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作者 標題 標題 [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 2016-03-08 Tue. 06:25:32
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Mon Mar 7 15:19:54 2016
爭鮮壽司 均一價$30
有生魚片.玉子燒.豆皮壽司.蝦壽司.魚壽司...
平均一個只要15
是外面高價壽司店的1/3~1/5
爭鮮是平價壽司美食?
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推 : 都是垃圾1F 03/07 15:20
→ : 是魚肉配飯2F 03/07 15:20
推 : 是啊3F 03/07 15:20
→ : 好吃的蘇西在爭鮮4F 03/07 15:20
推 : 屌打外面的阿5F 03/07 15:20
→ : 翁茲曼6F 03/07 15:20
推 : 要吃幾百元才會飽7F 03/07 15:21
→ : 火車站幾乎都看得到 感覺就是專賣坐火車的 @@8F 03/07 15:21
推 : 外帶店的才10元9F 03/07 15:21
推 : 我都點翁茲曼取代壽司 吃起來完全不像10F 03/07 15:21
推 : 可以 吃一盤 其他喝茶喝到飽11F 03/07 15:23
推 : 鮮在哪....12F 03/07 15:23
推 : 晚上買外帶到臭酸的13F 03/07 15:23
→ : 一分錢一分貨14F 03/07 15:24
噓 : 在台灣吃一盤30元的噴 不如在日本吃一盤108日元的超爽15F 03/07 15:24
→ : 舌頭壞掉的才說是美食吧.0 0 頂多就是還能吃吧16F 03/07 15:24
推 : 外帶店的更便宜，還可以清腸胃17F 03/07 15:24
噓 : 便宜 她的甜點吃起來很爽18F 03/07 15:25
→ : 平價(X) 壽司(O) 美食(X)19F 03/07 15:25
噓 : 活到現在沒買過爭鮮20F 03/07 15:26
→ : 廉價壽司吧..21F 03/07 15:26
推 : 上次旁邊坐個老外，一坐下就先丟三個茶包泡杯茶22F 03/07 15:27
推 : 有很好吃嗎= = 吃幾次之後都不太想去了23F 03/07 15:27
推 : 吃過百八就不吃爭先了24F 03/07 15:27
推 : 鮭魚超好吃25F 03/07 15:28
推 : 早期還OK。26F 03/07 15:28
推 : 貴死了27F 03/07 15:29
在壽司店已經算最便宜的了價格跟路邊的壽司價均一價10一樣(外帶店)
推 : 吃薑配茶28F 03/07 15:29
推 : 都是噴29F 03/07 15:30
推 : 肥宅：都是垃圾 都是噴30F 03/07 15:32
推 : 略輸阿婆，屌打喜多樂31F 03/07 15:33
阿婆壽司太單調惹 只有2種口味
※ 編輯: a10141013 (114.36.84.237), 03/07/2016 15:34:19
推 : 外帶店才是王道 10塊吃爽爽32F 03/07 15:35
推 : 我都直接去菜市場的生魚片攤子買，又多又便宜33F 03/07 15:37
推 : 去爭鮮吃豆皮最划算 米飯最多+一盤三個34F 03/07 15:38
→ : 人體盛 ver.翁滋蔓 開放競標部位 樓下出價35F 03/07 15:42
推 : 平價啦 比夜市10元壽司品質好一點36F 03/07 15:42
噓 : 美食兩個字是多的吧37F 03/07 15:42
→ : 美食？不就是好想吃生魚片時的最後防線而已嗎38F 03/07 15:43
推 : 越吃越難吃...39F 03/07 15:43
推 : 新加坡爭鮮曾經看過排20組客人...40F 03/07 15:44
推 : 吃到臭酸的生鮭魚41F 03/07 15:44
推 : 難吃42F 03/07 15:49
推 : 便宜43F 03/07 15:50
噓 : 屁 吃的很心痛44F 03/07 15:50
→ : 不錯吃45F 03/07 15:50
→ : 難吃46F 03/07 15:50
推 : 吃鮭魚CP值最高，其他都是比較廉價的替代食材47F 03/07 15:51
推 : 吃薑絲就好48F 03/07 15:51
→ : 我都吃豆皮打底，然後開吃鮭魚，其他都是賠錢貨49F 03/07 15:52
推 : 鮭魚的還OK50F 03/07 15:52
噓 : 是平價 但不是美食51F 03/07 15:53
推 : 最近有店 20/盤52F 03/07 15:55
→ : 鮭魚壽司店 其他NO53F 03/07 15:55
→ : 吃起來其實也不便宜，只是相對其他壽司店來說算便宜了54F 03/07 15:57
→ : 吃過幾家稍貴點的壽司，感覺是有較好吃點，但價位來說可
→ : 能還是吃爭鮮就好了
→ : 吃過幾家稍貴點的壽司，感覺是有較好吃點，但價位來說可
→ : 能還是吃爭鮮就好了
噓 : 新加坡一盤36台幣 廢物鬼島所得不到人家一半 卻賣30台幣57F 03/07 16:00
→ : 還便宜個屁？
→ : 以所得差距來看應該賣一盤15台幣
→ : 還便宜個屁？
→ : 以所得差距來看應該賣一盤15台幣
推 : 人民只愛平價的東西，老闆只愛廉價的員工60F 03/07 16:02
→ : 大陸一盤6塊人民幣，感覺肉還比較小塊61F 03/07 16:05
推 : 美食稱不上，阿就想吃生魚又不想吃太貴的選擇62F 03/07 16:07
推 : 只有鮭魚勉強ok 其他跟本悲劇63F 03/07 16:09
推 : 鮭魚好吃 其他的不太吃!!!64F 03/07 16:12
噓 : 這爛壽司到底為什麼這麼多人吃....65F 03/07 16:13
噓 : 難吃66F 03/07 16:13
噓 : 主打冷凍魚67F 03/07 16:17
噓 : 不懂為啥有人說好吃68F 03/07 16:17
→ : 最近有新菜色海螺，看到兩個人來，各點一盤帶殼、一盤不69F 03/07 16:19
→ : 爭鮮是侮辱壽司70F 03/07 16:20
→ : 帶殼。吃完後拿紙巾把殼擦拭乾淨後，結帳，帶回去了71F 03/07 16:20
噓 : 說不錯吃的味覺還好嗎...72F 03/07 16:24
→ : 美食wwwww73F 03/07 16:24
→ : 爭鮮是一種餿水的概念74F 03/07 16:37
→ : 八卦標準反指標 還要排隊勒75F 03/07 16:40
→ : 好啦 說難吃的都是尊貴不凡的天龍人76F 03/07 16:40
→ : 爭鮮說實在的除了料縮水外 剛做的人氣生魚片/握壽司又不難吃
→ : 爭鮮說實在的除了料縮水外 剛做的人氣生魚片/握壽司又不難吃
→ : ...美食？78F 03/07 16:45
噓 : 我一直都不敢吃這種生魚片壽司，到底新不新鮮79F 03/07 16:50
推 : 是組合肉 傻子80F 03/07 16:51
推 : 我家附近有CP質更高的81F 03/07 16:53
→ : 把美食去掉就沒人理你82F 03/07 16:53
→ : 每個人標準不一樣咩，像記者寫新聞每個都嘛正妹83F 03/07 16:54
噓 : 難吃死了 也沒多便宜84F 03/07 17:05
→ : 爭鮮豆皮量已經變少很久了85F 03/07 17:07
推 : 意圖使人吃薑片86F 03/07 17:07
→ : 恩，豆皮變小片了點87F 03/07 17:09
推 : 不美味 但沒到難吃88F 03/07 17:25
推 : 平價，口味普通，還可以啦89F 03/07 17:47
→ : 吃百八的也是腦X
→ : 吃百八的也是腦X
→ : 吃10塊的就好91F 03/07 18:14
→ : 本體是綠茶92F 03/07 18:44
推 : 便宜可吃 很愛93F 03/07 18:57
推 : 我覺得難吃94F 03/07 22:44
推 : 我覺得日本的口味多 但也沒比爭鮮好吃在哪95F 03/07 23:03
推 : 吃完上吐下瀉，爛透了96F 03/07 23:36
推 : 北海道生乳酪蛋糕好吃97F 03/08 00:20
→ : 現在阿婆壽司口味超多種好嗎？還在兩種……98F 03/08 01:02
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Mon Mar 7 16:16:29 2016
※ 引述《a10141013 (FlyBall)》之銘言：
: 爭鮮壽司 均一價$30
: 有生魚片.玉子燒.豆皮壽司.蝦壽司.魚壽司...
: 平均一個只要15
: 是外面高價壽司店的1/3~1/5
: 爭鮮是平價壽司美食?
