 常見，鴨粥跟鴨架湯都要到餐廳才有
→ : 所以炒骨(加醬炒)跟鹽酥(要乾才好吃)較
→ : 常見，鴨粥跟鴨架湯都要到餐廳才有
推 : 鹽酥超級硬 有那麼好吃？又很鹹耶26F 101.9.48.126 台灣 08/04 17:55
推 : 鹹酥看功夫27F 114.41.19.74 台灣 08/04 17:58
推 : 我這裡的三吃是 片鴨，炒骨架跟骨架湯說28F 111.71.34.162 台灣 08/04 18:01
→ : 很常ㄅ，你應該不常去餐廳29F 111.71.221.39 台灣 08/04 18:03
→ : 片鴨 炒鴨架 鴨湯 鴨粥 炒鴨肉包菜 任你
→ : 組合
→ : 片鴨 炒鴨架 鴨湯 鴨粥 炒鴨肉包菜 任你
→ : 組合
→ : 片皮炒骨湯+132F 223.138.159.253 台灣 08/04 18:04
→ : 宜蘭還有做成壽司ㄉ33F 111.71.221.39 台灣 08/04 18:04
推 : 我吃飯店的..片鴨 鴨肉芋頭煲 鴨鬆包34F 27.242.69.45 台灣 08/04 18:07
→ : 生菜
→ : 生菜
→ : 喔喔感謝樓上 那葛叫鴨鬆36F 111.71.221.39 台灣 08/04 18:08
推 : 鹹酥厲害的嫩到骨肉分離37F 110.30.81.153 台灣 08/04 18:10
推 : 鹽酥？浪費了... 難怪幾乎沒看過38F 61.230.0.2 台灣 08/04 18:10
→ : 等級低的…就超難啃…39F 110.30.81.153 台灣 08/04 18:10
→ : 鴨肉超過一定溫度就會變得又柴又硬
→ : 吃師傅技巧的
→ : 鴨肉超過一定溫度就會變得又柴又硬
→ : 吃師傅技巧的
推 : 鴨皮 炒鴨骨 鴨骨湯42F 180.217.44.175 台灣 08/04 18:32
推 : 看到一堆推文 好想吃哦 ==43F 5.151.38.0 英國 08/04 18:33
推 : 台灣平價烤鴨悶爐多吧 吊爐烤鴨才吃皮44F 1.160.227.26 台灣 08/04 18:46
推 : 到紅樓中餐廳吃吃看一鴨五吃45F 111.246.186.104 台灣 08/04 18:58
推 : 鴨皮沾糖46F 61.228.194.73 台灣 08/04 19:02
推 : 第三種不是煮湯嗎？47F 49.216.46.241 台灣 08/04 19:03
推 : 北部常吃三吃啊！片鴨、炒骨架或鴨鬆48F 39.12.67.194 台灣 08/04 19:07
→ : 、鴨肉粥或鴨骨湯+酸菜豆腐冬粉
→ : 有的餐廳湯還可以一直續，超讚！
→ : 、鴨肉粥或鴨骨湯+酸菜豆腐冬粉
→ : 有的餐廳湯還可以一直續，超讚！
→ : 路邊的沒法做到太複雜的51F 218.173.68.229 台灣 08/04 19:11
推 : 鹽酥的我還真沒吃過52F 58.20.50.202 中國 08/04 19:12
→ : 真的真的超級有夠硬=_=說愛喝酒很愛？53F 101.9.48.126 台灣 08/04 19:20
推 : 宜蘭的會有櫻桃鴨握壽司54F 150.116.243.74 台灣 08/04 19:23
推 : 宜蘭晶英鴨壽司55F 101.10.15.29 台灣 08/04 19:26
推 : 還是炒的好吃56F 223.138.74.106 台灣 08/04 19:33
→ : 就沒甚麼肉啊 怎麼吃57F 114.39.175.38 台灣 08/04 19:38
推 : 我都說不刮 直接拿去炒58F 36.230.209.108 台灣 08/04 19:59
→ : 第3吃鹽酥的只吃風味而已 沒什麼肉59F 118.232.137.187 台灣 08/04 20:26
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