※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-11-04 14:23:10
看板 C_Chat
作者 標題 Re: [閒聊] 火鍋到底能不能加芋頭
時間 Fri Nov 4 12:54:39 2022
※ 引述《s7503228 (情報屋)》之銘言：
: https://i.imgur.com/Z9tz7ui.jpg
: https://www.facebook.com/ghostdoorcomic/
: 我覺得鹹的甜的都可以啊==
反芋頭派的論點是湯會濁掉
要保持湯頭清澈所以不能放芋頭
這論點超級奇怪的吧
有哪個台式火鍋會要求湯保持清澈的？
火鍋就是蔬菜炒一炒加入高湯
然後把想吃的料丟進去 再用湯勺
撈起來配香菜辣椒沙茶醬吃
除非你是吃日本人的日式涮涮鍋
會有清湯去涮肉片的需求
不然台灣人吃火鍋 幾十年來都是
想吃什麼全都丟下去大鍋拌
加芋頭煮到爛 再搭配香菜沙茶醬
最好是要用牛頭牌高湯跟桂冠火鍋料
庶民家庭吃的人間美味
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→ : 涮肉都會濁了 怪芋頭 笑死1F 11/04 12:55
推 : 沒看過台式火鍋乾淨過的2F 11/04 12:55
推 : 對啊3F 11/04 12:55
推 : 說到底就是不要共鍋，挑食魔人一堆4F 11/04 12:56
噓 : 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔油爆5F 11/04 12:56
推 : 應該是想喝湯的人吧，我吃火鍋很少喝湯的6F 11/04 12:56
→ : 那個湯變怎樣其實我不是很介意
→ : 那個湯變怎樣其實我不是很介意
→ : 芋頭湯才好喝啊8F 11/04 12:57
→ : 我也是台灣人 什麼時候你的吃法能代表我了9F 11/04 12:57
→ : 想喝湯的人看到髒髒的樣子會不爽可以理解10F 11/04 12:57
推 : 湯會有雜質的問題 為什麼不使用紙鍋呢11F 11/04 12:58
噓 : 誰跟你台灣人的家庭都這樣12F 11/04 12:58
推 : 肉、蝦子和其他蔬菜，一堆雜質煮出來怎麼可能清澈？13F 11/04 12:58
→ : 湯可以濁 但不可以裡面有芋頭啊14F 11/04 12:59
推 : 肉下去就一堆血 根本就濁成牛血湯了啦15F 11/04 12:59
推 : 光肉片下去湯就一堆肉沫了 怪芋頭真的笑死16F 11/04 12:59
→ : 而且本來就是先煮蔬菜 撈完湯之後再煮肉17F 11/04 12:59
推 : 很懂18F 11/04 13:00
→ : 煮完肉才喝湯的人是鬼吧 痛風之鬼19F 11/04 13:00
→ : 小當家有演20F 11/04 13:00
噓 : 你習慣不好不要推給台灣都這樣好嗎21F 11/04 13:00
→ : 都要吃火鍋了 還要先喝湯才吃肉 不如不要吃算了22F 11/04 13:01
推 : 不是清不清澈的問題 芋頭入湯會直接變泥 那個口感嘔嘔嘔23F 11/04 13:01
推 : 而且記得這類火鍋蔬菜還有南瓜，也是會煮到化開耶24F 11/04 13:01
→ : 南瓜就是跟芋頭一樣的東西啊25F 11/04 13:02
→ : 至少一視同仁，不加芋頭也不加南瓜吧26F 11/04 13:02
