※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-02-02 17:58:30
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮
時間 Tue Feb 1 23:43:30 2022
之前前衛生署的官員說冷凍水餃適合冷水就丟下去煮，比較不會發生破皮、外熟內生和
節省瓦斯
不過我看水餃的包裝還是說水滾了再丟下去煮
到底是要冷水還是滾水再丟冷凍水餃阿。有木有掛?
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作者 KotoriCute (Lovelive!) 看板 PC_Shopping
標題 [情報] Skylake-X備貨捉急：居然不能如數交付
時間 Wed Jul 19 00:23:39 2017
推 : Intel跟AMD差別就在於利潤好幾萬還供不應求vs. 利潤07/19 00:32
→ : 微薄供不應求
→ : 微薄供不應求
推 : c52.exe是崩不應求07/19 00:35
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→ : 溫水1F 101.9.33.5 台灣 02/01 23:43
推 : 礦泉水2F 180.217.47.221 台灣 02/01 23:44
→ : 樓下都怎麼煮自己的懶叫3F 101.9.134.77 台灣 02/01 23:44
推 : 滾水下去煮4F 114.136.193.200 台灣 02/01 23:44
推 : 滾 加水*35F 223.137.57.248 台灣 02/01 23:45
推 : 用烤箱6F 111.82.182.26 台灣 02/01 23:45
→ : 官員會煮水餃？7F 223.141.157.10 台灣 02/01 23:45
推 : 我都用汽水煮8F 114.136.186.4 台灣 02/01 23:45
推 : 直接微波9F 39.8.11.163 台灣 02/01 23:46
→ : 水滾下水餃 然後到冷水 滾了再倒冷水10F 36.229.131.61 台灣 02/01 23:46
→ : 我都水滾 會破皮應該都是中間的事情11F 1.161.179.132 台灣 02/01 23:46
→ : 用微波爐煮絕對不會破皮啦12F 111.71.215.139 台灣 02/01 23:47
→ : 跟起步的關係不大13F 1.161.179.132 台灣 02/01 23:47
→ : 四樓超猛14F 101.9.134.77 台灣 02/01 23:47
推 : 樓下都放電鍋蒸15F 114.24.247.116 台灣 02/01 23:47
→ : 管你冷水熱水都可以 OK?16F 111.71.215.139 台灣 02/01 23:47
→ : 冷水倒入三次 最後一次滾水撈起來17F 36.229.131.61 台灣 02/01 23:47
推 : 哪個傢伙說冷水煮的 = =18F 49.217.1.218 台灣 02/01 23:47
→ : 熱水比較省能源啦 微波爐不適合煮開水19F 111.71.215.139 台灣 02/01 23:47
推 : 放冷水滾就好了反而可以熟的均勻20F 220.142.89.203 台灣 02/01 23:47
→ : 滾水21F 114.39.106.30 台灣 02/01 23:48
→ : 冷水丟 滾了就熟了==22F 1.53.114.40 越南 02/01 23:48
→ : 用鍋子煮 滾成這樣不破皮也難啦23F 111.71.215.139 台灣 02/01 23:48
→ : 冷凍的冷水煮對吧，冷藏的才滾水煮吧24F 111.242.212.88 台灣 02/01 23:49
→ : 微波爐零失敗 又不用顧爐火25F 111.71.215.139 台灣 02/01 23:49
→ : 冷藏水餃要滾水煮我知道26F 111.251.67.60 台灣 02/01 23:49
→ : 電鍋蒸27F 150.117.154.149 台灣 02/01 23:51
噓 : 衛生官員還會教你蒸口罩你會照辦嗎？28F 45.40.54.13 泰國 02/01 23:51
水餃冷水或滾水下鍋？專家曝正解：不再皮開肉綻 - 生活 - 中時新聞網
![[圖]]()
煮水餃到底應該冷水還是滾水下鍋，最能保持水餃的完整性？日前有人分享用冷水下鍋，能讓水餃皮更Q，結果有網友一試，讓他超傻眼，專家透露，透過2步驟，水餃下鍋後將不再「皮開肉綻」。一名女網友日前在臉書《爆怨公 ...
