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※ 本文為轉錄連結，轉錄者為 GeniusKiKi
看板 Lusttin
作者 Lusttin (樂斯汀)
標題 [八卦板經典]軍中伙食黑暗面八卦
時間 2012年02月06日 Mon. PM 01:31:59

看板 Gossiping
作者 totorolin (無限「龍」光)
標題 Re: 軍中伙食黑暗面八卦
時間 Sat Apr  8 18:57:24 2006



  在電腦硬碟裡找到一篇跟軍中伙食有關的文章，

  作者不詳，時間也不詳，但是內容真實性絕對高，

  每個當過兵的鄉民們都可以作證



=== 本文開始 ===============================================================


【轉貼】軍中暗黑料理


接採買軍官近一個月  已近尾聲

在這邊特別把我自己的一點心得整理出來
提供有需要的弟兄參考

相差無幾的只是外型和名稱

味道和口感就賣哥共阿

為什麼煮得不好吃?

不是故意煮不好吃  實在是人太多  伙房兵太少

一般中午用餐時間是12:00
打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業
伙房最慢的出菜時間必須是11:20

而伙房早上開始作業時間是9:00左右  每餐的開伙人數約是700人
兩個多小時要煮700人份的菜  陸軍標準菜色  四菜一湯一水果加白米飯

以我們單位而言  伙房兵總共三個人  三個人輪流休假
也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯

這麼短的時間能煮得出來  大家應該要感動得邊吃邊哭才對
你還要要求他們煮得好吃  靠背  你怎麼不叫他們自盡阿~


但是  眾所皆知
我們國軍完全是不明事理  聽不懂人話

新兵只會抱怨和申訴  長官只會要求和懲處
可憐的是我們伙房和採買軍官
在這樣的情況下  如何做到面面俱到

阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢
注意一下  是一天不是一餐喔
一天就是三餐  三餐伙食費總共50塊
50吃三餐到底能吃什麼東西?

我們哪天想說來換個菜色  吃個牛排  羊小排什麼的
你可以嘗試著開這樣的菜單

通常當天吃完   晚上就會被營長找去夾  因為時間太短  根本煮不熟
然後隔天拿到銷貨報告單  你看到透支兩三萬
當天晚上又會被營長夾一次  當週檢束

在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念
阿兵哥認為好不好吃
重點不在於食物的數量  或者烹調得精緻與否
而是『東西煮得夠不夠鹹  夠不夠甜』

一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多  花瓜罐頭多脆
只要吃起來不夠鹹就失敗

反過來講  就算700人份的量  絞肉只放個10K
只要湯汁夠鹹可以配飯吃
阿兵哥就會跟你說：『幹～排A，你真有心』

是的  阿兵哥就是這麼好養
他們只喜歡調味料跟醬油
調味料跟醬油才是主菜   其他的菜只不過是配料
掌握了調味料跟醬油的搭配
你就能帶給阿兵哥幸福


舉例
我們最常開的一道主菜  滷雞排
因為作業時間短  好處理  七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪  加醬油加滷包就OK
但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹
我們知道這個問題之後  這時我們開菜單就要用智慧
我們主菜的地方就不要寫滷雞排  我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排
雞排同樣滷熟  然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭
把醬汁淋在雞排上  這樣就超鹹～
這邊要注意的是  每個人鹹淡口味不一  所以我們把調味罐頭發下去
叫各連打飯班自己處理  酌量讓每個人取用
依個人口味搭配  不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬
這樣不僅外表看起來美觀  吃起來也夠鹹
這就是一道成功的主菜


另一方面  我們煮甜食也是要運用同樣的觀念
阿兵哥只吃糖  其他菜是配料
舉最簡單的薑湯  我們煮薑湯要把老薑拍扁  放鍋裡煮到水滾
這樣白開水才會煮出薑??/SPAN>
但是我們沒那麼多時間等水滾  尤其是下雨天  營長隨便吩咐一聲
『現在馬上煮薑湯，等一下叫新兵到餐廳拿。』
靠！  七百人份  你講一講馬上就會出現  哩嘎林背動這小叮噹喔
這個時候  我們當然不能傻傻的等薑湯滾
快火加熱  不必等白開水喝起來有薑味  只要聞起來很香就可以
砂糖裝滿湯鍋1/4   一定要1/4  不然不夠甜
然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉
然後把薑湯全到進湯桶裡  700人份薑湯完成  整個過程約10分鐘
這樣子的薑湯聞起來很香  喝起來沒有薑味  只是熱糖水
但是夠甜  阿兵哥就會說：『幹～排A，你真有心』