推 : 行家 懂吃27F 11/04 13:02
推 : 怎麼不乾脆拿20塊去加水站喝到飽，那邊水都很清澈28F 11/04 13:02
→ : 都不知道清澈是要清到哪裡去 菜一樣 肉一樣 火鍋料少許29F 11/04 13:04
推 : 沒 就只有芋頭難吃 不準加30F 11/04 13:04
→ : 這樣很清澈吧? 是會好吃膩==31F 11/04 13:04
推 : 用肉來類比好像不太貼切，應該是說糊掉而不是濁掉？32F 11/04 13:04
→ : 火鍋湯濁才香啊33F 11/04 13:04
推 : 開戰啦！！34F 11/04 13:04
推 : 日本都還拿煮剩的火鍋湯直接煮粥煮麵咧 清澈？少無聊了！35F 11/04 13:04
推 : 對啊 丟肉大家都沒意見 所以最大的問題是... 芋頭36F 11/04 13:04
→ : 不好吃
→ : 不好吃
推 : 糊掉就加湯啊稀釋啊，吃火鍋一定會加湯，況且芋頭也才幾38F 11/04 13:05
→ : 塊，說糊的理由我完全不能理解
→ : 塊，說糊的理由我完全不能理解
推 : 挑食滿嘴大道理40F 11/04 13:05
→ : 要共鍋就別該
→ : 要共鍋就別該
推 : 煮半顆芋頭下去忘了撈 結果就是整鍋糊糊黏黏的42F 11/04 13:06
噓 : 火鍋就是蔬菜炒一炒加入高湯??? 哪家吃法阿 不是頂多炒洋蔥43F 11/04 13:06
噓 : 誰跟你這樣44F 11/04 13:06
推 : 不是 表面飄著的可以撈掉 火鍋不就是要喝火鍋料提煉出來的45F 11/04 13:06
→ : 湯頭嗎
→ : 湯頭嗎
推 : 糊糊黏黏的芋頭好吃47F 11/04 13:07
→ : 芋頭稀釋不掉的 明明有一堆更好的調理方法 硬要拿來煮火鍋48F 11/04 13:07
→ : 一鍋粥放了一顆老鼠屎49F 11/04 13:07
推 : 重點不是濁還清吧，而是芋頭煮爛之後味道會扒在其他食50F 11/04 13:07
→ : 材上
→ : 材上
→ : 想吃糊糊黏黏的東西的 自己用火鍋湯煮稠粥就好 有必要52F 11/04 13:07
→ : 搞成整鍋都這樣嗎
→ : 搞成整鍋都這樣嗎
推 : 芋頭沒這麼容易爛，會爛是你去戳爛的54F 11/04 13:07
→ : 怎麼可能會只飄在表面 是荷葉是不是55F 11/04 13:07
→ : 本人反芋頭派，原因是討厭芋頭，請不要把我混成什麼湯濁56F 11/04 13:08
→ : 派，謝謝
→ : 派，謝謝
→ : 台灣人哪家吃火鍋 蔬菜炒一炒的 拜託分享~ 求知道 XD58F 11/04 13:08
→ : 佛跳牆那種都燉8小時，也沒到糊59F 11/04 13:08
→ : 以前的石頭火鍋不就是先爆香炒過60F 11/04 13:08
→ : 高澱粉的東西放進去 整鍋都糊了 誰放芋頭誰提頭來見61F 11/04 13:09
→ : 什麼更好的煮法 芋頭本來就能煮粥 你自己不愛就管一堆62F 11/04 13:09
推 : 所以直接送上芋泥可能比較方便選擇，是這樣嗎w63F 11/04 13:09
→ : 覺得沒爛的只是你不在意那個爛的程度而已64F 11/04 13:09
推 : 為什麼每次吃火鍋給的芋頭南瓜都沒人要 最核心的理65F 11/04 13:09
→ : 由不就是這兩樣沒人要吃嗎XD
→ : 由不就是這兩樣沒人要吃嗎XD
