※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-09-07 10:01:09
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 海鮮的定義？以《海鮮指南》為標準OK吧？
時間 Wed Sep 7 07:34:28 2022
看到一堆人在那邊吵說什麼才叫海鮮
高檔餐廳的才是，菜市場魚攤的不是？
還是只要是海裡的都是？
來看由台灣海洋保育與漁業永續基金會
出版的《台灣海鮮選擇指南》吧
https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/
由中研院榮譽研究員aka魚類研究翹楚 邵廣昭 參與編定
公信力最高
裡面有出現的都算海鮮喔
養殖的文蛤和蜆也是喔
另外推廣一下，為了愛護枯竭嚴重的魚類資源
建議各位在購買或消費時，參考下列原則：
1 臺灣在地生產的海鮮 > 遠道而來的海鮮(耗能)
2 有永續標章或溯源履歷 > 沒有標章或履歷
3 底食原則：買食物鏈底層的小型魚蝦貝類
4 不買食物鏈高層的大型掠食魚(汞等重金屬含量高)
5 不買撈捕漁法或養殖過程對環境造成嚴重衝擊的漁獲
6 養殖：以植物性餌料飼養 > 魚粉或下雜魚餌料飼養
7 野撈：常見種（量多）> 稀有種
8 體色：銀白色(洄游性魚類) > 彩色(珊瑚礁魚類)
9 洄游種(種類少、數量多) > 定棲種(種類多、數量少)
10沙泥棲性(種類少、數量多) > 岩礁棲性(種類多、數量少)
10沙泥棲性(種類少、數量多) > 岩礁棲性(種類多、數量少)
簡易歸納：
建議食用
https://i.imgur.com/msnz5XH.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/msnz5XH.jpg)
斟酌食用
https://i.imgur.com/hVELFfj.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/hVELFfj.jpg)
避免食用
https://i.imgur.com/zNNsjt4.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/zNNsjt4.jpg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.111.129 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Z5za7hv (Gossiping)
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※ 編輯: Aotearoa (61.58.111.129 臺灣), 09/07/2022 07:35:14
![[圖]]()
![[圖]]()
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推 : 這規範蠻詳細的1F 12.126.243.154 美國 09/07 07:35
推 : 台灣鯛 白蝦 以前也是便宜到哭的東西2F 27.246.30.33 台灣 09/07 07:35
→ : 說吃不起 我是不信啦
→ : 說吃不起 我是不信啦
推 : 管他能不能吃 總之底拖抓爆4F 101.9.38.211 台灣 09/07 07:37
推 : 沒人幫剝蝦，太緊了5F 114.136.141.100 台灣 09/07 07:37
推 : 就說藝人沒常識惹 在那邊護航什麼 笑死6F 220.134.89.190 台灣 09/07 07:37
推 : 像秋刀魚這麼便宜的東西說吃不起太矯情7F 39.8.102.168 台灣 09/07 07:37
→ : 了
→ : 了
推 : 虱目魚會不會也算海鮮9F 61.230.47.137 台灣 09/07 07:37
→ : 沒人分魚肉，魚肉太緊了10F 114.136.141.100 台灣 09/07 07:38
→ : 阿災！熱炒100…11F 114.136.110.140 台灣 09/07 07:38
→ : 沒錢吃海鮮，手頭太緊了12F 114.136.141.100 台灣 09/07 07:38
推 : 蛤蜊牡蠣鯛魚白蝦路邊的火鍋店都有啊13F 118.231.202.158 台灣 09/07 07:38
推 : 白蝦跟吳郭魚 算奢侈ㄇ==14F 49.158.78.174 台灣 09/07 07:39
