※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-09-08 19:15:06
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 鐵板燒的青菜為啥那麼好吃？
時間 Tue Sep 7 19:17:38 2021
正在吃鐵板燒
哇塞
高麗菜的鮮甜
豆芽的爽脆
我吃到快要升天了！
鐵板燒蔬菜好吃的秘訣是啥？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.89.159 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XDqfKtt (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1631013460.A.DF7.html
→ s820912gmail …
推 : 廚師手上的刺青2F 61.227.195.187 台灣 09/07 19:18
→ : 味精3F 180.177.33.135 台灣 09/07 19:18
推 : 精華在抹布4F 1.200.115.150 台灣 09/07 19:18
→ : MSG5F 118.171.186.32 台灣 09/07 19:18
→ : 師傅的手汗6F 59.102.240.1 台灣 09/07 19:18
推 : 加了師傅的特別秘方7F 220.132.136.21 台灣 09/07 19:18
→ : 廚師暗地摳完鼻子的成果8F 27.240.248.106 台灣 09/07 19:18
推 : 你新竹人厚？9F 61.230.50.135 台灣 09/07 19:18
→ : 精華在+9廚師的大拇指10F 114.37.14.85 台灣 09/07 19:18
→ : 高溫11F 1.200.124.251 台灣 09/07 19:18
→ : 哪裡好吃....都悶的軟爛又不脆12F 114.136.198.202 台灣 09/07 19:18
→ : 醬汁啦13F 101.9.98.72 台灣 09/07 19:19
推 : 媲美夜店的bgm14F 42.73.76.59 台灣 09/07 19:19
推 : 樓下鐵板燒懶叫吃15F 113.255.233.131 香港 09/07 19:19
推 : 量夠少, 就好吃~16F 39.13.96.51 台灣 09/07 19:19
推 : 現炒就是讚17F 36.225.210.49 台灣 09/07 19:19
推 : 重油重鹹 醬汁18F 61.230.7.135 台灣 09/07 19:20
推 : 廚師的大拇指夠味19F 1.200.246.119 台灣 09/07 19:20
推 : 高油20F 180.217.128.49 台灣 09/07 19:20
推 : 廚師是巨蟹座21F 60.251.52.190 台灣 09/07 19:20
→ : 說重油重鹹的是不是都吃便宜鐵板燒22F 122.116.200.241 台灣 09/07 19:21
推 : 很鹹23F 42.73.177.221 台灣 09/07 19:22
推 : 師父身上的汗24F 101.9.97.106 台灣 09/07 19:22
→ : Na25F 223.138.243.254 台灣 09/07 19:22
推 : 醬汁啊 去yt找 有教學影片26F 36.224.52.7 台灣 09/07 19:22
推 : 師傅尿尿不洗手的精華27F 118.163.37.103 台灣 09/07 19:23
噓 : 重鹹28F 114.137.124.168 台灣 09/07 19:23
推 : 加奶油..反式脂肪29F 223.137.59.68 台灣 09/07 19:23
→ : 鍋夠熱 選我正姐30F 111.71.22.61 台灣 09/07 19:23
推 : 鐵板獨特風味31F 114.136.117.186 台灣 09/07 19:24
→ : 奶油32F 111.71.215.54 台灣 09/07 19:25
→ : 因為自己炒會先洗菜，外面好吃的秘訣33F 36.225.163.193 台灣 09/07 19:25
→ : 就是：沒洗
→ : 就是：沒洗
推 : 師父大拇指混醬油35F 111.83.133.92 台灣 09/07 19:26
推 : 因為主菜超鹹？36F 114.34.16.19 台灣 09/07 19:27
推 : 蒜泥37F 42.76.22.125 台灣 09/07 19:29
→ : 鐵板惹 加水蓋鍋悶 上下加熱30秒 好吃 我在38F 42.73.5.126 台灣 09/07 19:29
