※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-09-28 10:14:08
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為何中式餐飲菜系很少用"烤"的料理?
時間 Mon Sep 27 12:44:51 2021
人類知道用火以後，最簡便的食物料理方式應該就是直接用火烤。
世界各地的菜色中或多或少都有用到燒烤的料理方式，但中式餐飲
各大菜系中，直覺想到用烤的名菜只有一道北京烤鴨，
世界各地的菜色中或多或少都有用到燒烤的料理方式，但中式餐飲
各大菜系中，直覺想到用烤的名菜只有一道北京烤鴨，
其他蒙古新疆烤肉都是邊疆地區先天限制的產物，為何中餐
的各種名菜用"烤"的似乎不多?
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推 : 很多啊6F 111.71.64.184 台灣 09/27 12:45
※ 編輯: Vonix (110.26.34.100 臺灣), 09/27/2021 12:46:20→ : 月餅算是用烤的吧7F 140.113.224.81 台灣 09/27 12:46
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有道理真的是這樣→ : 燃料的方式
※ 編輯: Vonix (110.26.34.100 臺灣), 09/27/2021 12:50:11
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推 : 算是取代烤，所以烤自然變少
→ : 全亞洲都這樣，不是中式那麼簡單
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→ : 全亞洲都這樣，不是中式那麼簡單
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→ : ？
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→ : 烤青椒 烤香菇 烤玉米 動植物都一堆 而且
→ : 還是日常生活常見的
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