推 : 這樣湯才會濃厚好喝 不然勒==67F 11/04 13:09
推 : 湯變混濁是假議題 就只是不喜歡芋頭而已吧68F 11/04 13:10
→ : 只有你覺得69F 11/04 13:10
→ : 芋頭能煮粥就去煮粥嘛 火鍋看起來像粥嗎70F 11/04 13:10
→ : 還去戳咧 芋頭沉在鍋底半小時沒人理 其他人撈火鍋料攪71F 11/04 13:10
→ : 一攪就爛了好嗎
→ : 一攪就爛了好嗎
噓 : 芋頭94大便73F 11/04 13:10
→ : 總之嫌湯稠就加湯稀釋，這麼簡單的問題不用搞太複雜74F 11/04 13:10
推 : 為什麼沒有店家出芋頭湯底，都有南瓜湯底了75F 11/04 13:10
推 : 誰跟你一樣啊76F 11/04 13:10
→ : 怕煮爛的是不會趁還沒爛時撈起來喔？毛一堆77F 11/04 13:10
→ : 最可恨的還是放芋頭的那個人 他根本就沒撈起來放任爛掉78F 11/04 13:10
→ : 芋頭散掉每個東西都是芋頭味79F 11/04 13:10
→ : 撈起來你吃?80F 11/04 13:10
→ : 整鍋芋頭湯我撈起來 你喝
→ : 整鍋芋頭湯我撈起來 你喝
→ : 想喝清湯就自己一鍋82F 11/04 13:11
→ : 你整鍋喝完 我就準你放芋頭83F 11/04 13:11
噓 : 自己的鍋少推給別人zz84F 11/04 13:11
→ : 所以要怪人啊，怪芋頭幹嘛？XD85F 11/04 13:11
→ : 芋頭也不便宜啦 不然有芋頭湯底我還不吃爆86F 11/04 13:11
→ : 到底是要怎麼稀釋XD 你再怎麼加湯裡面的芋頭總量是不會變的87F 11/04 13:11
推 : 好大的官威啊 那錢你付囉88F 11/04 13:12
→ : 吃火鍋還指手畫腳
→ : 吃火鍋還指手畫腳
→ : 你不喝 你付錢阿~~~ 芋頭湯沒人要喝好嗎~只有你~90F 11/04 13:12
推 : 我喝阿 我芋頭還都拿起來吃掉勒 鬆鬆軟軟 挑食鬼不會懂91F 11/04 13:12
推 : 火鍋就是放各式各樣的食材啊92F 11/04 13:13
→ : 芋頭撈起來再加湯不就稀釋掉了93F 11/04 13:13
→ : 反芋頭派的單純是覺得芋頭難吃而已好嗎94F 11/04 13:13
→ : 跟人吃共鍋還講求清湯的人比較莫名其妙95F 11/04 13:13
→ : 整鍋湯浮油我就沒看人在那邊撈的 累死人喔==96F 11/04 13:13
推 : 話說地瓜就沒人反對了嗎？97F 11/04 13:13
推 : 誰跟你一樣==98F 11/04 13:13
→ : 芋頭我們這都搶著要 只有你以為大家都不要99F 11/04 13:14
→ : 不過有吃過芋頭先炸的，那樣比較不會爛而且煮湯也不錯100F 11/04 13:14
→ : 我會吃芋頭阿，但不能接受煮爛讓整個火鍋報廢==101F 11/04 13:15
推 : 其實就跟鳳梨披薩一樣，網路上吵的要死，但現實很多人102F 11/04 13:15
→ : 愛吃，否則沒生意早就不賣那東西了
→ : 愛吃，否則沒生意早就不賣那東西了
→ : 芋頭炸過進火鍋 跟 排骨炸過變排骨酥 入湯~ 是不是同道理啊104F 11/04 13:16
→ : 地瓜比較好吃 而且很難爛掉105F 11/04 13:16
→ : 不過我幾乎沒看過有店家給地瓜的
→ : 不過我幾乎沒看過有店家給地瓜的
