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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 陸火鍋雙雄慘虧逾12億 海底撈被爆「豬肚
時間 Thu Sep 1 13:03:41 2022
1.媒體來源:
tvbs
2.記者署名:
記者 陳韻雯 / 攝影 柯勝雄 報導
3.完整新聞標題:
陸火鍋雙雄慘虧逾12億 海底撈被爆「豬肚雞湯」用粉泡的
4.完整新聞內文:
中國大陸火鍋雙雄，海底撈以及台商創辦的呷哺呷哺，今年上半年皆慘虧超過12億台幣。
海底撈最近更被爆料，號稱養生的豬肚雞湯，竟然是用粉料包沖泡的。
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2022/08/31/20220831111144-4e444072.jpg
![[圖]](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2022/08/31/20220831111144-4e444072.jpg)
有消費者發文稱，在海底撈吃「豬肚雞火鍋」，覺得口味淡，請服務生加鍋底，結果，服
務生拿「粉料包」添加，原來，知名火鍋竟是用粉泡的！
海底撈客服：「底料是專門的底料，這個的話它裡面的配料，它就是豬肚跟雞塊這邊是單
獨熬的，所有的產品都是經過，國家食品認證的。」
海底撈的豬肚雞湯，在北京售價94人民幣，約415台幣，被譽為暖冬、暖胃首選。但原來
，你以為喝的是養生雞湯，其實，是滿滿的添加劑粉湯。
海底撈供應商：「因為它供應量比較大，為了方便操作，我們可能就大批量的生產，添加
的話相關的配料後面有寫，有相關的一個法規，我們都是要嚴格，按照法規進行添加的，
產品也是經過檢測合格，才可以進行銷售和使用的。」
的話相關的配料後面有寫，有相關的一個法規，我們都是要嚴格，按照法規進行添加的，
產品也是經過檢測合格，才可以進行銷售和使用的。」
火鍋底料供應商說實話，用粉泡是方便大量生產，但是，海底撈爭議變多，經營也由盈轉
虧，根據財報，今年上半年淨虧損將近億人民幣，超過12億台幣。
另一家，台商起家的呷哺呷哺，同樣上半年淨虧損超過12億台幣，都是因為疫情、封控措
施的連累，中國大陸兩大火鍋龍頭風光不在。
5.完整新聞連結 (或短網址)需放媒體原始連結，不可用轉載媒體連結:
https://news.tvbs.com.tw/entertainment/1892806
陸火鍋雙雄慘虧逾12億 海底撈被爆「豬肚雞湯」用粉泡的│大陸│疫情│TVBS新聞網
![[圖]]()
中國大陸火鍋雙雄，海底撈以及台商創辦的呷哺呷哺，今年上半年皆慘虧超過12億台幣。海底撈最近更被爆料，號稱養生的豬肚雞湯，竟然是用粉料包沖泡的。 ...
6.備註:
風味固體飲料...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.87.2 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Z43qmOJ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1662008624.A.613.html
→ : 中央廚房不都這樣？1F 111.249.167.54 台灣 09/01 13:04
→ : 又12億2F 101.12.45.196 台灣 09/01 13:04
→ : 用粉泡不是常識嗎？3F 223.136.125.189 台灣 09/01 13:04
推 : 哪有這麼多自熬的湯頭，大部分都是用4F 49.216.93.133 台灣 09/01 13:04
→ : 粉泡的。
→ : 粉泡的。
→ : 去吃海底撈前不就知道了..不然以為他多6F 124.218.95.130 台灣 09/01 13:05
→ : 營養
→ : 營養
→ : 鼎王用雞湯塊還不是一堆人去 嘻嘻8F 111.242.44.222 台灣 09/01 13:05
推 : 啊不然勒…一碗一碗煮喔XD9F 49.216.129.116 台灣 09/01 13:05
→ : 這麼大間的連鎖店 湯頭真以為是用骨頭10F 223.136.125.189 台灣 09/01 13:05
→ : 熬的？
→ : 熬的？
噓 : 阿不用粉泡是要？12F 219.68.13.104 台灣 09/01 13:05
