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★日本甜點開箱文：
日劇新參者重盛永信堂阿部寬的人形燒/東野圭吾/水天宮前

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撰文攝影：
和菓子，未註明圖片來源者取自於重盛永信堂與日菁字幕組
購入品名：
重盛永信堂人形燒 / 紅豆泥餡人形燒 / 紅豆沙餡人形燒 / 人形焼漉し餡入
り / 人形焼こし餡入り / 人形焼こしあん入り / にんぎょうやきこしあん入り /
Ningyooyaki With Red Bean Stuffing
購入地點：重盛永信堂
購入價格：日幣$120（含稅）
熱量計算：不明
出產公司：重盛永信堂
官方網站：重盛永信堂

評分標準：以五顆星星為滿分，越多顆星星越推薦唷！
入手難易：★★★☆☆  重盛永信堂還有很多分店，沒有想像中難買噢。
包裝外觀：★★★☆☆  採簡易樸實的包裝，頗有江戶風情。
回購指數：★★☆☆☆  其實和菓子沒特別喜愛這款哩
                      有別的選擇應該會想試試看其他新口味！
C/P 值比：★★☆☆☆  可以試試嘗鮮，但實在有點貴。
豬豬警報：★★★★☆  只有螞蟻人才能豁免其難的大警報～

不能否認
和菓子其實也是被風流倜儻的阿部寬吸引到日本橋人形町
（にほんばしにんぎょうちょう / Nihonbashi Ningyoochoo）的。

自從看了改編自東野圭吾
（ひがしのけいご / Higashino Keigo）
推理小說加賀恭一郎系列日劇《新參者》
（しんざんもの / 加賀恭一郎シリーズ / かがきょういちろうシリーズ
加賀シリーズ / かがシリーズ）以後
本來就是下町控（したまち）的和菓子
一直和蕨餅爺吵著要去吃遍所有裡面出現過的美味！

可惜的是你知道男人
多半對食物的執著沒能像女人那樣深（嘆）。
總算
在某日天時地利人和的情況下
他主動對和菓子說
：「瞧那太陽公公多麼和煦美好
我們難道不出去走走嗎？」

所謂的下町
一般泛指的是比較保存舊有江戶時代風情的區域
比方日本橋、淺草和兩國等等
都是能夠感受那樣古風的地點。
老舖密集度極高的人形町
有許多店家的歲數都是超過百年的噢。

自1917年（大正6年）開幕的重盛永信堂
（しげもりえいしんどう / Shigemorieishindo）
定番商品（ていばん / 招牌產品）的人形燒
在《新參者》中貫穿了整劇。