→ : 沒錯107F 11/04 13:17
推 : 我不但加芋頭 我還加芋頭貢丸 芋頭捲 芋頭湯圓 爽108F 11/04 13:17
推 : 雖然沒特別喜歡夏威夷披薩 但也不討厭109F 11/04 13:17
→ : 煮得剛好的話沒關係，可是大多數都是煮到爛掉變泥狀或者110F 11/04 13:18
→ : 完全融解了，每口食物都變有芋泥芋沙在上頭，要怎麼吃？
→ : 完全融解了，每口食物都變有芋泥芋沙在上頭，要怎麼吃？
→ : 最可怕的還是芋頭爛在鍋底 煮焦掉 那個味道有夠死亡112F 11/04 13:18
推 : 麻辣鍋+芋頭貢丸真的棒==113F 11/04 13:18
→ : 自選料的披薩 我也是給他鳳梨加滿滿114F 11/04 13:19
推 : 其實鴻喜菇也會破壞湯頭，加一包下去湯直接變成有點勾115F 11/04 13:19
→ : 芡的感覺
→ : 芡的感覺
推 : 好，不放芋頭，我ㄊㄇ改放山藥117F 11/04 13:19
→ : 再放一點麵線都變成蚵仔麵線了 真是謝謝芋頭你吼118F 11/04 13:20
推 : 芋頭算什麼 我都直接打顆蛋下去整鍋變蛋花湯 (X119F 11/04 13:20
推 : 麵線就該配肉 而非蚵仔或大腸120F 11/04 13:22
推 : 沒那個屁股就不要學人吃共鍋121F 11/04 13:22
→ : 我都放秋葵啦，要比來啊！XD122F 11/04 13:22
→ : 秋葵好吃123F 11/04 13:22
推 : 怕芋頭爛 又讓它焦在鍋底的人也太矛盾 愛芋頭如我才不忍124F 11/04 13:22
→ : 心看它消失 一定會在它軟的剛剛好時吃
→ : 心看它消失 一定會在它軟的剛剛好時吃
推 : 靠杯，看文字就能想像那湯的樣子126F 11/04 13:23
推 : 都共鍋想想不吃芋頭的好嗎 整鍋湯都芋頭要怎麼吃127F 11/04 13:23
推 : 芋頭爛掉我也覺得還好，黏在鍋底就不行，但就算黏在鍋128F 11/04 13:23
→ : 底也很難撈到吧，除非刻意去撈或整鍋吃完
→ : 底也很難撈到吧，除非刻意去撈或整鍋吃完
推 : 有良心的芋頭愛好者在共鍋的時候不會放芋頭 因為他有良心130F 11/04 13:23
→ : 會讓湯底濁掉的東西太多了 煮蝦煮到整鍋偏紅也很常見131F 11/04 13:24
推 : 芋頭、南瓜、山藥、秋葵…感覺是個很健康的火鍋呢w132F 11/04 13:24
→ : 共鍋當然是看對方意願，否則就自私而已133F 11/04 13:24
→ : 火鍋煮開了就可以看到芋頭絲纖維在那邊沸騰漂浮 這畫面吼134F 11/04 13:24
→ : 有良心的人不會共鍋又不先講不吃什麼135F 11/04 13:24
推 : 你能放自己喜歡的卻不准別人放喜歡的，你有付比較多錢136F 11/04 13:25
→ : ？
→ : ？
→ : 每一口都是芋頭絲 還帶一點臭焦味 這不是豆漿好嗎138F 11/04 13:25
→ : 不過說真的我也沒看過火鍋湯底是乾淨的，通常吃到後來139F 11/04 13:25
→ : 都會濁掉
→ : 都會濁掉
→ : 如果有個不吃辣的不先講 點了麻辣湯底才在那靠杯 那當141F 11/04 13:25
→ : 然是這人腦袋有洞 反芋頭派亦然
→ : 然是這人腦袋有洞 反芋頭派亦然
→ : 錢你全付再來要求能放什麼吧143F 11/04 13:25
