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※ 本文為 TLdark 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-03-28 00:19:10
看板 C_Chat
作者 del680202 (HANA)
標題
 [閒聊] 日本的漢堡排有多強大

時間 Wed Mar 24 07:04:43 2021



某天 男主跟鄰國談合作 卻因為飲食習慣不同
兩邊都很不愉快
https://i.imgur.com/rTuwW5L.jpg
[圖]

從日本轉生來的女主華麗登場
https://i.imgur.com/gonViRa.jpg
[圖]

眾人:這個香味是...口水停不下來
https://i.imgur.com/NILS6rg.jpg
[圖]

噹噹 日本國民美食
https://i.imgur.com/fzZmgOM.jpg
[圖]

大家都喜歡吃的漢堡排
https://i.imgur.com/lVgktxC.jpg
[圖]

最後眾人臣服在漢堡排的美味之下 可喜可賀

..

漢堡排這東西這麼好吃嗎

吃過幾次感覺跟ㄆㄣ差不多


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 92.203.228.53 (日本)
※ 文章代碼(AID): #1WMdGDfR (C_Chat)
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※ 編輯: del680202 (92.203.228.53 日本), 03/24/2021 07:06:57
jpnldvh: 日本動漫吹自己的食物啊1F 03/24 07:08
OlaOlaOlaOla: 獅子頭壓扁有87%像2F 03/24 07:08
amsmsk: 我也很好奇  這東西到底多屌3F 03/24 07:09
REDF: 壓扁的獅子頭w4F 03/24 07:10
Ed860227: 只有吃過美式碳烤漢堡排,日式的沒吃過,我看美食節目5F 03/24 07:10
Ed860227: 漢堡排都要淋多蜜醬還是伍斯特醬
LSLLtu: 問你逢田姐就知道了7F 03/24 07:10
winda6627: 意外嗎..你以為除了料理作外ACG作者多懂料理..8F 03/24 07:14
carllace: 在日本吃過超市的漢堡排…很普通啊9F 03/24 07:15
OlaOlaOlaOla: 我做獅子頭都不做成圓的,改做成扁的,然後不用豬肉10F 03/24 07:17
OlaOlaOlaOla: ,都去菜市場跟阿姨買300牛攪肉混阿姨送的五香醃肉
OlaOlaOlaOla: 粉,然後裡面加入重量10%的動物油,味霖、黑胡椒、
OlaOlaOlaOla: 鹽少許,然後再加高湯凍、薑末,還有一小匙混合咖哩
OlaOlaOlaOla: 粉。
OlaOlaOlaOla: 冰15分鐘。
OlaOlaOlaOla: 然後我獅子頭都不用滷的,直接用平底鍋兩面煎到成形
OlaOlaOlaOla: 後,丟氣炸鍋7分鐘左右180度,這中間的時間用來做醬
OlaOlaOlaOla: 汁。
OlaOlaOlaOla:
OlaOlaOlaOla: 傳統的台式醬油太鹹了,我不洗翻,所以我都用伍司特
OlaOlaOlaOla: 醬+芥末醬+蕃茄醬+美乃姿攪拌一下,覺得味道差不多
OlaOlaOlaOla: 就把肉拿出來成盤。
OlaOlaOlaOla:
OlaOlaOlaOla: 我獅子頭大概都這樣做。
winda6627: 味噌湯排骨酥逆。= =25F 03/24 07:18
shampoopoo: 大雄就喜歡吃漢堡排 感覺很像美國的macaroni cheese等26F 03/24 07:25
shampoopoo: 級的東西
mkcg5825: 台灣有啊  瓜子肉28F 03/24 07:26
Jerrybow: 在日本松屋吃過,厚一點的漢堡肉浸在番茄醬裡,加上一點29F 03/24 07:29
Jerrybow: 起司,小孩子會喜歡的味道
Vulpix: 絞肉餅啊,你可以把珍珠丸子的米拔掉再壓扁。31F 03/24 07:29
OlaOlaOlaOla: 幹那我也會啊,燒賣去皮!32F 03/24 07:29
eighth: 不差,但比起絞肉更喜歡一般的肉33F 03/24 07:32
shuten: 日本媽媽家常菜呀34F 03/24 07:32
eighth: 不知道為什麼,吃絞肉常常沒有吃肉的感覺35F 03/24 07:33
Vulpix: 我覺得肉羹比較沒肉感,好吃的絞肉還是很好吃的,水餃之類36F 03/24 07:37
Vulpix: 的。反而是有些包子的肉餡吃起來不怎麼有肉。
OlaOlaOlaOla: 要看你用的是那個部位的肉,一般來說我會用後腿肉來38F 03/24 07:39
OlaOlaOlaOla: 做,便宜、瘦肉多,可以加油脂自行調成。如果沒有吃