別說爭鮮了，你說的外面"高價壽司"是爭鮮的三到五倍，了不起一貫150，只比爭鮮
好一些，其實跟日本當地的迴轉壽司比還是比不上。
不過我還是很尊敬那些捏壽司的師傅，畢竟我們不是發源國，能在國內吃到不錯的
握壽司還需要特別找，更別講好吃又便宜的。
但是爭鮮真的不用花錢去吃了，如果讓黎明去吃，他肯定會這麼說
http://imgur.com/9G2qyEU
去日本之前，我還會偶爾去吃爭鮮，那時候還排在尚可接受的範圍，後來我去日本
隨便找一間迴轉壽司(我去新宿的元祖壽司)吃，之後在台灣我寧願點兩碗30元的滷
肉飯，也不願意花30再吃一盤爭鮮，那根本是浪費錢的店。
http://imgur.com/a/uLxbK
http://imgur.com/omCbqPJ
有70%左右的握壽司是125的，我那時候吃10盤就吃不下了，假設你只吃這個價位
的話，10盤含稅1350，當時的匯率約是0.27，台幣大概365元，吃完你會覺得台灣的
握壽司都乾巴巴的，要油脂沒油脂、要新鮮沒新鮮、最爛的是壽司比人家小30%是還
賣那種價格。
如果不是那種等級很高的饕客，一般民眾想吃好吃的握壽司，其實日本的迴轉壽司
就夠罩了，台灣的握壽司也ok，但是好吃的要稍微找一下，價格當然不會太漂亮，
至於爭鮮，你不如把錢省下來去好事多買生鮮區的那種握壽司來吃就好。
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推 : XDD1F 03/07 16:17
推 : 推2F 03/07 16:17
推 : 但我在爭鮮看到不只一次日本人，還吃得蠻開心的。3F 03/07 16:17
推 : 爭先最有CP值的是100元丼飯4F 03/07 16:18
推 : 因為日本人在國外要回憶故鄉味5F 03/07 16:18
推 : 生鮮區的握壽司 我覺得比爭鮮還爛而且也不會比較便宜6F 03/07 16:19
推 : 那台灣的kura壽司呢7F 03/07 16:20
→ : 可是我沒機會去日本 還是爭鮮好吃8F 03/07 16:20
→ : 台灣的迴轉壽司又不是只有爭鮮9F 03/07 16:20
推 : 爭鮮的漁貨真的滿爛的10F 03/07 16:21
推 : 在日本和台灣都吃過Kura 還是日本的好吃11F 03/07 16:22
推 : 日本吃迴轉壽司吃到飽應該會比爭先便宜很多12F 03/07 16:22
→ : 好市多鮭握壽司太肥吃起來很恐怖 我把一球球的飯全退了13F 03/07 16:22
推 : 日本真的滿多迴轉壽司品質都不錯14F 03/07 16:23
噓 : 日本kura屌打爭鮮 臺灣kura沒吃過 我覺得一定比較爛15F 03/07 16:23
→ : 起碼鮪魚都很有水準，台灣的都吃不出味道16F 03/07 16:23
→ : 日幣108元跟台幣30元差不多 但是kura品質就是屌打17F 03/07 16:24
推 : ArSa 因為台灣人就是愛吃鮭魚肚啊18F 03/07 16:24
→ : 爭鮮在台灣應該是沒競爭，其他迴轉壽司都是走較高價位的19F 03/07 16:25
推 : 照片上看起來好好粗的樣子20F 03/07 16:25
→ : 台灣的鮪魚，都是冷凍的黃鰭鮪啊21F 03/07 16:25
→ : 中低價為除了爭鮮，大概就是夜市等級那種的了22F 03/07 16:25
→ : Kura壽司很便宜喔23F 03/07 16:26
→ : 那才不是黎明 是施文彬好嗎24F 03/07 16:26
→ : 我不懂鮭魚哪裡好吃了25F 03/07 16:26
→ : 品質我吃不出來 但是我在日本吃過1400羊吃到飽的26F 03/07 16:26
推 : 臺灣的kura賣到一盤40元 如果還比日本的難吃 真是diu臉27F 03/07 16:27
→ : 就算只講價位都屌打28F 03/07 16:27
→ : 對了 美麗華樓上的壽司吃到飽是九百八29F 03/07 16:27
推 : 台灣kura很爛啊 找日本店當地來打爭鮮也很悲哀30F 03/07 16:28
推 : Kura我吃過一次也覺得還好，但日本住過一年的同學說不31F 03/07 16:29
→ : 錯
→ : 錯
推 : 東京市的都是築地直送33F 03/07 16:30
噓 : 同個招牌 賣比原廠貴品質還不顧好 日本都不抗議的嗎34F 03/07 16:31
→ : 元祖！35F 03/07 16:31
推 : 靠 台灣吉野家也很難吃啊36F 03/07 16:31
→ : 食其家輕鬆就超越了
→ : 食其家輕鬆就超越了
→ : 淺草&秋葉原分店各吃一次 強爆了38F 03/07 16:32
推 : 這是大師兄39F 03/07 16:32
噓 : 可是我沒錢滷肉飯又吃膩了想吃壽司呀40F 03/07 16:33
噓 : 機票不用錢？41F 03/07 16:35
噓 : 頗呵42F 03/07 16:36
→ : 講得很懂
→ : 講得很懂
噓 : 滿好笑的,那多去幾個國家回台灣啥都不用買了44F 03/07 16:44
→ : 都比別人貴啊 頗喝
→ : 都比別人貴啊 頗喝
噓 : 可是這裡是台灣46F 03/07 16:45
推 : C/P值最好的不是薑和茶嗎47F 03/07 16:50
噓 : 幹嘛一直噓48F 03/07 16:50
噓 : 那不是黎明好嗎…49F 03/07 16:51
噓 : 高價壽司一貫了不起150，然後機票快一萬ㄏㄏ50F 03/07 16:54
→ : 廉航也要幾千 少拿國外的來比
→ : 廉航也要幾千 少拿國外的來比
→ : 前陣子台中那家無菜單，一貫應該不止15052F 03/07 16:57
噓 : 兩碗30元的滷肉飯?53F 03/07 17:02
推 : 美登利也好好ㄘ54F 03/07 17:09
推 : 媽的 叫店員拿出來的都是超冰的55F 03/07 17:23
噓 : 對對對，想吃壽司去日本就好了，反正很近機票又便宜56F 03/07 17:58
噓 : 找台灣的來再說57F 03/07 18:08
推 : 推58F 03/07 18:10
→ : ...59F 03/07 18:14
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Mon Mar 7 16:32:54 2016
爭鮮的壽司是平價壽司
但是不是美食就因人而異
不過要說壽司中CP值最高
就鮭魚壽司吧?! 對於一般人不想花大錢但是偶爾就是想要吃個壽司享受一下感覺
因為加班晚下班累了，搭捷運、國光要回家時想吃個消夜
不想吃太油膩或口味太重的東西，但又要有飽足感
經過爭鮮壽司看到一盒100的鮭魚壽司，買一盒然後旁邊的便利商店買個啤酒
回家包包一丟、解開領帶坐在沙發上開著電視機吃個便宜的壽司享受一下
有人會說鮪魚呢?!
媽的吃得當下搞不好還會想新不新鮮，顏色是不是太深、哪個部位有的沒的因素
而且說真的花個100元是想吃多好的鮪魚壽司?
當然提到Costco，逛完買一盒鮭魚壽司然後再去點個凱薩沙拉+每個人一份熱狗套餐
家庭的一餐就這樣解決了[披薩倒是不錯吃]
在台灣想吃實在的壽司，還要先上網GOOGLE查、找時間定位....等等
然後還要怕自己花大錢結果他媽的吃到低水平的壽司
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推 : 最愛鮭魚壽司惹1F 03/07 16:37
推 : 餓惹2F 03/07 16:42
→ : 爭鮮雖然不是最好吃 起碼品質穩定
就是打打牙祭的選擇，畢竟其他店你也沒吃過....→ : 爭鮮雖然不是最好吃 起碼品質穩定
這就像是星巴克，咖啡就普普通通，但是要喝穩定的品質不想踩地雷就是星巴克
推 : 爭鮮的飯超難吃4F 03/07 16:43
還好吧?!比起那種路邊攤的10壽司好多了不是?※ 編輯: s0930194 (36.226.90.240), 03/07/2016 16:46:58
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Mon Mar 7 16:41:37 2016
笑死人了
每次壽司文一出來
就會有那種自以為是的人跳出來說
『白痴才吃 日本xxx屌打』
『吃爭鮮 不如吃日本xxx』
『貴又沒人家新鮮』
爭鮮下班回家就可以去吃
阿你去日本xxx 是用任意門？
機票不用錢？ 住宿不用錢？ 還是當天來回？
時間成本不用錢？
之前去紐約 幾家賣珍奶 打的台灣名號 賣的嚇嚇叫
每天都一堆美國肥宅在排隊
小杯的 大概3～4＄ 大的5～6＄
說真的比台灣難喝太多
要不要也哭杯一下 白痴才排 不會來台灣喝喔
50嵐 50元打死
PTT 果然反指標 爭鮮排隊排的要死 結果在PTT上被罵的要死XD
批評人家難吃 不會顯得你味覺比較高尚好嗎
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看板 WomenTalk
作者 標題 [討論] 有女孩不吃牛肉的嗎？
時間 Fri Jan 16 10:32:02 2015
推 : 不吃+1，算命說我吃牛肉會變笨，= =
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噓 : 好低級的吵架方法喔 懶的打臉1F 03/07 16:43
推 : 我們老師下課就說他要先去上海吃餃子再去巴西看球賽耶2F 03/07 16:43
推 : 我也覺得老說日本屌打爭鮮的很白爛，要比就用台灣的比3F 03/07 16:44
→ : 殺老師嗎4F 03/07 16:44
→ : 你爭鮮股東？這麼氣憤？5F 03/07 16:44
噓 : 爭鮮排隊………我和你是在平行世界嗎？6F 03/07 16:44
爭鮮公館 和永和中正路 晚餐時間一定排隊 你哪家沒看到排隊 說來看看
→ : 鄉民都會說自家巷口的最好吃7F 03/07 16:44
→ : 就不要有人真的下班就飛去日本吃晚餐再回來...XD8F 03/07 16:44
推 : 中肯 阿就在台灣是要吃啥日本的9F 03/07 16:44
推 : 我家附近的爭鮮，假日確實要排隊沒錯拉10F 03/07 16:45
→ : 如果在台灣這麼價錢買到的他最好吃，那就值得推11F 03/07 16:45
噓 : 不用日本 台灣屌打爭鮮就一堆了12F 03/07 16:45
台灣壽司能屌打爭鮮 這我沒話說阿
※ 編輯: ofpurity (220.130.182.55), 03/07/2016 16:47:04
推 : 中肯13F 03/07 16:45
→ : 啊不就鄉民巷口攤販賣的小龍包隨便都屌打鼎泰豐一樣的意思14F 03/07 16:45
→ : 用外國的來比到底是三小，天天能去買嗎?15F 03/07 16:45
推 : 爭鮮還蠻常排隊的啊16F 03/07 16:45
噓 : 排隊?明明就都沒人17F 03/07 16:46
推 : 那些"日本壽司"的鮭魚 搞不好還是跟爭鮮集團買的18F 03/07 16:46
→ : 像鼎泰豐也差不多麻 都說巷口好吃哪家都不說19F 03/07 16:46
https://www.ptt.cc/bbs/joke/M.1392436963.A.031.html 這個吧
→ : 晚上六點大都要排隊20F 03/07 16:47
→ : 一樓帶風向失敗21F 03/07 16:47
→ : 有的爭鮮假日有時是要排號碼牌，不過不用排的時候較多啦22F 03/07 16:47
推 : 爭鮮有些店真的要排隊...23F 03/07 16:47
推 : 應該說哪家餐廳晚餐時間不需要排隊的?!24F 03/07 16:47
噓 : 難吃是事實 不過很多台灣人的水準覺得那是好吃25F 03/07 16:47
推 : 爭鮮蠻好吃的啊26F 03/07 16:47
推 : 上面那比較文還蠻好笑的27F 03/07 16:48
※ 編輯: ofpurity (220.130.182.55), 03/07/2016 16:48:22推 : 一下說爭鮮比不過日本料亭，一下說鼎泰豐比不過巷口小吃28F 03/07 16:48
噓 : 屌打的條件要價格同等喔 不要拿那種貴兩三倍的出來29F 03/07 16:49
推 : 說的好 一堆人是舌頭太尊貴了嗎 明明就不錯吃30F 03/07 16:49
→ : 重點那是我從小到大跟家人的回憶!!!!!!!!!!
→ : 重點那是我從小到大跟家人的回憶!!!!!!!!!!
