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1.媒體來源:中廣

2.記者署名:吳寧康

3.完整新聞標題:超市商品研究 洋芋片與含糖飲料皆會衝擊環境

4.完整新聞內文:

法新社報導，吃水果和蔬菜要比吃肉和奶酪對地球更好，但科學家8日發佈的一項新研究
顯示，洋芋片(chips)和含糖飲料也會帶來很低度的環境衝擊。

科學家在一項刊登於「國家科學院學報」(PNAS)的大型研究中，分析了在英國和愛爾蘭超
市販售的大約5萬7千種商品。

研究人員將這些食品的營養品質進行了比較，並希望他們的研究能讓消費者在不犧牲健康
的情況下，能更永續地購物。

研究結果發現，濃縮果汁、蘇打水或其他果汁，是對環境衝擊最小的銷售產品之一，這是
因為它們主要由水組成，不過這些商品的營養質量很差。

研究人員認為，總體而言，食物的永續性愈強，從營養的角度來說就越好。



由於商品的每種成分數量被視為商業機密，未能披露出真正的細節，使得這項分析任務變
得複雜。在由8家食品零售商販售的超過5萬7千種產品中，大約只有3%完全公開成分。

科學家的作法是，研發出一種演算法，以少數已知訊息片斷為基礎，來評估未知成分細節
的產品。在英國和愛爾蘭，成份通常是依照使用量的順序列出。



研究指出，麵包、以及某些穀物食物和調理食品或甜點，有著相對較低或中度的環境衝擊
。另一方面，魚、奶酪和肉類，特別是紅肉則有高度衝擊。

這項研究指出，以植物為主的代替物來取代肉類、乳製品和蛋類，可以帶來很大的環境與
健康益處。

不過，「較小的」轉變也能有所助益。例如，具高度環境衝擊的牛肉千層麵(beef
lasagna)，可以用雞肉或豬肉、蔬菜千層麵來取代。

研究人員表示，一旦未來能更好地了解不同成分的比例和來源，將有助於更準確地確定這
些商品對環境的衝擊。

5.完整新聞連結:https://www.rti.org.tw/news/view/id/2141051
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