OlaOlaOlaOla: 到肉感,往往是店家的油脂量加太多了,常常會吃一口
OlaOlaOlaOla: 油,肉沒幾塊,原因就是油比肉便宜。
OlaOlaOlaOla: 說到這個,最近麥當勞的漢堡肉餅變紮實很多,不知道
OlaOlaOlaOla: 是不是換台商的關係。
reexamor: 女僕的料理好吃^Q^44F 03/24 07:42
web946719: 也不知道為啥 一堆漢堡排食譜都加麵包粉45F 03/24 07:44
web946719: 這東西除了增加份量之外有什麼用嗎
Vulpix: 煎了以後會脆脆的?47F 03/24 07:45
OlaOlaOlaOla: 加麵包粉是因為增加份量+好成形48F 03/24 07:49
tttt0204: 不好吃==49F 03/24 07:49
OlaOlaOlaOla: 因為一般食譜的漢堡排會加蛋,不加麵包粉很容易散50F 03/24 07:50
lazulum: 增加黏著度51F 03/24 07:50
OlaOlaOlaOla: 只要溫度夠低,鍋子的問度夠高,是可以完全不加的52F 03/24 07:50
OlaOlaOlaOla: 在不加蛋的前提下
winda6627: 保水跟塑形,你也能用別的東西代替,只要你的肉不會散54F 03/24 07:51
winda6627: 就好,料理本來就不是全照食譜,只是一種方法。
laechan: 用異世界題材偷渡日本國民美食再洗腦這東西很好吃56F 03/24 07:59
OlaOlaOlaOla: 阿就真的蠻好吃的57F 03/24 08:00
OlaOlaOlaOla: 會做的話
satheni: 因為異世界的飲食水平太差,吃什麼都好吃59F 03/24 08:00
laechan: 光動畫瘋有的眾神眷顧,熊熊,史萊姆,小書痴都一樣60F 03/24 08:00
seer2525: 自己做過一次 真的蠻好吃的61F 03/24 08:00
Tatsuko: 靜岡的さわやか還不錯吃62F 03/24 08:01
Rivendare: 端盤子出來的是肥宅料理山珍海味也一定難吃阿63F 03/24 08:02
mekiael: 獅子頭跟漢堡排口感完全不同啊…64F 03/24 08:02
jeylove: 漢堡排沒像日本吹成這樣好吃,吃漢堡排真的比不上直接吃65F 03/24 08:02
jeylove: 牛排,它頂多就是吃不起牛排的偽物
xsc: 點過黑毛和牛漢堡排 很好吃啊67F 03/24 08:02
seer2525: 自己做漢堡排比牛排便宜分量又大 本來就是吃爽的68F 03/24 08:03
lanjack: 高雄中華三還中華四路上有一間日本式漢堡排的也不錯吃啊69F 03/24 08:03
OlaOlaOlaOla: 漢堡排本來就是戰後經濟實惠的家庭料理啦,我記得沒70F 03/24 08:03
OlaOlaOlaOla: 錯的話,是在日本西化那段時間研發出來的
seer2525: 不管口感味道都跟牛排差這麼多 怎麼會跟牛排比72F 03/24 08:03
Rivendare: 台灣應該也吃得到日式漢堡排 找看看連鎖的家庭餐廳 只73F 03/24 08:03
Rivendare: 是我記得87%鹹到爆炸XD
mekiael: 漢堡排就國民美食 怎麼會有人把它跟牛排比w75F 03/24 08:04
Blazeleo819: 我覺ㄉ還可以啦76F 03/24 08:04
shinobunodok: 和獅子頭差很多啦 我個人也蠻喜歡吃的77F 03/24 08:05
shinobunodok: 而且牛排的話 我們那個夜市牛排也是牛排啊
shinobunodok: 但你會覺得他很屌嗎
OlaOlaOlaOla: 自己做真的很簡單,你高興連肉凍都不用,去買現成的80F 03/24 08:06
OlaOlaOlaOla: 高湯粉加就好了,那就是一塊煎的香香的攪肉,靈魂則
OlaOlaOlaOla: 是醬汁,醬汁你用伍司特+番茄+芥末基本上都會不錯,
OlaOlaOlaOla: 我其實還喜歡加一點酸
OlaOlaOlaOla: 黃瓜水,爽。台灣夜市牛排還蠻屌的。
NewCop: 黑毛和牛漢堡排是噱頭而已,做成絞肉的和牛就已經沒意義了85F 03/24 08:06
Blazeleo819: 肉的品質好怎麼料理都好吃86F 03/24 08:06
mekiael: 上面說高雄中華路那間叫森本和風洋食堂87F 03/24 08:06
jeylove: 就算不跟牛排比,跟漢堡比,我也覺得漢堡比較好,漢堡排88F 03/24 08:08
jeylove: 吃到後面覺得很膩,又沒口感,會有一堆醬汁的碎肉在口中
jeylove: 的感覺
mekiael: 其實和牛還是有一些修清後的邊角肉,有些會物盡其用拿來91F 03/24 08:09
mekiael: 做成漢堡排或可樂餅,也是很好吃
yao7174: 身為一個台灣人 我不管在日本還是台灣 吃漢堡排都不太習93F 03/24 08:09
yao7174: 慣 老實說 紅燒獅子頭好吃多了...
