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※ 本文為 TLdark 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-01-17 00:58:13
看板 C_Chat
作者 chordate (封侯事在)
標題 [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?
時間 Thu Jan 13 20:17:07 2022


https://imgur.com/3OHpw3c
[圖]

https://imgur.com/uSpmIvv
[圖]

https://imgur.com/jIGucJK
[圖]

因為中華料理普遍麵都比較軟。
還有台灣人愛吃像是下水湯之類的湯料理,

所以台灣人比較喜歡吃軟的麵,清淡的湯。

這個對二十年前台灣人味覺的描述,
以版友親身經歷來看準確嗎?

現在台灣人的味覺比起二十年前有變化了嗎?

想說芹澤當初如果是在台灣開店,淡口拉麵是否會一炮而紅?
這代表以作者觀點來看,台灣人的口味領先日本二十年嗎?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.7.252 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Xu1X52b (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1642076229.A.0A5.html
wai0806: 確實1F 01/13 20:18
ddd852: 真假2F 01/13 20:18
minoru04: 洋屌朋友也說台灣義大利麵煮太軟了3F 01/13 20:18
wellwest: 真的 常看到有人評論麵太硬4F 01/13 20:18
gininder: 確實5F 01/13 20:18
※ 編輯: chordate (114.32.7.252 臺灣), 01/13/2022 20:20:14
mod980: 之前吃一家拉麵 麵選正常的硬度還是覺得太硬6F 01/13 20:19
qaz95677: 亂講7F 01/13 20:19
rock5421: 東京吃到的那種真的超硬8F 01/13 20:19
rock5421: 鹼水麵還好
RamenOwl: 大部分台灣人真的比較喜歡吃軟麵,路邊麵攤的麵也都超10F 01/13 20:20
RamenOwl: 軟
rock5421: 他們有那種非鹼水麵  很細但是煮個10幾秒就起鍋根本帶12F 01/13 20:20
rock5421: 芯
firstchoice: 確實14F 01/13 20:20
RamenOwl: 軟到很噁心15F 01/13 20:20
xxx60709: 麵軟是真的,濃郁鮮味就ㄏㄏ16F 01/13 20:20
wison4451: 確實17F 01/13 20:21
tailsean: 確實18F 01/13 20:21
xxx60709: 排斥19F 01/13 20:21
web946719: 要分的話 外省料理比較會出現有嚼勁的麵20F 01/13 20:21
kaj1983: 阿本仔哪裡懂歹丸21F 01/13 20:21
silverowl: 屁勒,我點都要求超硬,最好直接給我生麵條(並沒有22F 01/13 20:21
tailsean: 但濃郁鮮味真的是想太多,那叫重鹹,騙人分不清鮮味和23F 01/13 20:22
tailsean: 鹹味喔
amego2017: 確實25F 01/13 20:22
dora77511: 清淡的湯南北有別不評論,做過餐廳是真的都喜歡吃軟的26F 01/13 20:22
dora77511: ,燉飯煮太硬還會被嫌,主廚都已經用五號米了
lungyu: 到現在也是軟麵條居多吧28F 01/13 20:23
kaj1983: 路邊攤的都是油麵,不耐煮又很會吸湯29F 01/13 20:23
RoaringWolf: 我只服不加水國士無雙麵的嚼勁30F 01/13 20:23
xxx60709: 不過日本重油重鹹的叫鮮味? 都把食材原液味道蓋過去了31F 01/13 20:23
zzzdragon: 不過老人家通常都不能接受日式拉麵那種鹹度32F 01/13 20:23
Jie0724: 日式拉麵真d鹹33F 01/13 20:24
minoru04: 像博多細麵那種煮太軟根本變麵線34F 01/13 20:24
qd6590: 0 我喜歡吃硬的35F 01/13 20:24
qk3380888: 我超愛硬麵耶36F 01/13 20:24
SAsong319: 真假37F 01/13 20:24
kaj1983: 去那種有乾、湯都賣的店家就不容易吃到爛麵38F 01/13 20:24
saffron27: 確實 油麵陽春麵就比較軟日本湯頭會鹹到發麻 我是都行39F 01/13 20:25
xxx60709: 以前剛接觸還會點日本鹹想說能不能適應,後來發現根本喝40F 01/13 20:25
xxx60709: 不出湯的原味就改台灣鹹了
tailsean: 硬不硬的話,只要麵心不是生的我都還好42F 01/13 20:25
terry12369: 確實43F 01/13 20:25
kaj1983: 油麵只適合當涼麵來用44F 01/13 20:25
zzzdragon: 只有油跟鹹跟同時有鮮味還是有差別 但是對有些人來說45F 01/13 20:25
zzzdragon: 只要太鹹就是out
undeadmask: 台灣的麵條是偏軟沒錯47F 01/13 20:25
horseorange: 湯一定要調淡 不調淡喉嚨整個不舒服48F 01/13 20:25
a2364983: 確實49F 01/13 20:25
rotusea: 日本拉麵真的是吃到會洗腎……50F 01/13 20:26
vancepeng: 確實51F 01/13 20:26
tailsean: 鮮味跟鹹味是兩回事欸52F 01/13 20:26
zx1027112233: 臺灣口味算淡的,不管跟歐美還是日本比53F 01/13 20:26
dos01: 台灣要看 外省掛的就是要嚼勁+重口味54F 01/13 20:26
※ 編輯: chordate (114.32.7.252 臺灣), 01/13/2022 20:29:01
abadjoke: 現在對麵的部分也是一樣啊55F 01/13 20:27
dos01: 然後現在年輕一代的其實也就沒分這麼細了56F 01/13 20:27
sky093851248: 真的 台灣人喜歡吃軟的57F 01/13 20:27
minoru04: 不過我的感覺可能不準 因為我泡麵都泡1分半-2分58F 01/13 20:27
fanrei: 有些東西逆轉了59F 01/13 20:27
husky9487: 台灣的麵才叫重油重鹹吧60F 01/13 20:27
husky9487: 日本拉麵湯要是不過鹹真的鮮味十足啊
TED781120: 現在其實也適用。62F 01/13 20:28
xxx60709: 看台灣滷味熱炒薑母鴨什麼的,真的有清淡嗎63F 01/13 20:28
gm3252: 確實64F 01/13 20:28
tailsean: 當然是比整體的阿65F 01/13 20:28
dos01: 熱炒薑母鴨的重口味 跟拉麵的重口味是不同的重口味66F 01/13 20:28
ccjack310424: 確實67F 01/13 20:29
abadjoke: 我也喜歡吃有嚼勁的麵像烏龍或中國北方寬麵那種68F 01/13 20:29
abadjoke: 但是日本拉麵裡面有些家系強調的硬法感覺中間沒浸到水
OochunoO: 吃不慣而已 近年開的日拉麵硬的也很多 能接受的也變多70F 01/13 20:29
tailsean: 台灣人的口味對日本人來說就是偏淡偏甜71F 01/13 20:29
zzzdragon: 整體比較台灣算淡的吧72F 01/13 20:29
qwer880506: 麵軟是真  清爽根本沒有==73F 01/13 20:29
kaj1983: 外食除非你去吃清粥小菜不然別說什麼清淡啦74F 01/13 20:29
blacktea5566: 麵我都選超硬 軟的真的不行像爛掉75F 01/13 20:29
husky9487: 台灣湯頭一堆灑味精了事的能比嗎76F 01/13 20:29
OochunoO: 日拉開久了聽客人意見把麵改軟湯改淡的反而開不起來77F 01/13 20:29
pb1101: 很準阿 本來能接受硬麵跟油膩的湯就是少數78F 01/13 20:29
OochunoO: 因為吃軟麵的大多一次客無法接受一碗200多的價位79F 01/13 20:29
forest3321: 台灣人真的喜歡軟的麵,之前做義大利麵餐廳工作時,客80F 01/13 20:29
forest3321: 人都會嫌太硬,還有日本拉麵的湯是真的鹹
EMANON231: 滿中肯的82F 01/13 20:29
ray6031515: 不行 我吃麵就是要石更83F 01/13 20:30
IB1SA: bingo答對惹 不愛重鹹的就愛吃軟軟的麵線舒服84F 01/13 20:30
kaj1983: 有些醬料就很重口了85F 01/13 20:30
OochunoO: 改台灣人口味以後常客也不去了 不久就倒掉86F 01/13 20:30
powerup: 鮮味跟鹹味根本就是兩碼事吧...87F 01/13 20:30
xxx60709: 那怎麼不說日本吃懷石料理和壽司很清淡88F 01/13 20:30
tailsean: 說到麵線,我超討厭麵線,那根本是麵粉湯!(引戰89F 01/13 20:30
※ 編輯: chordate (114.32.7.252 臺灣), 01/13/2022 20:31:02
dos01: 日式拉麵改淡沒人吃是因為那樣不就跟普通陽春麵一樣了嗎?90F 01/13 20:31
dos01: 這樣連原本喜歡吃重口味的客群都不來
tailsean: 台灣人的口味對日本人來說就是偏淡偏甜,這是很確定的92F 01/13 20:31
micotosai: sukiya 就一堆人在罵死鹹了。開在台南有可能會炮轟93F 01/13 20:31
OochunoO: 對阿 改淡改軟就只是一碗250的陽春麵...94F 01/13 20:31
alterleo: 不行 我要日本的那種95F 01/13 20:32
GawrGura: 確實96F 01/13 20:32
IB1SA: 日本拉麵去日本玩吃就好惹 臺灣吃cp值低又比臺灣大眾口味97F 01/13 20:32
IB1SA: 還鹹
dos01: sukiya我很喜歡欸 而且他的調味其實也偏甜 ...99F 01/13 20:32
arcanite: 濃倒是其次 麵硬或米心沒透真的不行 像是港式撈麵100F 01/13 20:32
OochunoO: 折衷方案就是蘭丸那樣給你清湯自己調101F 01/13 20:32
herolgg: 還蠻符合大部分人的感受,很準102F 01/13 20:32
minoru04: 台灣的店最硬最多就鐵絲吧 有提供粉落的嗎103F 01/13 20:32
engelba: 確實  麵要最硬 湯要最濃 一個日本在台朋友說的104F 01/13 20:33
micotosai: 以前沒有吃習慣硬麵肚子會消化不良不舒服,但吃習慣就105F 01/13 20:33
micotosai: 好多了
OochunoO: 我在豚人細麵都點10秒 很爽107F 01/13 20:33
ra88872: 看你Po的,台灣從以前到現在,一直都喜歡軟的麵阿,連烏108F 01/13 20:33
ra88872: 龍麵都不好銷,日本的湯頭真的太過頭了,堪比小時候軍隊
ra88872: 行軍借地煮飯分給我們的食物,又油又鹹。
kaj1983: 有米苔目誰還吃烏龍麵?111F 01/13 20:34
husky9487: 麵的軟硬師父都會問,有什麼好嘴的112F 01/13 20:34
dos01: 等等 你的小時候是什麼年頭? 為什麼會有軍隊行軍?113F 01/13 20:34
xxx60709: 現在怎麼去日本玩,講幹話114F 01/13 20:34
minoru04: 不過如果有加點叉燒飯或是餃子之類就要選硬 以免泡太軟115F 01/13 20:34
Retangle: 紅燒牛肉麵那種才叫重油重鹹吧116F 01/13 20:35
OochunoO: 能調軟硬度已經是近年麵店的折衷方案了117F 01/13 20:35
Sinreigensou: 看看日本的拉麵 台灣的麵確實很清淡啊118F 01/13 20:35
OochunoO: 拉麵王那年代在台灣開的賀壽喜屋(應該吧)跟赤坂之類的119F 01/13 20:35
OochunoO: 拿到現在看的確又軟又淡
minoru04: 現在有些店都能選醬汁少 標準 日本濃了121F 01/13 20:35
