※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-11-23 22:04:07
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有沒有揚州炒飯的八卦？
時間 Wed Nov 23 19:32:46 2022
https://i.imgur.com/K23Nfuo.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/K23Nfuoh.jpg)
就想到 每間的揚州炒飯都不盡相同
像我今天吃的蝦仁、火腿、肉絲
而之前吃過的 只有叉燒碎肉
唯一共同點就是 一定有飯 有蛋
那麼到底正宗的揚州炒飯內容物是什麼？
有沒有八卦？
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→ : 麥總：1F 101.9.46.136 台灣 11/23 19:33
推 : 揚州2F 223.141.43.247 台灣 11/23 19:33
→ : 這高麗菜會不會太大片3F 114.46.80.115 台灣 11/23 19:33
→ : 豆子 蝦仁4F 114.37.157.179 台灣 11/23 19:33
推 : 我揚州炒飯都+蛋+肉絲+高麗菜5F 223.138.56.130 台灣 11/23 19:34
推 : 看麥總吃的 廚師專業的大開眼界6F 111.251.43.144 台灣 11/23 19:34
推 : 上次看說正統是要+高湯還啥的炒乾7F 223.136.107.88 台灣 11/23 19:34
→ : 重複數次
→ : 重複數次
→ : 這家沒有蛋絲,不是揚州炒飯9F 218.35.151.252 台灣 11/23 19:37
→ : 用細網篩子把蛋液淋熱油鍋中就變成蛋絲
→ : 用細網篩子把蛋液淋熱油鍋中就變成蛋絲
推 : 我都改用油麵跟伍斯特醬加入碎高麗菜11F 114.37.210.229 台灣 11/23 19:38
推 : 有蝦仁跟賣不掉的叉燒都算12F 223.136.253.111 台灣 11/23 19:38
→ : 跟肉片去炒，最後再灑海苔粉跟放紅薑13F 114.37.210.229 台灣 11/23 19:38
→ : 好像都有火腿14F 223.138.81.4 台灣 11/23 19:39
推 : 以前銀翼揚州炒飯必點 現在不知道有沒有變15F 118.168.233.1 台灣 11/23 19:39
推 : 高麗菜那樣還算正常吧 沒有很大片16F 220.134.32.8 台灣 11/23 19:39
→ : 麥總那個真的很厲害 一大碗水炒到乾17F 114.140.121.215 台灣 11/23 19:39
→ : 怎麼看起來好像都是高麗菜梗?18F 114.27.40.82 台灣 11/23 19:39
→ : 八卦是揚州真正強的是包子跟早茶19F 1.171.168.117 台灣 11/23 19:39
推 : 揚州炒飯 蘭州燒餅20F 220.142.229.123 台灣 11/23 19:41
→ : 麥總比王剛還要功夫21F 39.10.2.208 台灣 11/23 19:43
→ : 這高麗菜和紅蘿蔔不行啊==22F 111.71.215.139 台灣 11/23 19:45
→ : 說不上好吃 但也不難吃23F 111.71.214.73 台灣 11/23 19:45
推 : 醬油 @@24F 114.35.1.228 台灣 11/23 19:50
推 : 咕狗這東西規定還真多25F 180.177.32.135 台灣 11/23 19:56
推 : 光蛋絲就弄倒一堆人了26F 180.217.4.156 台灣 11/23 19:59
推 : 現在有蛋絲的越來越難找啦…27F 114.43.127.159 台灣 11/23 20:01
推 : 紹興炒飯也是 好吃欸28F 106.64.8.47 台灣 11/23 20:05
推 : 感覺比廣炒好吃29F 180.217.7.120 台灣 11/23 20:07
推 : 亂炒的30F 123.110.71.67 台灣 11/23 20:16
推 : 漂亮~31F 114.25.48.182 台灣 11/23 20:17
推 : 跟著麥總吃32F 223.136.109.95 台灣 11/23 20:22
推 : 哪有加這麼ˇ大片高麗菜的34F 49.98.225.218 日本 11/23 20:36
→ : 根本不是揚州炒飯。亂炒吧
→ : 根本不是揚州炒飯。亂炒吧
推 : 基本要有叉燒肉啊，用火腿就LOW了36F 61.216.57.1 台灣 11/23 21:04
→ : 紅番炒飯37F 114.136.180.131 台灣 11/23 21:12
→ : 有洋蔥！38F 116.89.128.37 台灣 11/23 21:17
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