→ : 爭鮮頂多便宜能吃到吧 有到好吃的程度???32F 03/07 16:50
推 : 爭鮮外帶壽司cp值不錯啊33F 03/07 16:50
推 : 好不好吃本來就很主觀 某樓快推薦一下巷口小吃啊ㄏㄏ35F 03/07 16:50
→ : costco的壽司，份量跟價位好像比爭鮮好一點36F 03/07 16:50
→ : 爭鮮就取得容易 品質還可上面那篇還舉日本跟咖斯扣37F 03/07 16:50
推 : 成天為了吃吵架 有什麼就吃什麼很困難嗎38F 03/07 16:51
推 : 說台灣壽司也屌打爭鮮的，說一下那間15元一貫的更好吃的呢39F 03/07 16:51
推 : 中肯40F 03/07 16:51
→ : 看到你分享的鼎泰豐下面推文，下面有說中原41F 03/07 16:52
推 : 珍奶的比喻真恰當！42F 03/07 16:52
→ : ......爭鮮排隊去吃的 我覺得材有問題吧 顆顆43F 03/07 16:52
→ : 之前在爭鮮打工 還遇到自以為老饕的智障勒
→ : 之前在爭鮮打工 還遇到自以為老饕的智障勒
→ : 我常常去中原，我就覺得哪間很普通...QQ45F 03/07 16:52
推 : 拿國外救援真的腦殘啊46F 03/07 16:52
→ : 吃爭鮮 還自以為老饕? 去宏幹拉47F 03/07 16:52
推 : 而且日本迴轉壽司比台灣貴很多欸48F 03/07 16:53
→ : 台灣也有幾間不錯的壽司店啊 真的不用到日本49F 03/07 16:53
推 : 北車的要排 士林捷運站也要排....50F 03/07 16:54
→ : 去日本也不一定要吃壽司啊~51F 03/07 16:54
推 : 中肯52F 03/07 16:54
噓 : 沒吃過好吃的當然覺得什麼都好吃 不過這也算一種幸福吧www53F 03/07 16:54
推 : 可以屌打爭鮮10元鮭魚的介紹一下,最好我附近就有兩三間54F 03/07 16:55
→ : 夜市有那種壽司10元的也賣鮭魚 我還真不敢吃55F 03/07 16:56
推 : 爭鮮就是想吃像壽司的東西 又不想花錢 吃粗飽的56F 03/07 16:56
推 : 我們這邊爭鮮都沒人排..但定食8一直在排!!XD57F 03/07 16:56
推 : 阿就總是有人怕別人不知道他去過日本啊XD58F 03/07 16:57
推 : 我也很好奇同價位屌打爭鮮的有那幾家59F 03/07 16:57
→ : demonik: 而且日本迴轉壽司比台灣貴很多欸<< 有嗎？60F 03/07 16:58
推 : 老饕=講究美食的人。哪個講究美食的人會去吃爭鮮啊？61F 03/07 16:58
→ : 藏壽司在日本是一盤100日幣耶62F 03/07 16:59
→ : 去吃的人多半都是說不錯而已吧！63F 03/07 16:59
推 : 日本迴轉壽司也是有便宜的 而且多樣化64F 03/07 16:59
→ : 當然日本貴的也有 但就跟台灣也比爭鮮貴的也有一樣啊65F 03/07 17:00
噓 : 明明就說不是美食..會說這叫美食真的有點好笑了66F 03/07 17:00
→ : 若是像前兩篇說的爭鮮只有他的70%份量，那台灣還比較貴67F 03/07 17:00
推 : 我家巷口的阿婆豆皮壽司屌打爭鮮68F 03/07 17:01
推 : 蠻中肯的啊！雖然我很少吃爭鮮,但我家附近客人不少，愛就去69F 03/07 17:02
→ : 我要鮭魚，不要豆皮啊 <O>70F 03/07 17:02
→ : ，不用爭啦71F 03/07 17:02
推 : 日本的迴轉壽司真的好吃太多！價錢也高很多就是了！72F 03/07 17:02
推 : 中肯啊,上一篇說那個去日本吃怎樣的,最好每個月都去日本73F 03/07 17:03
→ : 爭鮮就便宜吃好玩的74F 03/07 17:03
→ : 吃 XD75F 03/07 17:03
→ : 不過跟爭鮮一樣價位的連鎖店 台灣真沒幾家 且都還偏貴點76F 03/07 17:03
推 : 可以吃跟是不是美食是兩回事吧77F 03/07 17:03
推 : 推78F 03/07 17:03
推 : 我在日本吃河童壽司79F 03/07 17:04
→ : 連爭鮮都打不贏...
→ : 連爭鮮都打不贏...
→ : 而且標題還有寫 "平價"，要屌打爭鮮，好歹一貫 < 15 再來81F 03/07 17:04
推 : 只要是用料實在 新鮮的小店都屌打爭鮮阿 不用去日本82F 03/07 17:05
推 : 爭鮮不錯了啦，不然晚餐突然想吃壽司也沒其他家83F 03/07 17:06
→ : 小店沒有兩貫30的價格給你84F 03/07 17:07
推 : 台灣人的通病，把自己的產品講得一文不值，就以為相對比別85F 03/07 17:08
→ : 人高尚
→ : 人高尚
推 : 照某P的說法，也可以PO遍王品屌打夜市牛排的文章出來了87F 03/07 17:08
推 : 推88F 03/07 17:08
推 : 爭鮮其實對食材和品質是十分要求89F 03/07 17:11
噓 : 王品煮牛肉 和煎牛排比?90F 03/07 17:11
推 : 沒吃過基隆魚市場? 7個110比爭鮮好吃太多91F 03/07 17:12
推 : 我家附近價錢差不多的舊屌打爭鮮了92F 03/07 17:14
→ : 就
→ : 就
推 : 期待樓上分享 是哪一家那麼讚 讓大家快去朝聖94F 03/07 17:15
推 : 爭鮮的外帶便當策略還蠻成功的 便當吃膩我都吃爭鮮XD95F 03/07 17:17
噓 : 爭鮮真的難吃，護航三小....96F 03/07 17:18
噓 : 桃園爭鮮沒人吃...南平店都沒人...97F 03/07 17:19
→ : 推 其實爭鮮那個價位 很不錯了98F 03/07 17:20
噓 : 爭鮮很普 我家樓下那家屌打99F 03/07 17:20
推 : 這是事實啊 論cp值 台灣能贏爭鮮的還真找不到100F 03/07 17:21
推 : 爭鮮鮪魚不錯啊101F 03/07 17:22
推 : 去爭鮮我都吃豆皮 cp最高 飯多+一盤三個 推推102F 03/07 17:22
→ : 買爭鮮的價格 但要比爭鮮好吃 知道的快來報一下啊103F 03/07 17:23
推 : 爭鮮是吃粗飽的104F 03/07 17:24
→ : 爭鮮最近豆皮變小片了點105F 03/07 17:24
推 : 跟這版認真幹嘛XD106F 03/07 17:33
噓 : 認真找一堆店花兩三百就屌打爭鮮好嗎107F 03/07 17:33
→ : 當然量比較少是一定的 不過你要吃一堆垃圾我也沒話說
→ : 當然量比較少是一定的 不過你要吃一堆垃圾我也沒話說
推 : 不到美食 但平價好買得 對很多人來說就是好選擇109F 03/07 17:37
噓 : 我公司附近 民生東路五段上面那家 我7點下班沒看過有排隊110F 03/07 17:38
→ : 還是你覺得7點太晚?? 我可以照你指定的晚餐時間去拍照
→ : 我保證沒有排隊
→ : 還是你覺得7點太晚?? 我可以照你指定的晚餐時間去拍照
→ : 我保證沒有排隊
推 : 中肯~~爭鮮就還算堪吃，不然還有什麼其他選擇113F 03/07 17:39
→ : 看地點吧，大賣場的假日去幾乎都是要排114F 03/07 17:40
→ : 拿日本的旋轉壽司來打還真的是有點無言....115F 03/07 17:41
→ : www116F 03/07 17:41
推 : 好不好吃本來就很主觀 ～～～117F 03/07 17:42
推 : 爭鮮沒有到好吃的等級 但如果想吃個味道飽餐一頓還是可以的118F 03/07 17:44
推 : 我們老師說中午要去四川吃麻婆豆腐119F 03/07 17:44
噓 : 阿就貴又不好ㄔ阿120F 03/07 17:44
→ : 排隊的話是真的很多店在排啊 每次去中和大潤發逛都一堆人在排121F 03/07 17:45
→ : 而且比爭鮮好吃的 同樣份量大多都會到兩倍價格啊
→ : 而且比爭鮮好吃的 同樣份量大多都會到兩倍價格啊
推 : 我跟我女友常吃 覺得還好 但就吃得很開心123F 03/07 17:47
推 : 可不可以先講結論124F 03/07 17:52
推 : 很多人只會貶低別人自抬身價 要他講幾家好吃的講不出來125F 03/07 17:52
噓 : 難吃 不如不吃爭x壽司,去吃日本的 噓126F 03/07 17:55
推 : PTT很多嘴炮啊 說日本xx屌打爭鮮還可以彰顯自己去過日本127F 03/07 17:57
噓 : 就真的廉價食材賣你肥宅30 你會算CP值嗎？128F 03/07 17:57
→ : 的卓越感 讓他們自爽一下錯了嗎?129F 03/07 17:57
推 : 中肯130F 03/07 18:08
推 : 哈哈哈131F 03/07 18:14
推 : 鮪魚蠻好吃132F 03/07 18:15
推 : 就一堆有貪小便宜慣老闆的潛能134F 03/07 18:16
推 : 基本上爭鮮真的還好，不過老看到說國外什麼屌打台灣什135F 03/07 18:18
→ : 麼的人真的有夠鬧
→ : 麼的人真的有夠鬧
推 : 不是當爭鮮說話 但一盤30元價位的霸主爭鮮無誤137F 03/07 18:19
→ : 日本是發源國，家數多產業較競爭，所以真的來比較，低價138F 03/07 18:20
→ : 的店家是比台灣好
→ : 的店家是比台灣好
推 : 中肯XD140F 03/07 18:21
→ : 難吃是事實啊…==真的不好吃！141F 03/07 18:22
→ : 爭鮮其實只是讓你覺得是在吃壽司的錯覺 就像說去四海八142F 03/07 18:23
→ : 方吃水餃鍋貼去福勝亭吃炸豬排去三商巧福吃牛肉麵一樣
→ : 醒醒吧
→ : 方吃水餃鍋貼去福勝亭吃炸豬排去三商巧福吃牛肉麵一樣
→ : 醒醒吧
→ : 爭鮮鮭魚其實不錯，其他就不評論145F 03/07 18:24
→ : 說的好機票都不用錢一樣146F 03/07 18:26
推 : 可以當個美食家評論很爽齁147F 03/07 18:27
推 : 台肯148F 03/07 18:28
推 : 花一貫30~50結果吃飯料分開弄得壽司比較像盤子149F 03/07 18:32
推 : 爭鮮在香港開了幾十間 也是每天排隊150F 03/07 18:38
噓 : 不是美食151F 03/07 18:46
推 : 不就肥宅為反而反而已 何必這樣認真XD152F 03/07 18:47
推 : 我覺得都差不多啊(木舌)，一貫好幾百跟一貫十幾的都吃過153F 03/07 18:48
推 : 我怎麼都遇到要排隊 平行世界嗎154F 03/07 18:49
推 : 爭鮮的美味只有土生土長土包子的台灣人才懂155F 03/07 18:49
推 : 我還在等人揭露比鼎泰豐好吃的巷口湯包到底是哪家啊156F 03/07 18:52
推 : 三重的也常常排隊阿157F 03/07 18:55
推 : 中肯啊158F 03/07 19:01
推 : 淡水狂排159F 03/07 19:12
推 : 魚蓋飯 非壽司160F 03/07 19:14
推 : 對啊 推那些文的都腦殘161F 03/07 19:16
噓 : 爭先真的很難吃 壽司都乾掉 根本沒有捏是用蓋的 哇162F 03/07 19:20
→ : 沙米是化學不是山葵磨 台灣人愛吃真是犯賤
→ : 沙米是化學不是山葵磨 台灣人愛吃真是犯賤
噓 : 先噓 你剝奪肥宅能贏別人的嘴吧很高興嗎164F 03/07 19:32
推 : 台灣同價同地點為有明顯比爭鮮CP值高 他早就倒了165F 03/07 19:49
噓 : 想護航結果一片紅XDDDD166F 03/07 20:21
推 : 肥宅都先酸先贏阿 這樣才有優越感 懂?167F 03/07 21:13
推 : 你護航也護航一家好一點的168F 03/07 21:25
推 : 日本酷拉壽司均一價一盤100日圓，反觀台灣酷拉…169F 03/07 21:42
推 : 司 一盤40元 好吃好幾倍170F 03/07 21:45
推 : 永春站的爭鮮吃飯時間都要排隊好嘛171F 03/07 21:46
→ : 爭鮮真的普普而已172F 03/07 21:49
推 : 爭先鮮不錯吃啊！173F 03/07 21:54
→ : 三十元根本超值
→ : 三十元根本超值
推 : 一貫30在嘉義台南比他好吃的一堆吧...175F 03/07 21:56
推 : 我覺得爭鮮不錯啊176F 03/07 22:23
推 : 結果看下來也沒幾個真的說得出比爭鮮好吃的店啊 不都是177F 03/07 22:37
→ : 巷口 樓下
→ : 少打"比爭鮮便宜好吃"
→ : 巷口 樓下
→ : 少打"比爭鮮便宜好吃"
推 : 爭鮮難吃 但是30塊還想要求啥啦180F 03/07 22:42
推 : 爭鮮很難吃 我家路口那家大勝181F 03/07 22:43
推 : 方向正確182F 03/07 22:56
推 : 好吃，偏要推183F 03/07 23:00
→ : 爭鮮前天吃才排過隊 ，六樓臉腫了嗎？184F 03/07 23:49
推 : 我都買外帶的 划算185F 03/08 00:22
推 : 北海道生乳酪蛋糕就很好吃啊186F 03/08 00:27
推 : 很難吃187F 03/08 00:42
推 : 的確常排隊，尤其假日，想吃壽司時會去啦，嘴饞188F 03/08 00:58
推 : 推 看推文一堆自以為是189F 03/08 01:15
推 : 昨天才排過隊 你不知道這邊都是人生勝利組嗎190F 03/08 01:57
→ : 可能連王品的東西都覺得難吃
→ : 可能連王品的東西都覺得難吃
推 : 中肯192F 03/08 03:47
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Mon Mar 7 17:34:38 2016
※ 引述《a10141013 (FlyBall)》之銘言：
: 爭鮮壽司 均一價$30
: 有生魚片.玉子燒.豆皮壽司.蝦壽司.魚壽司...
