看板 terievv
作者 標題 標題 [問卦] 擔仔麵跟切仔麵差在哪？
時間 2015-08-29 Sat. 03:38:29
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 擔仔麵跟切仔麵差在哪？
時間 Sat Aug 29 02:51:01 2015
一樣都是麵,麵燙熟，加豬骨高湯加油蔥酥
有些地方擔仔麵會加肉片跟蝦子
切仔麵就是簡單湯麵～～
有沒有哪種比較多人喜歡吃的八卦？
突然好想吃蘆洲大廟口的切仔麵配豬肺啊
--
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※ 編輯: Adlerhsu (111.248.181.147), 08/29/2015 02:51:26
標題 Re: [問卦] 擔仔麵跟切仔麵差在哪？
時間 Sat Aug 29 03:02:15 2015
※ 引述《Adlerhsu (Adler)》之銘言：
: 一樣都是麵,麵燙熟，加豬骨高湯加油蔥酥
: 有些地方擔仔麵會加肉片跟蝦子
: 切仔麵就是簡單湯麵～～
: 有沒有哪種比較多人喜歡吃的八卦？
: 突然好想吃蘆洲大廟口的切仔麵配豬肺啊
說到這個切仔麵我就氣
剛上來台北 以為這兩個是相同的
沒想到點一碗切仔麵 有油蔥 還加醬油膏!
我崩潰了 當場潸然淚下
後來慢慢地越崩越大 原來麻醬麵沒有肉燥
麻醬麵的醬甚至有點像湯圓內餡
滷肉飯不等於肉燥飯
到底台北哪裡可以吃到道地的台南式(或南部)麻醬肉燥麵
喔對了 後來老闆看我哭成這樣
請我吃一份生腸 真的好新鮮 不切加辣 大大熱熱的 斯勾以>///<
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服務項目：金曲點播戰南北戰學校戰男女不知所云耳包耍基歌曲導唱帶風向反串名著導讀
做白日夢生日討拍誇大不實卡通懷舊消夜文犀利嘴砲吊書櫥故意錯字討論串續命買曝光度
局長：chshh1515 副局長：a234john168 人資主任：dweabybnye 高級幹員：tnfsh5566
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比較雷的應該是蚵仔煎 那醬大多都有芝麻甜味 到底是多喜歡芝麻
※ 編輯: a234john168 (140.119.137.62), 08/29/2015 03:08:15
標題 Re: [問卦] 擔仔麵跟切仔麵差在哪？
時間 Sat Aug 29 03:03:29 2015
※ 引述《Adlerhsu (Adler)》之銘言：
: 一樣都是麵,麵燙熟，加豬骨高湯加油蔥酥
: 有些地方擔仔麵會加肉片跟蝦子
: 切仔麵就是簡單湯麵～～
: 有沒有哪種比較多人喜歡吃的八卦？
: 突然好想吃蘆洲大廟口的切仔麵配豬肺啊
正統蘆洲切仔麵的湯頭提味是由那一攤的肉類小菜川燙來的
如章魚 嘴邊肉 肝連 豬舌頭 豬肺 豬心 鵝肉 ....
通通用同一鍋湯
小菜賣得好 湯頭就會特別濃郁
南部擔子麵主要靠蝦子肉燥提味 而北部用的是小菜
味道上就有很大差異了
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想太多了 現在北部一堆南部口味的餐飲店
在北部的南部人很多的 連台語的北部腔都快被南部腔給淹沒了(電視都南部腔)
還在分北部南部口味的的大概只有傳統老店吧
其他就只是好吃難吃 貴和便宜的差別而已
※ 編輯: O0OO (1.162.254.135), 08/29/2015 03:09:46
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※ 作者: terievv 時間: 2015-08-29 03:38:29
→ : 切仔麵比較像一家麵攤的型態吧1F 08/29 02:51
推 : 蘆洲火車站 不見不散2F 08/29 02:51
→ : 擔仔麵重湯頭肉燥3F 08/29 02:52
推 : 擔仔麵不是加肉燥嗎?4F 08/29 02:52
→ : 沒肉燥的麵台南人很難接受5F 08/29 02:53
推 : 最早是一個叫擔仔的人出來賣的 後來請了一個叫切仔6F 08/29 02:53
推 : 公仔麵表示：7F 08/29 02:53
→ : 切仔自己後來出來做老闆8F 08/29 02:54
噓 : 不歡迎宵夜文9F 08/29 02:55
→ : 切仔麵與陽春麵放一起 我都不知要點哪道了10F 08/29 02:55
推 : 一個大碗會飽，一個小碗吃味道11F 08/29 02:55
→ : 北部都加油蔥 不道地12F 08/29 02:56
→ : 在日本吃擔擔麵 完全是不一樣的東西喔XD13F 08/29 02:56
→ : 擔擔麵跟擔子麵本來就兩個不同的東西啊14F 08/29 03:00
推 : 第一個都念臺語，第二個常聽到中文直接念，ㄎㄎ15F 08/29 03:03
推 : 樓上我吃上面那種老闆說叫切仔麵欸18F 08/29 03:31
推 : 蘆洲火車站前面那間還不錯19F 08/29 03:32
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作者 標題 Re: [問卦] 擔仔麵跟切仔麵差在哪？
時間 Sat Aug 29 03:02:15 2015
※ 引述《Adlerhsu (Adler)》之銘言：
: 一樣都是麵,麵燙熟，加豬骨高湯加油蔥酥
: 有些地方擔仔麵會加肉片跟蝦子
: 切仔麵就是簡單湯麵～～
: 有沒有哪種比較多人喜歡吃的八卦？
: 突然好想吃蘆洲大廟口的切仔麵配豬肺啊
說到這個切仔麵我就氣
剛上來台北 以為這兩個是相同的
沒想到點一碗切仔麵 有油蔥 還加醬油膏!
