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飯店22~150k 十五萬含以上只有一個， 那叫行政主廚

補一下 領班大概40K 單位主廚 5~7不等看飯店規模


開標準菜單，試做抓成本跟倉儲還有財政一起成控。

超過十五萬的就是業界喊的出名聲的。



西餐來說，除非你有名不然你薪水不會比門神(外國人高

中餐你也一樣打不過港仔，外國月亮比較圓。


亞倫杜卡斯當年來台灣在西華做表演轉個胡椒就收兩百萬




普通，小學徒(廚助18K 南部價 長X  大X
餐廳價也差不多 飯店有時候會有20K

員工福利這兩間爛到爆 台南最好的是香格里拉的福利

餐廳主廚大該30~45k，好一點有五，除非是名餐廳

中山招待所啊這種主廚大概50K 要開菜單要叫菜驗收

三個月換一次。要扛業績。



技術? 廚師技術是基本。

跟對人比較重要，你肯捱下去。

最好最快的升遷方法，就是整團跳。

新水會翻一倍職位會高兩階。  我同事之前在西華做小廚助

資深薪水打死28K責任制，飯店很少有加班。

領班會控管，單位主廚也會控管，因為人事會盯他門。所以會輪流報加班。

然後月休7~8天大小月。要輪休，看主管會不會凹假。

然後他捱了一陣子，跟團跳到新開的。直接變領班

薪水變40K。 這種才是最快的。 事情也少手下有很多阿弟仔可以使喚

還有阿妹可以勾勾纏。


餐廳就辛苦多了，部門小單位少。

做餐飲最好就是打工的內場很爽快。

以香格來說內場有冷氣，工具除非馬上要用不然不用自己洗。

不用洗地清截油槽有清潔公司。

員工餐(其實我門都吃自助餐的東西)，算OK有休息室24小時冷氣。

出去玩住宿有員工優惠

滿兩年可以認請轉調國外連鎖飯店缺。(正職才有)

香格里拉很多間。

他也很有體系，也有內部競賽。會上位。

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餐廳又分好多種

自助餐這種是最累最沒C/P值得

我上次好像有打過 早上就是配合廠商他有送菜你就要起來驗貨。

五六點也是，特別是連鎖。 早起就是一件很機車的事情。




師傅就是負責沒菜炒菜補菜，餐與餐間還好。供餐前兩小時比較忙。



模式都差不多，至於自付盈虧的就不計在內。

自己當老闆時間跟獲利都是自己掌握的。


另外晚上居酒屋模式也是差不多啦。
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想學東西可以去給別人操一下，不然你不是學校出來。

外面師傅不會像學校老師那麼無私。跟好心解釋。

想賺錢存錢，打醬油一下。可以去個餐廳或是飯店內場。

打工比正職划的來，除了保險以外。


你不用責任，你上手很快大家喜歡你，就會多排一點給你。

指是現在有就源扣繳，不然廚房真是一個存錢把妹的好所在。

當然前提是你不要跟著某些師傅一起去賭球賭博喝酒，上酒店開查某。

工時長，重度勞力工作。

但是餓不死，存錢快。 不太會失業只要你不挑。

如果你只是想快速累積一筆母錢。或是想練一練以後出國打工。

歡迎加入~~~






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WHY SO SERIOUS???



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.20.201.146
※ 編輯: neo5277         來自: 211.20.201.146       (03/19 14:35)
菊下樓 關係很好啊~~ 你看有李提督可以撐腰
※ 編輯: neo5277         來自: 211.20.201.146       (03/19 14:38)
※ 編輯: neo5277         來自: 211.20.201.146       (03/19 14:40)

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