OlaOlaOlaOla: 那個是比例的問題,基本上漢堡排跟漢堡肉是一樣的東95F 03/24 08:10
OlaOlaOlaOla: 西。
OlaOlaOlaOla: 就是厚度跟比例、以及醬汁。
ann263028: 我覺得滿好吃的 跟獅子頭也不一樣一個豬肉一個牛肉就差98F 03/24 08:10
ann263028: 多了
mekiael: 個人喜好問題100F 03/24 08:11
dos01: 聊天室刷一排漢堡101F 03/24 08:11
jeylove: 吃漢堡很爽,有麵包、肉、生菜、醬汁混在口中的感覺,但102F 03/24 08:13
jeylove: 漢堡排只有肉跟醬汁,而且普遍的漢堡排醬汁都偏鹹
mekiael: 簡單說就是有人偏好紮實肉排的口感 有人喜歡軟嫩多汁的口104F 03/24 08:13
mekiael: 感
[圖]
seer2525: 漢堡有麵包跟生菜 漢堡肉你也可以配飯跟菜啊...107F 03/24 08:14
seer2525:                  漢堡排
LIONDOGs: 表參道巷子內的109F 03/24 08:15
OlaOlaOlaOla: 我吃過日本店家製作的醬汁大概都偏甜,也不知道為什110F 03/24 08:17
OlaOlaOlaOla: 麼。
OlaOlaOlaOla: 連調醬都覺得麻煩可以去買bulldog的萬用醬汁,超方
OlaOlaOlaOla: 便。
jeylove: http://i.imgur.com/Szqqi2E.jpg 在淺草的洋食館吃的114F 03/24 08:18
[圖]
shirokase: 有些人心態真的莫名其妙,日本作者只畫日本料理,到底115F 03/24 08:19
shirokase: 是錯在哪?
shirokase: 若是途中有貶低其它國家的料理,那被罵正常,啊就沒這
shirokase: 種事也在那酸、在罵,料理型的SJW喔
Kowdan: https://i.imgur.com/FFntCjE.jpg119F 03/24 08:21
Kowdan: 真的很好吃 我超愛漢堡排,台灣有好吃的漢堡排店嗎
[圖]
horseorange: 漢堡排不就煮不出難吃等級的基本料理嗎121F 03/24 08:22
[圖]
lanjack: 幹早餐還沒吃餓死123F 03/24 08:23
OlaOlaOlaOla: 樓上這張有點水準,這個是熬煮過的醬汁?124F 03/24 08:24
Kapenza: 獅子頭不加荸薺還叫獅子頭嗎125F 03/24 08:24
OlaOlaOlaOla: 牛骨、紅酒基底的?126F 03/24 08:24
Kowdan:  仙台站的ハチ,醬汁味道很獨特,然後肉是牛+豬127F 03/24 08:24
JustWower: 不就只是說太誇大他的美味了 這也能扯SJW128F 03/24 08:25
kinghtt: 台北林森北有間日本人開的居酒屋,漢堡排定食真的很讚129F 03/24 08:26
amsmsk: Kowdan PO的看起來就很好吃130F 03/24 08:27
musichour: 我看教學自己做過 其實就是漢堡肉阿 只是比較有汁 然131F 03/24 08:27
musichour: 後比較厚 本質其實就是漢堡肉
iswave: 沒吃過餿水不清楚怎麼比較耶133F 03/24 08:27
a36464: 漢堡肉要好吃肥瘦肉要有一定的比例,牛豬肉都不同。Gordon134F 03/24 08:27
a36464:  Ramsey曾在節目裡有提到
tamixavier: 再怎麼煮也不會是噴吧?136F 03/24 08:29
Kowdan: 那家醬汁是デミグラスソース,應該是有牛骨沒錯137F 03/24 08:29
calase: 穿越劇常有的情節啊,就是個樣板橋段138F 03/24 08:29
blackone979: 一般都是牛7豬3139F 03/24 08:29
Kowdan: 林森北那家嗎,我找看看140F 03/24 08:29
OlaOlaOlaOla: 今天就吃漢堡排好了.141F 03/24 08:29
lanjack: 有人嘴臭大概是因為整天都只吃使阿,臭到不知道自己平常142F 03/24 08:31
lanjack: 吃的是餿水
OlaOlaOlaOla: 然後覺得漢堡排跟漢堡很難比的,你把他夾在麵包裡加144F 03/24 08:31
OlaOlaOlaOla: 生菜還有番茄應、起司該跟漢堡有87%像
Kowdan: 找到兩家了,找時間跑一趟吃看看,感謝推薦146F 03/24 08:32
AndyMAX: 漢堡好吃 尤其把多餘的澱粉麵包去除後更美味147F 03/24 08:35
linzero: 漢堡排比較多除絞肉外還會加點洋蔥麵包粉等,不過也是有148F 03/24 08:35
linzero: 純絞肉
linzero: 所以口感上漢堡排跟獅子頭也有差異
d9123155: 日本松屋吃過 還不錯吃151F 03/24 08:38
aulaulrul4: 每道料理都有好有壞,可能原PO專門找ㄆㄣ吃152F 03/24 08:39
timsun105: 漢堡排滿好吃的啊 記得去日本的時候 天婦羅那些吃膩了153F 03/24 08:39
timsun105:  試過幾次 吃起來就像厚肉餅 加番茄醬滿好吃的 去那種
timsun105: 家庭餐廳小朋友也會喜歡點那個
bala045: 不好吃156F 03/24 08:41
Athanasius: 漢堡肉  米飯  和風咖哩  布丁....157F 03/24 08:42