我崩潰了 當場潸然淚下
後來慢慢地越崩越大 原來麻醬麵沒有肉燥
麻醬麵的醬甚至有點像湯圓內餡
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到底台北哪裡可以吃到道地的台南式(或南部)麻醬肉燥麵
喔對了 後來老闆看我哭成這樣
請我吃一份生腸 真的好新鮮 不切加辣 大大熱熱的 斯勾以>///<
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做白日夢生日討拍誇大不實卡通懷舊消夜文犀利嘴砲吊書櫥故意錯字討論串續命買曝光度
局長：chshh1515 副局長：a234john168 人資主任：dweabybnye 高級幹員：tnfsh5566
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→ : 同意，在台中跟台南，基本上點炒麵就是辣醬不同1F 08/29 03:04
噓 : 阿是不會去只有北部專利的鬍鬚張店喔2F 08/29 03:04
→ : 麻醬肉燥黏糊糊的，噁心死了3F 08/29 03:06
推 : 你忘了說米粉湯4F 08/29 03:06
米粉湯台南比較多的應該是小卷米粉? 我吃台北米粉湯倒還滿習慣的XD比較雷的應該是蚵仔煎 那醬大多都有芝麻甜味 到底是多喜歡芝麻
※ 編輯: a234john168 (140.119.137.62), 08/29/2015 03:08:15
→ : 而基本上點乾麵就是點炒麵，但是到新竹就不同了5F 08/29 03:07
→ : 在新竹只要點乾麵而沒特意說，全都被加甜醬是怎樣
→ : 新竹的乾麵根本就是雷啊 吃兩三口就想吐了 還貴50%+
→ : 在新竹只要點乾麵而沒特意說，全都被加甜醬是怎樣
→ : 新竹的乾麵根本就是雷啊 吃兩三口就想吐了 還貴50%+
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作者 標題 Re: [問卦] 擔仔麵跟切仔麵差在哪？
時間 Sat Aug 29 03:03:29 2015
※ 引述《Adlerhsu (Adler)》之銘言：
: 一樣都是麵,麵燙熟，加豬骨高湯加油蔥酥
: 有些地方擔仔麵會加肉片跟蝦子
: 切仔麵就是簡單湯麵～～
: 有沒有哪種比較多人喜歡吃的八卦？
: 突然好想吃蘆洲大廟口的切仔麵配豬肺啊
正統蘆洲切仔麵的湯頭提味是由那一攤的肉類小菜川燙來的
如章魚 嘴邊肉 肝連 豬舌頭 豬肺 豬心 鵝肉 ....
通通用同一鍋湯
小菜賣得好 湯頭就會特別濃郁
南部擔子麵主要靠蝦子肉燥提味 而北部用的是小菜
味道上就有很大差異了
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1440788611.A.6BB.html
→ : 用排骨酥湯不就好了1F 08/29 03:04
→ : 北部想吃到肉噪 只有鬍鬚張2F 08/29 03:06
想太多了 現在北部一堆南部口味的餐飲店
在北部的南部人很多的 連台語的北部腔都快被南部腔給淹沒了(電視都南部腔)
還在分北部南部口味的的大概只有傳統老店吧
其他就只是好吃難吃 貴和便宜的差別而已
※ 編輯: O0OO (1.162.254.135), 08/29/2015 03:09:46
推 : 台灣人有在吃麵嗎?以前很少，現在比較多3F 08/29 03:13
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※ 作者: terievv 時間: 2015-08-29 03:38:29
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