Retangle: 日本拉麵要看地方 鹽味拉麵有的是真的鹹到靠北122F 01/13 20:36
husky9487: 台灣都味精湯當然清淡…123F 01/13 20:36
RamenOwl: 麵硬吃起來真的很爽,就算不硬至少也要像手揉麵有口感124F 01/13 20:36
gox1117: 冷靜125F 01/13 20:36
bightv19018: 要看人,我就很討厭軟的,日本口味我比較習慣126F 01/13 20:36
RamenOwl: 台灣的麵真的軟到很噁心127F 01/13 20:36
Retangle: 醬油拉麵反而因為日本醬油跟台灣不一樣所以還好128F 01/13 20:36
bightv19018: 最少也要有無敵家那種水準129F 01/13 20:37
dos01: 友情提醒:味精是日本人搞出來的...130F 01/13 20:37
yuniko98k: 同感 這是我在台灣很少吃麵的原因 我實在無法接受軟麵131F 01/13 20:37
kaj1983: 日本味素也一堆,你又知道人家沒放了?XD132F 01/13 20:37
pttmybrother: 是啊,日本拉麵對台灣人來說很鹹,我每次都要灌一133F 01/13 20:37
pttmybrother: 堆水
minoru04: 台灣有些乾麵附湯根本鹹到喝不完然後還沒有其他味道135F 01/13 20:37
LA8221: 日本人沒在喝湯的,所以那種重油重鹹吃起來是還好,湯頭不136F 01/13 20:37
LA8221: 要去喝,會鹹死你。去日本幾次後養成吃拉麵不喝湯的習慣,
LA8221: 配冰開水吃蠻爽的。
raincole: 台灣的濃郁跟日本的濃郁意思不太一樣吧139F 01/13 20:37
ra88872: 老人一枚阿,你覺得PTT沒老人?140F 01/13 20:37
Luvsic: 大眾口味確實是如此141F 01/13 20:37
Sessyoin: 我很喜歡他們拉麵的口味欸 除非人家看我觀光客有調口味142F 01/13 20:38
Retangle: 台灣人是搞錯味精用法才那麼鹹吧 加味精其實就不用加鹽143F 01/13 20:38
tailsean: 常常去吃比較"濃"的拉麵時,都當半個沾麵來吃,湯都少144F 01/13 20:38
tailsean: 少的喝,好吃的還是好吃,但就是太鹹,吃完先配兩杯冰
tailsean: 開水
kaj1983: 日本路邊攤沒台灣多到可以讓你看見現做的樣子147F 01/13 20:38
Retangle: 但是台灣人都是加了味精又加鹽148F 01/13 20:38
ChenYenChou: 日本人真的舌頭有問題 超愛吃死鹹==149F 01/13 20:38
minoru04: 拉麵喝不喝湯也是月經調查了 也不是每個日本人都喝/不喝150F 01/13 20:39
xxx60709: 有一些拉麵店不是湯跟勾芡沒兩樣,根本是醬151F 01/13 20:39
raincole: 牛肉麵加豆瓣醬 蚵仔麵線加烏醋 這都是味道很濃的調味料152F 01/13 20:39
wl00669773: 濃湯的就要再點碗白飯阿153F 01/13 20:39
raincole: 就只是跟日本人那種很油很鹹的濃意思不同而已154F 01/13 20:39
minoru04: 而且也要看店家的類型 不然極雞喝看看155F 01/13 20:39
HiggsBoson: 台灣人就愛吃甜 牙齒超爛156F 01/13 20:39
g5637128: 確實157F 01/13 20:40
xxx60709: 台灣吃甜還比不過美國158F 01/13 20:40
Retangle: 台灣最可怕的絕對是熱炒店 那個調理方法根本該被淘汰159F 01/13 20:40
jerrylin: 台灣人不習慣吃豚骨拉麵160F 01/13 20:40
kaj1983: 吃甜先贏東南亞再來比啦161F 01/13 20:41
shihpoyen: 味精是鮮味 不是鹹味162F 01/13 20:41
minoru04: 我們是把正餐弄成甜食 不一樣163F 01/13 20:41
rex7788: 吃過東京車站地下街的拉麵,又濃又鹹,很像在喝滷汁164F 01/13 20:41
dos01: 欸不是 嘴牙齒也輪不到日本來嘴台灣 日本爛牙更多 ...165F 01/13 20:41
hk129900: 味精是鮮 最好加味精就不用加鹽啦 騙人沒煮過菜喔166F 01/13 20:41
dos01: 台灣至少大多數人的牙齒都還算整齊好嗎167F 01/13 20:41
galoopboy: 吃類是啥鬼168F 01/13 20:41
pipiispipi: 日本拉麵的湯鹹到哭169F 01/13 20:41
husky9487: 台南全糖在加洲只能算半糖170F 01/13 20:41
kaj1983: 哪個人煮菜不放鹽只放味精的?171F 01/13 20:41
※ 編輯: chordate (114.32.7.252 臺灣), 01/13/2022 20:42:10
OochunoO: 極雞跟無鉄砲我都照喝欸 旁邊日本人喝的也有172F 01/13 20:42
loveapple33: 狗屁,台灣人愛吃一堆化學調味料173F 01/13 20:42
OochunoO: 才沒到完全不喝 在台灣常去特濃屋的日本人也喝阿174F 01/13 20:42
jerrylin: 只有台南人喜歡吃甜吧  台中是吃鹹175F 01/13 20:42
kaj1983: 牙齒又是別的問題了,經濟和基因問題176F 01/13 20:42
shihpoyen: 在日本吃過幾次拉麵都不喜歡 還是吃來台灣後改變口味的177F 01/13 20:42
pipiispipi: 這邊的人只要看到日本就是無腦吹 然後狂臭台灣 有病178F 01/13 20:42
poety: 確實,日本拉麵吃第一口驚為天人,菜鮮甜、湯濃郁,但會越179F 01/13 20:42
poety: 吃越膩很難完食。
xxx60709: 這一兩年台灣雞湯拉麵數量一直在加,沒辦法豚骨比較容易181F 01/13 20:43
xxx60709: 臭
OochunoO: 日本人都不喝湯的印象是早期東京醬油拉麵吧 醬油+柴魚湯183F 01/13 20:43
shihpoyen: 拉麵覺得比較好吃184F 01/13 20:43
dos01: 在嘴台灣人吃一堆化學調味料之前...你知道那些東西有一大票185F 01/13 20:43
dos01: 是日本人搞出來的嗎
rotusea: 說到湯變醬,就想到我有一次在英國點一碗蕃茄湯,來一碗187F 01/13 20:43
rotusea: 番茄醬……逼得我再買一份薯條來配
kaj1983: 日本製的大便都是香的啊189F 01/13 20:43
tim5201314: 嘴牙齒絕對輪不到日本人XDDD190F 01/13 20:43
OochunoO: 就是沒有熬的稀釋醬油當然沒人在喝191F 01/13 20:43
radi035: 日本人也有吃不慣濃厚豚骨的阿...所以才有各種口味192F 01/13 20:43
minoru04: 特濃屋我覺得還OK 而且湯沾炸雞再放在白飯上耙阿斯193F 01/13 20:43
Stat14: 日本的化工食品比台灣更豐富194F 01/13 20:43
jerrylin: 拉麵的湯其實是可以喝  但是日本人會加一碗飯195F 01/13 20:44
radi035: 去日本先做好功課找自己喜歡的店去吃就好196F 01/13 20:44
joe2: 當年的確是這樣197F 01/13 20:44
minoru04: 我覺得大家在討論硬要有人嘴一句都是單方面在捧才有病198F 01/13 20:44
mark10539: 去過國外才知道台灣口味真的算很淡了199F 01/13 20:44
cb5786: 我就真的因為味道濃 不愛吃拉麵xd200F 01/13 20:45
shihpoyen: 有人說牛肉麵重油重鹹? 我還真沒吃過比我在日本吃過的201F 01/13 20:45
chuckni: 現在看來漫畫的評論還是很準的,日本濃厚系吃得動的還是202F 01/13 20:45
chuckni: 不多,很多店有準備淡味
shihpoyen: 拉麵更鹹的牛肉麵204F 01/13 20:45
minoru04: 所以像有些喜多方我覺得台灣人會喜歡 湯稍淡+軟平麵205F 01/13 20:45
hk129900: 歐美的湯 尤其是濃湯 很多是菜打成泥 跟我們習慣差很多206F 01/13 20:45
husky9487: 台版的豚骨拉麵廢到笑,淡到讓人覺得你用開水當湯頭207F 01/13 20:46
raincole: 我沒有說牛肉麵重油重鹹啊 你要不要再看一次我講啥?208F 01/13 20:46
rotusea: 化工食品本來就是為了解決日本戰後饑荒才發明的。現在嘛209F 01/13 20:46
rotusea: ……好賺繼續賺
chewie: 還算有觀察到一些現象吧211F 01/13 20:46
shihpoyen: 我不是說ra大212F 01/13 20:46
cb5786: 台灣紅燒牛肉麵基本上不鹹吧 油還只有表層213F 01/13 20:47
AirPenguin: 多去幾個國家就會知道台灣吃的算清淡了214F 01/13 20:47
Atima: 日本有吃超硬面的 台灣人根本很難接受215F 01/13 20:47
RockZelda: 日本商家加味精應該也是常態吧216F 01/13 20:47
chuckni: 台灣吃的真的不算重口,日本平民料理重口味更多217F 01/13 20:48
kayliu945: 軟麵真的不愛 沒有吃的感覺218F 01/13 20:48
IloveJayChou: 對欸 那種標榜正宗日本味的 每次吃都好鹹啊219F 01/13 20:48
cosmosbird: 不過有些店端出來的豚骨拉麵騷味超重,超可怕的味道220F 01/13 20:48
cosmosbird: ,這個是原本的味道還是處理不當啊
acpupu: 推文看下來 這漫畫說的很準222F 01/13 20:49
harry6275: 我喜歡硬麵濃湯欸223F 01/13 20:49
Atima: 義大利麵也是 你去當地吃 很容易吃到麵心很硬的224F 01/13 20:49
TED781120: 拉麵王的作者是有實地考察研究才寫劇情的。225F 01/13 20:49
Atima: 當地都稱為al dente 台灣都叫做沒煮熟wwwww226F 01/13 20:49
harry6275: 所以台灣麵食不習慣227F 01/13 20:49
harry6275: 反而喜歡義大利麵或拉麵
minoru04: 之前有個九州久留米朋友表示那個豬臭豬騷就是精華229F 01/13 20:50
TED781120: 台灣愛吃硬麵濃油湯麵的真的少。230F 01/13 20:50
kaj1983: 所以是研究了幾年還是幾天?231F 01/13 20:50
husky9487: 麵心硬硬的才正統,但台灣人不喜歡的232F 01/13 20:50
jaeomes: 麵條不一定 但湯頭是對的233F 01/13 20:50
Atima: 我在台灣點ハリガネ 從來沒有店做的地道...234F 01/13 20:51
ShaiMo: 感覺就是陽春麵235F 01/13 20:51
ihero: 我覺得現在還是236F 01/13 20:51
jkreg: 其實沒有很愛吃軟麵,還好台南什麼都有237F 01/13 20:51
TED781120: 那個作者研究麵食起碼20年以上。238F 01/13 20:51
hk129900: 烘培王 歐洲習慣吃的麵包比亞洲更乾硬 這是人種差異239F 01/13 20:51
kaj1983: 研究台灣20年嗎?240F 01/13 20:51
TED781120: 實際傷他講的就沒錯,是想杠啥。241F 01/13 20:52
TED781120: 上
RockZelda: 飲食習慣我猜和氣候、歷史因素都有關吧?243F 01/13 20:52
TED781120: 你去問40歲以上的幾乎沒有吃得慣硬麵的。244F 01/13 20:52
minoru04: 台灣不是都喜歡鬆鬆軟軟的麵包嗎245F 01/13 20:53
hollen9: 觀察入微 厲害246F 01/13 20:53
howard1997: 真有人以為日本人味精吃不多喔247F 01/13 20:53
RockZelda: 話說台灣有什麼食物是從日本殖民時代流傳下來的嗎?248F 01/13 20:53
hk129900: 事實上台灣人就喜歡軟麵 這沒啥好壞的 也沒正統不正統249F 01/13 20:53
kaj1983: 怕爆,說研究又沒說是研究哪裡,問一下就說杠= =250F 01/13 20:53
joewang85: 日本的豚骨真的又油又鹹 個人不愛251F 01/13 20:53
kaj1983: 兇耶252F 01/13 20:53
