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看板 Japan_Drama
作者 tingyun (tingyun60426.bbs@ptt.cc)
標題
 [心得] 日劇新參者東京重盛永信堂阿部寬的人形燒

時間 2011年03月06日 Sun. PM 06:36:01


※ 本文轉寄自 tingyun60426.bbs@ptt.cc

看板 Japandrama
作者 CCWagashi (和菓子)
標題
 [心得] 日劇新參者東京重盛永信堂阿部寬的人形燒

時間 Sun Mar  6 15:28:31 2011


★日本甜點開箱文:
日劇新參者重盛永信堂阿部寬的人形燒/東野圭吾/水天宮前

★無音樂多彩圖豐富完整網誌版:(建議閱讀)
http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi/26980972

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撰文攝影:
和菓子,未註明圖片來源者取自於重盛永信堂與日菁字幕組
購入品名:
重盛永信堂人形燒 / 紅豆泥餡人形燒 / 紅豆沙餡人形燒 / 人形焼漉し餡入
り / 人形焼こし餡入り / 人形焼こしあん入り / にんぎょうやきこしあん入り /
Ningyooyaki With Red Bean Stuffing
購入地點:重盛永信堂
購入價格:日幣$120(含稅)
熱量計算:不明
出產公司:重盛永信堂
官方網站:重盛永信堂

評分標準:以五顆星星為滿分,越多顆星星越推薦唷!
入手難易:★★★☆☆  重盛永信堂還有很多分店,沒有想像中難買噢。
包裝外觀:★★★☆☆  採簡易樸實的包裝,頗有江戶風情。
回購指數:★★☆☆☆  其實和菓子沒特別喜愛這款哩
                      有別的選擇應該會想試試看其他新口味!
C/P 值比:★★☆☆☆  可以試試嘗鮮,但實在有點貴。
豬豬警報:★★★★☆  只有螞蟻人才能豁免其難的大警報~

不能否認
和菓子其實也是被風流倜儻的阿部寬吸引到日本橋人形町
(にほんばしにんぎょうちょう / Nihonbashi Ningyoochoo)的。

自從看了改編自東野圭吾
(ひがしのけいご / Higashino Keigo)
推理小說加賀恭一郎系列日劇《新參者》
(しんざんもの / 加賀恭一郎シリーズ / かがきょういちろうシリーズ
加賀シリーズ / かがシリーズ)以後
本來就是下町控(したまち)的和菓子
一直和蕨餅爺吵著要去吃遍所有裡面出現過的美味!

可惜的是你知道男人
多半對食物的執著沒能像女人那樣深(嘆)。
總算
在某日天時地利人和的情況下
他主動對和菓子說
:「瞧那太陽公公多麼和煦美好
我們難道不出去走走嗎?」

所謂的下町
一般泛指的是比較保存舊有江戶時代風情的區域
比方日本橋、淺草和兩國等等
都是能夠感受那樣古風的地點。
老舖密集度極高的人形町
有許多店家的歲數都是超過百年的噢。

自1917年(大正6年)開幕的重盛永信堂
(しげもりえいしんどう / Shigemorieishindo)
定番商品(ていばん / 招牌產品)的人形燒
在《新參者》中貫穿了整劇。

特別是第一集煎餅店的女兒(煎餅屋の娘)和
第二集料理店的夥計(料亭の小僧)
重盛永信堂人形燒的搶鏡
讓和菓子超級垂涎欲滴!
(謎之音:話說,那是兇殺證物!?)

只要看過這齣日劇的朋友們
相信一定會很好奇
這個同時是破案線索的小甜點
嚐起來到底是甚麼味道呢?

在水天宮的正對面
東京地下鐵水天宮前車站
(水天宮前駅 / すいてんぐうまえ / Suitengumae)
七號出口一出來
就是鼎鼎有名的重盛永信堂。

重盛永信堂
通常都被簡稱為重盛。
從1926年(昭和元年)自舊址搬遷至現址的重盛
創業已經將近百年。
很幸運地
和菓子並不需要和其他人搶
順利買到了人形燒。

在現實的店舖裡
人形燒並不是限定品
但因為是招牌商品的緣故
如果來的太遲
還是有可能向隅。

據說一天能賣出3,000多個的超級人氣人形燒
有裝盒販賣、也可以零買
如果要送人的話也有體面的禮盒包裝。

以愛嘗鮮性格的和菓子
於是零買了一個人形燒試試看。
(話說其他顧客都是幾盒幾盒的買
讓和菓子不免有些尷尬哩。)

