台南許多知名排隊小吃店，繼先前知名「阿堂鹹粥」魚肚粥調漲260元，更被網友爆料不
主動開發票後，國稅局南區分局也對中西區的排隊名店「阿明豬心」也被列為輔導開發票
的指標店家。據了解，國稅局盯上阿明豬心已有超過2年的時間，「派人進駐盯場是不得
已的做法」。

南區國稅局副局長謝慧美表示，其實從109年就開始關注阿明豬心冬粉，等於是輔導已進
行一段時間，期間也輔導店家使用統一發票。不過過程中店家主張「營業性質比較特殊」
，像是店裡環境開發票有困難，以及販賣品項多是湯湯水水難以估計等。雖然一直有持續
輔導，不過在還沒實際開發票前就無從依造發票金額來就銷售額定營業稅，而查定須貼近
實際營業額，所以採用「駐徵」的方式，才會跟實際收入情況更符合，目的是希望未來店
家能早日開始使用發票。

謝慧美提到，小吃店的部分除了派出專人在現場「駐徵」外，還能從稅籍清查、或是直接
約詢營業人來進行了解。比如店裡單價、有多少桌、營業情形、或是是否為網路知名的店
家等。會綜合評估來核定一個銷售額。一般會稅籍清查，甚至直接約詢營業人進行了解。
駐徵則是要專人實際到現場，利用平日和假日整個營業時間，來看分別有多少營業額以進
行估算。

謝慧美指出，要開店首先就要先進行營業登記，只是可能剛開始店家規模較小，低於20萬
元，就算是小規模營業人，會在未來有名氣、客人變多後的經營情況，去看營業額來進行
「滾動式調整」。

此外，富盛號、古都米糕、藥師私房紅茶、文章牛肉湯、周氏蝦捲、矮仔成蝦仁飯等多家
業者配合開立發票，深獲稅務人員讚許。稅官指出，像富盛號這類店家開業時間超過一甲
子，但是開發票之後仍堅持賣出銅板美食，沒有漲價，反而因為開發票明確掌握成本和金
流，「展現長遠經營的企圖心。」