: 平均一個只要15
: 是外面高價壽司店的1/3~1/5
: 爭鮮是平價壽司美食?
你們知道嗎
台灣很多價錢比爭鮮貴10幾倍
確還是賣假貨
那些貴的要死的鮭魚卵，都是油
不是卵
連鮭魚卵都是假的，其他的會不會有cost down的假貨?
爭鮮的鮭魚卵是真的
其他我不知道
還有我不吃爭鮮，
淡水老街的淡水壽司屋，更好吃
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.98.163
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1457343280.A.DAA.html
推 : 秒打臉2F 03/07 17:42
推 : 鮭魚卵又沒很貴3F 03/07 17:43
推 : google 了一下，淡水壽司屋吧檯低消 1500，算平價嗎 XD4F 03/07 17:44
推 : 就還在想爭鮮的鮭魚卵口感不像真的阿，上面就有人打臉5F 03/07 17:47
推 : 談論爭鮮是連價錢也算，不單只談是否好吃6F 03/07 18:01
→ : 鮭魚卵台灣買很貴啊，小小一盒一千多7F 03/07 18:23
→ : 我在台北吃爭鮮，用熱水是白色8F 03/07 18:41
推 : 一樓那個真的是個案，因為事主吃的其他鮭魚卵都正常，就一9F 03/07 18:43
→ : 粒有問題
→ : 粒有問題
噓 : 爭鮮的鮭魚卵「很久以前」是真的 現在的我真不敢講是真的11F 03/07 20:09
→ : 最有可能是真的但用等級低的吧...總之現在的鮭卵我不吃了
→ : 最有可能是真的但用等級低的吧...總之現在的鮭卵我不吃了
噓 : 到底哪裡打臉？ 新聞完全沒有求證過 爭鮮的圭子泡水真13F 03/07 20:51
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Mon Mar 7 17:47:18 2016
※ 引述《ofpurity (love twiggy)》之銘言：
: 笑死人了
: 每次壽司文一出來
: 就會有那種自以為是的人跳出來說
: 『白痴才吃 日本xxx屌打』
: 『吃爭鮮 不如吃日本xxx』
: 『貴又沒人家新鮮』
: 爭鮮下班回家就可以去吃
: 阿你去日本xxx 是用任意門？
: 機票不用錢？ 住宿不用錢？ 還是當天來回？
: 時間成本不用錢？
: 之前去紐約 幾家賣珍奶 打的台灣名號 賣的嚇嚇叫
: 每天都一堆美國肥宅在排隊
: 小杯的 大概3～4＄ 大的5～6＄
: 說真的比台灣難喝太多
: 要不要也哭杯一下 白痴才排 不會來台灣喝喔
: 50嵐 50元打死
: PTT 果然反指標 爭鮮排隊排的要死 結果在PTT上被罵的要死XD
: 批評人家難吃 不會顯得你味覺比較高尚好嗎
來自日本海外台灣分店，
一盤40元起，不用飛日本
有天婦羅，拉麵，冰淇淋
全台有三間，吃過這間真的覺得爭鮮是什麼東西啊！
http://i.imgur.com/R1wymJT.jpg
http://i.imgur.com/ukZvjjX.jpg
http://i.imgur.com/fKrUrPp.jpg
-----
Sent from JPTT on my Sony E6653.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.65.147
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1457344041.A.DB8.html
→ : 。＿。1F 03/07 17:47
→ : 啥2F 03/07 17:47
推 : 排版大失敗3F 03/07 17:47
推 : 這間真的比爭鮮好超多4F 03/07 17:49
噓 : 供三小5F 03/07 17:49
※ 編輯: atiss (101.14.65.147), 03/07/2016 17:50:20推 : 羅堨q6F 03/07 17:51
推 : 藏壽司 司7F 03/07 17:52
推 : 羅堨q8F 03/07 17:52
→ : 羅堨q也不怎麼樣啊9F 03/07 17:52
※ 編輯: atiss (101.14.65.147), 03/07/2016 17:53:51→ : 吃過覺得soso10F 03/07 17:54
→ : 台灣一盤40起，網路也有評價是有轉蛋的爭鮮。好像也沒開11F 03/07 17:55
→ : 幾家
→ : 幾家
推 : 羅堨q 不過如此13F 03/07 17:56
推 : 你這麼會有貴10元就會變好吃的錯覺14F 03/07 17:58
→ : 好奇這家來台灣之後的定價，搞不好比在日本貴15F 03/07 18:02
噓 : 去過了，比我家巷口的難吃16F 03/07 18:04
→ : 上禮拜才去吃 覺得沒好到哪去17F 03/07 18:04
推 : 覺得這間比爭鮮好吃 另外也滿好玩的XD18F 03/07 18:05
噓 : 扭蛋永遠拿不到給噓，拿到再推回來19F 03/07 18:07
→ : 這家也還好 鮭魚還比蒸先難吃20F 03/07 18:08
→ : 查了一下匯率，台銀公公布為 買入：0.27970,賣出：0.29021F 03/07 18:09
→ : 60所以應該差不多啦……
→ : 60所以應該差不多啦……
噓 : 幹，全台才3間要比三小23F 03/07 18:10
噓 : 好歹給店名，這樣要我怎麼google啦24F 03/07 18:19
推 : 藏壽司 覺得比爭鮮好吃 甜點讚25F 03/07 18:22
→ : 這間真的還不錯26F 03/07 18:24
→ : 南京東路 中壢 林口
→ : 南京東路 中壢 林口
推 : 藏壽司28F 03/07 18:49
推 : 上次吃爭鮮，旁邊二個日本妹子吃的比我還多29F 03/07 18:51
推 : 好餓啊……！30F 03/07 21:48
推 : 想吃31F 03/07 21:50
推 : 好吃 但是要排超過一小時32F 03/07 22:43
推 : 轉蛋才是本體33F 03/07 22:53
→ : 40元"起"34F 03/08 00:33
→ : 覺得還好 都不看價格的?35F 03/08 01:17
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Mon Mar 7 22:42:11 2016
沒想到有天我會在這發文~
小弟水產相關科系畢業
也有幸在全球最大的某挪威鮭魚商工作過
為了加深水產知識當了2年日本料理小學徒
有些東西可以與大家分享自己的所見所聞~
在聊挪威鮭魚是否經過冷凍(看之前文章好像戰很大)
以及爭鮮到底好不好之前
我先來跟各位介紹挪威鮭魚這個產業好了~
(其實之前早就想發文了...只是工作太忙...)
想看爭鮮結論的請直接最後段
就從挪威鮭魚的生產談起吧~
大家都知道挪威得天獨厚的峽灣環境
讓鮭魚箱網養殖業能興盛發展
我附上一張生產流程簡圖並逐步說明~
1.鮭魚有迴游特性，其受精卵是在淡水環境受精孵化的。在鮭魚完全人工養殖的過程中
，是將鮭魚受精卵放置於一個大型孵化器裡的孵化盤上(概念有點類似大量小雞孵化吧~)
，這孵化器的重點就在於控溫（據說是8℃，但孵化哪有這麼簡單~）、循環流動的乾淨淡
水、以及隔絕任何汙染的可能。受精卵大概60天後孵化
2.孵化後的魚苗放進室內養殖池裡淡水蓄養10-16周，於此一時期對鮭魚們進行健康的選
汰及強化，以及最重要的「疫苗」注射。在這裡要說一下，挪威對於疫苗的施行是：「確
保每一隻都要有」。所以是一隻一隻注射的喔~直到長至約15公分時就可準備下海啦~其中
讓鮭魚能下海的生理機轉就是：smoltification ，有機會google一下啦，蠻有趣的~
3.利用船隻運送將鮭魚流進海中箱網，箱網最小直徑都50m以上，最大的直徑有200m。
4.因為高度科技化，所以很多都電腦控制。一個漁場只會有4-5個人：
- 1個坐電腦監控室，一個箱網從水上到水下起碼6個攝影機，飼料量都事先在電腦輸入
好，定時定量噴灑，電腦自動化監控系統真的蠻猛的。
-2個開船出去進行目視檢查，確保機器及箱網正常運作、魚隻健康判斷、以及例行性維
護。
-最後一個在放假~(這行都輪休啦~年薪不低喔~不過要具備水產大學學歷+會開船優+會系
統工程優)
5.在海裡養了約14-22周後即可收成。要上生產線前會先餓個5天確保空腹。收成的魚會
進入生產線，生產線前端先用CO2或其他麻醉劑讓鮭魚昏迷。接著清洗魚體（這很重要）
、工人在腮弓切一刀放血、並去除內臟，處理完後放進保麗龍箱，底部鋪保冷軟片＋打冰
。接著強大的物流機隊運送到全世界。這階段也是整個鮭魚生產裡最耗人力的地方。
6.這張圖是對全魚進行加工，目前的策略大都是養殖端出口的都是全魚，在市場端附近
建設鮭魚加工廠，全魚運到加工廠利用機器做三枚切處理，左右兩側的肉身魚片真空包裝
成Costco那樣販售(也有去皮品項)。當然機器的良率還沒很好，頭尾沒夾好機器往往會切
歪。剩下的魚頭、魚骨、魚尾另外真空包裝販售到下游。
以上是大致的生產流程圖啦~希望能讓大家對挪威養殖鮭魚有基本認識
接著來談談挪威鮭魚的發展史及商業行為吧~ 這裡會說到為何挪威鮭魚不經冷凍即可生食
喔~
挪威鮭魚產業發展歷程 ：
以下節錄生物科技產業研究中心-農業生技產業季刊2012年 - <挪威鮭魚產業發展策略>
以及參考海洋大學徐承堉2004年的論文 <箱網養殖產業競爭力分之分析與比較-以挪威、
日本及台灣為研究對象> 之各項1992-2002年間的產業數據。
大西洋鮭魚為挪威最著名養殖魚種，其產業發展歷程，事實上幾乎等同於挪威的水產養殖
產業發展史。挪威的水產養殖技術起源於19世紀中葉，從建立鮭魚魚苗的孵化場開始，不
過此時的技術僅限於魚苗孵化，魚苗到成魚的育成始終未成功。
20世紀初，在挪威的東南及西部沿岸，與鮭魚同科的虹鱒首先被報導開發出人工養殖技術
，然而此時的技術仍不純熟，成功率有限且成本極高；1950年代各界對水產養殖的興趣漸
升，各地持續不斷進行虹鱒及鮭魚的養殖試驗；
1960年代末期，漁民利用網圍，成功在海上進行鮭魚養殖。初期漁民使用浮式網欄養殖方
式進行鮭魚養殖，此設施到了1970年改良成浮式箱網。而後隨著技術、設備持續的改善，
獲利逐漸的增加，也因此誘發許多人興起投入、投資水產養殖產業的念頭。
1972 年，全挪威僅有5家養殖場，養殖產量為46噸，8年後養殖場增加到173間，產量則成