→ : 精華拇指39F 140.114.18.126 台灣 09/07 19:29
→ : 家有試過 滿不錯的40F 42.73.5.126 台灣 09/07 19:29
→ : 因為很貴 不好吃也能當作好吃41F 111.82.30.10 台灣 09/07 19:31
→ : 熱度夠快炒，又重口啊42F 112.78.93.3 台灣 09/07 19:33
推 : 我覺得是白胡椒鹽43F 27.240.241.228 台灣 09/07 19:33
→ : 奶油高麗菜啊44F 220.138.106.67 台灣 09/07 19:35
推 : 拇指水45F 111.250.46.60 台灣 09/07 19:35
→ : 香菇精46F 39.10.94.28 台灣 09/07 19:37
→ : 問幾次，大拇指的味道47F 118.166.222.207 台灣 09/07 19:37
推 : 真的好吃48F 49.216.165.42 台灣 09/07 19:37
推 : 很鹹很辣49F 223.137.52.141 台灣 09/07 19:38
推 : 鹹辣燙脆 跟快炒很像 人人都愛的味覺50F 203.75.79.18 台灣 09/07 19:40
推 : 高溫炒青菜會很脆 這家行不行就看炒青菜51F 118.165.82.93 台灣 09/07 19:42
→ : 鐵板燒能把菜炒到軟爛 根本不用吃主菜
→ : 鐵板燒能把菜炒到軟爛 根本不用吃主菜
→ : 普普53F 42.76.38.153 台灣 09/07 19:43
→ : MSG54F 111.241.19.229 台灣 09/07 19:45
→ : 奶油炒菜真的好吃55F 123.204.5.168 台灣 09/07 19:46
推 : 經過師傅的大拇指不是蓋的56F 114.137.183.192 台灣 09/07 19:48
推 : 鮮味露、鮮味粉加一加57F 150.116.32.15 台灣 09/07 19:52
推 : 餓的時候吃當然好吃58F 39.9.204.164 台灣 09/07 19:53
推 : 抹布跟倒汁的時候大拇指要插進去59F 42.72.59.75 台灣 09/07 19:55
噓 : 加了廚師手掌的油脂60F 1.34.82.225 台灣 09/07 20:09
推 : 溫度61F 27.242.39.104 台灣 09/07 20:09
推 : 味精62F 39.9.36.142 台灣 09/07 20:10
推 : 師父的拇指63F 180.217.117.174 台灣 09/07 20:11
推 : 進去一定要指定拇指最黑的師傅來炒64F 1.164.124.142 台灣 09/07 20:16
推 : 你知道什麼是青菜嗎65F 42.72.186.104 台灣 09/07 20:17
推 : 因為鐵板 選我正解 一堆人以為是醬料66F 114.198.172.85 台灣 09/07 20:22
推 : 85%鐵板高溫快炒技術 10%鮮味粉 5%蒜片67F 114.36.203.203 台灣 09/07 20:37
推 : 一定是大姆指的啦68F 119.14.196.160 台灣 09/07 20:54
推 : 手毛跟額頭滴落的鹽汁可以帶出食材的69F 114.25.155.213 台灣 09/07 20:55
→ : 天然鮮甜
→ : 天然鮮甜
→ : 現炒快炒火夠大71F 114.39.116.78 台灣 09/07 21:09
→ : 新人師傅在沒客人的時候，是要練習之後給
→ : 所有前輩評分的
→ : 總之在認真經營的店裡，師傅都是有練過的
→ : 新人師傅在沒客人的時候，是要練習之後給
→ : 所有前輩評分的
→ : 總之在認真經營的店裡，師傅都是有練過的
推 : 醬汁75F 123.192.157.11 台灣 09/07 21:17
推 : 油啊76F 180.218.46.188 台灣 09/07 22:24
推 : 因為現炒，因為很油..77F 218.32.110.173 台灣 09/07 22:30
→ : 拇指78F 223.136.172.129 台灣 09/07 22:38
→ : 結果我今天剛好吃了一個又油又難吃的，79F 49.216.175.37 台灣 09/08 00:04
→ : 還要兩百多
→ : 還要兩百多
噓 : 師父剛剪指甲那幾天我都會避開81F 223.137.93.207 台灣 09/08 00:15
--
※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 364
回列表(←)
分享