wlo2585884: 確實253F 01/13 20:53
TED781120: 強調咬嚼感的食物很多歷史也沒多長。254F 01/13 20:53
andyll2: 一蘭:?255F 01/13 20:53
GawrGura3527: 他講的蠻對的阿256F 01/13 20:54
Bencrie: 比較愛硬一點的。比較有口感257F 01/13 20:54
ShibaTatsuya: 真假258F 01/13 20:54
hollen9: 甜不辣 關東煮 味噌湯 不過大部分都變得和日本差很多了259F 01/13 20:54
howard1997: 講到各地口味總是可以把台灣人貶低到毫無可取之處260F 01/13 20:54
minoru04: 是因為牙醫技術進步所以可以吃更久嗎261F 01/13 20:54
TED781120: 一蘭在日本被罵不像拉麵都是外國觀光客吃的www262F 01/13 20:54
kaj1983: 我還知道80歲以上吃不慣硬飯的XDD263F 01/13 20:54
CaponeKal: 真的啊 你帶爸媽或老一輩去吃拉麵就是會被這樣嫌 現在264F 01/13 20:54
CaponeKal: 年輕輩很多反而因為習慣重鹹沒感覺
hollen9: 樓上可以論文研究這個啊XD266F 01/13 20:54
hollen9: 牙醫的
minoru04: 我不會讀書啊QQ268F 01/13 20:55
raincole: 應該是因為古代平民食物都是很粗糙很硬的吧 所以主要的269F 01/13 20:55
btaro: 沒錯270F 01/13 20:55
kiki41052: 我是喜歡這樣的口味沒錯271F 01/13 20:55
Sheltis: 我剛剛往上看了一下推文 這串有貶低台灣人嗎?272F 01/13 20:55
raincole: 改進方向是把食物變得好入口 是現代好入口太簡單了273F 01/13 20:55
Sheltis: 不是都在吵口味差異……274F 01/13 20:56
hk129900: 從日本傳來的食物就麻糬吧 中國那邊多是糕點275F 01/13 20:56
Luvsic: 至少台灣你現在開日式拉麵,有提供選項調整的話就還做的下276F 01/13 20:56
Luvsic: 去,當然也跟去日旅遊頻繁、資訊介紹變多有關
xxx60709: 我爸媽都愛吃又軟又黏的那種飯,我受不了==278F 01/13 20:56
minoru04: 不過像素食餐廳那種倒是很多老人選五穀飯胚芽飯之類279F 01/13 20:56
hollen9: 比一些日本作品認為台灣人都吃名古屋台灣膽膽面 女生都280F 01/13 20:57
hollen9: 穿旗袍包包頭好一百倍吧
RockZelda: 拉麵應該算近代的食物了吧?282F 01/13 20:57
oba5566: 單就拉麵來說沒錯 但其他料理就不一定了283F 01/13 20:57
cosmosbird: 不過麵軟的缺點泡湯太久容易糊,如果麵沒跟湯分開來284F 01/13 20:57
cosmosbird: 的話,但我還是比較喜歡吃軟的
TED781120: 日式拉麵起碼110年歷史了耶。286F 01/13 20:57
kaj1983: 我爸外省老兵,從以前就愛吃軟的飯、麵、水餃、湯圓...287F 01/13 20:58
makigoto123: 吃過拉麵才知道一般麵店的麵太軟 漫畫描述20年來都沒288F 01/13 20:58
makigoto123: 變
digodi: 正確。290F 01/13 20:58
TED781120: 這種飲食習慣區區20年不到當然沒變化那麼快。291F 01/13 20:58
howard1997: 軟麵現場吃很好吃啊 滑順又吸湯 但放久就毀了292F 01/13 20:58
kaj1983: 為了配合他的口味,從小就都吃軟的,但我愛吃硬的...293F 01/13 20:58
ZBeta: 我喜歡硬的麵 看人294F 01/13 20:58
laugh8562: 拉麵鮮味XDDD 笑死人 真的以為日本人不放味精喔295F 01/13 20:59
laugh8562: 味之素:給我加爆
husky9487: 講日式拉麵怪怪的,跟講日式味噌一樣怪XD297F 01/13 20:59
hollen9: 我也喜歡硬的麵 但台灣要吃到硬的麵要找298F 01/13 20:59
kaj1983: 以前學校訂便當都很開心,因為來的都是硬飯XD299F 01/13 20:59
shihpoyen: 看你近代的定義是什麼300F 01/13 20:59
dos01: 有時候是喜歡那個價值 以前的食物 要讓它變軟的成本比較高301F 01/13 20:59
dos01: 米放久就會變粒 所以老人喜歡吃黏黏軟軟的米 那樣才新鮮
TED781120: 不加這兩個字搞不好有人會抬槓拉麵是中華料理。303F 01/13 20:59
hk129900: 拉麵不是戰後興起的嗎 有110年歷史了喔304F 01/13 20:59

一說是從1910的淺草來來軒開始的。
※ 編輯: chordate (114.32.7.252 臺灣), 01/13/2022 21:00:26
TED781120: 拉麵最早來自中華料理店也沒錯XD305F 01/13 21:00
wtfconk: 日本人吃拉麵不喝湯的,所以不覺得鹹306F 01/13 21:00
dos01: 糙米 胚芽米 只要賣比較貴 然後說比較健康 一堆老人就會很307F 01/13 21:00
dos01: 愛吃 我也不知道這是什麼心態...
Luvsic: 因為有些人會把台灣以前拉麵樣式叫台式拉麵,就順著習慣用309F 01/13 21:00
Luvsic: 了,在現在台灣的拉麵生態來說確實是個有點怪的用法XD
RockZelda: 我以為拉麵是二戰後才興起的飲食,原來歷史有這麼久喔311F 01/13 21:00
lljjfrdr1: 確實是這樣....312F 01/13 21:00
kaj1983: 就煮飯的水量和米的新舊差別,舊米會硬,水要加多一點313F 01/13 21:01
sjclivelo: 我吃拉麵都指定3秒314F 01/13 21:01
TED781120: 風潮來說是戰後,但日本學界認定第一碗符合拉麵定義的315F 01/13 21:01
TED781120: 食物是1910年的來來軒端出來。
Hazelburn: 除非是愛吃拉麵的人 不然拉麵確實普遍對台灣人偏硬317F 01/13 21:01
raincole: 興起跟發明不同吧 一個東西可以在發明很多年後才興起啊318F 01/13 21:01
bomda 
bomda: 沒什麼感覺 都可接受319F 01/13 21:01
kaj1983: 糙米除了營養,對糖尿病人來說血糖上升較平穩320F 01/13 21:02
ashclay: 沒錯 台灣習慣麵軟要Q 吃不習慣麵硬有嚼勁的321F 01/13 21:02
kaj1983: 是有其機能性存在的322F 01/13 21:02
xxx60709: 110年不算久,但是比台灣牛肉麵久323F 01/13 21:02
DEAKUNE: 台灣人號稱吃軟淡但還是洗腎王國,到底?324F 01/13 21:02
hollen9: 中華傳承很容易斷掉 不講究科學都感覺  或不重師徒教育325F 01/13 21:03
hollen9: 都當傳家之寶 自己家族還會分家網內互打
TED781120: 台灣洗腎是藥物濫用啊……327F 01/13 21:03
cosmosbird: 那個是藥亂吃才洗腎吧328F 01/13 21:03
RockZelda: 台灣洗腎多是因為亂吃藥吧…329F 01/13 21:03
moon1000: 確實 去日本不只拉麵 味噌湯也鹹爆 只能喝青菜豆腐湯330F 01/13 21:03
husky9487: 因為高糖弄壞腎一樣要洗?331F 01/13 21:04
bluejark: 20很近啊當然很接近332F 01/13 21:04
CriminalCAO: 去仙台吃拉麵完全吞不下去333F 01/13 21:04
wyner: 現在拉麵店8成都有提供軟硬度調整 很多也有鹹度調整334F 01/13 21:04
dos01: 台灣吃藥太便宜了阿 一堆老人在把醫院當同樂會在逛的335F 01/13 21:04
TED781120: 全台灣洗腎最多的地方是哪個縣市查查就知道。336F 01/13 21:04
joe2: 20年前的台灣拉麵真的如作者所說的337F 01/13 21:04
rotusea: 拉麵起源於中國西北,傳到日本和蕎麥麵混血重生成Ramen338F 01/13 21:04
rotusea: ,講日式拉麵其實也沒錯
wl00533180: 笑死 大醫院每天排一堆人把藥當飯吃 然後領完去洗腎的340F 01/13 21:04
hollen9: 台灣人愛喝手搖杯和吃宵夜吧341F 01/13 21:04
GGdong: 有些軟到像糊在一起有夠難吃342F 01/13 21:04
joe2: 當年在台灣吃赤阪拉麵,媽呀超淡麵超軟343F 01/13 21:04
kaj1983: 以前沒健保哪來的藥當飯吃,都吃成藥吃壞的344F 01/13 21:04
bluejark: 台灣軟麵主要還是外食要快習慣了345F 01/13 21:04
joe2: 然後朋友大喊好好吃346F 01/13 21:05
k5a: = =347F 01/13 21:05
joe2: 隔幾年帶他去日本吃拉麵,説好鹹麵好硬348F 01/13 21:05
tf010714: 真的 我超討厭吃軟糊的麵 反而愛吃硬的像義大利麵349F 01/13 21:05
kaj1983: 還有中草藥在台灣也是亂吃350F 01/13 21:06
joe2: 20年過去,台灣人口味真的改變了351F 01/13 21:06
hollen9: 其實台灣赤坂現在店員會問你要把台灣味還是日本味 日本352F 01/13 21:06
hollen9: 味就是麵硬湯濃
xxx60709: 當年吃赤阪我還以為吃到冒牌店家...日式拉麵就這?354F 01/13 21:06
bluejark: 日本拉麵的製法一開雸也是中國人帶去的355F 01/13 21:06
tf010714: 台灣的關廟麵也算偏硬的 我就很愛356F 01/13 21:06
okah: 台灣喜歡麵的口感是彈性Q357F 01/13 21:06
kaj1983: 健保西藥沒這麼容易給你過量的藥物358F 01/13 21:06
IKnowWhy: 日本拉麵大部分根本死鹹359F 01/13 21:07
Leaflock: 確實360F 01/13 21:07
bluejark: 麵是北方人吃硬 南方人吃軟361F 01/13 21:07
LoserLee: 台灣麵都煮太軟 沒口感362F 01/13 21:07
joe2: 最近台灣吹起一陣雞白湯口味363F 01/13 21:07
Sheltis: 大醫院排隊吃藥的那個才不會洗腎好不好 更多是亂吃來路不364F 01/13 21:07
Sheltis: 明的保健食品跟地下電台藥品
joe2: 長得有點膩了366F 01/13 21:07
okah: 我記得拉麵王那集好像也有講台灣人愛QQ的口感367F 01/13 21:07
cosmosbird: 不過我對拉麵王裡面印象最深就是芹澤雞掰主角還有喜368F 01/13 21:07
cosmosbird: 歡評論拉麵好不好吃的人
husky9487: 現在去吃那些古早味,都有各種明顯不足感,味道單調是370F 01/13 21:07
husky9487: 最明顯
Sheltis: 不然就是沒有按照醫生指示亂用藥品372F 01/13 21:08
joe2: 台灣人都把麵煮到爛了,真是天才373F 01/13 21:08
fattyeddie: 這部漫畫我看了十遍以上 超好看374F 01/13 21:08
OldYuanshen: 對我蠻準的375F 01/13 21:08
kaj1983: 中藥吃壞的還比西藥多376F 01/13 21:08
rex0105: 日本人哪有不喝湯, 我看過最扯的 是去日本吃沾麵, 隔壁377F 01/13 21:08
rex0105: 的日本人直接把沾麵的醬喝光, 還沒有加調整湯
bluejark: 應該說南方中國人吃米製品多 河粉 米條之類的379F 01/13 21:08
xxx60709: 我們說日本拉麵,但日本是叫中華麵,對他們來說是日本改380F 01/13 21:08
xxx60709: 過的中華料理
UXIUJIL: 確實382F 01/13 21:08
Leaflock: 雞白湯沒問題 舒肥叉燒太膩了 傳統滷製的才好吃383F 01/13 21:08
TED781120: 的確Q彈跟嚼勁不太一樣。384F 01/13 21:09
micotosai: 日本人吃到洗腎多半是澱粉類吃太多,尤其是香川縣第一385F 01/13 21:09
micotosai: 名...