緊接著和大家分享一些開菜單的心得
大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍
那有很重要的參考價值
要記住  只要是書上寫的有益身心健康的菜
全都不要開～一開馬上被幹醮申訴說菜不好
如果聽說什麼菜會導致高血壓  癌症  中風  糖尿病那些有的沒的
就是它！阿兵哥要的就是它！開就對了～


蒸的食物  除了饅頭之外  其他都不用想了  阿兵哥會給你比中指
油炸的食物  除了水果不要炸以外  其他都可以炸炸看  阿兵哥會給你拍手
我們開完菜單要由營輔導長批閱  營POA就很明白這個道理
所以會對我們的菜單作一些調整
請參照以下兩份菜單


O年O月O日午餐  原菜單


煎漢堡肉
炒青花菜
紅K絲炒甘藍
烤小香腸
白菜豆腐湯
芭樂


O年O月O日午餐  改正後


紅燒漢堡肉
黑胡椒青花菜
臘肉甘藍
油炸小香腸
味增豆腐湯
洋香瓜


比較一下  我們發現


紅燒比煎得好
黑胡椒比炒得好
油炸比烤得好
味增比白菜好
洋香瓜比芭樂好


一樣的菜  調味料與煮法不同  感覺就會有差
水果部分  只要開比較甜的那種就對了


開菜單有時候也不能太簡單直接
比如說開一道玉米粒加紅白K丁  這道菜就要叫『金玉滿堂』
開海帶絲、豆干絲、紅K絲  就要叫『事事如意』


我們營POA喜歡想一些有的沒的  還要我配合
我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』
靠...結果這次營POA在忙  看都沒看就批了
然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來

這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫  叫他們研究一下
我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』
給他亂煮一通試試看
我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』
他媽的～沒一樣有成功


這邊要注意一下  因為我本身四月一號就要待退
所以菜單可以這樣亂搞
役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試  不然會有當不完的兵



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.121.230.195
推 Seraphy:誰的硬碟啊?1F 04/08 18:57
推 ramirez:op2F 04/08 18:58
推 duomaxlee:XD3F 04/08 19:00
推 SGshinji:幹～排A，你真有心    XD4F 04/08 19:02
推 wstcsm:雖然OP還是推妳5F 04/08 19:04
推 Luxemburg:四五年前的文章6F 04/08 19:07
推 qau:推阿 好好笑7F 04/08 19:09
→ erty:前一陣子想看這篇害我找好久 XD 原po謝謝你！8F 04/08 19:09
推 aoishingo:雖然OP還是推妳9F 04/08 19:14
推 tin1984:哈 好好笑10F 04/08 19:17
推 lowsan:你還真有心,留下這片文章...不過不錯看11F 04/08 19:26
推 Balders:軍中的黑暗料理界12F 04/08 19:30
推 dndmm:以前好像在那裡看過這篇文章,之前的討論串讓我想起這文章13F 04/08 19:30
→ nanahiei:好懷念的文章,之前笑了超久的14F 04/08 19:31
推 okbon66:幹～排A，你真有心15F 04/08 19:39
推 sssun:這篇相當經典16F 04/08 19:41
推 yachun:推一下，阿兵哥真可憐，高油高糖高鈉，嘖嘖...17F 04/08 19:49
推 robantan: ～排A，你真有心18F 04/08 19:53
推 Onlytogether:推.m起來好了XD19F 04/08 19:53
推 blueseason:幹～排A，你真有心20F 04/08 20:00
推 kaomu:看過了  不過還是很好笑XD21F 04/08 20:04
推 Dunlop:一天不只50塊啦～～～一個人一天三餐我記得是75塊錢～22F 04/08 20:12
→ Dunlop:我是四年前退伍的～～現在應該會比較多
推 vivi0l24:以前就看過了...24F 04/08 20:22
推 totorolin:  這篇至少10年有了25F 04/08 20:50
推 dragonsoul:XD26F 04/08 21:03
推 honu:這篇沒有十年啦，我都知道作者是誰啊27F 04/08 21:15
推 peiyi0408:每一次看都很好笑28F 04/08 21:18
推 Hanglin:我強烈懷疑伙房鍋子都沒洗乾淨..之前新訓時天冷煮過薑湯後29F 04/08 21:21
→ Hanglin:隔幾天的正餐有甜湯的..全部都帶有一股薑汁的味道Orz
推 kimi1:幹～排A，你真有心XD31F 04/08 21:25
推 amosin:軍中黑暗料界XD32F 04/08 21:25
推 amiwudark:好好笑,軍中黑暗料理界!33F 04/08 21:33
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※ CYCUgod:轉錄至看板 joke                                         04/08 22:12
推 palladian:幹～排A，你真有心35F 04/08 22:19
推 woula:好久以前看過　不過還是很好笑XD 黑胡椒青花菜.....XDDDD36F 04/08 22:26
推 wega:     幹～排A，你真有心  我愛死你了  排A37F 04/08 22:48
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※ legenyes:轉錄至某隱形看板                                       04/08 22:51
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推 physheepy:其實去夜市看看就知道一般年輕人喜歡吃啥了41F 04/08 23:12
推 newmatt:不到十年啦..十年前我當兵 一天只花37塊..42F 04/08 23:45
推 AokiJun:好文 原來當兵都吃這些呀~~~~43F 04/08 23:48
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推 LACENI:推小叮噹XD53F 04/09 02:27
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※ 作者: Lusttin 時間: 2012-02-06 13:31:59
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1樓 時間: 2012-12-13 12:45:23 (台灣) 
啥
motes04669
+1 12-13 12:45 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/13 朝聖
2樓 時間: 2012-12-18 13:54:11 (台灣) 
啥
yvonne22
+1 12-18 13:54 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/18 朝聖
3樓 時間: 2012-12-18 14:32:57 (台灣) 
啥
morris_hope
+1 12-18 14:32 TW 
幹～排A，你真有心
4樓 時間: 2012-12-18 15:58:26 (台灣) 
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davidhavefun
+1 12-18 15:58 TW 
幹～排A，你真有心  2012/12/18 朝聖
5樓 時間: 2012-12-18 16:03:51 (台灣) 
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BruceX
+1 12-18 16:03 TW 
目前看到最早的文章記錄 時間: Fri May 7 10:28:35 2004
 
