※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-04-08 18:40:05
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?
時間 Fri Apr 8 18:20:36 2022
我想問一下 麻婆豆腐 大家通常是用什麼豆腐來料理啊
我看便利商店的微波食品用嫩豆腐...
可是我跟我媽分享這件事他說這樣炒豆腐不是都會變得糊糊爛爛的
就是要用板豆腐 口感還比較好...
上次跟我朋友們討論
他說他媽媽甚至還用百頁豆腐...
請問他媽媽是不是黑暗料理界的掌門人啊?!
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我早餐都吃：
https://imgur.com/dO12hQg
https://imgur.com/NbG00R0
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→ : 大熊貓魔術豆腐1F 101.9.135.129 台灣 04/08 18:20
噓 : 一樓都用二樓包皮垢做豆腐2F 27.51.2.246 台灣 04/08 18:20
→ ufowilliam …
推 : 雞蛋豆腐4F 223.140.24.139 台灣 04/08 18:21
→ : 用阿嬤5F 223.140.223.211 台灣 04/08 18:21
推 : 我全都要6F 223.137.205.134 台灣 04/08 18:21
→ : 要用臭豆腐7F 36.236.32.73 台灣 04/08 18:21
→ : 通常都是嫩吧 技術不好用板也可8F 1.171.92.72 台灣 04/08 18:21
推 : 嫩9F 61.227.178.205 台灣 04/08 18:21
噓 : 我都用百頁豆腐 超吸湯汁10F 180.177.33.135 台灣 04/08 18:21
→ fedona …
推 : 雞蛋豆腐 不用等入味12F 111.241.124.109 台灣 04/08 18:22
推 : 我都用皮蛋豆腐13F 114.47.26.86 台灣 04/08 18:22
→ : 板豆腐+1 比較有豆香味而且吸湯汁14F 36.230.212.74 台灣 04/08 18:22
→ : 嫩豆腐15F 110.26.5.92 台灣 04/08 18:23
→ : 嫩16F 1.172.110.105 台灣 04/08 18:23
推 : 我覺得都不錯，看心情17F 223.138.253.243 台灣 04/08 18:23
→ : 都用啊18F 111.255.183.41 台灣 04/08 18:24
→ : 我都用海綿當成凍豆腐丟下去19F 101.10.45.150 台灣 04/08 18:24
→ : 嫩豆腐就是放進去直接滾20F 49.216.130.196 台灣 04/08 18:24
→ : 不用炒就不會爛
→ : 不用炒就不會爛
推 : 當然是嫩豆腐啊 板豆腐的自行1922好嗎22F 1.161.19.115 台灣 04/08 18:25
噓 : 百業不是豆腐23F 126.186.246.31 日本 04/08 18:25
→ : 我都放豆漿24F 223.139.226.221 台灣 04/08 18:25
→ : 老飯骨-豆腐不炒，只有煨25F 36.236.32.73 台灣 04/08 18:25
推 : 板豆腐+1 除非賣完了才會用嫩豆腐26F 1.164.48.197 台灣 04/08 18:25
→ : 專業都都用豆花27F 36.236.32.73 台灣 04/08 18:26
推 : 當然是嫩豆腐 板豆腐吃起來像橡皮擦28F 220.134.160.124 台灣 04/08 18:26
推 : 嫩的啊29F 42.73.160.58 台灣 04/08 18:27
推 : 嫩30F 1.173.236.48 台灣 04/08 18:27
→ : 你吃過橡皮擦？==31F 126.186.246.31 日本 04/08 18:27
推 : 怎麼會炒啊32F 42.75.85.46 台灣 04/08 18:27
推 : 板豆腐口感不好啊33F 114.44.16.222 台灣 04/08 18:28
→ : 不用嫩的不能吃34F 101.136.201.45 台灣 04/08 18:28
推 : 板豆腐做麻婆感覺怪怪的35F 36.236.217.141 台灣 04/08 18:28
推 : 板豆腐36F 1.169.25.121 台灣 04/08 18:29
推 : 雞蛋豆腐37F 118.165.127.216 台灣 04/08 18:29
→ : 都行 我用家常豆腐38F 101.136.189.120 台灣 04/08 18:29
→ : 嫩豆腐燉一下就要起鍋，而且不能弄爛39F 1.169.25.121 台灣 04/08 18:29
推 : 都可以啦40F 140.114.100.150 台灣 04/08 18:30
推 : 豆腐切丁要先過熱水41F 1.171.126.91 台灣 04/08 18:30
→ : 弄爛也不難吃，但看起來就是糊42F 1.169.25.121 台灣 04/08 18:30
→ : 炒懶叫啦，麻婆豆腐是用煨的43F 101.137.116.194 台灣 04/08 18:30
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