長近百倍，達到4,300噸。
綜觀挪威鮭魚養殖產業的發展過程，可以說1991年作為產業發展的重要分水嶺。自養殖技
術開發成功到1991年間，由於挪威政府在水產養殖產業發展初期即導入一套強制申請許可
證的制度系統，透過養殖漁場許可證的發放，限制申請人的身分，如每間公司只允許擁有
一張許可證，而且擁有者必須為當地居民；此外，亦限制漁場的位置及大小，保護漁民以
杜絕大型養殖場與其競爭。因此在這一階段，養殖漁場以小規模經營及許可證擁有者自行
經營為主。
不過，隨著養殖鮭魚融入原本鮭魚既有的外銷市場，養殖技術的提升及成本的降低，投入
進行鮭魚養殖業者越來越多。再加上政府所控管的漁場許可水體體積逐漸放寬，雙重因素
影響之下，挪威鮭魚產量快速攀升。
由於產量成長過快，全球其他競爭者的生產實力也逐漸增強，外銷市場出現供過於求的情
形，使得鮭魚價格下跌，1989年時鮭魚的價格一度跌落至兩年前的一半。
雖然自 1978 年起，挪威政府即授權漁民組成「漁民銷售機構 (Fish Farmers' Sales
Organization, FOS)」，管控挪威鮭魚第一手交易的最低價格，但在產量高峰期仍止不住
價格的下跌。因此，FOS 遂推出冷凍計畫 (freezing plan)，由 FOS 向銀行融資買下漁
民生產過剩的漁獲，並將魚冷凍貯藏，一方面藉以限制市場上生鮮鮭魚的供應，阻擋魚價
的跌勢， 另一方面期盼能藉此拓展挪威本來就涉入較少的冷凍產品市場；同時透過徵收
鮭魚出口稅，來支付 跟銀行借貸的費用。不過，此計畫最終仍因產量過多，FOS 收購的
冷凍鮭魚高達 4 萬噸，導致 1991 年以破產收場，並也造成挪威許多養殖場倒閉。
國際趨勢魚價下跌造成養殖場獲利減少，使得原本養殖 場與投資者保持距離的態度逐漸
軟化。再加上當時挪威政府規定，鮭魚養殖場需具備漁民身分，且每間公司僅能擁有一張
許可證，因此當養殖場破產倒閉時，能接手的人選受限，導致債權人權益受損； 而挪威
政府面臨外界的壓力，遂於 1991 年修正養殖法案，使養殖場所有權自由化，不過每間公
司所擁有的許可證數量，仍不能超過全國總數的 15%。
此項改革可謂是挪威鮭魚產業發展的重要轉捩點，所有權自由化的結果造成許可證價值飆
升及集中化的現象，導致產業結構產生全面性的改變，由原本的小型養殖場為主，轉以大
型養殖場為重要生產者。如 1990 年挪威前十大養殖場僅占鮭魚及鱒魚產量的 8%，2001
年前十大養殖場的產量則攀升到 46%，時至 2010 年，前十大養殖場的產量更高達 65%。
歷經所有權自由化後，挪威的鮭魚養殖產業 不只進行水平整合，也使大企業得以投資孵
化場、魚苗場、育成場以及加工廠，進行垂直整合，例如 Marine Harvest 公司，其前身
為 Pan Fish Sale AS 係一食品出口商，在 1992 年開始收購挪威的鮭魚養殖場，執行產
業鏈整合，目前 Marine Harvest 已成為全球最大的鮭魚供應商。透過併購及產業整合，
企業對於產品多樣化的生產過程，擁有較佳的掌控能力，而整合後的大企業產業型態，也
讓挪威鮭魚至今仍在全球市場保有高度競爭力。
最近20年來，挪威鮭魚致力於將自身鮭魚行銷到全世界，在亞洲，他們遇到了世界最龜毛
的民族：日本。
早期日本生食鮭魚是比較少見的，大多是熟食，就是因為寄生蟲這個問題
，野生鮭魚容易有寄生蟲，挪威人知道，日本人也知道，
這時挪威人就想「要是能滿足日本人的要求，那我們的鮭魚將如維京海盜般，成就榮耀的
日不落帝國!!」
根據美國FDA - ＜Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance＞
第五章:
Freezing and storing at an ambient temperature of -4° F (-20° C) or below for
7 days (total time), or freezing at an ambient temperature of -31° F (-35° C)
or below until solid and storing at an ambient temperature of -31° F (-35° C)
or below for 15 hours, or freezing at an ambient temperature of -31° F (-35°
C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -4° F (-20°
C) or below for 24 hours are sufficient to kill parasites. Note that these
conditions may not be suitable for freezing particularly large fish (e.g.,
thicker than 6 inches).
（1） 冷凍和貯存在-20℃（或以下）為期7天；
（2） 在-35℃（或以下）冷凍至硬化並貯存於-35℃（或以下）15小時；
（3） 在-35℃（或以下）冷凍至硬化並貯存於-20℃（或以下）24小時。
其內文「建議」要依此冷凍規範才能有效確保生食的安全
但是冷凍過的鮭魚生食口感不佳，為此，挪威人設計出了一套「生食級」生產作業流程、
HACCP。
HOW?!
首先要先認識寄生蟲
寄生蟲生活史：
絛蟲:
海獸胃線蟲:
阻斷寄生蟲生活史是一個非常有效的方式!!
挪威透過完全人工飼料、加熱飼料完全殺蟲卵、完全人工養殖，杜絕寄生蟲生活史進入。
其成效受到歐盟及美國FDA肯定，故免去冷凍步驟。也透過成立全國水域監控系統，來觀
察每一片海域是否有寄生蟲的情形，若有馬上封鎖海域進行處理。也為了能這樣生食，還
建立強大的物流機隊，只要36HR，就可到世界各個國家。
話說其實＜築地魚河岸三代目＞的第21集也有說到這些喔~~
在有了這樣的生食級鮭魚產出後，果然快速攻城掠地， 而最主要的爆發性成長是1990年
後(當然現在還在成長)，隨著日本料理風行全世界讓挪威鮭魚搭上這班車，一切都是機緣
，讓挪威鮭魚帝國真的是日不落帝國了。
當然挪威的箱網養殖也有一定的問題，主要是海域汙染問題。
近期商業模式發展：
1.多樣性商品（鮭魚卵、煙燻鮭魚、各種鮭魚加工品）
2.智利鮭魚其實背後都有挪威公司投資的影子，基本上越多養殖點，越節省物流經費
3.控制世界鮭魚價格(大到能玩原物料操作是所有公司的夢想~可是幹還是輸隔壁的石油公
司呀!!)
以上介紹完鮭魚
接著就來說說戰得正夯的爭鮮吧!!
首先先跟各位直說
爭鮮鮭魚可是跟Marine Harvest簽了長約，每周2-3班空運來台的呢!!
可以說"原料品質"絕對沒有問題!!"
而且爭鮮是進全魚，自己在內歷蓋加工廠自己殺以節省成本
也是Marine Harvest在台灣最大客戶
而且你以為爭鮮只賣壽司嗎?!
錯!!
現在他可是大型水產品供應商!!
提供3品肉磚(鮭.鮪.旗).水產品及水產加工品給業界及下游各品牌餐廳
肉磚供應應該是全台量最大的了
當然這一部分要歸功於當時展店
先有大量壽司店的鋪設
再大量進生食級原料(可壓低價格)簡易分裝或加工以分賣給下游
不用懷疑他的原料品質
因為量夠所以價格可以壓
除了冷凍水產部分還無法與元家.嘉豐這兩老牌相比
但是為何會有一堆會靠北爭鮮難吃呢?!
食材正常的情況下
就是要考慮到料理手法啦!!
先給各位一些觀念
1.不是什麼都是現殺現切現吃就是好，肉需要時間"熟成"
2.漁獲的取得方式(漁具漁法)及當下處理(放血.神經絞締)非常重要
3.遠洋冷凍鮪魚旗魚肉不一定就難吃，冷凍技術極好的若要吃出差異也沒那麼容易
4.養殖漁獲不一定就是難吃，科技進步很快，日本養殖業已經可以讓青甘魚肉散發淡淡柚
子香了~
爭鮮的原物料便宜
但是價格其實也便宜
而這也是爭鮮的發展核心價值
既然如此
那爭鮮就不可能"做其他增加附加價值的料理行為"
例如熟成.刀工.選用經過神經絞締的魚獲.選用非冷凍鮪魚旗魚
爭鮮策略一向是"價格低且CP值最高的原物料採購取向"(幹就是常見的商業行為呀!!)
要去跟東區那種小店師傅嚴選船釣+良好上岸處理+熟成的"技術取向"相比
根本不能一起比較呀!!
簡單說
要吃單位價錢內最多克數的魚肉，
那我跟你說，餐飲業裡一盤30元的價位能跟爭鮮幹的沒有啦
除非去買COSTCO那個大盒壽司才有贏爭鮮
然後想要把"美味"量化並評比各家CP值的
那根本也不會到爭鮮.COSTCO吃吧?!
爭鮮這類的店吃的是"份量划算的魚肉+醋飯"
是吃氣味(台語)不是在吃美味的~~
(壽司美味的基本要件請參考"壽司之神")
還有一個問題影響味道的是爭鮮每家店客流量不同，也不是都專業師傅把關，要工讀生站
冷臺是要求多懂啦？！有些吃到雷店的大多是終端的保存與處理問題哦！！
其實去客流量大的比較容易不會踩到雷啦~
幹時間不夠了
先這樣吧~
魚的事情有太多可以講
有機會再來說說日本的漁業以及日料產業為何可以這樣強大
這完全決定了台灣輸日本的關鍵因素
台灣不是沒有好漁獲
相反的有機會去查查台灣每周出口日本的班機有幾台是直送新鮮漁貨的
一品的都送日本了啦~
還有日本養殖業已經走到哪一步了
以及台灣漁業的哀傷
還有最重要最可笑的"海鮮文化"
本來小弟是跑各地漁港做現流貨的
但從東南亞看到台灣看到日本
決定還是收一收去做海洋保育卡實在啦
結論就是:
1.相信自己的舌頭，木舌也是種幸福，會說一嘴美味也沒比較爽
2.吃當季，吃在地，試著了解食材怎麼來，怎麼吃，自然就知道什麼是美味
以上
有機會有時間再見啦~
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→ : 你爭鮮系1F 03/07 22:42
推 : 專業推 QQ2F 03/07 22:43
推 : 我想你真的很懂哦3F 03/07 22:43
推 : 田利人4F 03/07 22:43
→ : 鮭魚王!!5F 03/07 22:43
推 : 也太長6F 03/07 22:43
推 : 鮭魚人7F 03/07 22:44
→ : 餐飲業裡一盤30元的價位能跟爭鮮幹的沒有啦>鮭魚王都說8F 03/07 22:44
推 : 給我縮減到10個字以內9F 03/07 22:44
→ : 話了 巷口的就別出來啦10F 03/07 22:44
推 : 真的 去爭鮮單純只是想吃握壽司吃到飽 不是要去吃好吃的11F 03/07 22:44
→ : 要真的去吃好吃美味 不會去爭鮮吧....
→ : 要真的去吃好吃美味 不會去爭鮮吧....
