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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-28 17:16:21
看板 Gossiping
作者 hallcom (反省)
標題 [新聞] 味王：別買40元以下醬油
時間 Mon Oct 28 15:35:36 2013

1.媒體來源:
中央社

2.完整新聞標題/內文:
味王：別買40元以下醬油

（中央社記者韓婷婷台北28日電）味王總經理陳恭平今天表示，市面上約有20%的醬油都
存在標示不符的問題；他呼籲消費者，不要購買每瓶（360cc）價格低於新台幣40元的醬
油。


陳恭平表示，通常純釀造的醬油成本就超過40元，如果售價低於40元肯定不是純釀造醬油
，為了大家的健康，他呼籲大家盡量購買台灣5大品牌的純釀造醬油。1021028

味王：市面 2成醬油標示不符

（中央社記者韓婷婷台北28日電）味王總經理陳恭平今天表示，市面約20%醬油都有標示
不符問題。他呼籲消費者不要購買每瓶（360cc）價格低於新台幣40元的醬油。

針對最近電視媒體有如何辨別「純釀造醬油」和「化學醬油」的相關報導，為免消費者誤
解而對產品有疑慮，味王今天特地出面說明二者製造及差異。

陳恭平表示，通常純釀造醬油成本就超過40元，如果售價低於40元，肯定不是純釀造醬油
。

為了大家的健康，他呼籲大家盡量購買台灣 5大品牌金蘭、統一、味全、味王、萬家香的
純釀造醬油。

他解釋，醬油種類分二種，一種是純釀製，一種是胺基酸醬油（一般稱的化學醬油）。

他說，純釀造是用大豆、小麥「蒸煮」後，經過180天發酵，溫度要控制在18度以下。


至於化學醬油，是用化學胺基酸進行「分解」，發酵時間只需4天，全製程只需一個星期

就可完成，因此製造成本差異很大。

陳恭平指出，純釀造需經過 180天發酵，由於是小麥、大豆等釀造而成，建議消費者只要
開封就要放在冰箱，不能放在常溫超過一個星期。純釀造有豆香，不放在冰箱，幾個月後
一定會產生白色黴菌。


至於一般化學醬油，他表示，據瞭解，台灣醬油業都有生產所謂「化學醬油」，只是數量
多寡而已，事實上所謂「化學醬油」，應正名為「非純釀造醬油」。

他強調，消費者要關心的最重要關鍵，是產品內是否含有對人體有害的「單氯丙二醇」。

陳恭平表示，透過釀造公會了解，台灣 5大廠都會把此一有害物質去除，達到0.4ppm以下
的標準。台灣五大廠市占率約近8成。


他以味王為例，非純釀造醬油因成本考量，以小麥、黃豆經180天發酵的純釀造生醬油液
，再添加「氨基酸液」，生產過程中是以黃豆粉為原料，加上食品級鹽酸分解，惟最後無
「單氯丙二醇」檢出，品質絕對符合國家標準。


陳恭平強調， 4年前台灣出口到歐洲的醬油只有味王沒被驗出單氯丙二醇，目前味王外銷
市場包括歐州、美國、中東及澳州，每年約200萬至300萬美元。1021028

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選購醬油的撇步！
如何分辨化學醬油、釀造醬油？
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3.新聞連結:
http://www.cna.com.tw/News/FirstNews/201310280015-1.aspx
味王：別買40元以下醬油 | 重點新聞 | 中央社即時新聞 CNA NEWS
[圖]
（中央社記者韓婷婷台北28日電）味王總經理陳恭平今天表示，市面上約有20%的醬油都存在標示不符的問題；他呼籲消費者，不要購買每瓶（360cc）價格低於新台幣40元的醬油。 | 重點新聞 ...
 

