※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-08-23 13:27:13
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
時間 Fri Aug 23 01:58:20 2013
曾經待過烘焙業
有個日本師傅主廚_龜谷清孝，堅持不用各種添加劑
連丹麥的凍劑也不加(很多歐式麵包都會加)
(因為麵團先攪拌起來~整形~冷凍庫存~冰好幾天口感都不會變
酵母也不會死掉)
一開始丹麥都發不起來，
但後來成功了~
現烤出來的真的超香~又好吃(ps:剛烤出來的熱麵包，吃下去對身體是不好的)
真佩服日本人~
不過後來離職了~
其他麵包店就不知道有無加凍劑了~
如果麵包吃了，胃酸過多，很有可能是亂加了東西~給大家參考
ps:
1.曾經在供應商看到牛奶香精,真的是嚇死人，完全沒有牛奶成分的人工香精...
2.很多歐式麵包的果乾，成分都很恐怖，如番茄乾、草莓乾、芒果乾...
只有葡萄乾、蔓越莓乾是安全的
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~有心栽花花不成，無心插柳柳成蔭~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.36.235
推 Talos:請問為何吃熱麵包不好? 08/23 01:59
→ :剛烤出來的熱麵包，吃下去對身體是不好的<-WHY?1F 08/23 01:59
→ :成分都很恐怖?<-HOW?
→ :成分都很恐怖?<-HOW?
推 :沒記錯應該是氫氧化納的關係3F 08/23 02:01
推 :剛烤出來的熱麵包為啥對身體不好?4F 08/23 02:01
→ :越好吃的東西越毒 這個趨勢大抵是沒錯的5F 08/23 02:01
→ :熱麵包~裡面CO2很多，吃了傷胃，果乾防腐劑滿多的6F 08/23 02:04
→ :胖達人是誰? 沒吃過垃圾食物 它嗆三洨? 操7F 08/23 02:05
→ : 牠
→ : 牠
推 :好奇跟喝可樂比起來誰比較嚴重9F 08/23 02:06
→ :只要去食品大盤廣場逛幾次就不太敢吃外面的東西了..10F 08/23 02:07
推 :剛烤好的麵包不會有氫氧化鈉,即使用碳酸氫鈉當膨大劑11F 08/23 02:07
→ :做麵包要用氫氧化納...?碳酸氫鈉吧12F 08/23 02:08
→ :加熱分解得到碳酸鈉與二氧化碳與水13F 08/23 02:08
→ :根本什麼味道都有人工香精可以加 還有北海道鮮乳精等詭異種14F 08/23 02:09
→ :還有烤箱的溫度要讓碳酸氫鈉變成氫氧化鈉 不可能15F 08/23 02:09
→ :活化能太高了
→ :活化能太高了
→ :剛烤好麵包裡面二氧化碳濃度太高 食用時 吸入人體會不好17F 08/23 02:10
→ :麵包基本上剛出爐最好吃,不過發酵物吃多確實容易脹氣18F 08/23 02:10
推 :簡稱小蘇打19F 08/23 02:11
→ :喔對 這也是其中一個原因 尤其-4的麵包發酵物超高="=20F 08/23 02:12
→ :越天然的麵包，壽命越低，變質越快~21F 08/23 02:20
→ :CO2吸入人體會不好? 這是怎樣的說法?22F 08/23 02:23
→ :純好奇，懇請賜教
→ :純好奇，懇請賜教
→ :林杰梁都不碰麵包的，應該有稍微研究過24F 08/23 02:27
噓 :最機掰的是政府,為什麼會容許香精這種東西上市25F 08/23 02:35
→ :但他什麼都不敢吃也沒有活比較久，生死有命開心吃喝26F 08/23 02:35
→ :人生開心很多，怕這怕那最後也是一死
→ :人生開心很多，怕這怕那最後也是一死
→ peterwww …
推 :林醫師是先生了場大病才開始研究這個的 不要搞錯順序34F 08/23 02:50
→ :co2無毒 但人的呼吸是由他在血中的濃度決定速度(頻率?都可35F 08/23 03:02
→ :也許吃現烤麵包一兩次沒什麼 但常吃就像在高co2濃度環境逗留
→ :也許感覺好像沒什麼 但是一定有不良影響(太深的我忘了><
→ :也許吃現烤麵包一兩次沒什麼 但常吃就像在高co2濃度環境逗留
→ :也許感覺好像沒什麼 但是一定有不良影響(太深的我忘了><
→ :吃那一點二氧化碳只是排氣排掉而已38F 08/23 12:48
→ :汽水都敢喝了,卻不敢吃麵包XD
→ :汽水都敢喝了,卻不敢吃麵包XD
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08-22 15:27 ■ Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
08-22 17:19 ■ Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
08-22 19:15 ■ Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
08-22 19:50 ■ Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
08-22 20:07 ■ Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
08-22 20:20 ■ Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
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● 08-23 01:58 ■ Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
08-23 03:01 ■ Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
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