推 : 推推 想吃13F 03/07 22:45
噓 : 鮭魚系END14F 03/07 22:45
推 : 鮭魚王？15F 03/07 22:46
推 : 專業好文推!!!!16F 03/07 22:46
推 : 專業給推17F 03/07 22:47
推 : 專業文推18F 03/07 22:47
推 : 專業！19F 03/07 22:48
推 : 不推不行，明天怒吃爭鮮20F 03/07 22:48
推 : 強!21F 03/07 22:48
推 : 為什麼說有附圖 但都沒看到圖？22F 03/07 22:48
推 : 鯉魚王 4ni?23F 03/07 22:48
推 : 又學到東西！專業必推！24F 03/07 22:49
推 : 挖操，寫論文啊25F 03/07 22:49
推 : 神串，留名26F 03/07 22:49
推 : 你海產系?27F 03/07 22:49
→ : 你鮮鮭魚系?28F 03/07 22:50
推 : 就偶而想吃鮭魚可以到爭鮮外帶買啊29F 03/07 22:50
→ : 沒錯阿..窮人壽司....就只是吃氣味而已..我也常去阿30F 03/07 22:50
推 : XD31F 03/07 22:50
推 : 猛猛的，先推再看32F 03/07 22:51
推 : 大概是養殖系或漁業系的吧，但會開船應該是漁業系？33F 03/07 22:51
→ : 不管啦!我家巷口用來路不明食材做的壽司,就是比爭鮮好吃34F 03/07 22:51
噓 : 紅明顯 寄生蟲那段怎麼不見了?35F 03/07 22:51
推 : 好專業阿36F 03/07 22:51
推 : 鮭魚王推推37F 03/07 22:51
推 : 幹好屌38F 03/07 22:51
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推 :43F 03/07 22:53
推 : 看完餓了44F 03/07 22:53
推 : 鮭魚王45F 03/07 22:53
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推 : 可以坐youtube動畫啦47F 03/07 22:54
→ : ^做
→ : ^做
推 : 鮭魚王49F 03/07 22:54
推 : 推~~50F 03/07 22:54
推 : 就決定是你了！鮭魚王！51F 03/07 22:54
推 : 結果料亭吃的搞不好跟爭鮮的肉一樣52F 03/07 22:55
推 : 推 木舌也是種幸福!!53F 03/07 22:55
推 :54F 03/07 22:55
推 : 海產系的?55F 03/07 22:56
推 : 你哇沙比系?56F 03/07 22:56
推 : 爭鮮cp值在那個價格真的無敵57F 03/07 22:56
推 : 別這樣 我還在等人說比爭鮮好吃的一盤30巷口店啊58F 03/07 22:56
推 : 好文59F 03/07 22:57
推 : 專業推60F 03/07 22:57
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推 : 推63F 03/07 22:58
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推 : 你鮭魚王?66F 03/07 22:58
推 : 智利 挪威哪種好吃 好像挪威的比較好?67F 03/07 22:59
推 : 推68F 03/07 22:59
推 : 掉到一隻鮭魚王69F 03/07 23:00
推 : 這樣也釣到鮭魚王70F 03/07 23:00
推 : 幹這太強了跪著看完71F 03/07 23:00
推 : 強！72F 03/07 23:00
推 : 推推73F 03/07 23:01
推 : 鮭魚王74F 03/07 23:01
推 : 鮭魚王75F 03/07 23:01
推 : 水產王！76F 03/07 23:01
推 : 推77F 03/07 23:01
推 : 看八卦學常識78F 03/07 23:01
→ : 主要覺得他不衛生 生食那樣放79F 03/07 23:01
推 : 推！！80F 03/07 23:01
推 : 我想請問Marine Harvest福利如何 哈哈81F 03/07 23:02
推 : 我家路口的就屌打爭鮮了82F 03/07 23:03
推 : 哇 推83F 03/07 23:03
推 : 鮭魚王4ni?84F 03/07 23:03
→ : 這一篇文章值 598 Ptt幣.................................85F 03/07 23:04
推 : 鮭魚王get86F 03/07 23:04
推 : 你鮭魚系喔87F 03/07 23:04
推 : 鮭魚王88F 03/07 23:04
跪求放圖方式！！
縮圖不能放的樣子…
現在人在外面用手機也無法編輯放圖…
※ 編輯: uglymonkey (223.136.159.134), 03/07/2016 23:06:35
推 : 長姿勢89F 03/07 23:06
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推 : 用手機打文章好累的感覺 偶爾突然想吃還是會去啦96F 03/07 23:08
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推 : 明天吃爭鮮要排很久了104F 03/07 23:10
→ : 推105F 03/07 23:10
推 : 用力推 鮭魚王106F 03/07 23:11
※ 編輯: uglymonkey (223.136.159.134), 03/07/2016 23:12:31推 : 只好跪推惹107F 03/07 23:12
推 : 推108F 03/07 23:12
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推 : 明天怒吃爭鮮116F 03/07 23:15
推 : 用imgur放圖，PTT用網頁版可以直接開圖117F 03/07 23:15
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推 : 推121F 03/07 23:17
推 : 鮭魚王122F 03/07 23:17
推 : 大洋遊俠?123F 03/07 23:17
※ 編輯: uglymonkey (223.136.159.134), 03/07/2016 23:20:01推 : 鮭魚王是你124F 03/07 23:17
推 : 封你為鮭魚王!125F 03/07 23:17
推 : 下載IMGUR程式可直接傳圖126F 03/07 23:17
推 : 鮭魚王!127F 03/07 23:18
推 : 嘉義還基隆畢業的？128F 03/07 23:18
推 : 推129F 03/07 23:18
推 : 推文～推吃當季，吃在地130F 03/07 23:18
推 : 請原諒我無法看完這麼多專業知識直接end131F 03/07 23:18
推 : 鮭魚系~~~~~~~~132F 03/07 23:18
推 : 推133F 03/07 23:19
推 : 築地魚河岸三代目好看!!134F 03/07 23:19
推 : 現在辦海洋保育卡買鮭魚有打折嗎135F 03/07 23:19
推 : 幹,現在幾點136F 03/07 23:19
推 : 長知識推137F 03/07 23:19
推 : 海鮮文化是啥@@138F 03/07 23:19
推 : 鮭魚王 推！139F 03/07 23:19
推 : 您，鮭魚系?140F 03/07 23:19
推 : 酸酸:我們比較喜歡吃巷口141F 03/07 23:20
推 :142F 03/07 23:20
→ : 等你的下篇文，我也想知道為啥台灣發展不了跟日本一樣143F 03/07 23:20
→ : 的漁業盛況
→ : 的漁業盛況
推 : 水產王！145F 03/07 23:21
推 : 好像有點強146F 03/07 23:21
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推 : 推那部漫畫171F 03/07 23:26
推 : 專業推172F 03/07 23:26
推 : 超專業 推 而且結尾很客觀173F 03/07 23:27
推 : 長知識了 鮭魚王!174F 03/07 23:27
推 : 鮭魚王175F 03/07 23:27
推 : 你死魚系？176F 03/07 23:27
推 : 參拜鮭魚王177F 03/07 23:27
推 : 大推！178F 03/07 23:28
推 : 鮭魚水產雙冠王179F 03/07 23:28
推 : 專業推180F 03/07 23:28
推 : 鮭魚王181F 03/07 23:28
推 : 太厲害了182F 03/07 23:29
推 : 吃爭鮮只愛吃鮭魚～183F 03/07 23:30
推 : GJ啦!!!!!184F 03/07 23:30
→ : 鮭魚王~~185F 03/07 23:30
推 : 強186F 03/07 23:31
推 : 長知識 推!187F 03/07 23:31
推 : 那爭鮮的鮭魚卵也OK嗎？魚卵應該比較不用188F 03/07 23:31
→ : 技術吧？
→ : 技術吧？
推 : 專業推190F 03/07 23:32
推 : 原來是FAD啊 還以為是FDA咧191F 03/07 23:32
推 : 龜魚王?192F 03/07 23:32
推 : 鮭魚王!!!!!193F 03/07 23:32
推 : 可以安心了 爭鮮嗎? 我要訂位194F 03/07 23:33
推 : 鮭魚王195F 03/07 23:33
推 : 鮭魚王啊，已跪196F 03/07 23:34
推 : 正解啦 幹！197F 03/07 23:34
推 : 推!! 解說的清楚明瞭~ 高手~198F 03/07 23:34
※ 編輯: uglymonkey (223.136.159.134), 03/07/2016 23:35:32推 : 鮭魚王!!!!199F 03/07 23:35
推 : 太神啦！！200F 03/07 23:35
推 : 精彩!!201F 03/07 23:35
推 : 海鮮王！202F 03/07 23:36
推 : 鮭魚王謝謝你 明天來去吃203F 03/07 23:36
推 : 專業鮭魚王 推204F 03/07 23:36
推 : 朝聖 鮭魚王205F 03/07 23:36
→ : 感覺吃爭鮮選店 非大賣場客流大的店>大賣場店>其他206F 03/07 23:37
推 : 讚，看完突然好想吃生魚片跟醋飯...207F 03/07 23:37
推 : 推 鮭魚王4ni208F 03/07 23:37
推 : 推水產王209F 03/07 23:37
推 : 專業推 害我現在好想吃鮭魚…210F 03/07 23:37
推 : 鮭魚王211F 03/07 23:38
推 : 你以為你在寫論文嗎212F 03/07 23:38
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推 : 原來真的沒有圖214F 03/07 23:38
推 : 幹 你的文章好生猛喔215F 03/07 23:39
推 : 鮭魚王OP216F 03/07 23:39
推 : 專業推，但看不到圖…217F 03/07 23:40
推 : 鮭魚王218F 03/07 23:40
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推 : 我竟然全文看完了 鮭魚王在上請受小弟弟一拜221F 03/07 23:41
推 : 專業大推222F 03/07 23:41
推 : 幹，阿圖勒223F 03/07 23:42
→ : 鮭魚王224F 03/07 23:42
推 : 推225F 03/07 23:42
噓 : 紅明顯 甲氣味 就是吃一點點感受味道 照原文的意思 應該是226F 03/07 23:42
→ : 甲粗飽
→ : 甲粗飽
推 : 長知識 請務必有續集228F 03/07 23:43
推 : 專業推!!!229F 03/07 23:43
推 : 太專業 另外推"木舌也是一種幸福" XD230F 03/07 23:43
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推 : 你鮭魚王？238F 03/07 23:46
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推 : 鮭魚王！！240F 03/07 23:47
推 : 台灣養殖業已經夕陽了241F 03/07 23:47
推 : 明明就是海產王242F 03/07 23:47
推 : 深海王來襲 還順便po文243F 03/07 23:47
推 : 我要收藏244F 03/07 23:47
推 : 大推原po文章 好懂又有趣!!! 也想聽聽台灣海鮮文化XD!!245F 03/07 23:48
推 : 專業 原來爭鮮還有自己的工廠246F 03/07 23:48
推 : 我身邊國外朋友說住丹麥朋友不推薦吃鮭魚是為什麼呀，好像247F 03/07 23:49
→ : 還不進口某國鮭魚。