推 : 又沒罰則 還不是照捕照吃15F 101.136.147.231 台灣 09/07 07:39
→ : 套餐吃下來500不到 是多奢侈？16F 118.231.202.158 台灣 09/07 07:39
→ : 話說一群人要點一桌吃的飽又吃的巧也是17F 114.136.110.140 台灣 09/07 07:40
→ : 一門學問…
→ : 一門學問…
推 : 天啊 只有我現在才知道海蜇皮是水母嗎19F 42.73.243.92 台灣 09/07 07:40
→ : 懶惰的就點桌菜讓老闆配…20F 114.136.110.140 台灣 09/07 07:41
推 : 肉魚居然跟馬糞海膽一樣少???21F 114.41.18.215 台灣 09/07 07:41
推 : 推22F 114.136.235.5 台灣 09/07 07:42
推 : 避免食用的就是最貴的，817還不吃爆23F 223.138.86.78 台灣 09/07 07:43
→ : 蛤蜊不算海鮮！！24F 122.116.107.218 台灣 09/07 07:43
→ : 原來牛舌是一種海鮮，我到燒烤店吃的到25F 61.230.3.98 台灣 09/07 07:43
→ : 底是牛舌還是牛舌？
→ : 底是牛舌還是牛舌？
推 : 笑死結果避免食用的一堆人在吃27F 101.10.94.37 台灣 09/07 07:43
→ oldchang1205 …
推 : 旗魚鬆無誤。走，請女友你吃海鮮！30F 114.137.60.172 台灣 09/07 07:44
推 : 海藻 文蛤 虱目魚 人人吃得起，這樣31F 223.136.203.133 台灣 09/07 07:45
→ : 就不會之前有人餓死了
→ : 就不會之前有人餓死了
推 : 避免食用的一堆很好吃33F 223.137.1.141 台灣 09/07 07:45
推 : 白蝦好吃爆！34F 114.136.135.106 台灣 09/07 07:46
推 : 很棒的分享35F 223.137.153.56 台灣 09/07 07:48
推 : 這就呼籲而已36F 223.139.77.167 台灣 09/07 07:49
推 : 大學時候,家聚去吃2~300的三皇三家,我就37F 223.137.116.133 台灣 09/07 07:49
推 : 我放在那他就上鉤了38F 111.248.125.118 台灣 09/07 07:49
→ : 覺得小奢侈了, 500的套餐我大學4年有吃39F 223.137.116.133 台灣 09/07 07:50
→ : 你也可以繼續吃，反正吃到最後沒得吃40F 223.139.77.167 台灣 09/07 07:50
→ : 過一餐嗎？41F 223.137.116.133 台灣 09/07 07:50
→ : 不要抱怨就好42F 223.139.77.167 台灣 09/07 07:50
→ : 都頗貴啊43F 101.10.108.80 台灣 09/07 07:50
推 : 推 很詳細44F 118.231.168.186 台灣 09/07 07:51
推 : 不對吧 一般人不是用這種定義的 比如說 你45F 220.138.126.213 台灣 09/07 07:52
→ : 女朋友要你帶她吃海鮮 你會丟給他秋刀魚還
→ : 是鯖魚嗎？當然是帶她去吃海戰車大閘蟹之
→ : 女朋友要你帶她吃海鮮 你會丟給他秋刀魚還
→ : 是鯖魚嗎？當然是帶她去吃海戰車大閘蟹之
→ : 白帶魚就是很常吃的魚…48F 114.136.110.140 台灣 09/07 07:52
→ : 類的 連淡水蟹也會被當作海鮮的49F 220.138.126.213 台灣 09/07 07:52
推 : 重新定義海鮮不了改重新定義奢侈了呵50F 118.231.202.158 台灣 09/07 07:52
推 : 海藻到北海岸海邊自己撈一堆，以前都去51F 61.230.22.58 台灣 09/07 07:53
推 : 小時候幾乎每晚都有海鮮啊，我家境還52F 223.139.152.233 台灣 09/07 07:53
→ : 因為也有很多海獸胃線蟲…53F 114.136.110.140 台灣 09/07 07:53
→ : 不算好的54F 223.139.152.233 台灣 09/07 07:53
推 : 推一下，這本很棒55F 111.82.243.242 台灣 09/07 07:53