RaiGend0519: 在台灣開的的很日式的拉麵店都鹹爆387F 01/13 21:09
shihpoyen: 台灣人哪有都把麵煮到爛 一般外食都還滿正常的啊388F 01/13 21:10
micotosai: 日本的雞湯麵好吃到幾乎天天下班去吃389F 01/13 21:10
xxx60709: 應該說台灣煮剛好的麵,如果放湯不馬上吃就會糊掉390F 01/13 21:11
RaiGend0519: 沒給水壺的就很鹹惹,給水壺的更鹹391F 01/13 21:11
husky9487: 外食的麵不爛?帶回家都爛光了啊392F 01/13 21:11
yuniko98k: 看完推文覺得我好不像台灣人QQ393F 01/13 21:11
yuniko98k: 我去拉麵店口味都調最重 然後都把湯喝掉
tf010714: 台灣麵攤扁麵類的對我來說都太軟 圓麵或油麵還可以395F 01/13 21:11
RaiGend0519: 還有已經是薄鹽口味的雞湯麵一樣鹹爆396F 01/13 21:11
kaj1983: 外食內用還沒吃過爛麵397F 01/13 21:11
tf010714: 扁麵好像很容易爛耶398F 01/13 21:11
micotosai: バリカタ麺口勁十足但人老了肚子跟不上399F 01/13 21:12
Sheltis: 高雄這邊有一家是日本人開的拉麵店我反而覺得湯頭很淡就400F 01/13 21:12
Sheltis: 是了 然後有些拉麵店真的鹹到不行
cosmosbird: 如果乾麵沒瀝乾也很容易糊402F 01/13 21:12
nvidiati423: 夠準403F 01/13 21:12
howard1997: 帶回家麵會爛掉很意外嗎 這就是麵的原罪阿==404F 01/13 21:12
SamsungNote9: 日式拉麵真的又濃又鹹。405F 01/13 21:12
Luvsic: 話說如果覺得台灣小吃攤麵煮太軟的話,點餐時先跟老闆說一406F 01/13 21:12
Luvsic: 聲不就好了,至少我是沒遇過老闆不給調整的
rotusea: 健保通常不會開過量沒錯,但那是對單一科而言,不能保證408F 01/13 21:12
rotusea: 沒有重複開藥。比如有一個老人看了五個科,那他就會領到
rotusea: 五份的胃酸抑制劑與抗生素。各科醫生通常也不會去把關,
rotusea: 甚至病人還會主動要求。
bluejark: 不過現在對日本拉麵的印象變很奇怪吧412F 01/13 21:12
minoru04: 外帶麻醬麵小碗回家都變大碗了413F 01/13 21:12
kaj1983: 但羹麵通常用的都是油麵,所以煮起來就真的軟414F 01/13 21:13
tf010714: 關廟麵是那種外帶放久不太會爛的麵阿415F 01/13 21:13
TED781120: 實際上日本人也嫌拉麵外送麵都爛掉啊。416F 01/13 21:13
howard1997: 最近雞白湯越開越多 身邊一般朋友也喜歡417F 01/13 21:13
shihpoyen: 我常吃的店家 麵都會另外放418F 01/13 21:13
xxx60709: 所以有些店外帶乾濕分離,怕你吃到爛419F 01/13 21:13
bluejark: 台灣開那種一堆毛規則的日本拉麵店 日本人也會覺得奇妙420F 01/13 21:13
kaj1983: 只要不是吃羹麵類的就不會遇到軟爛麵體421F 01/13 21:13
CCNK: 軟麵好吃啊422F 01/13 21:13
rainwen: 我喜歡硬一點的麵,但湯頭就喜歡清淡一點,另外我真的愛423F 01/13 21:14
rainwen: 下水湯XDD
xxx60709: 雞白湯不特意弄濃,比豚骨耐吃很多425F 01/13 21:14
TED781120: 作者提出的理由是文化上日本傳統本來就有蕎麥麵這種硬426F 01/13 21:14
TED781120: 麵,中華飲食文化缺少這種傳統麵食。
SamsungNote9: 台灣的乾麵麻醬麵也都要用軟麵不然不能吃。428F 01/13 21:14
duriamon: 一堆人舌頭味覺太差,夜市那堆化工便宜貨都覺得好吃,整429F 01/13 21:14
duriamon: 天吹抬難美食,笑死!
allanbrook: 準確啊 台灣的日常食物是很淡的431F 01/13 21:14
CCNK: 硬麵要看是煮什麼料432F 01/13 21:15
TED781120: 也就是問題只是單純的文化習慣。433F 01/13 21:15
xxx60709: 我很好奇哪些麵店毛一堆,我還沒遇過434F 01/13 21:15
kaj1983: 中國北方也有蕎麥麵,哪裡缺少了?435F 01/13 21:15
howard1997: 笑死 吃東西這種事情真的很容易莫名吃出優越感436F 01/13 21:15
husky9487: 有喔,真的有437F 01/13 21:15
TED781120: 我自己是可以接受硬麵,但是要我每天吃我還是選台灣麵438F 01/13 21:15
TED781120: 。
duriamon: 不會煮飯的人太多,味覺缺乏鍛鍊,呵呵!440F 01/13 21:16
TED781120: 中國蕎麥麵難道有普及全國嗎=_=441F 01/13 21:16
TED781120: 叫做中國的地方根本要當好幾個國家在看了。
raincole: 作者應該是特指台灣的中華料理吧 台灣確實沒聽過有人把443F 01/13 21:16
neksa602: 台灣人愛開水灑鹽湯跟軟爛麵444F 01/13 21:16
CCNK: 韓國那種硬麵體我就整盤倒掉了445F 01/13 21:16
Sheltis: 會不會煮飯跟味覺鍛鍊有關嗎?446F 01/13 21:16
bluejark: 可是日本人口中的中華料理並不一定指中國就是了447F 01/13 21:17
raincole: 蕎麥麵當作中華料理的一環448F 01/13 21:17
kaj1983: 飲食文化都幾百年的,這也能產生優越感還挺無知的就是449F 01/13 21:17
EZ78: 會覺得其他人吃太鹹不就證明台灣人平常吃得比其他國家的人450F 01/13 21:17
EZ78: 清淡很多嗎…
husky9487: 正統蕎麥麵沒吃過,有機會一定要試一下452F 01/13 21:18
Sheltis: 想要釣魚吧我倒是很好奇平常這種人都吃什麼 我會煮飯 但453F 01/13 21:18
delmonika: 麵要硬才好吃啊QQ454F 01/13 21:18
Sheltis: 也不是天天煮 工作都忙死了……455F 01/13 21:18
kaj1983: 中國飲食文化不能算中華料理的話那我也不知該說啥了456F 01/13 21:18
xxx60709: 我自己去日本吃,覺得是清淡比台灣清淡,油鹹也能比台灣457F 01/13 21:19
kaj1983: 讓日本人來定義中華料理本來就挺奇怪的不是?458F 01/13 21:19
xxx60709: 重口459F 01/13 21:19
EZ78: 中國飲食文化差距很大就是了 南北方差超多460F 01/13 21:19
cosmosbird: 不過台灣自己也有產蕎麥,不知道那個蕎麥麵的口感如461F 01/13 21:20
cosmosbird: 何
bluejark: 中國的拉麵都是用手工現場拉的還可以指定粗細與煮的硬度463F 01/13 21:20
Xliao: 日本有些傳統菜真的是爆幹鹹 是人類都會覺得鹹464F 01/13 21:20
EZ78: 日本中華料理跟美式中菜一樣都有經過轉變了 早就不是原本的465F 01/13 21:20
EZ78: 樣子
S000105X: 日本當吃粗飽的東西,一堆台玩人當奢侈品在排隊ww467F 01/13 21:20
minoru04: 我吃近百家覺得真的毛一堆的大概也才十家 每家都覺得毛468F 01/13 21:20
minoru04: 一堆的可能要想想自己選店眼光
duriamon: 煮飯當然跟味覺有關,很多人以為的美食就是巷口那攤,說470F 01/13 21:21
duriamon: 實在就是味覺刻板印象,外國料理進到台灣馬上被改得四不
duriamon: 像。
bread220: 白麵煮到軟能吃嗎?黃麵太硬也不能吃啊!所以要看是什麼473F 01/13 21:21
bread220: 麵好嗎
minoru04: 排隊跟奢侈品有關聯嗎 夜市還不是一堆攤子在排475F 01/13 21:21
CCNK: 日本的醃漬物有機會去吃吃看476F 01/13 21:21
sion1993: 泡麵我喜歡偏硬的477F 01/13 21:21
Sheltis: 日本拉麵也要排隊好不好……478F 01/13 21:22
kdroro: 冷靜479F 01/13 21:22
ck574b027: 喝湯是個人行為,看藤原千花吃拉麵那篇不就知道了嗎480F 01/13 21:22
MarchelKaton: 日本人就是愛有嚼勁的麵吧,連中華一番都提過很多481F 01/13 21:22
MarchelKaton: 次
EZ78: 問題你所謂的麵太硬在別的文化可能是剛好 文化差異啊483F 01/13 21:22
jimmy3206777: 不同文化味覺不同不是很正常的嗎484F 01/13 21:22
minoru04: 日本自己都弄成文化還有摘星的還在粗飽485F 01/13 21:23
howard1997: 外國美食就有吸引力阿 日本人不是也在排珍奶==486F 01/13 21:23
husky9487: 點白飯配湯吃,根本人間美味487F 01/13 21:23
shihpoyen: 口味這種東西 習慣本來就很重要 喜歡化學調味料不代表488F 01/13 21:23
EZ78: 煮太軟有些國家是剛好 有些國家就會覺得爛掉了 沒有一定的489F 01/13 21:23
EZ78: 標準
shihpoyen: 比較沒品味491F 01/13 21:23
howard1997: 要比盤很難比珍奶盤吧492F 01/13 21:23
jimmy3206777: 日拉也不是都毛吧 我去連鎖的像武藏之類的都還好啊493F 01/13 21:24
icenogaum: 為什麼一定要照別國喜歡的口味來評判好不好吃494F 01/13 21:24
EZ78: 像台灣人就蠻喜歡湯加胡椒味精雞湯塊495F 01/13 21:24
xxx60709: 台灣都喝到膩珍奶,日本還不是排隊打卡496F 01/13 21:25
power41: 確實497F 01/13 21:25
bluejark: 義大利麵也是要吃硬心的但台灣人也不習慣498F 01/13 21:25
rotusea: 中國各省的口味本來就都不同。作者應該是沒有到過中國內499F 01/13 21:25
rotusea: 陸考察,而是以中國南方(廣東福建)概括到中華料理了
Nono5269: 貓咪大戰爭拉麵王?501F 01/13 21:25
jimmy3206777: 就算是台灣 南北的口味都有差異了502F 01/13 21:25
kent00216: 笑死503F 01/13 21:26
husky9487: 是說珍奶其實早就去日本,但那次才爆紅起來504F 01/13 21:26
howard1997: 我喜歡日本口味也喜歡台灣口味阿 但好像有些人討厭505F 01/13 21:26
EZ78: 不是概括 是日本看得到的中華料理就是從那邊改造過來的居多506F 01/13 21:26
EZ78:  歷史原因
bag3781299: 我飯都喜歡吃那種粒粒分明有點硬度嚼勁的麵條也是 後508F 01/13 21:26