→ : 還不進口某國鮭魚。
推 : 推 那Costco壽司的製作模式呢？249F 03/07 23:49
推 : 鮭魚王250F 03/07 23:49
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推 : 鮭魚是你!254F 03/07 23:50
推 : 想知道多一點 台灣海鮮255F 03/07 23:53
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推 : 不退不行257F 03/07 23:54
推 : 鮭魚王～～～258F 03/07 23:55
推 : 推推，鮭魚王259F 03/07 23:55
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推 : 哇靠這篇好專業......262F 03/07 23:56
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推 : 臥虎藏龍啊這個板266F 03/07 23:58
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推 : ㄊㄨㄟ268F 03/07 23:58
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推 : 鮭魚王都出來了，酸酸們沒得說了，大家可以回家啦～273F 03/07 23:59
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推 : 鮭魚王！！276F 03/07 23:59
推 : 鮭魚王277F 03/08 00:00
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推 : 推281F 03/08 00:01
推 : 鮭魚王進化成爆鮭龍!!282F 03/08 00:03
推 : 鮭魚王!283F 03/08 00:03
推 : 重點是海洋保育284F 03/08 00:03
推 : 推海洋保育！！285F 03/08 00:03
推 : 好像在寫論文，好猛286F 03/08 00:03
推 : 鮭魚王287F 03/08 00:03
推 : 推288F 03/08 00:04
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推 : 專業推 期待下一篇文章291F 03/08 00:04
推 : 鮭魚系？292F 03/08 00:04
推 : 這不推不行！293F 03/08 00:05
推 : 明天怒吃爭鮮294F 03/08 00:06
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推 : 鮭魚王！301F 03/08 00:10
推 : 看八卦長知識302F 03/08 00:10
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推 : 專業推~ 被你說的明天來吃下爭鮮好了!!304F 03/08 00:11
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推 : 推推，太專業了，我只在台灣幫忙養過櫻花鉤吻鮭 XD309F 03/08 00:12
→ : 可是讓我想到一拳超人的傑諾斯XD310F 03/08 00:12
推 : 鮭魚王你好311F 03/08 00:13
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推 : 木舌是種幸福～～不過還想知道寄生蟲相關八卦316F 03/08 00:16
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推 : 幹好屌XDDDDDDDDDD318F 03/08 00:17
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推 : 你太強，只能推了321F 03/08 00:19
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推 : 封你為太子太保加鮭魚尚書銜!324F 03/08 00:22
推 : 拜見鮭魚王325F 03/08 00:22
推 : 一定是鮭魚王326F 03/08 00:23
推 : 鮭魚王327F 03/08 00:23
推 : 猛328F 03/08 00:24
推 : 推329F 03/08 00:25
推 : 推330F 03/08 00:25
推 : 推專業331F 03/08 00:26
推 : 所以我說 那個圖呢332F 03/08 00:27
推 : 鮭魚王!!333F 03/08 00:27
推 : 想ㄘ334F 03/08 00:27
噓 : 請問一下加拿大鮭魚跟挪威的差異?335F 03/08 00:27
推 : 媽的鮭魚王336F 03/08 00:28
推 : 長知識推！337F 03/08 00:29
推 : 推推推！期待續集338F 03/08 00:29
推 : 鮭魚王><339F 03/08 00:29
推 : 鮭魚王是你？340F 03/08 00:30
推 : 推341F 03/08 00:30
推 : 專業推342F 03/08 00:30
推 : 鮭魚王!343F 03/08 00:31
推 : 媽媽 我找不到最後一段344F 03/08 00:31
推 : 爭鮮系4ni345F 03/08 00:32
推 : 推346F 03/08 00:32
推 : 推347F 03/08 00:33
推 : 專業推!!348F 03/08 00:34
推 : 爭鮮在平價迴轉裡 魚肉真的新鮮但部位及變化較少349F 03/08 00:34
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推 : 推！！下一集快來！351F 03/08 00:34
→ : 媽呀352F 03/08 00:35
推 : 推353F 03/08 00:36
推 : 你生魚片系？354F 03/08 00:36
噓 : 紅明顯，可以說說什麼是海鮮文化嗎？還有台灣養殖業的哀355F 03/08 00:36
→ : 傷
→ : 傷
推 : 挪威鮭魚王357F 03/08 00:37
→ : 追蹤一下358F 03/08 00:37
推 : 鮭魚系359F 03/08 00:39
推 : 神人360F 03/08 00:39
→ : 沒有圖還是推爆了~361F 03/08 00:39
噓 : 沒味道的魚肉還敢賣30？別笑死人362F 03/08 00:39
推 : 專業長知識 推363F 03/08 00:39
推 : 鮭魚王364F 03/08 00:40
推 : 鮭魚王!365F 03/08 00:40
推 : 一盤30 2貫的條件下 爭鮮確實很強 尤其是北寄貝一些相關366F 03/08 00:40
噓 : 更不要講爭鮮一堆店滿滿的魚腥味，不知道這是壽司店367F 03/08 00:41
推 : 專業，推！368F 03/08 00:41
→ : 的大忌嗎？沒水準也要有個限度369F 03/08 00:41
→ : 貝類 沒有任何業者可以賣這個價格 但爭鮮的壽司根本沒有370F 03/08 00:41
推 : 我差點要跪著讀完，也太專業了～長很多知識371F 03/08 00:42
→ : 捏製阿 沒有捏製的還叫壽司嗎 只是把魚片放在醋飯上面372F 03/08 00:42
推 : 鮭魚王幫我說明一下鮭魚a漫是真der嗎?373F 03/08 00:42
推 : 謝謝原波 我超愛吃鮭魚愛到我以為我上輩子是熊374F 03/08 00:43
推 : 海鮮文化就是他媽的只知道吃不懂保育物種啦375F 03/08 00:43
→ : 一盤30的我不敢講 但一貫20元 由師傅親手捏製比爭鮮好吃376F 03/08 00:43
推 : 推 無知的幸福377F 03/08 00:44
→ : 的所謂巷口店絕對不在少數 120元/6貫的握壽司沒那麼難買378F 03/08 00:45
推 : 爭鮮鮭魚王！！！379F 03/08 00:45
推 : 推380F 03/08 00:45
推 : 八掛好文381F 03/08 00:45
→ : 不敢說師父處理的多好多完美 畢竟是平價 但魚肉鮮度溫度382F 03/08 00:46
推 : 好強啊！專業文383F 03/08 00:46
推 : 推推384F 03/08 00:47
→ : 保持得當 師傅手捏 要比爭鮮中央廚房好吃不難385F 03/08 00:47
推 : 大推 另外 我也超想知道COSTCO的鮭魚八卦...386F 03/08 00:47
推 : 專業好文387F 03/08 00:48
推 : 爭鮮對我來說是高消費的地方…要吃飽好貴388F 03/08 00:48
推 : 鮭魚王389F 03/08 00:48
推 : 鮭魚王390F 03/08 00:49
推 : 媽的這真的就叫專業，五體投地391F 03/08 00:49
推 : 海產王392F 03/08 00:50
推 : 但鮭魚肉色紅是有打氣？江醫師提到正常是偏粉，然現在打氣的393F 03/08 00:50
→ : 副作用是未知的。
→ : 副作用是未知的。
推 : 推395F 03/08 00:51
推 : 看完，謝你=..=396F 03/08 00:51
推 : 強…397F 03/08 00:52
推 : 專業398F 03/08 00:52
推 : 鮭魚王399F 03/08 00:53
推 : 推400F 03/08 00:54
推 : 幹好餓401F 03/08 00:55
→ : 鮭魚王是你402F 03/08 00:55
推 : 推 雖然我直接跳到爭鮮那裡開始看403F 03/08 00:55
推 : 跟日本的魚君決鬥吧！404F 03/08 00:56
推 : 喜歡看批踢踢就是高手多啊405F 03/08 00:57
推 : 鮭魚王!!!406F 03/08 00:59
推 : 推 太詳細了 可是沒有圖啊XD407F 03/08 01:00
推 : 推～覺得是學長！XD408F 03/08 01:01
推 : 您鮭魚系？409F 03/08 01:02
推 : 原來沒有圖...害我以為我電腦壞了..410F 03/08 01:02
推 : 鮭魚王411F 03/08 01:02
推 : 鮭魚系4ni412F 03/08 01:03
推 : 推木嘴是幸福，跟無知一樣，是幸福的，懂得吃很煩，會413F 03/08 01:03
→ : 一直嫌東嫌西
→ : 一直嫌東嫌西
推 : 這太專業啦415F 03/08 01:04
推 : 鮭魚王416F 03/08 01:04
推 : 受我一拜417F 03/08 01:07
推 : 鮭魚王！！！418F 03/08 01:08
推 : 爭鮮握壽司都改成放壽司了 不過還是會去吃419F 03/08 01:08
推 : 難怪台灣大部分鮭魚都是從挪威進口420F 03/08 01:08
推 : 專業好文 推 鮭魚王421F 03/08 01:10
推 : 太猛啦！！ 鮭魚王422F 03/08 01:10
推 : 專業 推！423F 03/08 01:13
推 : 鮭魚系424F 03/08 01:16
推 : 推我愛鮭魚！425F 03/08 01:16
推 : 推426F 03/08 01:19
推 : 鮭魚王!! 明天怒吃爭鮮427F 03/08 01:20
推 : 想吃爭鮮428F 03/08 01:20
推 : 鯉魚王可以出來囉429F 03/08 01:21
推 : 提到神經絞，魚肉熟成，三枚切430F 03/08 01:22
→ : 這幾個專業術語，果然是內行的!!!
→ : 這幾個專業術語，果然是內行的!!!
推 : 鮭魚王432F 03/08 01:23
推 : 認真看完的我猜沒幾個433F 03/08 01:25
推 : 鮭魚王434F 03/08 01:25
推 : 非常感謝分享長知識了435F 03/08 01:25
推 : 哇 鮭魚達人登場啦436F 03/08 01:25
推 : 強437F 03/08 01:26
推 : 超長的438F 03/08 01:27
推 : 推推推439F 03/08 01:28
推 : 鮭魚丸！就是你了！440F 03/08 01:29
推 : 鮭魚王441F 03/08 01:31
推 : 推442F 03/08 01:33
推 : 鮭魚王請受小弟一拜！443F 03/08 01:34
推 : 推444F 03/08 01:34
推 : 專業推445F 03/08 01:35
推 : 最後這樣對嗎?感覺看到一半下面沒有了, 別太監....446F 03/08 01:36
→ : 野生鮭魚紅色是因為吃蝦 養殖好像是靠飼料 所以他才說447F 03/08 01:37
→ : 挪威這種養法會有汙染問題(飼料跟糞便) 然後爭鮮就
→ : 挪威這種養法會有汙染問題(飼料跟糞便) 然後爭鮮就
推 : 鮭魚王4ni449F 03/08 01:38
→ : 沒在賣師傅技術 像上次無菜單七人13萬 那是賣技術 懂?450F 03/08 01:39
推 : 宵夜文無誤 他媽的你是台灣魚君吧451F 03/08 01:43