→ : 撈來養魚，其他很多魚可以釣到56F 61.230.22.58 台灣 09/07 07:53
→ : 海龍王彼得那些才是一般語境的海鮮57F 220.138.126.213 台灣 09/07 07:53
推 : 好了啦 台灣人連豆腐魚都吃不起了58F 106.64.114.194 台灣 09/07 07:53
推 : 綠腦會說怎沒麥香魚蚵仔煎59F 42.77.214.154 台灣 09/07 07:54
推 : 底拖還把不能賣的丟海裡…破壞超大60F 101.137.233.42 台灣 09/07 07:54
→ : 植物性餌料…肉食魚會吃嗎61F 49.216.17.115 台灣 09/07 07:55
噓 : 北爛A才看這個，吃海鮮是去海鮮餐廳或62F 42.79.236.19 台灣 09/07 07:56
→ : 海產店，不然去河邊捉兩隻溪蝦吃也叫吃
→ : 海鮮？
→ : 海產店，不然去河邊捉兩隻溪蝦吃也叫吃
→ : 海鮮？
推 : 其實台灣鯛現在還是便宜，鱸魚也是65F 42.79.116.53 台灣 09/07 07:58
推 : 不過一般家庭還是以豬雞為主 魚吃起來真的66F 220.138.126.213 台灣 09/07 08:00
→ : 比較快餓
→ : 比較快餓
→ : 笑死 海鮮麵 蚵仔煎 吻仔魚粥都算海鮮啦68F 114.24.227.249 台灣 09/07 08:01
噓 : 三小原則 只有一個原則買便宜好吃69F 36.226.210.121 台灣 09/07 08:02
推 : 有人到日本的重點是吃海鮮，笑死70F 42.73.194.198 台灣 09/07 08:03
推 : 有人知道海馬要怎麼吃嗎？71F 111.82.64.100 台灣 09/07 08:03
推 : 鍋燒意麵有蛤仔蝦子魚板也算喔XD72F 223.137.162.105 台灣 09/07 08:05
噓 : 避免食用野生龍蝦我笑了 誰理你啊73F 125.227.152.74 台灣 09/07 08:06
→ : 有人說海藻是海鮮我第一個打他
→ : 有人說海藻是海鮮我第一個打他
→ A6 …
推 : 楊在說話語境的當下也不是在吃高級海鮮77F 114.136.149.83 台灣 09/07 08:10
→ A6 …
推 : 這是影片，用看的79F 114.136.149.83 台灣 09/07 08:12
噓 : 一個原本沒人在意的楊晨0被炒作那麼多天海80F 39.8.33.253 台灣 09/07 08:12
推 : 無知鄉民吃著鯖魚又喊著海鮮很奢侈...81F 111.240.75.106 台灣 09/07 08:12
→ : 鮮～塔綠班好了啦82F 39.8.33.253 台灣 09/07 08:12
噓 : 炒作到我以為楊丞琳要選議員83F 114.137.206.32 台灣 09/07 08:13
推 : 你去跟日本人講海藻不是海鮮才會被84F 116.59.204.240 台灣 09/07 08:16
→ : 吊起來打
→ : 吊起來打
推 : 為什麼進口鮭魚要斟酌食用？86F 1.200.179.16 台灣 09/07 08:16
推 : 電視新聞重播的最多就是楊的新聞了吧87F 111.255.222.164 台灣 09/07 08:19
推 : 台灣價值>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>88F 220.134.245.208 台灣 09/07 08:23
推 : 挪威鮭魚基本上都養殖 還講什麼捕89F 116.59.204.240 台灣 09/07 08:24
→ : 撈ㄏ
→ : 撈ㄏ
→ : 感覺難吃91F 42.73.159.17 台灣 09/07 08:25
推 : 看吧，親中派還是聽不進去92F 114.137.148.207 台灣 09/07 08:28
推 : 看到龍王鯛想的阿弟仔93F 223.140.106.217 台灣 09/07 08:33
→ : 到*
→ : 到*
推 : 推95F 59.124.230.123 台灣 09/07 08:36
→ : 為什麼不要吃進口的，原則第一條有說96F 223.137.95.220 台灣 09/07 08:37
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/jI1RHdth.jpg)
噓 : 沒空關心他國事務 請關心台灣偷窺部長100F 59.125.123.121 台灣 09/07 08:39