jeffbear79: 漢堡排的上下限差很多,但要好吃的起碼都是稍貴一點158F 03/24 08:44
jeffbear79: 的餐廳才吃得到
mikuyoyo: 夜市牛排屌打160F 03/24 08:47
Krait43: 漢堡排爆幹好吃161F 03/24 08:49
JamesChen 
JamesChen: 還不錯 但獅子頭吊打162F 03/24 08:49
jeffbear79: 下限就是裹一堆粉跟幾塊絞肉讓人以為自己在吃肉,163F 03/24 08:49
jeffbear79: 其實都是澱粉的那種。
BKcrow: 漢堡排吃起來就是給小朋友吃的東西 整個噁難吃165F 03/24 08:50
BKcrow: 寧願吃牛排
laswish: 吃過一間專賣漢堡排的餐廳,是蠻好吃的,但這東西我不覺167F 03/24 08:52
laswish: 得會變成在異世界令人垂涎三尺的料理w
jeffy84123: 吃過福岡極味屋和牛漢堡排,非常好吃169F 03/24 08:52
oceanfishwu: 有在煮飯的可以試試MASA的漢堡排食譜,真的好吃而且170F 03/24 08:52
oceanfishwu: 簡單,可以一次做好一堆放冷凍庫要吃再拿出來煎
allanbrook: 我也覺得不好吃 應該說它就不像是個主餐 就是個配件172F 03/24 08:52
allanbrook: 卻被拿來撐場的感覺
rabbet030: 還不錯阿 反而不喜歡獅子頭174F 03/24 08:53
padye: 只是異世界都是飲食文化不好的設定,就算拿義大利麵都會是175F 03/24 08:54
padye: 神
Tatsuko: 漢堡排對我來說邊際效益遞減很快,不過偶爾還是會想吃177F 03/24 08:54
jeffy84123: 不這樣寫怎麼讓主角做文化侵略178F 03/24 08:55
hankiwi: 本來想認真回   拉到底才知道原來是the 釣179F 03/24 08:56
huckebein12: 應該說漢堡排這種程度的食物,我不相信中世紀人的智180F 03/24 08:56
huckebein12: 商會沒人想到這樣做,畢竟肉餅是很直覺的菜色
ayubabbit: 沒有比牛排好吃怎麼吹182F 03/24 08:56
ayubabbit: 異世界做不出牛排嗎
ayubabbit: 跟中國網小吹烤肉差不多
a36464: 中世紀人可能真的不知道,畢竟現代漢堡是二十世紀才發明185F 03/24 08:58
a36464: 的食物
SCLPAL: 想吃就想吃,平常不會w187F 03/24 09:00
shihpoyen: 肉餅也很多變化啊 瓜仔肉和漢堡排就差很多188F 03/24 09:00
blackone979: 中世紀歐洲連胡椒都是重寶 你覺得會是怎樣飲食文化189F 03/24 09:01
JiMau: 幹看推文超餓190F 03/24 09:01
hazel0093: 醬還可以 但是沒有到非常好吃的地步191F 03/24 09:02
rainxo6p: 牛排和漢堡排的賣點不一樣吧 不過我要選也是選牛排 比192F 03/24 09:02
rainxo6p: 較喜歡原型食物
Vulpix: 燒烤跟水煮才是真的超級直覺,然後一堆異世界都是猿猴= =194F 03/24 09:02
jeffy84123: 反正好不好吃因人而異,還不如討論哪裡能吃到好吃的195F 03/24 09:03
jeffbear79: 香料在中世紀歐洲的確是貴族食物,有錢人都得省著用196F 03/24 09:03
jeffbear79: 的程度。不過異世界的設定就不知道了
hazel0093: 咖哩飯 比較符合華人的審美觀漢堡排太濕198F 03/24 09:03
Vulpix: 不會烤肉不會火鍋。199F 03/24 09:03
OlaOlaOlaOla: 咖哩飯一開始絕對不符合華人的審美觀吧www200F 03/24 09:04
shihpoyen: 咖哩飯跟漢堡排類型差太多了吧201F 03/24 09:04
Vulpix: 畢竟胡椒不是產地,我猜薰衣草之類的香料取得可能容易點。202F 03/24 09:05
hazel0093: 至於吃的問題 中世紀就別跟現在比了 沒有美洲的特產203F 03/24 09:05
hazel0093: 麵包多半硬梆梆 一般人吃麵糊加菜 有錢人估計就是烤肉
hazel0093: 加鹽
ayubabbit: 咖哩飯不是跟麻婆豆腐差不多感覺(並沒有206F 03/24 09:05
murasakiahn: 我還滿喜歡的耶  難得會懷念的日本料理207F 03/24 09:05
linzero: 獅子頭等肉丸肉餅類是煮滷的,漢堡排是煎的208F 03/24 09:05
OlaOlaOlaOla: 是說大清早把大家搞這麼餓是怎樣209F 03/24 09:06
ssarc: 至少他沒有貶低其他國家料理,不像某神州210F 03/24 09:07
laswish: 餓一點才有動力工作(並沒有211F 03/24 09:07
Vulpix: 開開胃嘛XD212F 03/24 09:08
groundmon: 獅子頭其實是講究的功夫菜 要隨便做叫肉丸子就好了213F 03/24 09:08
Vulpix: 前面寫到的下限應該就是一般早餐店的總匯三明治那個肉排吧214F 03/24 09:09
huckebein12: 小說常寫得連上級貴族甚至王族都對漢堡排的存在大感215F 03/24 09:09