4.備註:

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－－達賴喇嘛

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→ kingrichman: 釀造醬油360ml價格低於40元很正常53F 10/28 15:46
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→ gtv1111:沒打臉啊...婦友醬油是生醬油+化學醬油..賣39..56F 10/28 15:46
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→ piece1:我們可以不賺錢但台灣人不可沒健康..因此賠本賣39!!59F 10/28 15:47
→ sd810305:假的賣超過40，結果賺更大60F 10/28 15:47
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噓 noabstersion:這樣搞以後連假醬油都知道要報價40元以上了63F 10/28 15:48
→ noabstersion:根本想趁機亂削一筆
噓 dieorrun:那我乾脆去買日本水貨65F 10/28 15:49
噓 iPenis:黑龍 大同 丸莊 瑞春 高慶泉表示: 當我們是空氣?66F 10/28 15:49
推 kingrichman: 大家不要被拐，釀造醬油沒那麼貴67F 10/28 15:49
推 pierreqq:http://ppt.cc/z-qA  統一表示: 都是消費者的錯!!68F 10/28 15:50
大買家-《統一》甲等醬油(1000ml) > 醬油 > 油/調味料 > 食品飲料
[圖]
遵循古法，秉持傳統釀造技術，自然熟成。 ...
 
噓 iMANIA:問題是貴的也會出事阿69F 10/28 15:50
→ linceass:婦友醬油即將小漲兩元70F 10/28 15:50
噓 abola921:婦友超便宜的71F 10/28 15:50
→ s860134:只吃金蘭 謝謝 吃到頭好壯壯上四大72F 10/28 15:51
→ pierreqq:這五大家問題才大咧...73F 10/28 15:51
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推 hotmimi:馬上調漲76F 10/28 15:52
推 gerhard520:以後醬油都漲到40以上就沒問題了77F 10/28 15:52
噓 scirocco:當我們民眾都白癡? 用價格區分有夠白爛的78F 10/28 15:52
噓 Jayferrari:黑龍 大同 丸莊 瑞春 高慶泉表示: 當我們是空氣?79F 10/28 15:52
噓 summer08818:歪理 那不久以後礦泉水低於20元 都是不乾淨的自來水了80F 10/28 15:53
→ smalltwo:味王這品牌相當有趣...一直都沒傳出有問題XDD81F 10/28 15:53
推 crazyhoho:大同有沒有問題啊 我家用大同的82F 10/28 15:54
推 p3:他的意思是.超過40以上,民眾就會改買有牌的..反正都差不多貴83F 10/28 15:54
→ feywen:很貴的麵包還不是假的,這些不肖廠商想趁機亂抬價吧84F 10/28 15:55
推 blackwindy:他是說標示不實 婦友又沒說是純釀造85F 10/28 15:55
推 jsyunlin:修食安相關的法，其他都是多說的86F 10/28 15:56
噓 timeshadow:沒根據....貴的一樣也出包啊,大統就是個例子87F 10/28 15:57
→ iapan:只能用這種方法判斷的話,那整個政府衛生單位都可以撤掉了88F 10/28 15:57
→ iapan:有政府和沒政府根本沒兩樣,那還納稅做什麼?
推 muscleless:科科 都漲價到40元以上就OK了90F 10/28 15:59
噓 taurus512:貴的東西就沒問題嗎 難怪一堆東西有問題91F 10/28 16:00
噓 soramoe:這5家的醬油 我都不敢買 送我也不敢喝 謝謝92F 10/28 16:00
噓 josongla:這篇根本奇哉怪也 前段說非純釀一周完成 後面又說發酵18093F 10/28 16:00
噓 shsh946:西螺醬油表示94F 10/28 16:00
噓 oscar721:統一95F 10/28 16:01
→ capirex:源珍不知道好不好96F 10/28 16:01
→ josongla:天後再加胺基酸液 不清不楚混淆視聽97F 10/28 16:01
推 uligo:富味鄉跟胖達人也是貴貨啊，最好貴就不會亂來98F 10/28 16:03
→ kxt251244:所以，味王的醬油也是化學醬油啊？！99F 10/28 16:03
→ sd09090:頂太瘋用幾元>_<100F 10/28 16:04
推 shsh946:西螺陳源和美賣 很多在地人都買這家101F 10/28 16:10
推 artwu:真是天龍人想法 貴就是好102F 10/28 16:12
噓 Antonio20:糟糕  以後會不會沒有40元以下的醬油了  大家一起漲價103F 10/28 16:16
推 thirteenflor:幹!接下來幾個月西螺觀光客要爆炸了104F 10/28 16:19
→ thirteenflor:在地人表示:買不到醬油
推 x007:要漲價了106F 10/28 16:19
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● 10-28 15:35 hallcom. ■ [新聞] 味王：別買40元以下醬油
　 10-28 15:56 GoodWhisky. ■ Re: [新聞] 味王：別買40元以下醬油
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