推 : 鮭魚系4ni452F 03/08 01:44
推 : 鮭魚王！！453F 03/08 01:44
推 : 專業454F 03/08 01:44
推 : 你好厲害！！！455F 03/08 01:46
推 : 朕封你為 鮭魚王456F 03/08 01:48
推 : 推！常看一些生態社團，台灣的海洋保育真的很糟457F 03/08 01:48
推 : 專業推458F 03/08 01:49
推 : 此鮭魚王之封號乃當之無愧459F 03/08 01:50
推 : 你出書我會買！460F 03/08 01:51
推 : 愛吃生魚片給推461F 03/08 01:56
推 : 好吃的壽司在爭鮮~462F 03/08 01:56
推 : 現在除了挪威鮭魚是安全的?還有哪裡的鮭魚是安全的能吃?463F 03/08 01:57
推 : 這就是現代產業的Know how 一直推現捕現撈的真是潘仔464F 03/08 01:59
推 : 太專業啦465F 03/08 02:00
→ : 我記得爭鮮的強大之前也有鄉民講過了，只是太久了了八卦466F 03/08 02:01
推 : 推 明天怒吃爭鮮467F 03/08 02:01
→ : 生態又變了...468F 03/08 02:01
推 : 我吃到不新鮮的海鮮一定會起蕁麻疹，爭鮮的話我從沒過469F 03/08 02:03
→ : 敏，所以應該是滿新鮮的XD
→ : 敏，所以應該是滿新鮮的XD
推 : 其實台灣農產品一級的都外銷啊~哈哈 你台灣人自己想吃還471F 03/08 02:03
推 : 鮭魚王&爭鮮王 4ni472F 03/08 02:03
→ : 吃不起勒473F 03/08 02:03
推 : 就決定是你了，鮭魚王!!474F 03/08 02:06
推 : 我木舌我驕傲475F 03/08 02:07
推 : 推476F 03/08 02:12
推 :477F 03/08 02:15
推 : 強！478F 03/08 02:18
推 : 推鮭魚王 長知識479F 03/08 02:21
推 : 推這篇，真的懂。480F 03/08 02:23
推 :481F 03/08 02:31
推 : 我現在好餓482F 03/08 02:33
推 : 請容我說一聲鮭魚王！483F 03/08 02:35
推 : 魚君TW484F 03/08 02:36
推 : 2016/03/08 14：36 朝聖！485F 03/08 02:36
推 : 你怎麼這麼強486F 03/08 02:36
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看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Mon Mar 7 23:30:54 2016
我不懂鮭魚到底哪裡好吃 也不懂美威的鮭魚到底哪裡多值得說嘴
，就我所知幾乎全台灣的鮭魚來源都是美威
也就是說你去家樂福 美威
大潤發 美威
好市多 美威
就連菜市場都是美威
大賣場的鮭魚進價比較貴 一般來說每公斤是四百一到四百四間
，然後看大小重量各有不同，多半都是在七公斤左右，看過兩條的
重量是14.4公斤。
然後我不知道鮭魚是怎麼保存的，進貨的品質良莠不齊，有時送來的
鮭魚很新鮮，聞肚子會有一股清香，每隻送來的挪威鮭魚肚子都清乾淨了
，但有時送來的鮭魚很明顯就有一股味道。
養殖的挪威鮭魚一般來說比較吃香，因為標榜全程冷藏運送無冷凍，然後
冷凍的多半都是智利鮭魚，多數民眾的觀念是冷凍的就是比較不新鮮，但其實
不然，像大賣場一貫宣傳講法是新鮮現切的喔，但實際上這條鮭魚可能進到賣場
已經幾天了，然後因需要分切後又過了一兩天，日期看起來是當天的沒錯
，但那都是經過許多次的迴轉重新打標，鮭魚直到真的有怪味了才做第二次迴轉
，就是把他切片出清賣，然後騙客人說是切邊的碎肉。
再講到挪威鮭魚吃香的另一個點，就是他很油，非常油超級油，尤其客人又愛挑
肚子的部分，就連切生魚片也是拿肚子的部分，放鍋裡煎只要開小火就能聽到
批哩啪啦的油爆聲，鮭魚肚子真的很難吃，太油肉質也不紮實，咬起來根本就是
感覺泡在油裡的爛肉，要是新鮮度稍不優質，會吃到更爛的肉質，我通常都是叫客人
買尾巴的部分，那才是緊實有彈性的口感，沒有筋油花又適中，可惜欣賞的人太少
，去好市多也是鮭魚尾巴賣的最便宜。
同樣的感覺也發生在生魚片，肚子部分吃起來也是太膩，某些地方鮭魚肚子切的
生魚片還比較貴，家樂福賣鮭魚生魚片的價格是每百克96元
輪切是46元，好市多賣89
沒有骨頭的厚塊是65元，好市多差不多。
不過家樂福生魚片要看，因為沒幾家店會自己切，大多數都是中央廚房配送，這是
現在的趨勢，因為你也知道家樂福真的有夠爛沒人要來，所以人力不足根本不可能自製
，你只要看標籤上面寫PC就是中央配送的。
說實話鮭魚沒什麼好吃的，從最新鮮都臭掉的鮭魚我都吃過了，熟的煮湯的生的都吃過
，如果去壽司店點鮭魚都覺得自己很蠢，因為那個新鮮度都不如現切現吃的。
而且這個畸形的客戶偏好，鮭魚肚的比例又比較高，那吃久會膩的。
喔 對了 我假日常會作鮭魚促銷，一般來說都是煎鮭魚給客人吃
但你也知道，能賣錢的東西怎麼可能拿來給客人吃免費的
當然是小臭跟中臭的鮭魚碎塊 同樣給客人試吃的牛肉也是 XD
拿能賣錢又紅又漂亮的給客人吃會被罵的
我看過整盤切好牛肉，有一些部分壞了，就把壞的丟了 其他還可以的繼續煎
--
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→ : 生的一堆人都在吃醬汁味道而已1F 03/07 23:31
推 : 你鮭魚系?2F 03/07 23:32
→ : 鮭魚王3F 03/07 23:32
推 : 台灣宜蘭就有大量養殖供貨全省賣場 還有整隻有魚蛋的4F 03/07 23:32
→ : 還好我只吃三文魚不吃鮭魚5F 03/07 23:33
→ : 連戰500元便當就是有魚蛋的才那麼貴6F 03/07 23:33
推 : 鮭魚系7F 03/07 23:35
推 : 推8F 03/07 23:36
推 : 鮭魚王9F 03/07 23:37
推 : 這篇中肯！！，其實鮭魚就只是這樣～其商業行為還比較10F 03/07 23:38
推 : 鮭魚不好吃+111F 03/07 23:38
→ : 有趣～12F 03/07 23:38
推 : yoyodiy大大可以幫我繞過臭掉的部分嗎?13F 03/07 23:38
對了 美威在台灣推廣鮭魚推的很用力喔
他在台北還有專櫃 也有開料理教室
各地方的宣傳活動也很多
→ : 原po也是巷子內的～14F 03/07 23:39
不是 我只是在最末端面對消費者的部分而已
賣場賣的爭鮮海產也不少
→ : 你拿不好的請客人吃 這什麼心態啊?15F 03/07 23:40
這是賣場的畸形生態 總公司要求上繳盈餘 不得不然
很多地方都是這樣幹的
然後就看主管的良心大不大了
一般來說去生意很好的店這問題就小很多
推 : 鮭魚系出現惹～16F 03/07 23:42
※ 編輯: AisinGioro (61.228.15.67), 03/07/2016 23:43:06推 : 有順億的八卦嗎17F 03/07 23:47
推 : 大潤發都是店內切的18F 03/07 23:50
→ : 我有個問題,要是遇到嘴刁的試吃,那不就瞎了嗎...19F 03/07 23:50
我也是覺得這樣太沒良心都會趁不注意偷丟
推 : 鮭魚王啊，跟之前爭鮮王強調的一樣，都是去客流量大20F 03/07 23:50
→ : 的店人擠人
※ 編輯: AisinGioro (61.228.15.67), 03/07/2016 23:56:57→ : 的店人擠人
推 : 挖22F 03/08 00:52
推 : 我也想吃!! 去那買!! oaq 我好餓23F 03/08 01:57
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Tue Mar 8 00:42:47 2016
※ 引述《s0930194 (航海之家)》之銘言：
: 爭鮮的壽司是平價壽司
: 但是不是美食就因人而異
: 不過要說壽司中CP值最高
: 就鮭魚壽司吧?! 對於一般人不想花大錢但是偶爾就是想要吃個壽司享受一下感覺
真的不算貴...以前斗六沒什麼像樣的壽司
只有爭鮮和一兩家日式的可以吃
所以對價位沒感覺 (不覺得便宜)
後來吃過一些高雄的日本料理店
吃起來沒有比較出色的 價格都高很多
如果跟國外能吃到的比較 那真的是很便宜
幾年前在慕尼黑有一家迴轉壽司
它的壽司是一盤一歐 但是一盤只有一貫@@
(當時歐元還要1:40左右)
優點是它有熱食可選擇(兩年後就倒了)
至於到美西就更慘了 機場的貴上天不用說
超市買的加州捲也是貴到難吃
可能是住在沙漠的關係 能吃的都是墨西哥菜
那時候就覺得台灣吃的東西好便宜好好吃~~
要回台之前滿腦子都想著小吃的時候
居然還看到LA華航櫃台小姐帶珍珠奶茶上班...:~
爭鮮還有一個好處 就是小孩子可以點菜 又不會吃不完
(規定小孩吃完一盤才可以再拿) 都不會浪費食物
對於人口少的家庭是很方便的選擇~
雖然小孩不適合吃生魚片
不過那個焦糖鮭魚是熟的 小孩超愛吃~
而且吃兩個就飽掉了^^
--
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推 : 爭鮮現在縮水很誇張1F 03/08 00:43
→ : 大概只有以前一半的份量
→ : 大概只有以前一半的份量
→ : 焦糖鮭魚是季節性產品 現在沒有3F 03/08 00:44
→ : 原PO你就給他廢推嘛 丟臉的是他4F 03/08 00:45
是上一篇的推錯吧XD※ 編輯: buonarotti (1.173.147.143), 03/08/2016 00:46:26
→ : 西岸你還挑... 那是你不知道去哪買5F 03/08 00:53
→ : 難吃6F 03/08 00:55
→ : 是西部不是西岸 (沙漠區) 沒得選QQ7F 03/08 00:55
噓 : 純噓偷刪我的推文8F 03/08 01:23
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 爭鮮是平價壽司美食?
時間 Tue Mar 8 01:06:35 2016
看到那麼多爭鮮文 洨魯妹就不爭氣的餓惹
跑去五木24小時爭鮮
不收服務費 人超多 好多正妹出來吃宵夜
洨魯妹怕一邊吃一邊偷看不專心
就外帶餐盒 平均一貫12元 比一般爭鮮外帶10元貴 飯也比較少
但豆皮壽司三個三十
吃完惹好
抱歉沒圖
不管是正妹還是壽司
※ 引述《buonarotti (annie)》之銘言：
: ※ 引述《s0930194 (航海之家)》之銘言：
: : 爭鮮的壽司是平價壽司
: : 但是不是美食就因人而異
: : 不過要說壽司中CP值最高
: : 就鮭魚壽司吧?! 對於一般人不想花大錢但是偶爾就是想要吃個壽司享受一下感覺
: 真的不算貴...以前斗六沒什麼像樣的壽司
: 只有爭鮮和一兩家日式的可以吃
: 所以對價位沒感覺 (不覺得便宜)
: 後來吃過一些高雄的日本料理店
: 吃起來沒有比較出色的 價格都高很多
: 如果跟國外能吃到的比較 那真的是很便宜
: 幾年前在慕尼黑有一家迴轉壽司
: 它的壽司是一盤一歐 但是一盤只有一貫@@
: (當時歐元還要1:40左右)
: 優點是它有熱食可選擇(兩年後就倒了)
: 至於到美西就更慘了 機場的貴上天不用說
: 超市買的加州捲也是貴到難吃
: 可能是住在沙漠的關係 能吃的都是墨西哥菜
: 那時候就覺得台灣吃的東西好便宜好好吃~~
: 要回台之前滿腦子都想著小吃的時候
: 居然還看到LA華航櫃台小姐帶珍珠奶茶上班...:~
: 爭鮮還有一個好處 就是小孩子可以點菜 又不會吃不完
: (規定小孩吃完一盤才可以再拿) 都不會浪費食物
: 對於人口少的家庭是很方便的選擇~
: 雖然小孩不適合吃生魚片
: 不過那個焦糖鮭魚是熟的 小孩超愛吃~
: 而且吃兩個就飽掉了^^
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噓 : 那只能噓了1F 03/08 01:07
→ : 沒圖發什麼文啦2F 03/08 01:07
推 : 那邊正妹都是等等要去...3F 03/08 01:07
→ : 那你發三小 滾4F 03/08 01:07
→ : 吃蠟筆小新der豆皮壽司5F 03/08 01:08
噓 : 發文不附圖 此風不可長 我是說正妹圖6F 03/08 01:08
噓 : 幫補7F 03/08 01:08
噓 : 我日本朋友來說爭先超難吃8F 03/08 01:08
推 : 噓9F 03/08 01:08
噓 : 不會發張自拍照嗎?10F 03/08 01:08
推 : 我去那邊都ㄘ高家莊 好好ㄘ喔11F 03/08 01:09
噓 : 鍵盤吃SUSHI!12F 03/08 01:11
噓 : 沒圖只好噓惹13F 03/08 01:14
噓 : 口亨 沒圖14F 03/08 01:17
推 : 一貫是兩個???15F 03/08 01:21
噓 : 你吃爭鮮 別人吃妹16F 03/08 01:21
→ : 兩個壽司12元還好吧....17F 03/08 01:23
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※ 作者: terievv 時間: 2016-03-08 06:25:32
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