huckebein12: 驚訝我是覺得太誇張,況且漢堡排是 "洋食" 吧?本身
huckebein12: 就不是正統日式料理
Vulpix: ?那個吃起來真的挺沒有肉感的。218F 03/24 09:10
laswish: 火鍋在現代只常見於東方吧?西方好像有起司鍋,不過比較219F 03/24 09:10
laswish: 不像東亞這麼多種
Vulpix: 日本的咖哩跟洋食似乎都localize了吧?更別說那一堆中華221F 03/24 09:11
blackone979: 基本上料理系異世界作的背景設定都是異世界程度跟黑222F 03/24 09:11
laswish: 獅子頭還是最喜歡外公做的…好想再吃一次他老人家做的qq223F 03/24 09:11
blackone979: 暗時代的歐洲差不多吧 其實那種背景下你拿便利商店的224F 03/24 09:11
blackone979: 食物都會被當作神級美食
ayubabbit: 小書痴吹的至少都還算是一定難度的食物226F 03/24 09:12
Vulpix: 料理……  火鍋是在指肉菜等東西一起煮起來吃啦。用東亞227F 03/24 09:13
OlaOlaOlaOla: 真的,而且食物的等級也會被作者的經驗設下上限228F 03/24 09:13
SCLPAL: 最近漢堡王那個牛排醬燒華堡我覺得不行=w=229F 03/24 09:13
a43164910: 漢堡排用純牛肉剁碎 什麼鹽洋蔥麵包粉都不用加 直接煎230F 03/24 09:13
a43164910: 出來就超好吃==
Vulpix: 作為主食這種吃法可能還是算罕見沒錯。但是歐洲的湯可是用232F 03/24 09:14
npc776: 不就是牛絞肉(戰233F 03/24 09:14
Vulpix: eat的。234F 03/24 09:14
OlaOlaOlaOla: 那個不叫漢堡排...漢堡排的定義是要多汁235F 03/24 09:14
ayubabbit: 拿來當招牌的是法式清湯236F 03/24 09:14
Aurestor: 我之前做豬肉漢堡排給爸媽吃 他們說這是獅子頭==237F 03/24 09:14
ayubabbit: 獅子排238F 03/24 09:15
blackone979: 我爸也說過泰式的打拋肉是肉燥啊239F 03/24 09:15
npc776: 調理方式的差別吧 獅子頭用紅燒的 漢堡排用煎的240F 03/24 09:16
zycamx: 說獅子頭和瓜子肉的只看外型吧,口感和漢堡排差很多241F 03/24 09:16
hyy9685: 壓扁的獅子頭真的是我看過最神的比喻242F 03/24 09:17
OlaOlaOlaOla: 不要這樣啦,我那是開玩笑,還是差蠻多的。243F 03/24 09:17
Vulpix: 我爸有拿獅子頭來炒過XDD  請論述打拋、肉臊、臊子、魯肉244F 03/24 09:18
Vulpix: 的差異。(20分)
EGOiST40: 漢堡排就是垃圾,什麼式的都很難吃246F 03/24 09:19
DameKyon: 好吃的漢堡排很好吃阿,多汁鮮嫩247F 03/24 09:19
CornyDragon: 打拋是葉子啦幹248F 03/24 09:20
DameKyon: 和牛排吃紋路又是不同的路線249F 03/24 09:20
gemini2010: 紅燒獅子頭超難吃,口感像噴250F 03/24 09:21
npc776: 廢話 好的肉又不會拿去做成絞肉 你會要求滷肉飯的肉質嗎251F 03/24 09:21
Aurestor: 好吃的漢堡排跟好吃的獅子頭味道真的很像252F 03/24 09:22
Vulpix: 打拋是那個香料喔!?我的錯QQ  那就改成打拋肉吧。253F 03/24 09:22
npc776: 平民食物就是要吃平民的 只是他畢竟是肉品 還是有點價位254F 03/24 09:23
latrommi: 把外層煎的脆脆的 裡面又多汁 超爽255F 03/24 09:26
klaynaruto: 明明就很好吃256F 03/24 09:27
DarkyIsCat: 是不錯 但沒到想像中驚艷257F 03/24 09:27
kirbycopy: 我喜歡咖哩漢堡排258F 03/24 09:28
geniusw: 不錯啦 但我直接吃牛排就好了259F 03/24 09:28
peter080808: 日本人真的很愛吹自己食物.....260F 03/24 09:29
pizza1212: 頂好有賣漢堡排,覺得煎起來非常好吃261F 03/24 09:29
peter080808: 獅子頭好吃多了 要用煎的 直接拿牛排不是更好 煎三262F 03/24 09:31
peter080808: 小絞肉? 日本人
groundmon: 絞肉料理的確一開始都是用較差的肉264F 03/24 09:32
groundmon: 但後來講究的店家都會是用品質高的肉來製作
npc776: 品質好一點的垃圾部位一樣是垃圾部位啦...再說你哪個店家266F 03/24 09:39
loserloser: 漢堡排也是牛豬絞肉混的吧= =267F 03/24 09:40
npc776: 廚房是用自己的絞肉機慢慢絞的 都馬跟中盤肉商進的...268F 03/24 09:40
lingsk: 要吃喔? 台中也有專門賣的269F 03/24 09:41
OlaOlaOlaOla: 有用poter house做的漢堡排,沒吃過我可以介紹你去270F 03/24 09:41