特別是第一集煎餅店的女兒（煎餅屋の娘）和
第二集料理店的夥計（料亭の小僧）
重盛永信堂人形燒的搶鏡
讓和菓子超級垂涎欲滴！
（謎之音：話說，那是兇殺證物！？）

只要看過這齣日劇的朋友們
相信一定會很好奇
這個同時是破案線索的小甜點
嚐起來到底是甚麼味道呢？

在水天宮的正對面
東京地下鐵水天宮前車站
（水天宮前駅 / すいてんぐうまえ / Suitengumae）
七號出口一出來
就是鼎鼎有名的重盛永信堂。

重盛永信堂
通常都被簡稱為重盛。
從1926年（昭和元年）自舊址搬遷至現址的重盛
創業已經將近百年。
很幸運地
和菓子並不需要和其他人搶
順利買到了人形燒。

在現實的店舖裡
人形燒並不是限定品
但因為是招牌商品的緣故
如果來的太遲
還是有可能向隅。

據說一天能賣出3,000多個的超級人氣人形燒
有裝盒販賣、也可以零買
如果要送人的話也有體面的禮盒包裝。

以愛嘗鮮性格的和菓子
於是零買了一個人形燒試試看。
（話說其他顧客都是幾盒幾盒的買
讓和菓子不免有些尷尬哩。）

重盛的婆婆用一個小小的白色紙袋幫和菓子裝入人形燒。
紙袋窄小到無法折覆包蓋
要立即食用。
原本就是打算即刻吞食的和菓子
馬上到路旁開動囉～

據說重盛的人形燒是採用七福神的臉孔
做為燒製模具的鐵製烤盤
但恕和菓子沒有加賀恭一郎的好功力（淚）
沒辦法判斷手裡拿的到底是哪一尊福神。

這個要價日幣120元的人形燒
大小不到和菓子手掌的三分之一
實在有些昂貴。

剝開兩半
它的內餡幾乎是塞爆了整個人形燒！
非常令人驚訝
餅皮竟然只有幾釐米厚度！

輕輕地咬下一口
原本以為紅豆餡料與餅皮不成比例的情況下
味道可能甜得膩人
出乎意料地
它的整體表現不得不讓和菓子佩服：
果然是老店！

非常講究內餡的重盛
使用的據說是全日本最甜美的北海道十勝紅豆。
將紅豆熬煮至泥膏狀
完全沒有丁點顆粒
重盛的豆沙餡料（こしあん）非常細緻綿密，
每一口都帶有紅豆的香氣。

質地濕潤的紅豆內裡
濃郁紮實絕不沉重
滑順細膩的口感
幾乎是如雪似糖
十分醇厚
不真的那麼嗜甜的和菓子
向來是對某些用糖過量的糕點大舉白旗。
重盛的紅豆餡即便是甜
卻是極度高雅的甜
完全不同等級的甜
完全大勝某些其他糕點的甜。

它的甜，該怎麼說呢？
幾乎是入口即化
在和潤融於口中的那一瞬間
紅豆的芬芳立即佔據了整個味蕾。
那絲絲縷縷的感動與震撼
著實令人回味無窮
餘韻久久無法斷絕。

那麼，餅皮呢？
皮薄餡超多的重盛人形燒
餅皮不是走酥脆或鬆軟路線的。

嚴格說起來
重盛人形燒是裹覆紅豆餡的雞蛋糕（カステラ / pão de Castella）
餅皮相當程度算是雞蛋糕。
它的餅皮本身就有些許的甜度
比起一般的雞蛋糕
重盛人形燒的餅皮更加Q韌帶有咬勁！

一向不是人形燒擁護者的和菓子
在不經意之間
卻被它輕易征服。
圓胖可愛的幸運福神
蘊藏了紅豆的綿密與雅緻的甜蜜。
是不是吃下這個人形燒
就能帶來幸福與快樂呢？

PS：
直到現在為止
重盛的人形燒都是用手工製作的
也因為如此
它的保存期限最多只有一個禮拜
建議新鮮時食用最美味喔。

除了今天介紹給大家的「重盛永信堂人形燒」以外
重盛永信堂人形燒可說是種類繁多：
01. 登り鮎（白こしあん入り）/ 逆水而上的香魚（菜豆豆沙餡 / 四季豆泥餡 / 白腎豆
沙餡）
02. つぼ焼（粒餡入り / つぶあん入り）/ 寶壺燒（紅豆顆粒餡）
03. カステラ（あんなし）/ 雞蛋糕（無內餡）
04. 進物用箱入 / 盒裝送禮用
05. 家庭用箱入 / 盒裝家庭用

這款「重盛永信堂人形燒」和菓子有幾種私人推薦食用法：
1. 冷藏：
放入冰箱冷藏後食用
紅豆內餡的甜蜜度會稍微降低
適合沒那麼嗜甜的非螞蟻人。
2. 微波：
放入微波爐後稍為微波一下
建議時間為10秒～20秒間
（依微波爐瓦數不同，則時間長短將有所不同）
熱熱的吃更滿足
雞蛋糕體會更加細緻唷！
3. 烘烤：
放入烤箱後稍為烘烤一下
建議時間為30秒～40秒間
（依烤箱瓦數不同，則時間長短將有所不同）
它會變得更酥脆～
就像剛離開烤盤一樣噢！★最推薦食用法★
4. 當早餐：
這款甜品和牛奶、豆漿類的飲品簡直是絕配！
直接倒一杯牛奶（冷、熱皆可）
丟入1～2枚人形燒
候至30秒～60秒間
直至人形燒吸飽水分。
拿起湯匙直接挖取人形燒與牛奶共同食用
保證是迥然不同的美食體驗
請你一定要試試看！

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