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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-09-03 15:22:34
看板 Gossiping
作者 s66449 (老實樣)
標題 [新聞] 黑白切是錯的!魚夫:北部多把滷菜寫錯
時間 Mon Sep  3 14:29:12 2012


黑白切是錯的!魚夫:北部多把滷菜寫錯變「魯菜」

社群中心/綜合報導




教育部國語辭典寫得很清楚,滷菜意指「用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。」政治評

論者魚夫(林奎佑)上月30日撰文指出,「靠北台灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』,而

南部大多正名為『滷』,大抵巿井小販用字較為正確。」



http://static.ettoday.net/images/95/d95733.jpg
[圖]
 

▲滷肉飯上的碎肉與醬汁,是許多台灣民眾的味覺記憶。(圖/東森新聞提供)


而一般人常說的「黑白切」,魚夫也應該認為要正名為「香腸熟肉」。

香腸熟肉的定義是,「地方傳統小吃攤販售香腸、粉腸、蝦捲、糯米腸、肉類與海鮮等食

物,於購買時切成所需的數量售出。」



滷肉飯也常被誤寫為魯肉飯,滷肉飯就是在白米飯上澆灑經過滷製的小碎肉,拌勻後進食

,是台灣獨有的庶民小吃。



滷肉飯的由來,有一說是反映早期台灣民眾生活較困苦,一般人買不起整塊豬肉,所以有

些主婦會跟肉攤老闆索取剩餘的零碎肉塊、豬皮;回家後混雜細切,加上蔥蒜、香料混炒

,再用醬油滷製成一鍋,拿來拌飯或是拌麵。


一般來說,北部多叫滷肉飯、南部則叫肉燥飯,南部有些地區的滷肉飯其實就是北部的焢

肉飯。



原文網址: 黑白切是錯的!魚夫:北部多把滷菜寫錯變「魯菜」 | ETtoday生活新聞 |
ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20120903/97502.htm#ixzz25NxpEvNT
黑白切是錯的!魚夫:北部多把滷菜寫錯變「魯菜」 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲
[圖]
教育部國語辭典寫得很清楚,滷菜意指「用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。」政治評論者魚夫(林奎佑)上月30日撰文指出,「靠北台灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』,而南部大多正名為『滷』,大抵巿井小販用字較為正確。」 ...
 

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billchen0905:請問qn真的是女的嗎??                               11/20 02:24
billchen0905:qn胸部也太豐滿了吧><                               11/20 02:27
billchen0905:qn 我要來睡了 如果想認識我可以站內信給我           11/20 02:40
qn:.......痾  好的.......11/20 02:40
 billchen0905:如果聊的來 我們可以去陽明山泡溫泉啊 天氣也變冷了   11/20 02:44
 billchen0905:qn擦紅色指甲油超性感的 超有感覺的                  11/20 02:51