OlaOlaOlaOla: ,是熟客制的小店
OlaOlaOlaOla: 不是說所有的漢堡排都是用垃圾部位做的,你有要求
OlaOlaOlaOla: 也是可以吃到很高級的
bnn: 還好我不會看到英國人寫小說吹捧炸魚薯條274F 03/24 09:42
lingsk: 要看 我吃過兩家 有混的,有分開豬或牛的(?)275F 03/24 09:43
lingsk: 個人沒很排斥單一或者混合,所以後面的我就打個問號
npc776: ....那我直接吃T-bone就好啦幹嘛特地吃絞肉排277F 03/24 09:44
lingsk: 問店家比較準278F 03/24 09:44
bnn: 要感謝近代食品工業 調整澱粉和混合脂肪比例 調味料防腐劑279F 03/24 09:44
undeadmask: 日本人不吹自己食物 難道要吹魯肉飯 蚵仔煎啊280F 03/24 09:45
bnn: 漢堡排就是這樣的產物 不管是保存還是調整風味和口感281F 03/24 09:45
OlaOlaOlaOla: 吃漢堡排主要是追求它的多汁還有軟嫩,還有店家各282F 03/24 09:48
OlaOlaOlaOla: 式的特色醬汁,部位的選擇則是flavor,如你所說,好
OlaOlaOlaOla: 的部位味道會更好,而漢堡排本身的製作方式就是用
OlaOlaOlaOla: 來補全或加強肉本身的味道
OlaOlaOlaOla: 所以抱著吃牛排的前提吃漢堡排本身就怪怪的
OlaOlaOlaOla: 您提到店家絞肉機這點,簡單來說你平常吃的都是一
OlaOlaOlaOla: 些垃圾店家那的確廚房可能沒有自備絞肉機是常態,
OlaOlaOlaOla: 但是目前我吃過的餐廳有這些器具大都還蠻基本的,
OlaOlaOlaOla: 供您參考
Innofance: 漢堡排好吃啊,而且他比牛排便宜很多291F 03/24 09:51
bnn: 再來的漢堡排應該會連肉都換成大豆/豌豆蛋白啦 食品工藝省錢292F 03/24 09:52
Innofance: 同份量的牛排和漢堡排,牛排貴上不少293F 03/24 09:52
Innofance: 漢堡排一般是牛豬混合,當然也有純牛肉漢堡排
willieSin: 包水餃剩下的餡料加蛋加麵粉攪拌一下,拿去油煎就是變295F 03/24 09:54
willieSin: 種漢堡排
tsunamimk2: 看店 連鎖餐廳的就那樣 講究的店就很好吃297F 03/24 09:55
jeffy84123: 所以只是沒吃過好吃的漢堡排,不要就直接說都不好吃298F 03/24 09:56
kinghtt: 絞肉可能用進貨,但是混合跟調味就要店家自己來299F 03/24 09:56
tsunamimk2: 家庭餐廳的都不必期待就是了300F 03/24 09:57
kinghtt: 漢堡排好吃就差在你怎麼調味做比例301F 03/24 09:57
tsunamimk2: 然後不要迷信和牛..和牛通常太肥 老實說....302F 03/24 09:57
tsunamimk2: 我還比較喜歡熟成的美牛
tsunamimk2: 和牛我吃過ok的只有rare的鐵板燒
Innofance: 不過老實說薩莉雅的漢堡排意外的還不錯305F 03/24 09:58
tsunamimk2: 神戶的Moria本店 其他掛著和牛的漢堡排或甚麼基本上..306F 03/24 09:58
lingsk: 那種很難,就像台灣棗子改良很好,我還是覺得不好吃307F 03/24 09:58
tsunamimk2: 就算配蘿蔔紫蘇我都覺得很膩..308F 03/24 09:59
lingsk: 沒有個契機可以轉換,那就很難說能不能判定好吃309F 03/24 09:59
kinghtt: 水餃餡跟漢堡排的肉比例差超級多誒…310F 03/24 09:59
tsunamimk2: 漢堡排通常是牛豬混和 然後廉價的牛肉就少y311F 03/24 10:00
tsunamimk2: 獅子頭則通常是純豬肉 調整口感用豆腐
tsunamimk2: 獅子頭整個散掉的代表摔打都沒做好啊
evolution907: 欸原來不是只有我覺得難吃唷 我以為是我個人問題XD314F 03/24 10:00
Innofance: 和牛本來就雞巴肥啊,我朋友也不喜歡覺得油又沒牛味315F 03/24 10:01
bnn: 用豆腐的好歹還是蛋白質 更多是澱粉填充物316F 03/24 10:01
jeffy84123:  像我說的極味屋 和牛漢堡排也不錯317F 03/24 10:01
evolution907: 我吃日本的漢堡排和煎餃 都覺得很難吃...318F 03/24 10:01
tsunamimk2: 澱粉那種就不用討論了..XD319F 03/24 10:01
tsunamimk2: 有點水準的餐廳不該這樣搞
evolution907: 就覺得放入口中很噁心321F 03/24 10:01
emoemo: 去松本吃過一間超好吃的老店漢堡排!是很扁的放在鐵板上!322F 03/24 10:02
emoemo: 吃過之後覺得其他漢堡排就只是肉餅笑
tsunamimk2: 日本煎餃餡都超油的324F 03/24 10:02
evolution907: 口感問題(?325F 03/24 10:02
jeffy84123: 那你吃A4等級就好326F 03/24 10:02
lingsk: 我只知道台中有賣,但我不敢保證其他人能接受327F 03/24 10:02
lingsk: 其他地方的就別人推薦吧
lou3612: 蠻好吃的 但是超油超肥很容易膩329F 03/24 10:03