bag3781299: 來才發現大部分人都不喜歡這樣吃
rotusea: 說起來,也有日本人考據泡麵的原型,其實是台灣的意麵w510F 01/13 21:26
rotusea: ww
yongsyuan: 確實512F 01/13 21:26
jimmy3206777: 日本的珍奶我真的喝不慣ww513F 01/13 21:26
joe2: 台灣人真的很不會煮飯514F 01/13 21:27
TED781120: 泡麵本來就日籍台灣人戰後發明的。515F 01/13 21:27
IB1SA: 不過蛋炒飯喜歡粒粒分明的 好吃516F 01/13 21:27
joe2: 可以把飯煮成一坨翔我真的服了517F 01/13 21:27
Shaqui11e: 日本拉麵確實又硬又鹹518F 01/13 21:27
jimmy3206777: 不用特別去貶低一邊的料理啦 人各有所好519F 01/13 21:27
EZ78: 台灣也沒啥必要 在美國我天天煮 在台灣外食那麼便宜幹嘛不520F 01/13 21:27
EZ78: 給專業的來就好
howard1997: 每次去日本前幾天都吃的很爽 但之後就超級懷念單純調522F 01/13 21:28
howard1997: 味的乾麵餛飩湯
Twiz: 蠻寫實的524F 01/13 21:28
darkestnight: 我飯跟麵都喜歡吃硬的 家人反過來525F 01/13 21:28
joe2: 吃個滷肉飯也可以吃到一坨軟爛糊飯526F 01/13 21:28
TED781120: 台灣米飯好吃。527F 01/13 21:28
husky9487: 美國現在外食,小費怎麼給啊一般價528F 01/13 21:29
TED781120: 只看到有個滿口支語的想帶風向。529F 01/13 21:29
minoru04: 先煮一坨軟爛飯再拿去炒成有味道的軟爛飯530F 01/13 21:29
TED781120: 一陀翔是啥意思哪個台灣人來說明一下?531F 01/13 21:29
jimmy3206777: 其實日本不同地區也不太一樣 北海道是味噌532F 01/13 21:29
joe2: 幸好台灣炒飯都有水準533F 01/13 21:29
jimmy3206777: 九州是豚骨534F 01/13 21:29
shihpoyen: 我去日本時也不覺得日本的飯有比較好吃 當然 可能是因535F 01/13 21:29
EZ78: 台灣米隨便煮都不會太難吃啊536F 01/13 21:29
ssaic2006: 台灣真的很清淡…之前回國覺得吃什麼都不太對537F 01/13 21:30
shihpoyen: 為我本來就不愛白飯538F 01/13 21:30
ge53175317: 確實539F 01/13 21:30
kobed: 看泡麵就很明顯阿 台灣泡麵大都很軟爛540F 01/13 21:30
bluejark: 我記得原本台灣人飯沒吃那麼軟的啊漸漸的就變成這樣了541F 01/13 21:30
joe2: 台灣米本身不錯,是煮飯技術太差542F 01/13 21:30
husky9487: 一陀軟爛飯再怎麼炒都不會變粒粒分明…己經沒救了XD543F 01/13 21:30
TED781120: 只是你滿嘴翔吧。544F 01/13 21:30
TED781120: 跟煮飯技術沒啥關係。
CCNK: 支語糞的意思546F 01/13 21:31
EZ78: 也不是技術差 大部分人就是講求入口即化的。547F 01/13 21:31
joe2: 店家很愛用那種大電鍋煮飯然後水又加太多548F 01/13 21:31
EZ78: 市場需求549F 01/13 21:31
TED781120: 滿嘴都是翔吃啥都是翔。550F 01/13 21:31
rotusea: 嗯,安藤百福是台裔。551F 01/13 21:31
minoru04: https://i.imgur.com/Tyg9ykT.jpg 在米飯專門店吃到這552F 01/13 21:31
[圖]
rotusea: 只能說作者以中華料理沒有硬麵來解釋,的確是草率了。簡553F 01/13 21:31
minoru04: 種有鍋巴的還可以加飯超爽的554F 01/13 21:31
rotusea: 單的用各地口味不同來解釋就好,經典的講太多結果翻車w555F 01/13 21:31
rotusea: w
ianpttptt: 日治時期傳到今天的食物是紅豆餅  阿嬤都叫太鼓饅頭 小557F 01/13 21:31
ianpttptt: 時候就有吃過
jimmy3206777: 啊我吃都覺得還好啊559F 01/13 21:31
TED781120: 看你覺得翔是啥。560F 01/13 21:31
aaaaooo: 跟日本比這樣沒錯561F 01/13 21:31
jimmy3206777: 台灣米飯好吃的好嗎562F 01/13 21:31
HAYABUSA1207: 的確563F 01/13 21:31
EZ78: 煮粒粒分明的只會被投訴怎麼都不煮熟564F 01/13 21:32
joe2: 台灣大概只剩豬排店的飯能吃了565F 01/13 21:32
jimmy3206777: 不過日本米顆粒比較大566F 01/13 21:32
joe2: 便當店的飯極大機率都是悲劇567F 01/13 21:32
TED781120: 你到豬排飯店也是吃翔吧。568F 01/13 21:32
joe2: 沒人想理你哦啾咪569F 01/13 21:32
EZ78: 那應該是你品味太差 只能接受一種飯。570F 01/13 21:32
minoru04: 最近吃過最慘的就百元小火鍋的飯 還以為回去新訓了571F 01/13 21:33
TED781120: 就滿嘴翔嘛當然只接受翔。572F 01/13 21:33
joe2: 去日本吃過就知道煮飯技術差太多了573F 01/13 21:33
jimmy3206777: 豬排店也不是都進口米吧...574F 01/13 21:33
EZ78: 大概就跟吃炙燒生魚片抱怨怎麼都不熟一樣吧575F 01/13 21:33
r98192: 我是比較喜歡吃硬的 吃日本拉麵還會說要再硬些 囧576F 01/13 21:33
joe2: 因為豬排店有要求煮飯技術577F 01/13 21:33
TED781120: 去日本吃過就知道是誰滿口翔了。578F 01/13 21:33
TED781120: 也只有支那人會滿嘴翔。
joe2: 台灣米也可以很好吃,但被便當店給糟蹋了580F 01/13 21:34
TED781120: 反正你都滿嘴翔了有差嗎。581F 01/13 21:34
rotusea: 百元火鍋店的飯,本來就沒甚麼好期待的啊,等外的米加一582F 01/13 21:34
rotusea: 次煮這麼大量,能吃就夠了
joe2: 你好激動喔wwwww584F 01/13 21:34
TED781120: 吃翔的好激動喔www585F 01/13 21:35
EZ78: 豬排店的白飯也沒有特別好吃啊笑死586F 01/13 21:35
TED781120: 他就只吃翔咩。587F 01/13 21:35
joe2: 你為何一直講翔啊?588F 01/13 21:35
EZ78: 純粹是你口味太糟589F 01/13 21:35
shentotto: 確實,光是烏龍麵那種粗麵就不愛那種口感,總覺得沒熟590F 01/13 21:35
shentotto: 不太好吃。
joe2: 飛翔~飛龍在天~592F 01/13 21:36
jimmy3206777: 我覺得便當的飯好吃的就很好吃了593F 01/13 21:36
TED781120: 因為你滿嘴翔啊。594F 01/13 21:36
zaxx1542: 確實595F 01/13 21:36
minoru04: 我知道 只是真的很少遇到那麼難吃的596F 01/13 21:36
joe2: 你說的比例超高的耶www597F 01/13 21:36
Atima: 美國小費一般給10~20%598F 01/13 21:36
TED781120: → joe2: 沒人想理你哦啾599F 01/13 21:37
TED781120: 噗噗
jimmy3206777: 烏龍麵我反而喜歡有嚼勁的601F 01/13 21:37
wajay0123: 台灣料理很清爽?602F 01/13 21:37
TED781120: 果然是滿嘴翔的支那人603F 01/13 21:37
joe2: 都你在講關鍵字耶,笑死我604F 01/13 21:37
rotusea: 台灣的確很少會煮米的。光洗米浸泡等等,就都沒有做確實605F 01/13 21:37
rotusea: 。自家吃都沒這麼講究了,何況外食?
TED781120: 這邊的清爽不是指完全沒有油的感覺。607F 01/13 21:37
EZ78: 台灣料理加的調味料很少 最多就味精胡椒雞湯塊608F 01/13 21:38
joe2: 所以我才說台灣煮飯技術不怎樣609F 01/13 21:38
jimmy3206777: 話說之前在日本吃蕎麥麵 都不知道旁邊的煮麵水拿來610F 01/13 21:38
TED781120: 不是台灣煮飯技術差單純你滿嘴都是翔而已。611F 01/13 21:38
IB1SA: 蛋炒飯看怎摸煮吧 油量要夠 才有粒粒分明的 嘻嘻 長輩說法612F 01/13 21:38
IB1SA: 煮軟軟滴容易消化 但還4都炒硬的比較爽
jimmy3206777: 做啥614F 01/13 21:38
joe2: 但是炒飯又意外鬆散好吃,真奇妙615F 01/13 21:39
EZ78: 相比其他國家會加的亂七八糟的辛香料 真的很清爽616F 01/13 21:39
s9209122222: 作者好強617F 01/13 21:39
jimmy3206777: 我覺得煮飯技術可能是你口味問題而已618F 01/13 21:39
flowersuger: 對呀 台灣吃軟不吃硬!味道也偏清淡一點,個人是味道619F 01/13 21:39
flowersuger: 重一點的也可!
joe2: 吃過日本煮的飯就回不去啦621F 01/13 21:40
linceass: 真的622F 01/13 21:40
EZ78: 而且我覺得對便當店要求要有煮飯技術 真的不知道在想啥623F 01/13 21:40
rotusea: 可能是因為隔夜飯冰冰箱,剛好把多餘的水氣都排了624F 01/13 21:40
kaj1983: 煮飯用舊米,煮時加點油就可以粒粒分明了,外食是沒下工625F 01/13 21:40
joe2: 日本便當飯也很厲害,奇怪捏626F 01/13 21:40
kaj1983: 夫才會搞到爛飯627F 01/13 21:40
jimmy3206777: 我也吃過日本煮的啊 覺得台灣也不輸人家628F 01/13 21:40
auron4041: 是的629F 01/13 21:41
jimmy3206777: 日本便當是冷飯630F 01/13 21:41
EZ78: 那我覺得你應該是套了奇怪的濾鏡631F 01/13 21:41
kaj1983: 看店家肯不肯下工夫就有好飯可以吃啊632F 01/13 21:41
TED781120: 有些人其實沒吃過幾次飯都在吃翔。633F 01/13 21:41
jimmy3206777: 我個人不習慣634F 01/13 21:41
auron4041: 但我覺得時代有點改變 台灣人比較不會把食物在地化635F 01/13 21:41
TED781120: 去過好幾次日本還住過幾個月我是沒覺得日本煮飯多強。636F 01/13 21:41