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6樓 時間: 2012-12-18 20:48:05 (台灣) 
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kkeenneekk
+1 12-18 20:48 TW 
幹～排A，你真有心   2012/12/18 朝聖
7樓 時間: 2012-12-18 22:08:06 (台灣) 
啥
panliu
+1 12-18 22:08 TW 
幹～排A，你真有心   2012/12/18 朝聖
8樓 時間: 2012-12-19 11:02:01 (台灣) 
啥
foredoom
+1 12-19 11:02 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/19 朝聖
9樓 時間: 2012-12-19 15:57:42 (台灣) 
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chicofy
+1 12-19 15:57 TW 
←還沒當過兵...毀三觀阿!!!
10樓 時間: 2012-12-19 20:39:08 (台灣) 
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cj96vup
+1 12-19 20:39 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/19 朝聖
11樓 時間: 2012-12-19 21:27:52 (台灣) 
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gf127974612
+1 12-19 21:27 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/19 朝聖  (待入伍中)
12樓 時間: 2012-12-20 00:20:31 (台灣) 
啥
wlo2581608
+1 12-20 00:20 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/20 朝聖
13樓 時間: 2012-12-20 02:56:04 (美國) 
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mackulkov
+1 12-20 02:56 US 
這篇起碼有十年以前了....
14樓 時間: 2012-12-20 12:12:41 (香港) 
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orzlovezro
+1 12-20 12:12 HK 
幹～排A，你真有心 2012/12/20朝聖 (等待入伍通知ing)
15樓 時間: 2012-12-20 23:04:02 (台灣) 
啥
verchiel13
+1 12-20 23:04 TW 
幹～排A，你真有心
16樓 時間: 2012-12-21 08:40:51 (台灣) 
啥
a0919237279
+1 12-21 08:40 TW 
幹～排A，你真有心
17樓 時間: 2012-12-21 17:04:48 (台灣) 
啥
zv6615
+2 12-21 17:04 TW 
各位陸軍的弟兄是否勾起您的回憶阿!!(豬看到都會掉眼淚)><"
18樓 時間: 2012-12-21 17:14:24 (台灣) 
啥
student81060
+1 12-21 17:14 TW 
幹～排A，你真有心.XD
19樓 時間: 2012-12-21 17:24:32 (台灣) 
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savagelin
+1 12-21 17:24 TW 
幹～排A，你真有心
20樓 時間: 2012-12-21 22:23:04 (台灣) 
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soso19910502
+1 12-21 22:23 TW 
笑翻了
21樓 時間: 2012-12-21 22:24:50 (台灣) 
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kw700124
+1 12-21 22:24 TW 
幹～排A，你真有心 (2012/12/21是芥末日來朝聖.......XD)
22樓 時間: 2012-12-21 22:52:57 (台灣) 
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dt98600
+1 12-21 22:52 TW 
幹～排A，你真有心  2012/12/21 朝聖 =DDDDDD
23樓 時間: 2012-12-22 01:05:05 (台灣) 
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ms0505006
　 12-22 01:05 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/22 朝聖  (大學ING)
24樓 時間: 2012-12-26 22:28:02 (台灣) 
啥
BAMACAMA
　 12-26 22:28 TW 
幹～排A，你真有心
25樓 時間: 2012-12-29 20:30:21 (台灣) 