tsunamimk2: 我覺得美國牛做漢堡與牛排都比較好吃就是330F 03/24 10:04
lingsk: 還有價格的問題331F 03/24 10:04
cynthia12708: 這哪部?332F 03/24 10:04
evolution907: 不過我個人就不是很喜歡很軟爛和醬很多的食物333F 03/24 10:04
evolution907: 像章魚燒我就不喜歡日本加一堆醬
evolution907: 雖然那是正宗的Orz
tsunamimk2: 章魚燒本來就是軟爛麵糊食物啊336F 03/24 10:05
tsunamimk2: 我日本朋友對台灣的說那叫章魚雞蛋糕
jeffy84123: 美國牛如果你是跟澳洲牛比,那只是草飼跟殼飼味道的338F 03/24 10:05
jeffy84123: 差別
Innofance: 台式章魚燒就跟日本的台灣料理一樣,根本自己發明的340F 03/24 10:06
stapia: 漢堡排都很難吃...341F 03/24 10:06
tsunamimk2: 那澳洲養的和牛呢?342F 03/24 10:06
Innofance: 澳洲和牛就血統比較不純的日本和平343F 03/24 10:06
tsunamimk2: 基本上和牛的奶味跟油味太強烈了 我不喜歡344F 03/24 10:06
jeffy84123: 沒買過澳洲的穀飼,下次試試看345F 03/24 10:07
louis0724: 不是什麼超級美味但也沒什麼人會不喜歡346F 03/24 10:07
tsunamimk2: 牛肉要有一點野性的味道 熟成之後濃縮的甚至有點347F 03/24 10:07
tsunamimk2: 血腥味 那種我比較愛 開一支紅酒最好
Vulpix: 炸魚薯條,做得好的話,意外地是一道很好吃的英國菜XD349F 03/24 10:07
OlaOlaOlaOla: 個人覺得榖飼味道比較重,我比較愛,可能是吃習慣350F 03/24 10:08
OlaOlaOlaOla: 了
Vulpix: 雖然我是在澳洲吃到的,而且還是友人特地挑選過的店家。352F 03/24 10:08
evolution907: 對 我比較喜歡台式的 因為我喜歡硬硬脆脆的口感XD353F 03/24 10:08
evolution907: 然後台灣的又不怎麼加醬 完美(?
shawncarter: 我覺得配飯很好吃啊 現在台灣的松屋也有賣漢堡排定355F 03/24 10:08
shawncarter: 食了
hoe1101: 日式漢堡排絞肉的油脂不能比例太高357F 03/24 10:09
tsunamimk2: 玉米養出來的肉質比較甜 草飼的不會說難吃358F 03/24 10:09
tsunamimk2: 看要不要那個甜味
shawncarter: 然後在台北的人我推薦鶴田屋 南京復興站那邊360F 03/24 10:09
tsunamimk2: 吃飯沒有算價格與cp的啦361F 03/24 10:10
tsunamimk2: 只有爽與付得起到甚麼程度而已
tsunamimk2: 算CP買便當吃就好了
artwu: 日本九州的極味屋的和牛漢堡排很好吃364F 03/24 10:11
jeffy84123: 鶴田屋 筆記一下365F 03/24 10:12
OlaOlaOlaOla: @tsunamimk2 算CP買便當吃就好了,媽的有夠中肯366F 03/24 10:13
dongyen: 在日本吃過幾次感想只有難吃  不如去吃牛排= =367F 03/24 10:13
jeffy84123: 極味屋 如果沒開店前去 隨便就要排上兩小時368F 03/24 10:13
pinqooo: 漢堡排好吃啊 不怕吃到老牛排咬不動369F 03/24 10:15
jeffy84123: 大阪也有開分店,在日本的可以去試試看370F 03/24 10:16
Vulpix: 我算CP的話才不會買便當XD  要去搶半價便當(X)371F 03/24 10:20
abucat: 有吃過日本京都車站內的東洋亭,覺得很好吃372F 03/24 10:20
w40w40w40w40: 台灣的話 定時八就有了 覺得好吃 只有早餐店那種才373F 03/24 10:23
yosaku: 紅燒獅子頭我吃不下去 但漢堡排卻很喜歡 我猜是調味吧 而374F 03/24 10:23
yosaku: 且加麵包粉有差
w40w40w40w40: 是像壓扁獅子頭376F 03/24 10:23
npc776: 越看越餓 中午卻只能吃對面肉羹 情何以堪377F 03/24 10:24
jeffbear79: 算CP值的話去全聯買一袋小麥胚芽來吃好了,熱量剛好378F 03/24 10:25
jeffbear79: 夠一天份、有豐富纖維蛋白質跟微量營養素,價格不貴
jeffbear79: 能接受粗糙口感的話一天嗑一袋配水喝超省
abucat: 台式早餐店那種好像有內臟味,吃不下去381F 03/24 10:25
npc776: 早餐店那個漢堡排根本連是什麼肉都吃不出來了 食品化工的382F 03/24 10:27
npc776: 奇蹟就在你家巷口(o
kevin850717: 早餐店那鬼東西像壓扁的獅子頭?不要侮辱獅子頭好嗎384F 03/24 10:27
q123212: 我都把漢堡排塞進苦瓜裡385F 03/24 10:29
Jimmy030489: 被吹到天的肉排 = =386F 03/24 10:30
jeffbear79: 漢堡肉大概要一套300以上的餐廳才會開始好吃387F 03/24 10:31