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.205.15
L2N:滷肉飯 魯肉飯?1F 09/03 14:30
JellyLee:我只是賣魚的 都已經很苦了 不要再換看板了2F 09/03 14:30
ToMoveJizz:北部人多數,所以是正確,你們南部人寫的才是錯的3F 09/03 14:30
scarface:靠北...台灣4F 09/03 14:30
kamisun:台語的黑白就是隨便,黑白切就是老闆隨意幫你配菜了5F 09/03 14:30
meinyu:問豪冰冰啦~~他之前不是說要正名啥孔子的魯不魯國產的肉6F 09/03 14:30
hsunting2000:海蠣雞蛋餅7F 09/03 14:30
bce:乾女兒 幹女兒?8F 09/03 14:31
deepsummer:不是只有台南才叫香腸熟肉?9F 09/03 14:31
hyde0815:偷婊台灣 抓到了!10F 09/03 14:31
ttt010233:要戰南北了嗎11F 09/03 14:31
kzzoz80:明明滷菜比較多 魯肉飯就各半12F 09/03 14:31
meinyu:之前北市府文化局啥的就說那是26魯國產的~所以用"魯"字13F 09/03 14:31
Change1224:住海邊14F 09/03 14:31
eddisontw:黑白切有香腸喔?? 我怎麼都沒吃過15F 09/03 14:31
shyily:雞排店還沒開 現在就要戰了喔16F 09/03 14:32
cmbyts:滷夫人正在偉大的航路上17F 09/03 14:32
Change1224:冰冰:魯洨好吃好吃18F 09/03 14:32
kzzoz80:香腸不是一般的香腸19F 09/03 14:32
DUKEYANG:"滷"肉才是正解,南部的「肉燥」飯也都逐漸淪陷了20F 09/03 14:32
bigdevon:魯夫21F 09/03 14:33
ccpz:古人寫錯: 假借字, 現在人寫錯: 該死22F 09/03 14:33
IgotYOU:幹 黑白切不就是賣可以馬上切馬上吃的小菜23F 09/03 14:34
srewq:好像本來就是香腸熟肉  一直到後來才變成黑白切24F 09/03 14:34
playerst:你叫香腸熟肉可 為啥我叫黑白切不可XDDD 雞排店 不只有賣25F 09/03 14:35
playerst:雞排 是不是要正名成炸物店XDDD 知道在賣啥就好拉XDD
floyyed:神經病 是來賣吃的 還是來選國文老師?27F 09/03 14:36
glacialfire:靠北  台灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』..這樣才對28F 09/03 14:36
CETOR:台北黑白切不是香腸熟肉吧....是豬內臟拼盤29F 09/03 14:37
chinhan1216:我在台北看到的都是寫滷菜30F 09/03 14:38
aa384756:有差嗎?  念對了吃起來會比較香?31F 09/03 14:38
playerst:靠 看完後 記者連滷肉飯和肉燥飯是啥都不知道= ="32F 09/03 14:39
holyhelm:很白爛 黑白切和香腸熟肉吃的根本不一樣33F 09/03 14:39
glacialfire:反正跟老闆叫菜都用講的...錯字有差喔?34F 09/03 14:39
ahQ:人家看板愛掛什麼就掛什麼,根本雞婆35F 09/03 14:39
playerst:這樣有想正名....36F 09/03 14:39
glacialfire:他真的國文造詣好也不用擺攤賣小吃了拉 幹37F 09/03 14:39
bleedingsoul:黑白切只是代表有 現切的小菜吧 ..38F 09/03 14:39
hornybeast:彩虹切39F 09/03 14:40
LoveFood:叫魯肉飯也沒什麼不好,這是商品名稱..40F 09/03 14:40
a11131031:太早了~不過這本來就約定成俗沒什摸正不正名的問題吧QQ41F 09/03 14:41
Change1224:新店有一家麵攤黑白切好好吃,在中正路上42F 09/03 14:41
ladyuno:語言文字應該隨著時代進步而改變43F 09/03 14:41
LoveFood:像基隆廟口魯肉飯~這品牌養這麼久,硬要改也沒道理44F 09/03 14:41
ahw12000:122以前福利社賣的肉燥飯 真的寫魯肉飯45F 09/03 14:42
bluetec:超好笑,人家部落格發文,記者看到就抄,一堆人跟著起肖46F 09/03 14:42
chang505:無聊˙ 這樣也一篇47F 09/03 14:44
babaluu:媽的黑白切改成香腸熟肉你猜有幾個人會看懂????48F 09/03 14:46
goldenlen:住海邊喔49F 09/03 14:48
freewash:我開一攤「藍綠切」好了 讓藍綠大和解50F 09/03 14:48
th11yh23 
th11yh23:爽寫什麼就寫什麼51F 09/03 14:49
DIDIMIN:黑白切明明就是台語國語「隨便切」的意思52F 09/03 14:50
kgh:就隨便切阿...是有什麼問題53F 09/03 14:51
kimgordon:黑白ㄘㄟˋ 請正名香腸熟肉ㄘㄟˋ54F 09/03 14:52
kai3368:誰啊他55F 09/03 14:56
billyyeh:叫做 豬肉白香腸與黑香腸兩樣各來一點56F 09/03 14:59
leonc:這不是幾年前就吵過了??57F 09/03 15:00
kzzoz80:這個人滿腦子政治58F 09/03 15:07
sussyak47:他開的魚夫家飯還活著嗎?59F 09/03 15:09
samuelosk:黑白切還比較有特色哩,不然棺材板要正名成土司濃湯嗎?60F 09/03 15:11
Benedixin:"魚夫"請正名"漁夫" XD61F 09/03 15:13
yrhhimamr:魯肉跟肉燥不是不同東西 = ="62F 09/03 15:16
chivalry70:拿啦拿啦拿啦63F 09/03 15:17

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( ̄︶ ̄)b adiosgod 說讚!
1樓 時間: 2012-09-03 16:37:17 (台灣)
  09-03 16:37 TW
魯(滷)肉飯和肉燥飯是不同的~~
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