※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-04-02 23:57:14
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 正宗炒飯不要加醬油吧？
時間 Sat Apr 2 23:55:15 2022
※ 引述《bbbbdog (逼豆葛葛)》之銘言：
: 我先說結論
: 厲害的炒飯是不該加醬油的
: 會利用鍋氣去把蛋香炒進飯裡
: 就是及格好吃的炒飯了
: 我吃到現在有加醬油的反而扣很多分
: 更不用說整盤黑色的炒飯嘔嘔嘔嘔
: 最差勁的還有加沙茶
: 有炒飯加醬油能吃的卦嗎？
https://m.imgur.com/J5jMOhD
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/J5jMOhDh.jpg)
炒飯的精華在於百搭，可用任何食材、調味料進行搭配。
這盒炒飯是在中和環球、板橋交接口旁邊巷子裡一家不知名小吃店
吃到的一家蝦仁炒飯。
這幾十年來吃到最好吃的炒飯，就是他們家。
火腿炒飯也相當好吃，醬油下去爆香整個味道十足。
https://goo.gl/maps/BQt6o7MNjS6oG7sA9 位置在這邊。
Google マップ
![[圖]]()
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看似平平無奇的店面，竟然做出這樣的炒飯，粒粒分明，火候十足。
而且價錢也不貴，想要多點蔥蒜還可以跟老闆娘講。
這種好吃的醬油炒飯，用的一向都不是現在流行的醬油，
都是相對便宜的那種，反而更好吃。
番茄醬是我自己加的。喜歡那種酸甜配上炒飯的鹹香。
住附近的可以去吃看看，雖然已經離開那邊七八年了，
不過還有在營業應該是不會差到哪裡。
住附近的可以去吃看看，雖然已經離開那邊七八年了，
不過還有在營業應該是不會差到哪裡。
其他沒吃過的就不推了。
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棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 551
1樓 時間: 2022-04-03 00:26:03 (台灣)
→
04-03 00:26 TW
有吃過那種只有飯+蛋+醬油的炒飯不....... 好吃就好吃,難吃就難吃騙不了人的,純靠廚師手藝來支撐的
2樓 時間: 2022-04-03 01:35:22 (台灣)
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04-03 01:35 TW
炒飯 最難的是 "油"的配方 不同的辛香料/調味料/醬料/配料 對應到 不同配方的油 就能產生不同的風味與口味至於 炒飯專業 要如何變成"新世代連續速食帝國" 可是數以"兆元台幣計"的橫跨多種產業的食材/食品加工/餐飲/財務工程 當然 目前還是"白日夢狀態" 連寫成小說都有困難
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