jeffbear79: 不過多數人這個價位寧可吃牛排就是了
OlaOlaOlaOla: @jeffbear79 聽起來不錯,我想挑戰一個禮拜看看389F 03/24 10:34
OlaOlaOlaOla: 一包多少XD
wetor: 中午看這篇好餓喔= =391F 03/24 10:53
CAtJason: 漢堡排塞苦瓜不就是苦瓜鑲肉嗎w392F 03/24 11:03
yosaku: 漢堡排要吃用奶油煎的 超療癒393F 03/24 11:04
otis0718: 怎麼吃都覺得普 有夠膩394F 03/24 11:06
Hillboy: 賽西施zip版395F 03/24 11:06
DVE: 早餐店那種加葫蘿蔔的漢堡肉,口感跟味道都很不好。但這種在396F 03/24 11:19
ivy15987: 漢堡排絞碎就變瓜子肉397F 03/24 11:19
DVE: 台灣最普及,也難怪很多人不喜歡。日本的漢堡肉排不是這味。398F 03/24 11:20
lingsk: 早餐店連熱狗都有塞別的了399F 03/24 11:22
jeylove: http://i.imgur.com/ALfktgH.jpg 神戶Mouriya dining的午400F 03/24 11:25
jeylove: 間特別套餐,五花+後腿肉
[圖]
SivLoMario: 能吃原肉的話不會想點漢堡排,不過有很久沒在外面吃402F 03/24 11:25
SivLoMario: 牛排了,外面九成的店達不到我的標準
SivLoMario: 肉質是一大問題,除此之外不是熟度不對就是表皮不夠
SivLoMario: 脆
SivLoMario: 但是要吃到我的標準的話一客牛排至少1000起跳,不如
SivLoMario: 自己去costco買prime等級的ribeye 煎
blaukatze: 很好吃啊,就肉汁飽滿蓬鬆又有調味的肉排,淋上店家各408F 03/24 11:32
blaukatze: 自的醬汁就是一個大家都會喜歡的料理啊,只是有多好吃
blaukatze: 就看人啦,就像牛排好吃也不是每個人都覺得那麼好吃
Valevale: 漢堡排自己做很簡單啊,而且肉排自己捏的吃起來比較好411F 03/24 11:42
Valevale: 吃
evelyn055: 去日本時常吃びっくりドンキー 是連鎖的漢堡排專門店413F 03/24 11:47
evelyn055: 口味種類都滿多的也好吃
a60225lily: 覺得漢堡排加黃芥末+美乃滋+BBQ醬好吃415F 03/24 11:54
oceanfishwu: 日式漢堡排加麵包粉倒不是為了黏著,因為麵包粉的量416F 03/24 11:56
oceanfishwu: 不會加太多,主要是要增加漢堡排濕潤多汁的口感,通
oceanfishwu: 常會先將麵包粉泡牛奶後再加入一起攪拌
oceanfishwu: 只要在攪拌肉時先加一點鹽巴然後攪拌到肉感覺黏黏的
oceanfishwu: ,再加其他材料一起攪拌,其實漢堡排就不會散了
FAccounting: 沒見識ㄉ作者就只能畫出沒見識ㄉ內容 不意外拉421F 03/24 12:17
sasakihiroto: 漢堡排真的還不錯吃422F 03/24 12:21
MTBF: 漢堡排再怎麼做都比不上原肉塊,吃了一堆的感想423F 03/24 12:24
TCG0227: 東京台場有一間用和牛做的,每次回東京必吃!424F 03/24 12:30
a1110236: 漢堡排很吃醬汁425F 03/24 12:59
bigshawn: 我是不是進錯板了…426F 03/24 13:02
xkiller1900 
xkiller1900: 每個國家都這樣阿,吹爆自己的食物XDDD427F 03/24 13:09
jokerjuju: 壓扁的獅子頭www428F 03/24 13:15
willie6501: 阿就作畫方便啊429F 03/24 13:45
mina0723: 請問附圖原作是什麼呢?430F 03/24 13:57
su850206: 獅子頭好吃太多了431F 03/24 13:57
su850206: https://youtu.be/Xc8aS3y4l2w
ChikanDesu: 肚子餓吃到好吃的漢堡排那種愉悅感我覺得比頂級牛排強433F 03/24 14:12
ChikanDesu: 多了 還可以配白飯 多蜜醬 超爽
carllace: 對岸小說也不少讓異世界人吃辣,然後一吃就癮435F 03/24 14:19
nalthax: 絞肉料理436F 03/24 14:26
IB1SA: 配飯還不錯 對比呆丸大概跟大x鐵板燒差不多437F 03/24 14:54
jeffbear79: 389樓,大概70以內,供應1300卡、將近100克蛋白質438F 03/24 15:32
jeffbear79: 30克纖維、含鉀鈣鎂鐵鋅磷等。但要有把狗糧當飯吃的
jeffbear79: 決心才吃的下去就是了
Suetsumuhana: 在日本薩利雅吃到的漢堡排很好吃又便宜441F 03/24 15:36
crorangeazy: 自己做過 真滴好吃442F 03/24 15:47
jackjoke2007: 漢堡排真的很好吃 只能說這嗎多了443F 03/24 16:24
s540421: 這種把異鄉人當智障的作品你也當真?444F 03/24 20:20

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