※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-10-31 02:39:03
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」
時間 Sat Oct 30 07:31:26 2021
※ 引述《vickyshan (逗比小精靈)》之銘言：
: 食物這種東西，本來就很看地域性和習慣性。
: 比方說最簡單的炒高麗菜，我家習慣先蝦米爆香，再加高麗菜進去炒，吃脆脆的口感。
: 然而小時候去露營，為了高麗菜到底怎麼吃，和同學討論了一番，
: 才知道，原來也有人家裡的煮法，根本不加蝦米，且最後要加水，吃菜偏軟的口感。
: 不合他口味就嗆沒什麼美食，還一堆人犯賤跟著推，看著超奇怪。
: 不想吃太油的，可以找比較少油的料理，或把油撇掉、瀝掉阿，誰叫你都挑油的吃？
: 像是海鮮類、粥類、鍋燒、水餃、陽春麵、牛肉湯、薑母鴨等等，
: 還有料理方式採取蒸、煮、滷、燉、涮、紅燒或涼拌類的，都比較少用油呀。
: 嫌台灣料理太油，講得好像香港特色燒臘、菠蘿油、西多士、蛋塔，全都不油似的？
: 而且怎麼不先打電話去罵，幾乎每道都用寬油的王剛大師？
: 怎麼不去批評中國的牛油火鍋、紅油冒菜、水煮魚、毛血旺、地三鮮、茄盒？
: 越想越不對勁=.=
: 是因為台灣一堆他說啥都覺得對的人嗎？
: ※ 引述《adsl15888 (去留)》之銘言：
: : 哇一千多個推文。
: : 為了批判而批判。只是想引起話題吧。
: : 一來CP值錯了嗎，CP值就不能叫美食？
: : 美食的定義是啥 鬼知道
: : 所以為何會有「台灣沒什麼美食」這種說法？
: : 食物其實就是個文化，跟音樂、畫圖等等類似
: : 譬如亞洲喜歡燉煮等等的，歐美很多人就無法接受內臟之類的
: : 鬼知道誰才是對食物的正確認知。
: : 譬如豬血湯好吃，老外根本無法認同
: : 在譬如我等等要去吃的豬雜湯，超級無敵好吃，難道豬雜CP值極高就不能叫美食
: : 搞笑啊
: : 自以為對美食很了解啊
: : 對了回文為啥會連推文都附上啊？
: : 太多了上千個推文，不刪了，大家直接end。
我本來也覺得黃秋生洗咧公XX
後來想一想日常生活接觸的台菜……
除非把小吃也算進去的話
想一想結果也覺得還好……
我看這篇也不舉幾個例子來 大家要分享一下你們覺得很棒的台菜嗎
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※ 同主題文章:
10-29 14:27 ■ [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」 評《斯卡羅》「旁人演技比男女
10-30 03:49 ■ Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」
● 10-30 07:31 ■ Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」
→ : 我家巷口 我阿嬤煮的白帶魚吳郭魚魯肉1F 114.24.223.198 台灣 10/30 07:32
推 : 滷肉飯2F 1.164.81.45 台灣 10/30 07:33
推 : 二世祖 炸湯圓3F 223.138.160.19 台灣 10/30 07:33
推 : 珍奶小籠包牛肉麵月亮蝦餅4F 36.230.216.81 台灣 10/30 07:37
推 : 講的香港很多一樣5F 223.141.190.120 台灣 10/30 07:38
推 : 我覺得黃秋生的說法只代表他討厭油膩6F 123.193.4.163 台灣 10/30 07:39
→ : 討厭調味重，所以只要是重口味重油
→ : 就會被他批評的一無是處
→ : 討厭調味重，所以只要是重口味重油
→ : 就會被他批評的一無是處
推 : 油多的好處是可以把一些辛香料的味道保存9F 114.41.135.59 台灣 10/30 07:41
→ : 住 餓了QQ
→ : 住 餓了QQ
推 : 可以讓一個吃叉燒長大的香港人嫌油膩11F 114.39.65.78 台灣 10/30 07:41
→ : 不就代表台灣料理也就這樣嗎 好意思嘴啊
→ : 不就代表台灣料理也就這樣嗎 好意思嘴啊
推 : 問題是油膩是特色，不是過錯啊13F 123.193.4.163 台灣 10/30 07:42
→ : 油只是為了讓味道沾到食材上沒人要你喝油14F 114.41.135.59 台灣 10/30 07:43
推 : 明明是你閱讀障礙，海鮮配蒸的料理法，15F 49.159.73.162 台灣 10/30 07:45
推 : 佐宗棠雞會煮的好吃16F 220.136.0.30 台灣 10/30 07:45
→ : 清蒸石斑魚有人覺得很油？17F 49.159.73.162 台灣 10/30 07:45
→ : 台女18F 223.140.153.203 台灣 10/30 07:47