→ : 中央廚房煮完你不乾燥不冷凍怎麼運送13F 49.216.129.116 台灣 09/01 13:06
→ : 自營才有機會自熬湯頭，連鎖店機率極低14F 49.216.93.133 台灣 09/01 13:06
→ : 不要跟自己的腎過不去15F 124.218.95.130 台灣 09/01 13:06
→ : 。16F 49.216.93.133 台灣 09/01 13:06
→ : 用冷凍濃縮湯塊解壓縮 感覺會比粉好？17F 111.249.167.54 台灣 09/01 13:06
→ : 有中央廚房系統的連鎖餐飲都是這麼做..18F 220.133.253.85 台灣 09/01 13:06
推 : 盤子發現CP值不高在生氣喔19F 122.116.99.169 台灣 09/01 13:06
→ : 因為自熬不可能每一次都同味道 會倒20F 220.136.122.106 台灣 09/01 13:06
推 : 不然勒 即溶湯頭啊21F 223.137.253.1 台灣 09/01 13:07
推 : 生意這麼好一天要用掉多少骨頭22F 36.236.42.146 台灣 09/01 13:07
推 : 為什麼會有人相信他是自己熬的？23F 1.75.199.18 日本 09/01 13:07
→ : 用湯塊就技能點還沒點上去，點到最後都是24F 49.216.129.116 台灣 09/01 13:07
→ : 粉
→ : 粉
→ : 所以某名店在台灣都沒擴就是這樣26F 220.136.122.106 台灣 09/01 13:07
→ : 濃縮劑套水稀釋.. 湯粉加開水沖泡27F 220.133.253.85 台灣 09/01 13:08
噓 : 有差嗎 哪間真的用熬煮的==28F 118.169.117.207 台灣 09/01 13:08
→ : 又沒有不合法在那叫什麼29F 122.116.99.169 台灣 09/01 13:08
→ : 鮮果汁也是一樣道理 都濃縮還原30F 220.136.122.106 台灣 09/01 13:08
推 : 哈哈哈哈哈哈31F 111.241.9.201 台灣 09/01 13:08
推 : 賺爛了32F 27.53.240.120 台灣 09/01 13:09
推 : 可以改賣粉包33F 39.8.33.9 台灣 09/01 13:09
→ : 自己熬過就知道要超越粉的滋味太難了34F 220.137.181.235 台灣 09/01 13:09
→ : 海底撈不是早就有在賣湯料包了嘛XDD35F 220.133.253.85 台灣 09/01 13:10
推 : 年輕人愛就好啊 吃不死人的36F 36.234.141.173 台灣 09/01 13:10
→ : 倒是比較想知道哪間連鎖的是真材實料37F 42.74.71.254 台灣 09/01 13:11
→ : 的熬湯
→ : 的熬湯
推 : 還沒魔改的大戶屋啊，堅持小鍋出餐。所以39F 49.216.129.116 台灣 09/01 13:12
→ : 虧損中…預計要改中央廚房了
→ : 虧損中…預計要改中央廚房了
推 : 以為每家店半夜三點上班熬湯嗎...41F 116.86.220.58 新加坡 09/01 13:13
→ : 你在那邊堅持手工土炮玩不過中央廚房工業42F 49.216.129.116 台灣 09/01 13:13
→ : 這不是早就知道了嗎 火鍋業八成不43F 202.36.244.178 紐西蘭 09/01 13:14
→ : 化44F 49.216.129.116 台灣 09/01 13:14
→ : 是自己熬湯的45F 202.36.244.178 紐西蘭 09/01 13:14
推 : 有很奇怪嗎 大驚小怪46F 27.52.71.77 台灣 09/01 13:15
推 : 這算什麼秘密?連鎖店都泡的啊47F 36.225.18.158 台灣 09/01 13:15
→ : 海底撈會虧損跟這一點關係都沒有
→ : 海底撈會虧損跟這一點關係都沒有
推 : 笑死 攻擊這個的是多低能49F 49.215.11.28 台灣 09/01 13:15
→ : 你以為做這麼大量的餐飲是你在家用鍋
→ : 子慢慢煮喔
→ : 當然是中央工廠弄出來 濃縮成粉，到
→ : 現場兌水阿
→ : 爆卦，麥當勞玉米濃湯竟然也是用粉..
→ : .(?
→ : 你以為做這麼大量的餐飲是你在家用鍋
→ : 子慢慢煮喔
→ : 當然是中央工廠弄出來 濃縮成粉，到
→ : 現場兌水阿
→ : 爆卦，麥當勞玉米濃湯竟然也是用粉..
→ : .(?
