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看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 陽泉酒家的大蒸籠 以前是用來蒸什麼的？
時間 Fri Oct 22 22:12:24 2021
聽十全大師講
大蒸籠應該有很長一段時間沒拿出來用了
不過正所謂有需求才會有供給
以前看來也是有拿出來蒸過幾次
宇宙大燒賣這個概念小當家是應該第一人
十全及第看到也沒說似曾相識
所以大概也不是類似的東西
那麼那個陽泉大蒸籠以前到底是拿來蒸什麼東西的？
有什麼食材或料理是需要這麼大的蒸籠的嗎？
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推 : 給永靈刀不小心切到手的廚師用的1F 10/22 22:13
推 : 一次要蒸大量的料理其實蠻常用這種東西的2F 10/22 22:13
推 : 吃霸王餐的吧3F 10/22 22:13
推 : 不要問4F 10/22 22:14
推 : 還好吧 一家大餐館辦桌蒸個魚 一次蒸個20隻 ok的5F 10/22 22:14
推 : 蒸乃哥那種奧客6F 10/22 22:14
推 : 蒸蚌7F 10/22 22:14
→ : 被淘汰的廚師8F 10/22 22:14
推 : 一整隻人9F 10/22 22:14
推 : 定額制死賴著不走的廚師10F 10/22 22:15
→ : 上個乃哥這樣的客人11F 10/22 22:17
推 : 牛魔刀處理過的奧客12F 10/22 22:18
推 : 蒸砸店的奧客13F 10/22 22:19
→ : 永靈刀做的料理14F 10/22 22:20
推 : 不要問15F 10/22 22:20
![[圖]](https://i.imgur.com/8EHBKRgh.png)
推 : 外燴辦桌他們有這種大蒸籠 通常就湯品保溫用的17F 10/22 22:22
推 : 不怕你問 怕你不敢知道18F 10/22 22:22
推 : 我們是定額制(燦笑)19F 10/22 22:23
推 : 丁油大師年輕時用的東西20F 10/22 22:24
→ : 西遊記唐僧曾經被妖怪丟到爐子去蒸，所以你知道的
→ : 西遊記唐僧曾經被妖怪丟到爐子去蒸，所以你知道的
推 : 你泡溫泉沒進過蒸氣室嗎？22F 10/22 22:28
→ : 叉燒包23F 10/22 22:29
推 : 十全:你覺得...我這跟大蒸籠一組的牛魔刀是怎麼回事24F 10/22 22:29
推 : 聽過人肉叉燒包嗎25F 10/22 22:29
→ : 解師傅一看到大蒸籠跟牛魔刀就認輸了 你不知道表示太淺26F 10/22 22:30
推 : 龍門客棧27F 10/22 22:32
推 : 兩腳羊吧28F 10/22 22:33
→ : 人29F 10/22 22:35
推 : 奧客30F 10/22 22:36
→ : 狂如解師傅，看到牛魔刀加大蒸籠時，也瞬間醒悟這世上31F 10/22 22:37
→ : 有些東西是惹不起的，馬上認輸，你說那蒸籠是做啥用的
→ : 呢？
→ : 有些東西是惹不起的，馬上認輸，你說那蒸籠是做啥用的
→ : 呢？
推 : 人客34F 10/22 22:40
推 : 蒸人快打35F 10/22 22:45
推 : 解師傅臉上的刀疤讓他有混江湖的經驗，很快就明白36F 10/22 22:49
→ : 這個人不能惹
→ : 這個人不能惹
推 : 跟牛魔刀搭配使用的反奧客戰術武器系統38F 10/22 22:50
→ : 年糕 火力比較自然穩定些39F 10/22 22:52
推 : 蒸人，宮廷劇有演40F 10/22 23:08
推 : 這篇我要收到我的最愛= =41F 10/22 23:20
推 : 十全大師：我最討厭你這種敏銳的小鬼了42F 10/22 23:28
推 : 標題這個問題 不要問 很可怕... 而現在它只是拿來做燒賣 一整43F 10/22 23:34
→ : 個反璞歸真 食材歸食材 料理歸料理 而不是蒸籠打開 裡面是
→ : "禁止事項" 所以解師傅 也get到點了 得饒人處且饒人給人面子
→ : 也是給自己面子 畢竟廚師之間的較勁 比起勝負 更重要的是切磋
→ : 後得到的經驗與知識 所以勝負以平局場 皆大歡喜
→ : 唯一的吐槽點是 三更半夜的私人比賽 怎麼突然跑出這麼多群眾
→ : 只能說 陽泉的水太深了 十全當下的確留了備案 但在解師傅深明
→ : 大義的理解之下 事情能和平收場而不是變成某種不能明說的場面
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