![[圖]](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-08-26/1024/20200826002953.jpg)
→ : 我都溫水丟滾的時候轉小火蓋上鍋蓋再滾431F 49.216.162.122 台灣 02/01 23:53
→ : 分鐘
→ : 分鐘
推 : 冷水啊33F 218.166.108.108 台灣 02/01 23:55
推 : 冷水下的話就少加一次水而已34F 114.44.15.31 台灣 02/01 23:59
→ : 冷水即可35F 192.38.90.165 丹麥 02/02 00:00
推 : 認真回：前陣子學會用冷水煮，放水餃前36F 110.26.133.37 台灣 02/02 00:04
→ : 放一滴油和一小戳鹽就可以放水餃，然後
→ : 一樣加三次水，好吃
→ : 放一滴油和一小戳鹽就可以放水餃，然後
→ : 一樣加三次水，好吃
→ : 樓上 阿幹 你就在煮湯腳啊39F 1.161.179.132 台灣 02/02 00:09
推 : 3分熱水7分冷水 45度交叉混合40F 1.200.91.177 台灣 02/02 00:11
推 : 我是都冷水煮啦，但不能放著，會黏鍋41F 175.182.99.159 台灣 02/02 00:11
推 : 大滾下餃，再次水滾開小火保持微微42F 114.32.92.40 台灣 02/02 00:14
→ : 滾的狀態，不需要再加水，煮 6-8 分
→ : 鐘讓水餃胖胖的就可以吃了。萬一你
→ : 鍋子很大水很多，加水也是一下就滾
→ : 了，加三次都可能還沒熟
→ : 滾的狀態，不需要再加水，煮 6-8 分
→ : 鐘讓水餃胖胖的就可以吃了。萬一你
→ : 鍋子很大水很多，加水也是一下就滾
→ : 了，加三次都可能還沒熟
推 : 冷水煮到滾，然後加水滾x2直到浮起就ok47F 116.241.145.170 台灣 02/02 00:22
→ diyaworld …
推 : 丟氣炸鍋53F 101.9.202.253 台灣 02/02 00:28
推 : 滾氵後冷水加三次54F 101.136.237.245 台灣 02/02 00:32
推 : 氣炸鍋55F 42.75.250.70 台灣 02/02 00:54
噓 : 這種幼稚園都會的事還有人問喔56F 114.43.145.80 台灣 02/02 01:09
推 : 要煮一大鍋熱水 不要讓水餃下去時水溫掉太57F 112.78.90.236 台灣 02/02 01:15
→ : 多 滾水下 煮多久就看眼力
→ : 多 滾水下 煮多久就看眼力
推 : 水餃店每次都從冷水開始煮？騙誰啊59F 61.228.172.33 台灣 02/02 01:18
推 : 煎的60F 49.159.251.84 台灣 02/02 01:33
推 : 冷水煮會變成肉湯61F 110.28.39.175 台灣 02/02 01:38
推 : 冷凍水餃丟冷水煮到滾，常溫水餃丟62F 101.9.108.149 台灣 02/02 01:39
→ : 滾水煮到滾後再倒冷水煮到滾
→ : 滾水煮到滾後再倒冷水煮到滾
推 : 認真，先用小火煎到肉熟，然後煎到表皮64F 111.82.250.119 台灣 02/02 01:43
→ : 金黃色，就可以起鍋沾點醬油就很好吃了
→ : 金黃色，就可以起鍋沾點醬油就很好吃了
推 : 官員廠商要信誰很難想嗎？66F 223.137.21.0 台灣 02/02 02:34
→ diyaworld …
推 : 用煎的77F 123.110.154.85 台灣 02/02 09:13
推 : 冷水煮 直接貼在鍋底黏破78F 36.232.148.240 台灣 02/02 09:30
推 : 我都用煎的79F 111.251.200.18 台灣 02/02 11:54
→ : 我都放電鍋80F 220.143.243.116 台灣 02/02 12:10
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