→ : 會虧損純粹是因為疫情的關係56F 36.225.18.158 台灣 09/01 13:16
推 : 不就濃縮 有很驚訝57F 101.138.70.102 台灣 09/01 13:16
→ : 哪家連鎖不是？58F 111.83.6.9 台灣 09/01 13:17
→ : 自己熬的最好可以應付那麼多客人 腦子？
→ : 自己熬的最好可以應付那麼多客人 腦子？
推 : 海底撈虧損是因為抄底，抄在半山腰，還開60F 49.216.129.116 台灣 09/01 13:17
→ : 槓桿。趁疫情翻倍擴張…結果靠北一年內疫
→ : 槓桿。趁疫情翻倍擴張…結果靠北一年內疫
→ : 沒讀書很怕別人不知道48462F 111.83.6.9 台灣 09/01 13:18
→ : 情沒結束63F 49.216.129.116 台灣 09/01 13:18
→ : 可能以為真的都前一晚熬好的吧 (攤手64F 36.235.154.224 台灣 09/01 13:18
推 : 不是粉泡的我可是不吃的喔65F 223.137.143.137 台灣 09/01 13:18
推 : 不意外啊 吃過一次就不想吃66F 49.216.83.88 台灣 09/01 13:19
推 : ＝＝覺得不是粉泡的是多沒常識67F 60.199.183.253 台灣 09/01 13:21
→ : 這種不就大企業的味道
→ : 這種不就大企業的味道
推 : 怎有人敢吃中國的！？69F 49.216.46.236 台灣 09/01 13:22
→ : 這種作法才有辦法大量且維持品質70F 60.199.183.253 台灣 09/01 13:22
→ : 大型連鎖絕對都是這樣做的
→ : 大型連鎖絕對都是這樣做的
推 : 連鎖的都馬用粉泡 用粉的才好控管品質72F 111.252.0.33 台灣 09/01 13:23
→ : 火鍋店的湯很多都不可明說73F 114.136.34.52 台灣 09/01 13:24
推 : 哪來的鄉巴佬大驚小怪的74F 223.140.133.141 台灣 09/01 13:24
→ : 不然勒XD75F 27.52.69.144 台灣 09/01 13:25
→ : 要統一標準 就是用泡的最快啊
→ : 要統一標準 就是用泡的最快啊
→ : 慘虧一個新竹棒球場77F 223.140.207.168 台灣 09/01 13:25
→ : 每家這種中央廚房不是都這樣嗎 北七78F 42.77.217.255 台灣 09/01 13:25
→ : 另一種就中央廚房出冷凍湯頭79F 27.52.69.144 台灣 09/01 13:26
→ : 不然咧 該不會真有人認為真材實料煮?80F 118.171.46.158 台灣 09/01 13:27
推 : 康寶濃湯，酸辣湯竟然都是粉泡的！ㄝ81F 42.77.144.210 台灣 09/01 13:28
→ : 無老鍋表示：82F 101.12.113.200 台灣 09/01 13:28
→ : 糟糕，多打到一個注音…83F 42.77.144.210 台灣 09/01 13:28
推 : 哪一家不是粉泡的說出來84F 42.73.80.214 台灣 09/01 13:30
→ : 本來就沒在吃85F 49.216.185.161 台灣 09/01 13:31
推 : 這不廢話嗎 那種客流量怎可能用熬湯86F 180.217.11.208 台灣 09/01 13:35
→ : 不用粉你每家味道怎可能一樣..
→ : 不用粉你每家味道怎可能一樣..
推 : 笑死 什麼時候變這麼寬容了 鼎王表示88F 223.137.27.55 台灣 09/01 13:38
推 : 食品科學才是王道好嗎？89F 202.39.236.77 台灣 09/01 13:39
推 : 本來就這樣 連鎖火鍋都是粉泡90F 223.137.14.196 台灣 09/01 13:39
推 : 凸( ﾟдﾟ)凸這家很有名91F 114.40.57.245 台灣 09/01 13:40
→ : 不意外啊92F 101.10.6.228 台灣 09/01 13:40
→ : 鼎王時風向好像不太一樣93F 220.129.136.23 台灣 09/01 13:40
→ : 鼎王自己愛吹牛 廣告亂下標94F 223.137.14.196 台灣 09/01 13:40
→ : 一分錢一分貨95F 36.239.131.144 台灣 09/01 13:41
推 : 不要蠢到寫什麼純天然熬製之類的96F 60.199.183.253 台灣 09/01 13:44
推 : 其實中央廚房煮完做成粉不是不行97F 42.73.38.103 台灣 09/01 13:44
推 : 就大鍋煮然後製粉在送餐廳吧 沒什麼98F 42.74.232.231 台灣 09/01 13:45
推 : 每間熬湯我還比較怕勒，蟲子掉下去99F 113.161.173.202 越南 09/01 13:46
→ : 加料是比較好吃嗎？
→ : 加料是比較好吃嗎？
推 : 記者是沒常識嗎 我還以為大家都知道101F 111.240.27.67 台灣 09/01 13:47