Luvsic: 不過真的會炒的話,剛煮好的飯炒飯比隔夜飯好吃多了,當然637F 01/13 21:42
Luvsic: 對新手來說隔夜飯比較容易炒好啦
kaj1983: 不就一堆人捧日本人LP,米用日本米,電鍋用日本製...639F 01/13 21:42
auron4041: 以前很多的料理到台灣就變成台灣口味  這十年比較少這640F 01/13 21:42
jimmy3206777: 我覺得熱飯還是比冷飯好吃啦641F 01/13 21:42
kaj1983: 以為這樣就能煮到好吃的米了642F 01/13 21:42
auron4041: 個問題643F 01/13 21:42
EZ78: 我還以為他是拿觀光客會去的高級餐廳比笑死 日本便當就不怎644F 01/13 21:42
EZ78: 麼樣。
tailsean: 飯要煮好很簡單好嗎,飯爛是不會煮646F 01/13 21:43
XperiaArcS: 確實如此647F 01/13 21:43
jimmy3206777: 日本便當都冷飯 我覺得台灣便當比較好吃648F 01/13 21:43
tenorac195: 差不多啦649F 01/13 21:43
Luvsic: 話說台灣煮得軟爛的我會歸在客群需求就是了,那種飯一粒一650F 01/13 21:43
Luvsic: 粒乾硬的我才會覺得是煮得差
EZ78: 大鍋飯要煮好蠻難的就是了652F 01/13 21:43
EZ78: 而且台灣大部分人也的確比較喜歡軟爛的飯
jimmy3206777: 大鍋飯品質比較不均啊654F 01/13 21:44
tailsean: 每次看到說台灣的飯就是爛 難吃 都一堆問號???655F 01/13 21:45
joe2: 軟爛的飯,嗯656F 01/13 21:45
dennis02: 台灣一堆吃軟不吃硬的 拉麵軟軟的能吃嗎657F 01/13 21:45
minoru04: 是因為便當有菜湯有滷汁之類的關係嗎658F 01/13 21:45
linbay5566: 真的不喜歡吃硬麵 喜歡軟Q的 說膩的話 親子丼有這感覺659F 01/13 21:45
jim924211: 我喜歡吃硬麵,拉麵都點最硬660F 01/13 21:46
TED781120: 拉麵軟的,嗯不就戈登的拉麵。661F 01/13 21:46
TED781120: https://m.youtube.com/watch?v=-dWpHngp_ug&t=0s
OrangePest: 真的 同樣是中菜系 去過對岸的人應該都會覺得他們的菜663F 01/13 21:47
OrangePest: 太油太鹹 台灣人整體的口味比較接近東南亞人 油鹽輕但
OrangePest: 是辛香料重
tailsean: 菜湯滷汁那個根本沒差,8成以上都馬一開始就煮爛了,不666F 01/13 21:47
tailsean: 然就是裝進便當後燜太久
Luvsic: 要煮好飯也不難,一到兩人份的話買個小土鍋就能煮了,煮出668F 01/13 21:47
Luvsic: 來的品質一些高檔電子鍋不相上下
TED781120: 會嫌台灣人重口味的我是覺得沒出過國啦……670F 01/13 21:48
ViolentBear: 喜歡硬麵,通常只能在義大利麵和拉麵找到喜歡的口感671F 01/13 21:48
EZ78: 台灣辛香料我覺得加超少欸672F 01/13 21:48
jimmy3206777: 台灣食物味道算淡的吧ww673F 01/13 21:48
aa89028500: 日本拉麵超鹹674F 01/13 21:48
tailsean: 對啊,自己會煮的話一般大小的電子鍋真的很難煮爛675F 01/13 21:48
EZ78: 幾乎等於沒加676F 01/13 21:48
GimO: 軟麵很噁 不過其實我也不愛吃麵677F 01/13 21:48
LipaCat5566: 跟日本比的確678F 01/13 21:48
k10055960: 我覺得sukiya好像有調過味道 好像變甜ㄌ679F 01/13 21:49
kaj1983: 北京烤鴨也是超他媽的鹹啊680F 01/13 21:49
webberfun: 確實681F 01/13 21:49
EZ78: 台灣牛丼甜到爆。682F 01/13 21:49
shihpoyen: 聽說不少日本人討厭台灣的八角味683F 01/13 21:49
rotusea: 說起來,我每次講都沒有人信,但我吃過最好吃的白飯,是684F 01/13 21:49
rotusea: 在俄羅斯的摩爾曼斯克wwww
kaj1983: 台灣隨便一家烤鴨都吊打686F 01/13 21:49
Luvsic: 台灣辛香料的使用真的不太多,可能也是因為這樣,很多人開687F 01/13 21:49
Luvsic: 始要做品酒品咖啡的時候,味覺資料庫都建的頗慢
EZ78: 我都懷疑回到美國689F 01/13 21:50
xxx60709: 有次去日本買阿蘇米,那個飯的甜度和口感是我第一次真正690F 01/13 21:50
xxx60709: 有吃到好吃米的感覺
xxx60709: 有次混著台灣米煮還能分辨出來哪個是哪個的程度
TED781120: 日本人是真的不喜歡八角wwwww693F 01/13 21:50
WindHarbor: 台灣傳統麵條真的都軟的啊,但我喜歡硬的694F 01/13 21:50
jump9128: 以前是這樣沒錯,但味覺的接受度是可以被培養改變的695F 01/13 21:50
jimmy3206777: 阿蘇米在哪賣啊696F 01/13 21:50
TED781120: 他們很多人受不了台灣便利商店茶葉蛋的味道wwww697F 01/13 21:50
EZ78: 台灣烤鴨吊打那是你習慣了 當地人吃會覺得這是什麼邪教698F 01/13 21:51
kaj1983: 台灣米品種很多,你這樣講台灣米不行耶699F 01/13 21:51
EZ78: 日本人覺得八角超噁心700F 01/13 21:51
TED781120: 那種八角味一般台灣人應該是習慣到根本不會察覺的程度701F 01/13 21:51
TED781120: 了。
tailsean: 台灣米也有很好吃的好嗎== 還不少欸703F 01/13 21:51
TED781120: 台灣米好吃。704F 01/13 21:52
WindHarbor: 至於口味,其實也看過不少中國人嫌棄台灣菜口味太清淡705F 01/13 21:52
WindHarbor: 沒味道
bluejark: 也不是 台灣人就沒東南亞喜歡酸味的習慣707F 01/13 21:52
EZ78: 富麗米池上米我都覺得很讚啊708F 01/13 21:52
TED781120: 中國人就口味比台灣重鹹得多啊。709F 01/13 21:52
kaj1983: 飯要甜就是煮的時候加點鹽710F 01/13 21:52
pttha: 吃過一家自稱正統日式的拉麵店,濃的湯根本就是麻醬一樣,711F 01/13 21:52
pttha: 濃到不像湯
husky9487: 台灣米可以跟日本米一戰的,台梗九號吧713F 01/13 21:53
y25364882: 確實714F 01/13 21:53
EZ78: 會覺得台灣白飯難吃的都該去美國住個一年看看。715F 01/13 21:53
TED781120: 我忘不掉我在青島跟深圳吃過的那些噁爛貨……716F 01/13 21:53
kaj1983: 鹽會讓甜味比較好跳出來717F 01/13 21:53
[圖]
jimmy3206777: 你貼這個新聞都是個人感想而已啊(719F 01/13 21:54
TED781120: 台灣一堆人覺得日本拉麵不好吃呢。720F 01/13 21:54
joe2: 日本學生不懂軟爛的好721F 01/13 21:54
EZ78: 這種不就八卦廢文抄一抄的新聞 記者連名字都不敢掛欸。722F 01/13 21:54
xinghh 
xinghh: 雀食723F 01/13 21:55
jimmy3206777: 台灣人也覺得日本鍋貼難吃 類似的道理724F 01/13 21:55
TED781120: 畢竟滿嘴翔的人貼的東西嘛。725F 01/13 21:55
Luvsic: 你引鄉民中心的文能幹嘛XDDD726F 01/13 21:55
EZ78: 你現在去發一篇想辦法弄到爆文明天也許也有一篇哦>.0727F 01/13 21:55
tailsean: 找米也可以去農會找728F 01/13 21:55
xxx60709: 阿蘇米是一家農產品店買的,也不是什麼特別的商品,台灣729F 01/13 21:56
xxx60709: 米就賣場真空封裝的那種
xxx60709: 會一起比就沒調過味只加水啊==
mikuyoyo: 完全中肯見解,這作者內行,台灣口味真的太清淡,很羨慕732F 01/13 21:58
mikuyoyo: 別國
kaj1983: 你品種都沒說誰知道你吃啥?734F 01/13 21:58
tailsean: 中部的我推一下霧峰的一款米 叫啥有點忘了735F 01/13 21:58
kaj1983: 不同品種米本來就很好比,香氣口感味道都不同736F 01/13 21:58
jimmy3206777: 霧峰香米嗎737F 01/13 21:59
tailsean: 水的比例加對再滴一點油基本上就很難很難煮爛了738F 01/13 21:59
EZ78: 還好啦 台灣人都覺得日本正宗章魚燒被日船屌打了739F 01/13 22:00
tailsean: 對 好像是那款 不過好吃的也很多種740F 01/13 22:00
xxx60709: 另外一次是我爸去馬來西亞被印度人推薦的印度米,完全不741F 01/13 22:00
xxx60709: 黏可是硬中帶Q,而且非常香,那個我也超愛
jimmy3206777: 真的覺得可以喜歡別國米 但是藉此貶低自家米不必(743F 01/13 22:00
laugh8562: 樓上 日本章魚燒真的被台式屌打...744F 01/13 22:00
Luvsic: 煮法的話可以先從品飯員的比例下手,油的話見仁見智,我自745F 01/13 22:00
Luvsic: 己是沒很喜歡加,但剛開始時都可以嘗試看看
tailsean: 無腦找法的話就是上面說的去買真空包裝比較貴的米XD747F 01/13 22:01
bhmtkkk1234: 日本人對重口味的執著近乎病態748F 01/13 22:01
EZ78: 屌打那是因為你習慣了。749F 01/13 22:01
EZ78: 重點就是這個XD
xxx60709: 日本我也不知道什麼米就是,我看不懂日文啊751F 01/13 22:02
xxx60709: 我又沒說日本米通通吊打台灣米,要證明三小
EZ78: 口味這東西受文化影響太大753F 01/13 22:02
wadadihaga: 鮮味原文可能是旨味(うまみ) 中文真不知道怎麼翻才對754F 01/13 22:02
kaj1983: 鬼島那幾大米商黑心的要死,市售的品質根本亂78糟755F 01/13 22:02
DafneKenn: 日本人的清淡在台灣是重口味啊,天婦羅跟鹹酥雞明明就756F 01/13 22:02
DafneKenn: 是同類的東西XD
jimmy3206777: 我沒在說3x大啦759F 01/13 22:03
jimmy3206777: 是貼新聞的那個
kaj1983: 搞不好你拿人家外銷的來比台灣黑心貨...761F 01/13 22:03
TED781120: 要找有名有姓的都找得到日本人說台灣便當店飯好吃的影762F 01/13 22:03
TED781120: 片了w(池上我還真沒覺得多特別?)
