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※ 本文為 bake088 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-09-24 18:36:15
看板 Gossiping
作者 atlassys8 (踢牙老嫗)
標題
 Re: [問卦] IKEA賣的鍋子 為什麼不會標明材質呢??

時間 Mon Sep 24 16:53:30 2018


※ 引述《nonpolar (Nonpolar)》之銘言:
: IKEA這麼大間的國際企業
: 為什麼一個小小的鍋子也不載明是用哪種不鏽鋼
: 304 306 還是978
: 就寫一個不鏽鋼
: https://i.imgur.com/h7oVvuf.jpg
[圖]
 
: https://i.imgur.com/n8JRYRT.png
[圖]
 
: 反觀IKEA的傢俱 會寫明是松木 橡木
: 但鍋子就不會??
: 有卦嗎

首先,不鏽鋼的種類不只是我們常聽說的 304、306、420、440C 之類的,
這只是其中一套分類系統,它並沒有包含全世界多如牛毛的不鏽鋼種類。

好比松木、橡木,也有產地與等級之分。例如檜木,紅檜和黃檜的價格就天差地遠了。


雖然我知道標題問的是鍋子,不過我最近正好對刀子、不鏽鋼稍有研究。

就我所知道的,IKEA 的 365+ 系列刀具用的是 X50CrMoV15 不鏽鋼。
這是我朋友兩週前去 IKEA 拍攝給我看的照片:

 https://imgur.com/0hCdBhD
IKEA 365+ Knife with engraved "X50CrMoV15"
[圖]
 

X50CrMoV15(字面上的意義是:含碳 0.50%,含鉻鉬釩總共 15%)是德國製的不鏽鋼,
它沒有我們所熟悉的 304、420 等 SAE designation,但其實是很常見的中價位鋼材。
硬度還算及格(HRC 54~56),堅韌不易斷裂,抗鏽、抗腐蝕的能力也非常好。

算是適合居家三餐使用的廚具。
但對於廚師而言,會需要硬度更高、頻繁使用仍能夠常保鋒利的專業廚具。

***

我在網路上搜尋 IKEA 鍋具的材質,能找到最詳細的官方資訊應該就是這個了:

 https://www.ikea.com/ms/en_US/pdf/20111_pots_and_pans/material_and_surface.pdf

裡面關於不鏽鋼的敘述,有提到「至少含 12% 的鉻,以及若干量的鎳、鉬、鈦、鈮與
其他成分。」

的確,IKEA 官網並沒有提到更詳細具體的鋼材資訊,但或許實際去造訪 IKEA,
可以在鍋子表面找到類似菜刀那樣的資訊。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.141.146
※ 文章代碼(AID): #1RgAOEzd (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1537779214.A.F67.html
yillusionwei: 鍋子系1F 111.83.6.255 台灣 09/24 16:55

其實是牙醫系....

最近家母要買菜刀,她正好有個物理系的朋友,跟我分享很多關於不鏽鋼的知識。
研究過後我也才發現:原來手術刀用的是很爛的不鏽鋼!
有多爛呢?我最近也買了一支手術刀當作美工刀用,
起初還滿鋒利的,兩天後,它就鈍掉了,比美工刀還難用。

並不是說真的爛,而是一般而言,「好」的不鏽鋼硬度高,但不夠堅韌,相對容易斷裂。
跟手術刀相比,菜刀那麼大隻,不用擔心斷裂的問題,可是手術刀就真的只是薄薄一片。
手術過程中,刀子鈍掉切不斷不打緊,大不了再拆封一支刀片,
但如果刀片斷在人體內,那就真的 GG 了。

...至於我家的菜刀,雖然那時做了很多鋼材方面的功課,但最後還是買了陶瓷刀 = =

NCTUFAIWEN: 推2F 1.200.193.57 台灣 09/24 17:00
hcwang1126: wmf的不繡鋼也不是常見的304 3163F 39.10.128.223 台灣 09/24 17:01
RedCarRet: 有鍍層就不可能是數字系列的裸材了4F 112.104.141.24 台灣 09/24 17:02
kiminocodo: 推5F 117.19.48.44 台灣 09/24 17:04
benomy: 八卦回來了!6F 61.224.96.163 台灣 09/24 17:07
snap007: 我記得ikea賣場鍋子有標是何種不鏽鋼7F 223.136.70.198 台灣 09/24 17:23
修改錯字。(有個鉬打成鉻了)
※ 編輯: atlassys8 (220.135.141.146), 09/24/2018 17:40:16
PRME: 鉬釩鋼不夠高級,8F 36.230.74.47 台灣 09/24 17:29
PRME: 至少要vg10
關於這點,其實我一直有個疑問,懇請解惑....
中文口語的「鉬釩鋼」是否有個明確的定義?
例如說,是特指某個型號的不鏽鋼?或是嚴格限定只能含鐵碳鉻鉬釩的不鏽鋼?
X50CrMoV15 和 VG-10 都是有含鉬與釩的不鏽鋼,是否「是」鉬釩鋼或「屬於」鉬釩鋼?
※ 編輯: atlassys8 (220.135.141.146), 09/24/2018 18:04:51

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