噓 : 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔144F 11/04 13:26
推 : 再多個蘿蔔 就變成素食鍋惹145F 11/04 13:26
推 : 毛一堆的人如果真的有良心麻煩不要跟人共鍋146F 11/04 13:26
→ eddiego …
→ : 有良心的挑食者會自己開一鍋148F 11/04 13:27
推 : 你多問幾個台灣人加不加芋頭就知道了149F 11/04 13:27
→ : 吃個正常的食物還要被人怨恨在心 人生太苦了150F 11/04 13:28
推 : 個人吃芋頭 芋頭澱粉的湯糊糊跟刷肉的湯糊是不一樣的151F 11/04 13:28
→ : 事實上就是加芋頭的才是多數 要不然洨火鍋店幹嘛標配芋152F 11/04 13:30
→ : 頭
→ : 頭
→ : 芋頭超讚154F 11/04 13:31
→ : 要找到沒配芋頭的火鍋店還真的很困難155F 11/04 13:31
→ : 因為小火鍋店是單人鍋 芋頭愛好者要多糊有多糊都沒關係156F 11/04 13:31
→ : 芋愛者要展現自我 請去小火鍋店
→ : 我就冷眼看著你放芋頭 反正單人鍋你愛怎麼放就放~~~
→ : 我的芋頭也送你 免費
→ : 芋愛者要展現自我 請去小火鍋店
→ : 我就冷眼看著你放芋頭 反正單人鍋你愛怎麼放就放~~~
→ : 我的芋頭也送你 免費
噓 : 共鍋煮芋頭就單純自私沒品而已160F 11/04 13:35
噓 : 我要報警了161F 11/04 13:36
推 : 共鍋還ggyy一堆個人意見的人才自私沒品吧 共鍋就是大家愛162F 11/04 13:36
→ : 吃什麼就加什麼
→ : 吃什麼就加什麼
推 : 支持共鍋誠實運動 誰敢跟我煮芝麻麻吉燒 芝麻跑出來164F 11/04 13:38
推 : 我習慣是一開始會先配湯吃料，之後湯明顯濁了就不喝湯165F 11/04 13:38
→ : 只吃料了
→ : 只吃料了
→ : 當場翻桌 不管湯有多燙這樣 芝麻餡有多污染那==167F 11/04 13:39
推 : 吃個火鍋也一堆人崩潰噓 好好笑168F 11/04 13:41
噓 : 湯頭被散掉的芋頭弄濁，與被其它食料弄濁是完全不同的169F 11/04 13:42
→ : 兩件事。而且我看網路上這麼多篇芋頭火鍋文可，沒看過
→ : 幾個人的論點是如你文章開頭嘴的「要求湯頭清澈」
→ : 光是目前這整串掃過去看到的多數反對派都只是討厭芋頭
→ : ，而且不願意讓整鍋湯都是芋頭碎屑而已
→ : 你講的「反芋頭派的論點」究竟是在哪裡出來的？這個論
→ : 點在你的視角裡又出現得有多頻繁，以至於你認為它可以
→ : 被視為反芋頭派的論點？
→ : 兩件事。而且我看網路上這麼多篇芋頭火鍋文可，沒看過
→ : 幾個人的論點是如你文章開頭嘴的「要求湯頭清澈」
→ : 光是目前這整串掃過去看到的多數反對派都只是討厭芋頭
→ : ，而且不願意讓整鍋湯都是芋頭碎屑而已
→ : 你講的「反芋頭派的論點」究竟是在哪裡出來的？這個論
→ : 點在你的視角裡又出現得有多頻繁，以至於你認為它可以
→ : 被視為反芋頭派的論點？
推 : 應該要設計一套 芋頭禮儀教學課程177F 11/04 13:43
→ : 你好，今天火鍋派對，請問我可以放3~5顆芋頭嗎?
→ : 你好，今天火鍋派對，請問我可以放3~5顆芋頭嗎?