xxx60709: 台灣賣場的米很黑? 這我就不知道了764F 01/13 22:04
husky9487: 台梗九號你不會失望的,好吃又容易買到765F 01/13 22:04
TED781120: 章魚燒真的很有趣,這個口感完全反過來,日本的軟爛到766F 01/13 22:04
TED781120: 爆台灣的有口感XDDDDD
tailsean: 就算一般傳統米店一斗一斗的普通米,會煮的話也很難說768F 01/13 22:04
tailsean: 難吃到哪裡去了
raincole: 味精是日本人第一個分離出來的沒錯吧 所以我覺得旨味770F 01/13 22:04
raincole: 其實就翻成旨味就好了 畢竟是外來語
jimmy3206777: 記得日本是越南部口味越淡 但對台灣人還是鹹772F 01/13 22:05
TED781120: 旨味一般是說鮮味沒錯啊。773F 01/13 22:05
husky9487: 就直接講旨味就好774F 01/13 22:05
DafneKenn: 池上米很屌啊,外銷日本欸,整個東部的米都很厲害認真775F 01/13 22:05
tailsean: 不如說台灣不會煮米的人比較多還比較正確776F 01/13 22:05
k2902914: 可是我喜歡吃硬麵,最好是麵芯還有點硬的時候最棒了777F 01/13 22:05
Luvsic: 山水米算黑的最有名的吧778F 01/13 22:05
DafneKenn: 和果子絕對是日本最雷傳統食物,不服來辨,好看吃起來779F 01/13 22:06
DafneKenn: 超噁
TED781120: 現在旨味翻譯成鮮味已經被固定下來了,掙扎也沒用XDDD781F 01/13 22:06
raincole: 雖然現在正式翻譯是鮮味但總覺得很奇怪 明明是發酵食品782F 01/13 22:06
kaj1983: 黑不黑都有新聞可以查,一堆混米前科啊783F 01/13 22:06
EZ78: 台灣人不會煮米(X)台灣人家裡很少會做菜(O)784F 01/13 22:06
jimmy3206777: 台灣東部米都蠻強的785F 01/13 22:06
TED781120: 我覺得這比ELF不翻精靈還難ww786F 01/13 22:06
raincole: 和調味料這些跟新鮮最沒關係的東西中常見的...787F 01/13 22:06
shihpoyen: 一般翻譯就是鮮味788F 01/13 22:07
zsquarez: 確實789F 01/13 22:07
Knudsen: 說的沒錯 不過我喜歡日本拉麵和硬麵790F 01/13 22:07
kaj1983: 在不知道品種、品質的情況下,真的不好說哪裡米難吃791F 01/13 22:07
tailsean: 欸欸不要扯到elf到時候徹底歪樓XD792F 01/13 22:07
EZ78: 基本上如果要辦煮飯聚會一定是一場災難XD793F 01/13 22:07
summer08818: 事實啊 正統日本拉麵味道超濃很膩 然後麵條你點硬 真794F 01/13 22:07
Luvsic: 我基本上往農會出品的買啦795F 01/13 22:07
summer08818: 的像生的直接丟湯裡xd796F 01/13 22:07
TED781120: 不,旨味也跟發酵沒有特別有關係啊。797F 01/13 22:07
DafneKenn: 越冷的地方發酵文化越厲害798F 01/13 22:07
ifconfig5566: 是799F 01/13 22:08
tailsean: 對啊~去各地農會就能找到很多不錯的東西了800F 01/13 22:08
raincole: 不過想想鮮這個字最開始應該也不是新鮮的意思801F 01/13 22:08
TED781120: 谷胺酸常見來源是菌類、海鮮跟成熟的蔬果。802F 01/13 22:08
Luvsic: 旨味新鮮食材就會有了803F 01/13 22:09
smmaot: 準804F 01/13 22:09
ymcaboy: 準啊,日本的拉麵超硬,家系拉麵點普通的麵我還是覺得超805F 01/13 22:09
ymcaboy: 硬。後來都是點軟的。
husky9487: 像生的丟湯裡的硬度就太Hardcore了,很少日本人吃到那807F 01/13 22:09
husky9487: 樣
TED781120: 只是部分發酵食品也會產生谷胺酸而已。809F 01/13 22:09
Shadouie: 事實啊 害我想吃有嚼勁的麵在台灣都找不到 湯頭則是台日810F 01/13 22:10
Shadouie: 都可接受
jimmy3206777: 所以我說直接講台灣米難吃真的不ok812F 01/13 22:10
jimmy3206777: 明明品種很多
EZ78: 日本拉麵師傅來台灣頭都很痛就是了 台灣人拉麵都會先拍照然814F 01/13 22:11
EZ78: 後讓麵泡一下湯再吃 但師傅都覺得麵已經爛掉了XD
EZ78: 殊不知其實泡一下還比較符合台灣人口味
joe2: 台灣米品質好,但煮飯技術很差817F 01/13 22:11
TED781120: 我是覺得對台灣人來說稍微泡久一點可能剛好w818F 01/13 22:12
xxx60709: 我覺得阿蘇特產米比台灣賣場米好吃,行嗎819F 01/13 22:12
xxx60709: 講個吃過的感覺GGYY問一堆幹
EZ78: 好了啦joe 你講的話有夠唬爛。821F 01/13 22:12
jimmy3206777: 博多極細麵很快就爛了822F 01/13 22:12
TED781120: 實際上是你滿嘴都是翔不是別人技術差。823F 01/13 22:12
husky9487: 真的,都不希望你拍太久,他們覺得麵己經爛了XD824F 01/13 22:12
jimmy3206777: 我不是在講xxx大啊 息怒825F 01/13 22:13
joe2: 好了啦激動哥,冷靜點826F 01/13 22:13
xxx60709: 而且我也沒說台灣米難吃好嗎==827F 01/13 22:13
jimmy3206777: 我是在講joe好嗎828F 01/13 22:13
EZ78: XXX講的可以理解啊 他就是比較喜歡阿蘇米829F 01/13 22:13
jimmy3206777: 怎麼會覺得我在講你啊==830F 01/13 22:14
TED781120: 好了啦吃翔哥冷靜點。831F 01/13 22:14
xxx60709: @jimmy 我也不是在講你832F 01/13 22:14
heacoun: 但是拉麵麵條稍硬比較好吃啊833F 01/13 22:14
joe2: 台灣煮飯通常沒用心就是了,激動哥別氣了834F 01/13 22:14
tailsean: 整串太大篇了XD835F 01/13 22:15
TED781120: 是你滿嘴翔吃不出口感而已,吃翔哥別氣了。836F 01/13 22:15
jimmy3206777: 因為食物很好戰(837F 01/13 22:15
joe2: 好啦好啦,激動哥838F 01/13 22:15
TED781120: 好了啦吃翔哥。839F 01/13 22:15
joe2: 激動哥,還好嗎?840F 01/13 22:16
TED781120: 吃翔哥還好嗎?841F 01/13 22:16
hdjj: 總之先吃碗泡麵,冷靜一下842F 01/13 22:16
qq204: 也沒錯 台灣油麵難吃的要死843F 01/13 22:16
joe2: 那麼晚了,吃點台灣米飯,補一下血糖值844F 01/13 22:16
EZ78: 沒事啦 只要有美國人英國人出來嘴砲食物 大家都團結了(X845F 01/13 22:16
minoru04: https://i.imgur.com/Qd1NZ9I.jpg 吃個鍋冷靜一下846F 01/13 22:17
[圖]
joe2: 你需要一點小魚乾補充鈣質,比較不會激動847F 01/13 22:17
jimmy3206777: EZ78講的很快爛的麵是不是博多細麵 只煮20秒就起鍋848F 01/13 22:17
joe2: 魚介系的湯頭適合你呀激動哥849F 01/13 22:17
EZ78: …我餓了 幹850F 01/13 22:17
xxx60709: 美國只記得甜食很可怕,吃完喝可樂味道變開水==851F 01/13 22:18
lost999: 要吃硬麵 直接吃脆麵就好852F 01/13 22:18
EZ78: 嗯啊 我自己也會在亞超買那種麵來煮 真的是很快就要起鍋了853F 01/13 22:18
EZ78: 。
husky9487: 你這鍋2000我猜855F 01/13 22:19
EZ78: 不過煮給別人吃他們都覺得包裝的建議時間麵太硬856F 01/13 22:20
minoru04: 這家麻辣鍋竟然沒賣芋頭 爛857F 01/13 22:20
EZ78: 美國的糖醋肉基本上只剩甜味 左宗棠雞吃完只想趕快漱口858F 01/13 22:20
husky9487: 沒芋頭真的問號859F 01/13 22:20
husky9487: 什麼都可以就是不能缺芋頭
tailsean: 這鍋要是真2000的話地址給我 我去砸店==861F 01/13 22:21
jimmy3206777: 芋頭就要泡爛862F 01/13 22:21
jimmy3206777: 那鍋300~400還差不多
husky9487: 我也覺得猜太貴了864F 01/13 22:22
billgreenoil: 確實865F 01/13 22:22
sparklekyu: 麵不太確定,不過日本拉麵的湯頭對我來說的確太鹹油膩866F 01/13 22:22
sparklekyu: 了點
minoru04: 518而已 這家平價868F 01/13 22:22
helena5678: 日本拉麵湯頭鮮美就是鹹869F 01/13 22:23
GARIGI: 和日本的湯真的感覺會洗腎870F 01/13 22:23
yuzukeykusa: 我去日本都點硬麵欸871F 01/13 22:23
mido: 不愛軟麵條 喜歡硬麵條 但是湯頭確實是...872F 01/13 22:24
husky9487: 少了芋頭518我勉強不能接受873F 01/13 22:24
kurtc: 我是喜歡吃硬麵 所以去日本吃都蠻爽的 蕎麥麵也很讚874F 01/13 22:25
wai0806: 吃芋頭是怎樣 好噁875F 01/13 22:25
shihpoyen: 芋頭好吃876F 01/13 22:26
husky9487: 芋頭跟火鍋是絕配好嗎877F 01/13 22:26
mitsui0623: 就是討厭吃台灣口味小吃才會喜歡吃日本拉麵啊 這老闆878F 01/13 22:26
mitsui0623: 搞啥?
LeoYuri: 確實,我連日式烏龍麵都覺得超硬,根本不會吃880F 01/13 22:27
angus12324: 確實881F 01/13 22:27
o9714540: 軟麵超級難吃 難吃882F 01/13 22:28
husky9487: 不過這時候沒芋頭可以理解,年菜需求爆增店家都在搶883F 01/13 22:31
coaka: 真的不愛 油膩硬麵884F 01/13 22:31
frka1208: 習慣吃硬麵之後,就回不去了QQ。話說台灣的拉麵跟五六年885F 01/13 22:32
frka1208: 前、甚至更久以前真的完全不一樣...
benson861119: 台灣不管拉麵或義大利麵都軟的超噁心887F 01/13 22:34
arue: 日本的鹹到分不出鮮味吧888F 01/13 22:34
benson861119: 明明就硬的才讚889F 01/13 22:34
minoru04: 沒芋頭還好 遇過最可惡的麻辣鍋是當天科學麵缺貨 完全890F 01/13 22:35
minoru04: 無法接受
vin850411: 拉麵我比較喜歡硬一點的 軟的容易膩892F 01/13 22:36
plokm1221: 真的893F 01/13 22:36
yuuyuuderO: 之前到日本一蘭點一般湯頭,鹹到第一次吃麵不敢喝湯頭894F 01/13 22:37
h75311418: 很準呀平常沒常去拉麵店的朋友去吃拉麵幾乎都覺得湯很895F 01/13 22:37
h75311418: 鹹想加水也吃不習慣五秒麵
jim924211: 硬麵還有一個好處,如果你湯點最濃時,你可以慢慢吃897F 01/13 22:37
jim924211: 麵還不會太軟
jim924211: 我跟我堂弟吃都直接最硬最濃
XseraphimX: 的確如此900F 01/13 22:41
kagami6034: 日本原味我跟我姊都吃不下去901F 01/13 22:41
holyhelm: 講的沒錯902F 01/13 22:42
ideal5566: 根本鬼扯 鬼島一堆洗腎的你就知道多重鹹903F 01/13 22:42
holyhelm: 日本那種超鹹真的受不了,舌頭喉嚨還會刺痛904F 01/13 22:43
navysoider: 鮮味跟重鹹完全不一樣好嗎,只要有在下廚/家裡會煮,905F 01/13 22:43
navysoider: 你舌頭就能分辨
ping6944: 不是濃郁吧,是整碗都油,根本就在喝油907F 01/13 22:43
h75311418: 拉麵王的觀念厲害在很多放在現在ㄧ點也不過時908F 01/13 22:43
yayaya9487: 洗腎王國表示:909F 01/13 22:45
SamsungNote9: 台灣洗腎是假藥造成的吧。910F 01/13 22:46
JingPingKing: 確實911F 01/13 22:46
SamsungNote9: 重鹹導致的應該是高血壓。912F 01/13 22:46
EZ78: 台灣人洗腎跟不愛喝水愛喝飲料跟喜歡亂吃藥品關係比較大吧913F 01/13 22:47
EZ78: 。
SamsungNote9: 日本就有一個地區吃太鹹所以高血壓率是全國的平均之915F 01/13 22:47
SamsungNote9: 上。
greg90326: 看麵線糊就知道台灣喜歡軟麵吧917F 01/13 22:51
mc2834: 講穿了就是比誰的味精加的多,誰就濃郁啊…真的慢慢熬煮的918F 01/13 22:55
mc2834: 少之又少
estee0105: 我吃超硬920F 01/13 22:57
SCLPAL: 我喜歡硬麵耶,看來我投錯胎了,華珊派電話多少921F 01/13 22:58
Lamuness: 台灣人只適合伊勢烏龍麵那種等級的東西。922F 01/13 22:58
wklxbiwee: 確實923F 01/13 22:58