重盛的婆婆用一個小小的白色紙袋幫和菓子裝入人形燒。
紙袋窄小到無法折覆包蓋
要立即食用。
原本就是打算即刻吞食的和菓子
馬上到路旁開動囉~

據說重盛的人形燒是採用七福神的臉孔
做為燒製模具的鐵製烤盤
但恕和菓子沒有加賀恭一郎的好功力(淚)
沒辦法判斷手裡拿的到底是哪一尊福神。

這個要價日幣120元的人形燒
大小不到和菓子手掌的三分之一
實在有些昂貴。

剝開兩半
它的內餡幾乎是塞爆了整個人形燒!
非常令人驚訝
餅皮竟然只有幾釐米厚度!

輕輕地咬下一口
原本以為紅豆餡料與餅皮不成比例的情況下
味道可能甜得膩人
出乎意料地
它的整體表現不得不讓和菓子佩服:
果然是老店!

非常講究內餡的重盛
使用的據說是全日本最甜美的北海道十勝紅豆。
將紅豆熬煮至泥膏狀
完全沒有丁點顆粒
重盛的豆沙餡料(こしあん)非常細緻綿密,
每一口都帶有紅豆的香氣。

質地濕潤的紅豆內裡
濃郁紮實絕不沉重
滑順細膩的口感
幾乎是如雪似糖
十分醇厚
不真的那麼嗜甜的和菓子
向來是對某些用糖過量的糕點大舉白旗。
重盛的紅豆餡即便是甜
卻是極度高雅的甜
完全不同等級的甜
完全大勝某些其他糕點的甜。

它的甜,該怎麼說呢?
幾乎是入口即化
在和潤融於口中的那一瞬間
紅豆的芬芳立即佔據了整個味蕾。
那絲絲縷縷的感動與震撼
著實令人回味無窮
餘韻久久無法斷絕。

那麼,餅皮呢?
皮薄餡超多的重盛人形燒
餅皮不是走酥脆或鬆軟路線的。

嚴格說起來
重盛人形燒是裹覆紅豆餡的雞蛋糕(カステラ / pão de Castella)
餅皮相當程度算是雞蛋糕。
它的餅皮本身就有些許的甜度
比起一般的雞蛋糕
重盛人形燒的餅皮更加Q韌帶有咬勁!

一向不是人形燒擁護者的和菓子
在不經意之間
卻被它輕易征服。
圓胖可愛的幸運福神
蘊藏了紅豆的綿密與雅緻的甜蜜。
是不是吃下這個人形燒
就能帶來幸福與快樂呢?

PS:
直到現在為止
重盛的人形燒都是用手工製作的
也因為如此
它的保存期限最多只有一個禮拜
建議新鮮時食用最美味喔。

除了今天介紹給大家的「重盛永信堂人形燒」以外
重盛永信堂人形燒可說是種類繁多:
01. 登り鮎(白こしあん入り)/ 逆水而上的香魚(菜豆豆沙餡 / 四季豆泥餡 / 白腎豆
沙餡)
02. つぼ焼(粒餡入り / つぶあん入り)/ 寶壺燒(紅豆顆粒餡)
03. カステラ(あんなし)/ 雞蛋糕(無內餡)
04. 進物用箱入 / 盒裝送禮用
05. 家庭用箱入 / 盒裝家庭用

這款「重盛永信堂人形燒」和菓子有幾種私人推薦食用法:
1. 冷藏:
放入冰箱冷藏後食用
紅豆內餡的甜蜜度會稍微降低
適合沒那麼嗜甜的非螞蟻人。
2. 微波:
放入微波爐後稍為微波一下
建議時間為10秒~20秒間
(依微波爐瓦數不同,則時間長短將有所不同)
熱熱的吃更滿足
雞蛋糕體會更加細緻唷!
3. 烘烤:
放入烤箱後稍為烘烤一下
建議時間為30秒~40秒間
(依烤箱瓦數不同,則時間長短將有所不同)
它會變得更酥脆~
就像剛離開烤盤一樣噢!★最推薦食用法★
4. 當早餐:
這款甜品和牛奶、豆漿類的飲品簡直是絕配!
直接倒一杯牛奶(冷、熱皆可)
丟入1~2枚人形燒
候至30秒~60秒間
直至人形燒吸飽水分。
拿起湯匙直接挖取人形燒與牛奶共同食用
保證是迥然不同的美食體驗
請你一定要試試看!

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ufo866:好棒喔!!03/06 17:49
tengni:好想吃喔~~~~03/06 18:13


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