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s890472
　 12-29 20:30 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/29 朝聖推
26樓 時間: 2012-12-31 15:08:02 (台灣) 
啥
irker
　 12-31 15:08 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/31 朝聖
27樓 時間: 2012-12-31 15:17:06 (台灣) 
啥
vek626
　 12-31 15:17 TW 
幹～排A，你真有心 2012最後一天 朝聖
28樓 時間: 2012-12-31 16:56:59 (台灣) 
啥
cloudin
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幹～排A，你真有心 2012最後一天 朝聖
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jorden2895 轉錄至看板 JD (使用複製) 時間：2012-12-31 17:02:10
29樓 時間: 2012-12-31 18:03:05 (台灣) 
讚
q27371
　 12-31 18:03 TW 
幹～排A，你真有心 2012/12/31 是芥末年推
30樓 時間: 2012-12-31 18:45:51 (台灣) 
啥
aidssolo8
　 12-31 18:45 TW 
幹～排A，你真有心 軍中最營養健康的食物是泡麵!!
31樓 時間: 2013-01-01 00:43:53 (台灣) 
啥
giaour
　 01-01 00:43 TW 
幹～排A，你真有心 2013/01/01 第一時間來朝聖
32樓 時間: 2013-02-01 01:45:42 (台灣) 
啥
tasky8426713
　 02-01 01:45 TW 
幹～排A，你真有心 2013/02/01 朝聖
33樓 時間: 2013-06-30 12:31:17 (日本) 
啥
arseneloop
　 06-30 12:31 JP 
幹～排A，你真有心 2013/06/30 朝聖
34樓 時間: 2013-06-30 17:53:25 (台灣) 
啥
inake24
　 06-30 17:53 TW 
幹～排A，你真有心 2013/06/30 朝聖
35樓 時間: 2013-06-30 18:35:54 (台灣) 
啥
necroyuyu
　 06-30 18:35 TW 
幹～排A，你真有心 2013/07/1 朝聖
36樓 時間: 2013-06-30 18:39:51 (台灣) 
啥
william0126
+1 06-30 18:39 TW 
有時實在太難吃，連長、營長不在就會~ 幹~poa/老a (看那次誰留守...) 我開營長假單我們出去開伙 XD (幹參一的就是爽…有次營長叫我自己蓋假單…我想說他老人家忙，我就把整本空白假單也一起蓋完了…)
37樓 時間: 2013-06-30 18:40:28 (台灣) 
啥
anny_wang
　 06-30 18:40 TW 
小故事大道理 食品業就是這樣啊 我們就像阿兵哥 排A就像統二
38樓 時間: 2013-06-30 18:59:06 (台灣) 
啥
yt924203
　 06-30 18:59 TW 
幹~排A，你真有心
39樓 時間: 2013-06-30 19:04:30 (台灣) 
啥
cbnnte
　 06-30 19:04 TW 
幹～排A，你真有心 2013/06/30 朝聖
40樓 時間: 2013-06-30 19:18:43 (台灣) 
啥
a2774392
　 06-30 19:18 TW 
幹～排A，你真有心   2013/6/30 朝聖
41樓 時間: 2013-06-30 19:48:50 (台灣) 
啥
zxc820523
　 06-30 19:48 TW 
幹～排A，你真有心 2013/6/30 朝聖
42樓 時間: 2013-06-30 19:50:50 (台灣) 
啥
g0933708624
　 06-30 19:50 TW 
幹～排A，你真有心 2013/06/30 朝聖
43樓 時間: 2013-06-30 20:23:11 (台灣) 
啥
a82718s
　 06-30 20:23 TW 
幹～排Ａ，你真有心 2013/06/30 朝聖
44樓 時間: 2013-06-30 21:51:22 (台灣) 
啥
abcd50702
　 06-30 21:51 TW 
哩嘎林背動這小叮噹喔 2013/06/30 朝聖
45樓 時間: 2013-06-30 21:56:45 (台灣) 
啥
ysp0118
　 06-30 21:56 TW 
幹～排A，你真有心 2013/06/30 朝聖
46樓 時間: 2013-06-30 22:34:05 (台灣) 
讚
Rail01
　 06-30 22:34 TW 
幹～排A，你真有心 2013/06/30 朝聖
47樓 時間: 2013-06-30 22:52:50 (台灣) 
讚
zatyuo
　 06-30 22:52 TW 
幹～排A，你真有心 2013/6/30 朝聖
48樓 時間: 2013-06-30 23:01:55 (台灣) 
啥
ssDEfue
　 06-30 23:01 TW 
幹～排A，你真有心 2013/06/30 朝聖
49樓 時間: 2013-07-01 01:11:14 (台灣) 
啥
abel0227
　 07-01 01:11 TW 
幹～排A，你真有心（不用朝聖
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