※ 本文為 doracacazin 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-03-22 20:20:25
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有沒有阿基師很愛過油的八卦?
時間 Fri Mar 22 19:48:22 2013
小弟看料理節目 阿基師幾乎甚麼都要過油
青菜 肉 海鮮無所不過
有沒有東西過油真的會比較好吃的八卦??
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巴納吉：這樣，這樣悲慘的過去
馬利妲：善良是救不了人的，罪孽與誤會永遠不可能消除
巴納吉：即使如此 馬利妲：即使如此
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◆ From: 1.34.16.114
推 :你可以過水1F 03/22 19:49
→ :老油條2F 03/22 19:49
推 :把食物的美味封起來3F 03/22 19:49
推 :十全教的4F 03/22 19:49
推 :不可質疑你的特級廚師5F 03/22 19:49
→ :我也有觀察到6F 03/22 19:49
推 :我每次都過水7F 03/22 19:49
→ :誰家有辦法這樣煮 油不用錢膩8F 03/22 19:49
→ uhmeiouramu …
→ :賣相好看啊 不然你就吃你媽炒的菜就好10F 03/22 19:49
→ cystal …
推 :外觀好看12F 03/22 19:50
推 :一般人沒辦法這樣做 過完以後那鍋油要怎麼辦啊XD13F 03/22 19:50
推 :油的東西 大部分都不會難吃14F 03/22 19:50
噓 :這是基本料理法啊15F 03/22 19:50
推 :死了要過橋16F 03/22 19:50
→ :他用油跟用自來水一樣，好像免錢的...17F 03/22 19:50
推 :過油就吃不出原來的味道了18F 03/22 19:50
推 :四郎19F 03/22 19:50
推 :這樣才會油油的發光阿 你不知道他是LED特級廚師嗎20F 03/22 19:50
噓 :任何東西加美奶滋就是美食了21F 03/22 19:50
→ :節目時間阿！用油最快，他是餐廳廚師，油炸賣像最好22F 03/22 19:50
噓 :不然呢23F 03/22 19:51
→ :過油之後屎你也吃不出來阿24F 03/22 19:51
推 :不然菜要怎麼發光25F 03/22 19:51
推 :難怪食用油越來越貴26F 03/22 19:51
推 :餐廳廚師本來油就像用不用錢的 你不知道嗎?27F 03/22 19:51
推 :你可以過水，比較健康28F 03/22 19:52
推 :快笑死了 一堆鍵盤廚師亂扯, 過油是因為讓食物快熟成29F 03/22 19:52
推 :反正重複用你也吃不出來30F 03/22 19:52
推 :過油可以把精華鎖在食材 而油也會有食材的香味31F 03/22 19:52
推 :要不然怎麼發光？32F 03/22 19:52
推 :這不是料理常識嗎 還是你以為什麼都要養生難吃不重要33F 03/22 19:52
→ :人家幾分鐘就要出一道菜 過油當然比較快煮熟34F 03/22 19:52
推 :據說要過油 菜才不會油35F 03/22 19:53
噓 :中華一番沒看過嗎36F 03/22 19:53
推 :看過小當家也知道要過油37F 03/22 19:53
推 :因為有土味38F 03/22 19:53
推 :才會bling bling~39F 03/22 19:54
推 :人家洨當家用螢光劑都不用錢了 阿基師用個油不過份吧40F 03/22 19:55
推 :過油跟油炸是不同的 過油可以減少烹飪時間 鎖住食材精華41F 03/22 19:55
→ :你沒煮過東西?42F 03/22 19:55
→ :只要油溫正確 不提早降溫 油是不會吃進食材裡的43F 03/22 19:55
推 :過水胡莊家44F 03/22 19:56
噓 :在家做最好是可以常常過油拉45F 03/22 19:56
→ :過完油的食材直接拿來炒 跟你到沙拉油來炒 其實油量差不多46F 03/22 19:56
→ :如果沒有成本疑慮 過油的確是很適合的烹飪方式
→ :如果沒有成本疑慮 過油的確是很適合的烹飪方式
推 :油可以回鍋48F 03/22 19:56
→ :不過一般家庭不可能這樣做菜就是了XD49F 03/22 19:56
推 :人家就是上節目.飯店的作法 在家阿基師也沒叫你一定要過油50F 03/22 19:57
推 :今天我們要做的是波蘿麵包 好 我們麵粉先過個油51F 03/22 19:57
→ :上節目8分鐘兩道菜你不過油 煮煮看阿, 時間一定耗較久52F 03/22 19:58
推 :以前烹飪節目有些會快轉三十分鐘的比較好 介紹比較多樣煮法53F 03/22 19:58
→ :是的 老師已經事先煮了兩小時一鍋
→ :是的 老師已經事先煮了兩小時一鍋
推 :菜類主要美觀吧 還有些東西過油真的有比較嫩或好吃55F 03/22 19:59
→ :之前型男大主廚版也有很多這樣的疑惑56F 03/22 19:59
噓 :沒看過中華一番逆 人家特級廚師要去土味都不知道57F 03/22 19:59
推 :型男大主廚都一天錄好幾集 不太適合真的等時間過再用剪接的58F 03/22 20:00
→ :不然幾乎每道菜都過油 光是看都覺得油的消耗量好大
→ :不然幾乎每道菜都過油 光是看都覺得油的消耗量好大
→ :節目時間有長度限制60F 03/22 20:01
→ :以前傅培梅下午四點那種節目 也很短半小時而已61F 03/22 20:02
推 :台灣水質跟四川不同 要用油才能去土味 難怪你還不是LED廚師62F 03/22 20:02
推 :還有外面餐廳也很多過油的 外省菜一堆超油 好好吃啊63F 03/22 20:03
推 :一堆鍵盤四郎64F 03/22 20:03
推 :小當家炒青江菜也是過油阿!!!!!65F 03/22 20:03
推 :看到一堆人拿中華一番說嘴就知道有多宅...66F 03/22 20:03
推 :外面餐廳當然可以常常過油 小家庭就沒辦法了67F 03/22 20:03
推 :重點是剩下的油怎麼處理阿 這才是一般家庭難題所在68F 03/22 20:04
→ :一般家庭的話，大概就拿來炒其他菜了69F 03/22 20:07
→ :你連進洋泉酒酒家的資格都沒有70F 03/22 20:09
推 :過油的油大概炒個5樣菜都還有剩吧71F 03/22 20:09
推 :其實他主業是賣鹹酥雞 每道菜都過油也是合理的72F 03/22 20:13
推 :你剛看完型男大主廚對吧73F 03/22 20:16
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