推 : 就是要油才會香啊 但要適量19F 27.53.115.157 台灣 10/30 07:48
推 : 可是別國少了光環 也沒什麼好吃20F 114.46.199.236 台灣 10/30 07:52
推 : 我覺得黃這樣說又沒關係，我到國外21F 101.12.90.132 台灣 10/30 07:52
→ : 一開始也都沒辦法接受……
→ : 一開始也都沒辦法接受……
→ : 像拉麵 烏龍麵 我還是覺得陽春麵好吃些23F 114.46.199.236 台灣 10/30 07:53
推 : 口味本來就個人因素，他說沒美食只不24F 123.193.4.163 台灣 10/30 07:53
→ : 說實在的 上次去香港隨便吃 還蠻好吃的25F 1.161.218.19 台灣 10/30 07:54
→ : 過是台灣的特色料理中沒有合他口味的26F 123.193.4.163 台灣 10/30 07:54
→ : 就算同樣油 也比台灣好吃27F 1.161.218.19 台灣 10/30 07:54
推 : 跟油沒啥關係28F 172.58.35.102 美國 10/30 07:58
推 : 又不是只有三星米其林才是 食物 要看他29F 111.71.214.85 台灣 10/30 07:59
→ : 覺得好吃的餐廳是哪一種的類型
→ : 覺得好吃的餐廳是哪一種的類型
→ : 其實有看餐車第一季的話，黃明顯是重口味31F 42.73.128.16 台灣 10/30 08:00
→ : ，而且跟kid口味不同，他討厭台灣人一直
→ : 講食材新鮮而不做調味
→ : ，而且跟kid口味不同，他討厭台灣人一直
→ : 講食材新鮮而不做調味
推 : 台灣人說別國好 我實在不敢信 連uniqlo34F 114.46.199.236 台灣 10/30 08:01
→ : 都可以吹捧得像潮牌
→ : 都可以吹捧得像潮牌
推 : 沒辦法人家吃過最頂的包子36F 1.173.100.149 台灣 10/30 08:03
推 : 事實上就是根本沒什麼能見人的阿37F 111.249.163.216 台灣 10/30 08:08
→ : 外國朋友來 只能帶去夜市看有什麼新奇
→ : 能好好端上檯面的台灣菜妳各位舉例一下
→ : 拜託幫個忙 每次人家問我台灣有什麼有
→ : 名的我只能尷尬的笑笑說臭豆腐 ㄏㄏ
→ : 外國朋友來 只能帶去夜市看有什麼新奇
→ : 能好好端上檯面的台灣菜妳各位舉例一下
→ : 拜託幫個忙 每次人家問我台灣有什麼有
→ : 名的我只能尷尬的笑笑說臭豆腐 ㄏㄏ
推 : 台菜大多都是拿不上檯面的料理42F 42.76.35.227 台灣 10/30 08:13
→ : 前陣子駐美大使才宴請夜市牛排和珍奶43F 166.176.58.153 美國 10/30 08:17
→ : 斷章取義醜化黃先生44F 49.216.9.253 台灣 10/30 08:31
推 : 這種東西跟文化底蘊有關 台灣就是比較後45F 49.217.185.22 台灣 10/30 08:33
→ : 期才有自己文化發展 真的要舉台菜只有酒
→ : 家菜吧
→ : 60 70年代的台北酒家菜
→ : 更正 日治時期起源的酒家菜
→ : 期才有自己文化發展 真的要舉台菜只有酒
→ : 家菜吧
→ : 60 70年代的台北酒家菜
→ : 更正 日治時期起源的酒家菜
推 : 台菜沒什麼大菜 浙閩系50F 1.161.76.97 台灣 10/30 09:02
→ : 不過香港去一次我才吐血 燒臘飯兩根青江
→ : 菜是怎樣
→ : 不過香港去一次我才吐血 燒臘飯兩根青江
→ : 菜是怎樣
→ : 有美食，但沒飲食文化53F 110.26.1.192 台灣 10/30 09:39
→ : 港式料理油爆…菜才2條54F 42.77.104.44 台灣 10/30 09:58
推 : 外國朋友來只能吃夜市 不是欸 你自己窮55F 115.43.88.73 台灣 10/30 10:28
→ : 不去高級的台菜餐廳 不要牽拖別人欸
→ : 不去高級的台菜餐廳 不要牽拖別人欸
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 432
1樓 時間: 2021-10-30 10:32:39 (台灣)
→
10-30 10:32 TW
美學 與 美食哲學 遇到 中華民國美學 就沒機會討論了對香港人而言 台灣沒什麼容易吃到的美食 倒是很好理解我就用 "當歸鮭魚花雕醉枸杞" 這道菜 當題目 讓港台兩地的"廚師團隊與其顧問" 去發揮 設計並煮出 形意色香味 五行俱全 可以作為教科書內容的料理 20年後 決勝負! 當然還要有 符合成本會計學原理法規編制的成本分析報告書題目是上聯 考的是主菜 下聯考的 是配菜 橫批考的 則是醬汁一道料理 就是一套論文集我本身就有上千個idea 來完成上聯不過下聯只想到 人參薯條董公襯紅棗橫批 炸魚薯條仰望星空然後就變成 英國知名料理了
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