Feverist: 確實924F 01/13 23:01
DaDaDaLa: 日本口味真的是偏鹹925F 01/13 23:03
baychi999: 正確啊926F 01/13 23:03
DMGA: 確實927F 01/13 23:07
halfwing13: 台灣人就喜歡煮到軟爛最好是不用咬的口感啊928F 01/13 23:12
inoo: 真的929F 01/13 23:16
nakinight: 台灣人真的有問題 拉麵都嫌太鹹930F 01/13 23:17
a99911130: 在台灣反倒是便宜的拉麵比較合我的口味 日本的拉麵只敢931F 01/13 23:19
a99911130: 吃麵不敢喝湯 鹹到炸又貴
iamOsaka: 超準 我的長輩幾乎就是這樣933F 01/13 23:21
g7063068: 這篇問台灣人會準膩?多的是吃個幾碗拉麵就以為自己日本934F 01/13 23:25
g7063068: 人了,反之也是這樣,夏蟲不可語冰www當地住個二十年再
g7063068: 來高談闊論ㄅ嘻嘻
vansucker: 以前還沒搬去日本時去日本玩第一次吃天下一品濃到沒辦937F 01/13 23:26
vansucker: 法完食 前幾個月因為女友愛吃勉強試了第二次 這次竟然
vansucker: 輕鬆完食 住了幾年接受程度真的變了
h75311418: 這篇就在問台灣人的口味為什麼會不準= =940F 01/13 23:27
hutten: 喜歡硬麵但覺得太鹹941F 01/13 23:31
christu: 雖然覺得很鹹,但還是會喜歡濃郁的日本湯頭,不過有些日942F 01/13 23:36
christu: 本口味是上面浮了很厚的一層油這就真的無法了
odin1206: 亂講944F 01/13 23:37
mainsa: 台灣口味真的很淡了 我原本覺得外食都太鹹 自從去過一次中945F 01/13 23:41
g36maid: 確實946F 01/13 23:41
mainsa: 國發現他們鹽至少加我們兩倍 鹹到崩潰 趕快喝一口湯 乾 更947F 01/13 23:42
mainsa: 鹹 只好趕快喝菊花茶 結果甜到炸 最後只好請服務員幫我送
mainsa: 一罐水 後來去比較多國家後發現幾乎所有國家口味都比台灣
mainsa: 重非常多
sundazlas: 麵條偏軟是真的,飲食其實也算清淡951F 01/13 23:43
sundazlas: 推文中國那個真的算特殊吧,他們有種覺得油鹽加多才顯
sundazlas: 不窮的那種態勢
bluejark: 中國也是要看地方吧不過普遍都很愛加辣954F 01/13 23:50
lapis1999: 那是台灣老人的口味955F 01/13 23:56
sillymon: 有間我喜歡的義大利麵煮的硬一點就常被孤狗留言幹譙沒956F 01/13 23:58
sillymon: 熟
CFfisher: 在台灣拉麵店選硬麵覺得不夠硬958F 01/13 23:59
CFfisher: 義大利麵也普遍都煮太軟…我知道很多客人比較愛軟的
keroro39: 確實960F 01/14 00:07
fiction4569: 我喜歡麵有嚼勁,所以大多台灣麵店都不太喜歡961F 01/14 00:12
vking223: 喜好不同吧,愛吃啥口味很主觀,沒有什麼誰領先誰的~962F 01/14 00:12
vking223: 就像你的去吃泰國菜越南食物,不一定人人喜歡
WK7er: 是,台灣人吃不“濃”964F 01/14 00:13
fiction4569: 是說拉麵的部分,那不如說是對鮮味的定義差異很大ww965F 01/14 00:13
callTM: 真的…台灣麵煮特別軟。966F 01/14 00:16
roea68roea68: 沒 台灣人都吃大麥克喝可樂 拉麵隨便967F 01/14 00:16
fiction4569: 看到上面提義大利麵也同感,軟到吃起來很無聊968F 01/14 00:25
MK47: 現在也是這樣 很多店家評論都會講麵太硬 太油太鹹969F 01/14 00:25
gaaaaper: 我也是喜歡軟麵清湯970F 01/14 00:28
shining504: 壽賀喜屋倒了,真難過971F 01/14 00:33
solhuang: 看回覆就懂了呵呵972F 01/14 00:35
super223351: 確實973F 01/14 00:38
MoneyMonkey: 味道的部分我同意,974F 01/14 00:42
MoneyMonkey: 麵條硬度的部分不確定。
louis791021: 紅明顯 應該是因為硬的話會覺得沒熟吧976F 01/14 00:42
eric00169: 花月嵐剛來台灣的時候那味道有誰受得了977F 01/14 00:42
MoneyMonkey: 我個人是喜歡有點嚼勁的麵條,978F 01/14 00:43
MoneyMonkey: 但我不知道這在國外偏軟或硬
whycare: 我喜歡硬的麵,但身邊的確只有我會提出拉麵要硬一點的要980F 01/14 00:45
whycare: 求
murderer2013: 確實982F 01/14 00:45
apple970066: 硬細麵好吃983F 01/14 00:47
h75311418: 花月嵐就算愛吃拉麵那蒜味跟油膩度我還是扛不住984F 01/14 00:48
oneIneed: 我喜歡硬麵,不喜歡軟的,身邊人也都是985F 01/14 01:02
cjy1201: 麵條我都能接受 不過真的太鹹986F 01/14 01:12
andy920314: 私心比較喜歡硬麵987F 01/14 01:18
jhshen15: 感覺日本拉麵太鹹988F 01/14 01:19
frankx: 軟麵是說中了 但味道則不一定989F 01/14 01:19
kevin6677: 硬麵很爽990F 01/14 01:24
jackjoke2007: 確實991F 01/14 01:30
shiftsmart: 台灣的幾乎都不夠鹹  跟開水一樣992F 01/14 01:31
brmd9379: 確實993F 01/14 01:53
luckycat158: 確實994F 01/14 01:56
peterturtle: 本人是硬麵很OK但帶芯的不能接受,濃味鮮味強烈吃的995F 01/14 02:02
peterturtle: 下但重鹹NG
nullife: 個人口味沒有優劣之分,但我確實喜歡軟麵跟淡湯997F 01/14 02:09
peterturtle: 也不是沒熬過濃骨頭湯,整個大鍋大骨熬一晚下去湯能998F 01/14 02:09
peterturtle: 稠到結塊喝起來還是口齒留香神清氣爽啊,不要以為號
peterturtle: 稱濃湯亂放一堆油鹽我喝不出來吼。
yuting90: 喜歡硬麵…1001F 01/14 02:17
Strasburg: 非常中肯的評論啊 一些放大自己喜好當作群體臉譜的批1002F 01/14 02:26
Strasburg: 評 可以開家店看看會不會倒
SnowObsessed: 喜歡硬麵,但超討厭濃郁湯頭的~1004F 01/14 02:38
SnowObsessed: 吃義大利燉飯,沒有吃到有米芯口感或煮得太軟的米會
SnowObsessed: 覺得生氣!!
ryolai: 日本的鮮有時候已經是腥了,超噁1007F 01/14 02:47
SsuWeiYuan: 我喜歡麵超軟,湯也不喜歡濃郁系的1008F 01/14 02:58
allenlee6710: 拉麵對我們的習慣來說的確是偏鹹偏硬 不過要說我們1009F 01/14 03:00
allenlee6710: 的料理清爽好像也怪怪的 我覺得台灣料理的特色是偏
allenlee6710: 甜
flyhattmann: 台菜就是油 鹽 糖 哪有什麼清爽1012F 01/14 03:42
Boris945: 現在還是啦,只是能吃重鹹拉麵的人變多了1013F 01/14 03:46
mainsa: 沒出過國 我也覺得台菜太重口味 但跟其他國家比較過後 台1014F 01/14 03:58
mainsa: 菜真的他媽有夠清爽 不過我個人只有去過支國 東北亞 東南
mainsa: 亞國家 更遠的國家還沒有去過 看這疫情也沒啥機會去就是了
alex912888: 又破千了,想起之前版友做的梗圖:1017F 01/14 04:31
alex912888: https://i.imgur.com/go302Fy.jpg
[圖]
siebel: 確實1019F 01/14 04:47
nalthax: 覺得是材料跟手法上的限制養成了習慣吧,我就覺得坊間的1020F 01/14 05:21
nalthax: 麵太軟爛
nekobaby: 準啊 家母煮麵總是煮到發漲 而且沒味道 所以我對湯麵有1022F 01/14 06:01
nekobaby: 陰影 外食不吃湯麵 拉麵除外
keither1009: 個人從小就愛吃硬麵條,反而家人多數愛吃軟的,甚至1024F 01/14 06:31
keither1009: 還刻意把麵拿去回鍋
molukino: 一蘭我也點硬一點的麵1026F 01/14 06:50
huckebein12: 在台灣麵店吃麵沒吃過硬麵,這其實就已經很清楚了1027F 01/14 06:57
huckebein12: 還有日本麵鹹沒錯,但不像台灣鹹裡帶甜的調味法也是
huckebein12: 台灣人吃不慣的大原因之一,瞧台灣滷啥幾乎都有加糖
iamgoat: 我喜歡吃硬麵1030F 01/14 07:08
guenhwyvar: 日本拉麵是菜,台灣拉麵主食吧1031F 01/14 07:11
nornor0415: 台灣整體口味跟周遭國家包括中國比都是清淡的啊1032F 01/14 07:15
nornor0415: 麵軟硬就不說了 與其說愛吃軟不如說煮軟也不在意
lovegq00: 對喔!越是南部越愛軟爛的口味1034F 01/14 07:17
fred2133: 確實啊,氣候、農作會影響飲食文化,進而影響各地區人類1035F 01/14 07:22
fred2133: 的齒鄂咬合能力
mkcg5825: 確實1037F 01/14 07:25
artwu: 華人裡面台灣人口味算清淡 連中國很多地方什麼都加大量醬油1038F 01/14 07:27
artwu: 辣椒
yongguo: 在下台東人,高中畢業出來外縣市工作後,覺得外縣市的米1040F 01/14 07:28
mkcg5825: 南部的偏清爽跟淡  北部重鹹不清爽1041F 01/14 07:30
Faicha: 確實挺符合身邊朋友的口味,但我自己比較偏日式一點。每次1042F 01/14 07:36
Faicha: 都點硬麵濃湯
ailio: 以前麵攤那種陽春麵,貢丸湯真的是清淡,湯頭頂多是放幾根1044F 01/14 07:38
ailio: 大骨而已
wsadwsad: 鬼島的清淡=偷料。吃到其他真材實料的一時會不習慣。但1046F 01/14 07:40
wsadwsad: 久了一比就知道是垃圾了
qaz1051201aa: 我吃拉麵一個原則 有多硬就來多硬 有多鹹就多鹹  油1048F 01/14 07:52
qaz1051201aa: 花一定選最油 旁邊胡椒粉再拿起來撒
tsaon: 吃軟不吃硬1050F 01/14 08:08
zscst: 台灣麵不夠筋道 太軟 說真的外省麵比較好吃1051F 01/14 08:34
pocies: 確實1052F 01/14 08:41
JyouItsu: 台灣一般餐廳小吃店湯都味精加鹽1053F 01/14 08:53
JyouItsu: 說是清淡 其實是不會煮湯
ppit12345: 日本是清淡湯頭比較不受歡迎,但是還是有客群,像是新1055F 01/14 09:00
ppit12345: 宿的萬世麵店,招牌是排骨湯麵,口味就比台灣清爽,排
ppit12345: 骨也比大部分台灣店少油少鹽。
ppit12345: 北方食品一直都很乾硬,主要是儲存問題,之前大陸帶回
ppit12345: 來老家的特產草餅跟鍋巴,那種純粹草(形容詞)味跟沒加
ppit12345: 料米味,台灣人應該吃不到一口就沾醬了。
ppit12345: 然後老家人是乾乾的加鹽加胡椒加糖來吃的,吃一塊直接
ppit12345: 一升水配。
ToyamaKasumi: 各位卡通迷們幾天沒洗澡啦?隔著螢幕都能聞到臭味。1063F 01/14 09:19
ToyamaKasumi: 蒸蚌
Chillyhand: 亂講1065F 01/14 10:14
sean0212: 我討厭吃軟麵1066F 01/14 11:07
jason862i: 濃郁鮮味??1067F 01/14 11:10
GivemeApen: 亂講1068F 01/14 11:39
GivemeApen: 沒去日本吃過拉麵才會他媽一堆幹問題 台灣拉麵就是跟
GivemeApen: 噴一樣的垃圾
GivemeApen: 一堆連味噌湯都可以煮成白色素水的噴店
cv120345: 日本拉麵真的油到會膩而且重鹹1072F 01/14 11:55
hooll111: 小時候吃麵攤的軟麵都覺得超噁 長大吃拉麵才知道原來可1073F 01/14 12:42
hooll111: 以做硬的 難道我是變種台灣人嗎@@
corlos: 為了假健康少油少鹽但沒忌口一樣肥得要死1075F 01/14 13:27
owlman: 以前有帶日本人去台南玩過 結果吃什麼都覺得好甜1076F 01/14 13:33
tomo1026: 這評論感覺不太對  很多人怕鹹跟膩是怕鹽鹹味跟油脂過多1077F 01/14 13:37
tomo1026: 如果是濃厚但非加鹽長時間熬煮的湯頭只要過油還是很多台
tomo1026: 灣人愛得要死  例如雞X君 勝X
huckebein12: 說台灣小吃大多都是味精水也不太對,台灣麵店的高湯1080F 01/14 13:45
huckebein12: 很多也是熬大骨和豬雜熬出來的,只是沒有煮得那麼白
huckebein12: 那麼稠,吃多還是會痛風
rbull: 你們日本拉麵都不敢喝湯的好意思說鮮濃1083F 01/14 13:58
alouis: 硬度鐵絲 湯頭有多濃點多濃 背脂增量加到爆 再配一壺冰水1084F 01/14 21:50
alouis: 台灣現在許多拉麵店口味跟以前差很多了 知名幾間吃過就知
alouis: 道
Bf109G6: 我去日本都選最硬的麵條耶1087F 01/15 09:04
dearqier: 好吃的麵不能太軟...1088F 01/16 22:19

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