推 : 紫菜湯 配海苔101F 49.217.129.95 台灣 09/07 08:42
推 : 民進党海鮮認知作戰成功掩蓋窺視新聞102F 101.9.35.195 台灣 09/07 08:42
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/H13LzAy.jpg)
推 : 推104F 111.71.50.216 台灣 09/07 08:44
推 : 一般人說吃海鮮就是去海產店，難道你媽炒105F 61.220.203.145 台灣 09/07 08:44
→ : 個青菜你會說你在吃熱炒嗎
→ : 個青菜你會說你在吃熱炒嗎
推 : 海鮮cp值就最低 你身上沒啥錢你會買雞107F 114.136.91.127 台灣 09/07 08:45
→ : 肉吃還是文蛤？
→ : 肉吃還是文蛤？
推 : 上頭說海產店的 回你吃肉要去高級牛排館109F 101.9.38.45 台灣 09/07 08:52
→ : 然後再罵台灣肉好貴之類嗎
→ : 別自己莫名加定義後再罵好嗎
→ : 然後再罵台灣肉好貴之類嗎
→ : 別自己莫名加定義後再罵好嗎
→ : 植物麥香魚是最永續的海鮮112F 1.200.159.216 台灣 09/07 08:53
→ : 民主海鮮113F 111.248.162.97 台灣 09/07 09:03
推 : 這樣吃海藻也算吃海鮮了 讚114F 1.163.219.231 台灣 09/07 09:08
推 : 如果有配上盛產季節就更好了115F 111.71.33.225 台灣 09/07 09:08
推 : 推推116F 61.61.81.203 台灣 09/07 09:14
推 : 為什麼進口挪威鮭魚是斟酌食用啊？117F 114.34.152.241 台灣 09/07 09:14
推 : 讚喔 這篇要收藏一下118F 101.12.18.220 台灣 09/07 09:15
→ : 推119F 101.9.195.43 台灣 09/07 09:24
→ : 他媽的台灣人知道這些漁獲都是怎麼捕120F 59.124.11.139 台灣 09/07 09:31
→ : 撈的嗎？台灣漁民瘋狂掠奪海洋資源有
→ : 想過，海裡的垃圾是你我丟的還是漁民
→ : 丟的比較有可能？被漁網、垃圾纏繞致
→ : 死的魚、鯨、龜、鳥有多少知道嗎？海
→ : 底被拖網破壞到沒有棲息地有人在乎嗎
→ : ？
→ : 破壞殆盡再跟政府哭要補助，為了選票
→ : 還真的不能不給，最後妳我吃下的海鮮
→ : 都是在助紂為虐
→ : 撈的嗎？台灣漁民瘋狂掠奪海洋資源有
→ : 想過，海裡的垃圾是你我丟的還是漁民
→ : 丟的比較有可能？被漁網、垃圾纏繞致
→ : 死的魚、鯨、龜、鳥有多少知道嗎？海
→ : 底被拖網破壞到沒有棲息地有人在乎嗎
→ : ？
→ : 破壞殆盡再跟政府哭要補助，為了選票
→ : 還真的不能不給，最後妳我吃下的海鮮
→ : 都是在助紂為虐
推 : 讚讚推130F 114.136.227.93 台灣 09/07 09:37
→ : 自助餐，魚比雞豬肉貴131F 220.142.67.147 台灣 09/07 09:42
推 : 海鱺不是箱網養殖的嗎？吃生魚片必132F 223.136.79.31 台灣 09/07 09:42
→ : 點海鱺紅紺
→ : 點海鱺紅紺
推 : 推推134F 1.174.228.223 台灣 09/07 09:43
推 : 這個好135F 114.136.222.23 台灣 09/07 09:47
推 : 至少有個參考基準啊136F 27.247.68.253 台灣 09/07 09:51
推 : 借串問 為什麼台灣很愛整隻上桌 不先處理乾137F 27.247.160.125 台灣 09/07 09:53
→ : 淨啊
→ : 淨啊
推 : 推139F 220.133.14.46 台灣 09/07 09:59
推 : 這個指南好用140F 218.173.246.155 台灣 09/07 10:00
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1樓 時間: 2022-09-07 08:15:00 (台灣)
→
09-07 08:15 TW
劇本太瞎了沒辦法，不過說再多她也已經是個中國媳婦，很多事情大概也由不得她，楊粉們不應該硬凹水產海鮮定義而是應該把焦點放在背後寫出瞎劇本的電視台才是
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