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※ 引述《richer23 ()》之銘言
: 認真問
: 不要回我地溝油啦
: 今天買了一下新上市的維力炸醬麵麻辣
: 結果吃起來超無聊
: 而且維力炸醬麵本身也沒有以前的味道好吃了
: 就是一種說不上來的香味
: 維力炸醬麵到底少了什麼秘方


認真回
所以你很清楚知道不是地溝油事件吧？
所以先強調地溝油事件

因為地溝油事件之前其實
變難吃就有段時間長期被討論了

當時公認的答案就是維力股份被統一買了

這個答案我覺得滿有可能的

維力炸醬麵確實差不多在那時間變難吃了


但你問的是少了什麼秘方

我猜答案很簡單...

變難吃的原因就是食品的「營養標示」

身為重油重鹹等中風的資深鄉民我

非常清楚的發現維力的醬香味不見了

基本上炸醬這種東西

你只要鹹的靠北就會有種很恐怖的醬香

但那也有超恐怖的鹽份


有了超恐怖的鹽份

基本不用實施太多滅菌都可以保存很久

但不知道什麼時後開始

要標示營養成分

鈉也要明確標示

又逢大家健康意識提高

於是只能減油減鹽讓食品變健康

但要減油減鹽只能在滅菌上做更多功夫

基本上炸醬就是發酵食品

當你減鹽又要有一定保存年限

勢必只能減低他發酵滅菌了

那醬香就少很多了

以上都是我大膽的假設

我還沒也不可能小心求證

畢竟研究醬香兩字有點難

但我猜板上應該有些重油重鹹等中風的人應該也懂
我講的醬香是什麼


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