推 : 不然連鎖店怎麼統一口味，動動腦102F 27.246.166.139 台灣 09/01 13:55
推 : 中央廚房標準流程103F 101.10.13.22 台灣 09/01 13:56
推 : 弱智的只會被記者帶風向104F 36.229.223.200 台灣 09/01 13:59
→ : 鼎王表示 :105F 59.120.7.71 台灣 09/01 14:01
→ : 類鼎王106F 223.140.35.213 台灣 09/01 14:02
推 : 跟吃泡麵有87%像107F 123.0.62.125 台灣 09/01 14:13
推 : 所以粉不是大鍋冷卻磨的嗎？108F 42.72.246.121 台灣 09/01 14:14
→ : 鼎王不是也加雞湯塊XDDDDDDDD109F 101.12.21.62 台灣 09/01 14:25
→ : 真有人相信用熬的嗎？110F 115.165.237.162 台灣 09/01 14:26
推 : 我比較好奇哪家火鍋店不是套粉的？111F 1.165.111.151 台灣 09/01 14:28
推 : 有人會相信是熬的嗎？ 粉泡的不是常態112F 73.221.139.19 美國 09/01 14:33
→ : 不然呢113F 111.82.47.203 台灣 09/01 14:37
推 : 大家有推薦自熬的火鍋店嗎？114F 114.36.66.72 台灣 09/01 14:44
推 : 有什麼好意外的115F 220.141.138.26 台灣 09/01 14:46
→ : 哪家不是 猜拉麵也116F 49.216.132.161 台灣 09/01 14:49
→ : 這不是大家都知道的事情嗎？ 之前有人狂捧117F 71.63.212.91 美國 09/01 14:49
→ : 海底撈的湯頭 呵呵
→ : 海底撈的湯頭 呵呵
推 : 如果有自己熬過湯就知道，如果不加這些119F 101.9.134.26 台灣 09/01 14:51
→ : 東西喝起來根本沒味道好嗎
→ : https://i.imgur.com/05OFiFQ.jpg
→ : 東西喝起來根本沒味道好嗎
→ : https://i.imgur.com/05OFiFQ.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/05OFiFQh.jpg)
噓 : 要求太高122F 1.161.48.15 台灣 09/01 14:52
→ : 哪一家不是==123F 49.216.167.158 台灣 09/01 14:59
→ : 詐欺兩岸一家親124F 175.98.129.226 台灣 09/01 14:59
推 : 花大錢，結果一樣喝粉泡的xd125F 27.242.101.51 台灣 09/01 15:02
推 : 這是吃服務的，哪有人在乎食物怎樣126F 111.71.92.195 台灣 09/01 15:02
→ : 這不是本來就知道的事？還需要爆？127F 112.104.53.187 台灣 09/01 15:14
推 : 海底撈這麼難吃的東西也一堆人去吃128F 223.136.8.180 台灣 09/01 15:18
推 : 不吃名單加1129F 39.8.132.22 台灣 09/01 15:19
推 : 笑死人，這麼大量又大鍋，當然是粉泡130F 223.137.116.40 台灣 09/01 15:39
推 : 大量生產後乾燥再分送才符合利益 用131F 223.136.184.46 台灣 09/01 15:39
→ : 熬的價錢三倍看你要不要吃
→ : 熬的價錢三倍看你要不要吃
推 : 哪家不是加粉的 我吃爆133F 42.79.236.204 台灣 09/01 15:41
推 : 三峽有羊肉爐就沒加粉唷~用中藥跟大骨134F 59.124.114.144 台灣 09/01 15:44
→ : 要去看他是否宣稱湯頭自熬，如果沒有就沒135F 220.130.230.222 台灣 09/01 15:50
→ : 差
→ : 差
→ : 很多種湯的 廚房要多大 不過一般人在乎137F 223.137.255.171 台灣 09/01 15:54
→ : 嗎
→ : 嗎
推 : 大家請抗中保台，謝謝139F 42.73.48.243 台灣 09/01 16:30
推 : 垃圾140F 61.30.198.48 台灣 09/01 16:35
→ : 這種這樣不是正常嗎？要養生自己煲湯141F 125.228.203.159 台灣 09/01 16:41
→ : 啊
→ : 啊
推 : 原來是山寨鼎王的143F 118.170.35.5 台灣 09/01 16:49
推 : 最頂的拉麵不也是粉泡 泡麵吃起來一樣144F 101.12.113.200 台灣 09/01 16:51
推 : 海底撈的廚房 湯底區就是一根很大管的145F 49.216.25.144 台灣 09/01 16:53
→ : 熱水沖泡而已
→ : 熱水沖泡而已
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