→ : 共鍋怎麼可能是愛吃什麼加什麼...都馬要事先講好啥不吃179F 11/04 13:44
→ : 我將會煮5~10分鐘 保證在芋頭糜爛之前會撈起180F 11/04 13:44
→ : 有人不吃牛不吃豬加下去就毀了181F 11/04 13:44
→ : 而且芋頭吃完之後，我會負責將鍋裡的芋頭絲給撈起182F 11/04 13:44
→ : 如果想吃芋頭的人 都這麼有禮貌就好了 但現實卻不是!!!
→ : 都是放了煮爛掉 更糟糕的還是根本忘了自己有放芋頭 整鍋糊!
→ : 請展現你的文明禮儀 好嗎 我的芋頭朋友
→ : 如果想吃芋頭的人 都這麼有禮貌就好了 但現實卻不是!!!
→ : 都是放了煮爛掉 更糟糕的還是根本忘了自己有放芋頭 整鍋糊!
→ : 請展現你的文明禮儀 好嗎 我的芋頭朋友
推 : 台灣就不是禮儀之邦，你搞錯了186F 11/04 13:47
推 : 我根本不在乎湯會不會濁掉 說穿了他們是無法接受芋頭187F 11/04 13:47
→ : 的味道 跟湯無關
→ : 的味道 跟湯無關
→ : 我火鍋會吃芋頭，但我不會主動去放189F 11/04 13:48
→ : 不吃牛這種是在揪人時就會知道的事吧 除了牛肉或加辣這種190F 11/04 13:53
→ : 誰跟人共鍋時還要特地問能不能吃芋頭能不能吃鴨血？
→ : 誰跟人共鍋時還要特地問能不能吃芋頭能不能吃鴨血？
推 : 你不吃牛不吃豬你別來共鍋阿幹 要跟一群人吃一鍋的還在192F 11/04 13:55
→ : 那邊限制別人也太自私 我不能吃牛 我跟我朋友出去吃就是
→ : 乖乖不吃牛的自己開一鍋
→ : 那邊限制別人也太自私 我不能吃牛 我跟我朋友出去吃就是
→ : 乖乖不吃牛的自己開一鍋
推 : 不會把芋頭放進火鍋，本身大概就討厭芋頭了，跟有沒有放進去195F 11/04 13:55
→ : 都不是重點
→ : 都不是重點
推 : 那就是有事先講好啊197F 11/04 13:56
推 : 共鍋正常都會事先講好不吃什麼啦，吃燒烤時也會先問誰198F 11/04 13:57
→ : 不吃牛肉啊，差不多意思
→ : 不吃牛肉啊，差不多意思
→ : 但通常共鍋的話的話是沒遇過加芋頭跟南瓜的 都是自己吃一200F 11/04 14:00
→ : 鍋才會加
→ : 鍋才會加
→ : 挑食仔就乖乖承認自己挑食202F 11/04 14:01
→ : 呃 只有我是用大勺子盛著煮，煮熟就撈起來，也不用煮到203F 11/04 14:03
→ : 爛？
→ : 爛？
推 : 不過通常也不會揪那種挑食仔吃好料啦 因為只會掃興205F 11/04 14:03
→ : 畢竟以我來說，雖然都能接受，但未免尷尬，共鍋時不會206F 11/04 14:03
→ : 加入有爭議的食物，披薩例外，因為鳳梨披薩真的很好吃
→ : ，另外點一個也要買
→ : 加入有爭議的食物，披薩例外，因為鳳梨披薩真的很好吃
→ : ，另外點一個也要買
推 : 討厭芋頭不一定，有些人是從小到大只吃過甜的，煮鹹209F 11/04 14:11
→ : 可能會有點常識崩壞的錯覺，跟四神湯的概念類似
→ : 可能會有點常識崩壞的錯覺，跟四神湯的概念類似
推 : 芋頭濁湯才是真正的美味211F 11/04 14:12
→ : 菜會炒?我怎麼沒吃過炒過後丟進去煮的?212F 11/04 14:14
→ : 爭議不爭議這太主觀了吧213F 11/04 14:14
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